洪昭毅

在我們生活中，有許多年輕父母平常哪怕節(jié)衣素食，都要攢錢給孩子買一些補(bǔ)品來吃（可能孩子并不需要）。他們的目的有兩個：一是讓孩子健康，二是讓孩子聰明。這種動機(jī)都是好的，可結(jié)果卻不一定都好。

●珍品未必是補(bǔ)品

一般來說，凡是營養(yǎng)素含量豐富，比例恰當(dāng)?shù)氖澄锞陀醒a(bǔ)益作用。但在許多人心中，認(rèn)為只有價格昂貴、對人體有特殊作用的食物才算是補(bǔ)品，如人參、鹿茸、燕窩、魚翅、冬蟲夏草等。然而這些補(bǔ)品對小兒來說，卻未必是真正的“補(bǔ)品”。

小兒正處在生長發(fā)育階段，最重要的是要保證足夠的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物以及維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)素，并且要使各種營養(yǎng)素之間的比例恰當(dāng)，這樣才能滿足孩子生長發(fā)育的需要。從這一角度出發(fā)，我們暫時先別說一些偽劣產(chǎn)品對人體健康的損害；就一些正宗的產(chǎn)品而言，對小兒也未必真有滋補(bǔ)作用。

譬如燕窩，它是由金絲燕口吐的膠質(zhì)所做成的窩。其中蛋白質(zhì)含量很高，約55％～60％，另有30％是碳水化合物，同時還含有一些鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。從中醫(yī)角度來看，燕窩具有補(bǔ)肺養(yǎng)陰的作用，可治虛弱無力、潮熱、盜汗、咳嗽、多痰、咯血等癥。但從營養(yǎng)成分分析，燕窩的蛋白質(zhì)中缺少色氨酸，而色氨酸是人們自身無法合成的必需氨基酸之一，所以燕窩的營養(yǎng)價值并不像人們想象中那樣高。但由于金絲燕常常是將窩筑在懸崖峭壁上，采摘十分艱辛，來源異常困難，因此燕窩不失為一種珍品。但稱不上是好的營養(yǎng)品，更談不上是上等補(bǔ)品。

魚翅的蛋白質(zhì)含量更高，達(dá)到83％以上，但也缺少色氨酸，因此，從營養(yǎng)角度分析，它也是一種不完全蛋白質(zhì)。至于銀耳、蜂蜜、桂圓等食物，主要成分都是碳水化合物，更加缺少孩子生長發(fā)育最需要的蛋白質(zhì)，所以其“補(bǔ)益”作用十分可疑。

●進(jìn)補(bǔ)是因為缺少

何謂“補(bǔ)”？從道理上講，補(bǔ)充缺少的東西才算是“補(bǔ)”。衣服破了不得不綴塊補(bǔ)丁，這就是補(bǔ)，進(jìn)補(bǔ)也如此。只有當(dāng)人體缺少某種營養(yǎng)素時，服用這些營養(yǎng)素才稱得上是“補(bǔ)”。如補(bǔ)米糠含維生素B1，治腳氣?。谎a(bǔ)維生素C治壞血??；補(bǔ)維生素A 治夜盲癥；多吃海帶補(bǔ)碘可治甲狀腺腫等。但如果體內(nèi)并不缺少這些營養(yǎng)素而硬要多吃一些，一般往往不容易吸收，即使吸收了，也不見得有好處，正如在新衣服上添一塊補(bǔ)丁，反而不好看了，這就是所謂的適得其反。

譬如人參，吃得過多會出現(xiàn)胸悶、納差、鼻衄、齒齦出血，有時還會出現(xiàn)興奮、激動、失眠等不良反應(yīng)。

現(xiàn)已證實，市售的人參蜂皇漿等營養(yǎng)口服液，因其中含有性激素類的物質(zhì)，孩子吃多了后會加快孩子的性發(fā)育，表現(xiàn)為女孩乳房腫大，男孩陰莖、睪丸增大。幾年前由于服用雞胚寶寶素而造成兒童性早熟的事件，至今還令人記憶猶新。

又如魚肝油中含有維生素A，能治療維生素A缺乏所引起的夜盲癥和皮膚角化過度，而且對提高孩子的抵抗力很有好處；但吃得過多也會中毒，出現(xiàn)頭痛、嘔吐、口角糜爛、四肢疼痛等中毒癥狀。

前一階段感冒流行，不少家長聽說維生素C能提高兒童免疫力，因此每天給孩子吃1000毫克的維生素C（正常小兒每天的推薦量為40～80毫克）。由于人體對維生素C的吸收是一個主動的需要耗能過程，隨著攝入劑量的增大，人體對維Ｃ的吸收率逐漸降低，未吸收的維生素C則可能引起以下不良方面：一是可刺激消化道，產(chǎn)生惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉；二是當(dāng)血中濃度超過1.4毫克/100毫升時，多余部分都將從小便中排出而無法貯留；三是可使人體對維生素C產(chǎn)生依賴性，一旦攝入量降低到正常水平時，這些人便可出現(xiàn)缺乏的癥狀。譬如二次大戰(zhàn)期間，列寧格勒被圍困時，經(jīng)常吃維生素C者，紛紛患上壞血?。ňS生素C缺乏癥），其死亡率明顯高于平時不吃維生素C的人。

●該補(bǔ)的還需要補(bǔ)

從理論上說，如果能遵照平衡膳食的原則，合理調(diào)配食物，一般不需要在膳食的基礎(chǔ)上再增加什么“補(bǔ)品”了。但是在實際生活中，由于受到食物供應(yīng)、飲食習(xí)慣、加工烹調(diào)、勞動性質(zhì)等諸多因素的影響，往往難以真正做到合理膳食，因此經(jīng)常會發(fā)生某些營養(yǎng)素的輕度缺乏，其癥狀十分模糊，但確實影響到人體健康，即處于所謂“亞健康”狀態(tài)。

目前市場上產(chǎn)品很多，為謹(jǐn)慎起見，我們應(yīng)該選擇一些知名廠家的產(chǎn)品，他們工藝比較先進(jìn)，能充分保證產(chǎn)品的質(zhì)量。還有一些制劑，如小施爾康滴劑，能使脂溶性維生素和水溶性維生素均勻地混在一起，既可以直接滴入口中，也可以加在牛奶或果汁中服用，劑量準(zhǔn)確，比例均衡，口感良好，服用方便，確實是一種比較理想的營養(yǎng)補(bǔ)充劑。