一、項目概述

蘿卜，既富營養(yǎng)，又有保健作用，人們非常喜食，各地均有許多制品上市。香脆蘿卜以新鮮蘿卜為原料，采用獨特的加工工藝制成，其最大的特點是：加工時間短（夏季５～８小時，秋、春季８～１２小時，冬季１５～２５小時），亞硝酸鹽等有害物質(zhì)含量極少，口感鮮、香、脆、嫩，色澤鮮艷，口味極佳。

二、投資條件

１．設(shè)備生產(chǎn)設(shè)備非常簡單，只需一些腌菜缸以及盆、刀等工具，以日產(chǎn)１５０公斤計算，需缸１０只，盆２個，刀１把，總投資不到１００元。

２．場地只要干凈衛(wèi)生，任何房屋均可，面積視規(guī)模大小而定，放得下所需要的缸即可，量小在廚房內(nèi)即可操作。

３．人員一般１～２人就可規(guī)模生產(chǎn)，每人日加工量為１５０～２５０公斤。

三、效益分析

加工"口口鮮"香脆蘿卜，具有成本低、利潤豐厚、見效快的特點，以加工成品１５０公斤計算，需鮮蘿卜２００公斤，總成本為：原料８０元＋輔料５０元＋工資３０元＝１６０元，每公斤成本１元左右，市場售價視地區(qū)消費水平而定，一般每公斤在４～７元之間，每天銷售５０公斤，最少可獲利１５０元。用此法生產(chǎn)的脆黃瓜、萵筍、菜梗，利潤同樣高。

四、營銷建議

銷售"口口鮮"香脆蘿卜，主要靠口碑，其獨特鮮美的口感，使人吃了第一片，會禁不住想吃第二片，既能作休閑食品，又能佐餐。

１．先期可自己在鬧市區(qū)或菜市場設(shè)攤銷售，招牌搞得醒目一些，舉行一些免費品嘗活動。這樣，市場很容易打開。

２．口碑形成后，可進(jìn)一步擴大規(guī)模，除了零售外，可批發(fā)給學(xué)校、副食店、酒樓，還可設(shè)立流動銷售車。

３．品種可豐富些，除蘿卜外，還可加工黃瓜、萵筍、蘿卜纓、青菜梗。顏色紅、綠、白相間，更能引人食欲，口味爭取多樣化，如爽甜、脆辣、多味……以迎合不同消費者的需求，吸引顧客，拓寬銷路。（湖南省石門縣澧陽東路荷花巷５５號王曉云郵碼：４１５３００電話：０７３６－５１５５８８１手機：０１３０１７２５０６４６）

點評："涪陵"榨菜"橫行"中國，靠的什么?芽毫不起眼的東西，卻能創(chuàng)造令人吃驚的巨額利潤，那么蘿卜是不是也能與它齊頭并進(jìn)呢?芽只要味道、質(zhì)量這兩個關(guān)鍵得到了保證，完全可以預(yù)期：以蘿卜為原料加工出的小食品也將前途光明。