張攸德

有的人患病后生怕機(jī)體營養(yǎng)不足，總是要吃許多的營養(yǎng)品。這樣做對(duì)健康有益嗎?對(duì)治病有利嗎?

曾有學(xué)者進(jìn)行過以下實(shí)驗(yàn)：將病期相同的100位癌癥患者(平均年齡50歲)根據(jù)隨機(jī)抽樣的原則分為A、B兩組。讓A組患者吃普通飲食，讓B組患者吃含有31種營養(yǎng)素的特制飲食，然后比較兩組患者的生存天數(shù)。結(jié)果A組患者的平均生存天數(shù)為300日，而B組患者的平均生存天數(shù)只有75日。許多動(dòng)物試驗(yàn)也得出同樣的結(jié)果。由此可見，“不攝取高營養(yǎng)食物，疾病就難以痊愈”的想法并非正確。

日本甲田光雄醫(yī)學(xué)博士認(rèn)為：只有“少食”才是最重要的保健秘訣。少食可以保護(hù)腸道的正常菌群：少食可以維持人體組織的旺盛功能；少食可以改善血液循環(huán)。大多數(shù)的人平時(shí)只要稍微感到饑餓就趕快進(jìn)食，生怕餓壞。胃中原有食物尚未完全排空，又?jǐn)z入各種新的食物。這樣，大腸中總停滯淤積著大量宿便。宿便中含有各種各樣的毒素，可引起多種疾病，包括癌癥。因此，有“宿便為萬病之源”的說法。預(yù)防癌癥發(fā)生，就必須將腸中停滯淤積的宿便徹底清除。使宿便排出的重要條件就是饑餓。造成饑餓的最佳方法就是少食，甚至適時(shí)斷食。

少食多飲療法是科學(xué)的飲食法。它強(qiáng)調(diào)既不可過食，以免增加胃的負(fù)擔(dān)；也不可食之過少、過偏，以免造成營養(yǎng)缺乏或營養(yǎng)失調(diào)。正因?yàn)榇睡煼ㄒ髷z取的營養(yǎng)恰到好處，所以在實(shí)施過程中就要特別注意飲食的質(zhì)和量。越是少食，越要重視食物品種和質(zhì)量的選擇。而具體飲食的量也是因人而異的。

日常生活中應(yīng)首選那些可全部食用的未加工食物以及加工不太精細(xì)、營養(yǎng)成分破壞或損失較少的食物。例如，與精米相比，應(yīng)選擇帶有糠皮的糙米：與精粉制成的白面包相比，應(yīng)選擇普通粉或全麥粉制成的黑面包。因?yàn)槭澄镏惺种匾臓I養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽、粗纖維、B族維生素，加工程度越深流失越多，也就是說面粉越白時(shí)，其營養(yǎng)素的含量就越少。至于蔬菜，最好選擇蘿卜，胡蘿卜等連根帶葉都可吃的蔬菜。

飲水包括飲用白水、茶水、飲料等。不同的水。具有不同的功效。因而對(duì)人體的影響不一。單就水來說，生水的強(qiáng)身保健作用是開水無法比擬的。因?yàn)樯胁粌H含有較多的氧，而且還含有人體必需的無機(jī)鹽(如鈣、磷、碘)等多種營養(yǎng)成分。而在開水中，這些物質(zhì)都大大減少。如用涼開水代替生水養(yǎng)花或養(yǎng)金魚，會(huì)使花枯萎，金魚死亡。這就證明開水的營養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)不如生水。最理想的生水是沒有污染的新鮮的泉水或井水。也可飲用經(jīng)過緩慢過濾處理而含氯量較少的清潔自來水。成人每日可以飲用生水1000～2000毫升。每天最起碼要在空腹時(shí)飲用3次生水，如早上起床后飲1次，下午3點(diǎn)鐘左右飲用1次，晚上就寢前飲1次。也可在中餐和晚餐前半小時(shí)再加飲1次。每次飲1杯(200毫升)或1.5杯即可。

飲用生水時(shí)，不可喝得太快，要慢慢下咽。一般喝1杯水最少需要3分制。腸胃功能虛弱的人，更應(yīng)當(dāng)喝慢一點(diǎn)。

人們?nèi)绻L期堅(jiān)持實(shí)行少食多飲，就會(huì)使大便暢通，宿便排出，身體狀況不斷改善。養(yǎng)成了少食多飲的良好習(xí)慣，不僅可以預(yù)防癌癥，也可以預(yù)防高血壓、動(dòng)脈硬化、糖尿病等中老年人的常見疾病。