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        關于《三峽飲食諸題》

        1998-07-15 05:30:16羅小虎
        讀書 1998年9期

        羅小虎

        《三峽飲食諸題》(載《讀書》一九九八年第五期)一文中引用的順口溜、民間故事和俗語有些欠準確,茲舉兩例:

        一、文中“湖北人(不包括三峽人)不怕辣、四川人(不包括三峽人)怕不辣、三峽人辣不怕”這一“當?shù)亓餍械捻樋诹铩辈⒎敲耖g流傳已久的俗語,因為三峽地區(qū)的原住民歷來分屬川、鄂兩省,慣以行政區(qū)劃來稱自己為四川人或湖北人,沒有以“三峽人”自稱的習慣?,F(xiàn)今雖有“三峽人”的說法,那也是專指參與修建三峽大壩的建設人員。這些“三峽人”來自五湖四海,恐怕與“辣不辣”沒什么關系。就筆者所知,當?shù)卮_實有類似的順口溜流傳,如“湖北人不怕辣,四川人怕不辣,湖南人辣不怕”。

        二、文中引用的我國皇帝派使臣帶金銀財寶出使某國,這國宰相心存歹意將“有毒”的辣椒和大麻交使臣帶回,而我們卻用豆腐“降”住辣椒的故事也是疑點甚多。這則故事筆者自幼便耳熟能詳,并且在巴東、秭歸、宜昌等地分別聽人講過。但筆者所聽的故事中某國宰相交我國使臣帶回的“有毒”禮物并非辣椒和大麻,而是茄子。故事中能“降”茄子毒者才是我們“早已有”的辣椒。三峽地區(qū)種植的茄子葉片呈不規(guī)則狀且生毛刺,茄果顏色紫中帶藍,確實一副有毒的模樣。至今辣椒炒茄子仍是三峽地區(qū)最家常的菜目之一。

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