弘　文

60年代初，法國探險家克里門特博士在非洲探險時，發(fā)現乍得湖畔的土著人(佳尼姆族)盡管長期生活在沒魚、沒肉吃，甚至連糧食、蔬菜也不足的環(huán)境下，而他們的體魄卻比生活在食物豐盛的發(fā)達國家的人更強壯。后來發(fā)現，這些土著人經常從當地的一個水呈堿性的湖泊中撈取一種漂浮的藻類做成食品，這種微藻就是螺旋藻。不久前，在中美洲的墨西哥城郊的堿性湖泊中也發(fā)現了這種藻。1974年，在墨西哥的臺斯庫庫湖畔建成世界上第一座螺旋藻工廠，墨西哥政府也正式批準螺旋藻作為保健食品在市場上出售，還專門供應給參加奧運會的運動員和1歲內的嬰兒食用，效果十分理想，即引起世界的生物學家、營養(yǎng)學家和藥物學家的廣泛關注。

他們發(fā)現，螺旋藻的蛋白質含量很高、質量好。螺旋藻粉的蛋白質高達60～70％，在螺旋藻所含的17種氨基酸中，人體所必需的八種氨基酸都具備，由于它的營養(yǎng)組成十分均衡，從而提高了蛋白質的營養(yǎng)價值。

除蛋白質外，螺旋藻還含豐富的藻藍素、維生素和多種生物活性物質。藻藍素有攻擊局灶性癌腫的作用，而且還可以促進淋巴細胞活性，增強身體的抵抗力，它含維生素種類有B1、B4、B12、E和K，特別是維生素A的先驅物β－胡蘿卜素的含量是胡蘿卜的15倍，每百克藻體含量高達50毫克。

前蘇聯切爾諾貝利核電站爆炸后遭受輻射效應之害的兒童曾服用螺旋藻片，因為它能促進放射性核素的排出。

早在70年代，聯合國工業(yè)發(fā)展組織就出資委托世界著名的毒理學家杰曼·錢曼羅博士用兩年半的時間耗資數百萬法郎進行了亞急性、慢性毒性、生殖、哺乳、致畸、遺傳等毒理學試驗和研究，結果表明，螺旋藻對受試動物的各項指標均無任何影響。

螺旋藻還是理想的減肥低熱的食品。成年人每天食用8片，即可獲得豐富而均衡的營養(yǎng)，而僅有1卡路里的熱量，既可有效減肥，還可以防止皮膚角質化。

螺旋藻由于其營養(yǎng)豐富而均衡，能有效地改變老年人的酸性體質，延緩動脈硬化，增強代謝能力，達到延緩衰老的目的。對兒童有促進發(fā)育，提高兒童的身高，增強兒童的體力的作用。

目前螺旋藻已被美國、日本以及歐洲等數十個國家、地區(qū)批準作為食品使用，還用于高級美容化妝品。我國也十分重視螺旋藻的生產及應用開發(fā)。我國第一家螺旋藻工業(yè)化生產基地——深圳藍藻生物公司于去年六月被國家科委正式批準列為國家級星火項目，進行螺旋藻系列產品的開發(fā)、生產(總經銷：廣東省茂源進出口總公司。聯系地址：廣州市農林下路26號，電話：(020)7773106，郵編：510080。它與廣州光華藥業(yè)有限公司聯合研制生產的純天然“奇珍”螺旋藻片面世以來，深受消費者的歡迎，并遠銷美、日及東南亞等國家，而價格僅為進口的1／4。