2011年5期
刊物介紹
本刊為專業(yè)性科技期刊，報(bào)道國(guó)內(nèi)外乳品工業(yè)科技成果，介紹新技術(shù)，新設(shè)備和新產(chǎn)品，開展學(xué)術(shù)技術(shù)交流。主要欄目有研究報(bào)告、專題綜述、譯文綜述等。讀者對(duì)象為乳品工業(yè)的有關(guān)人員。
中國(guó)乳品工業(yè)
研究報(bào)告
- 靶向奶牛Lepr基因的miR-30d報(bào)告基因載體構(gòu)建及靶向驗(yàn)證
- 水牛酸凝乳和黑白花酸凝乳中揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)的對(duì)比研究
- 乳酸雙歧桿菌噴霧干燥工藝研究
- 高黏度低后酸酸奶發(fā)酵劑的篩選
- α-乳白蛋白油酸復(fù)合物對(duì)SGC-7901細(xì)胞增殖的影響
- 乳酸菌高密度培養(yǎng)及其在產(chǎn)品中保持高密度的研究
- 乳制品常見致病菌選擇性共增菌技術(shù)研究
- 植物乳桿菌素抑菌機(jī)理的研究
- 乳酸菌GP100抑制霉菌和酵母菌的應(yīng)用研究
- 快速成熟契達(dá)干酪成熟期間的理化特性變化
- 原料乳中體細(xì)胞數(shù)與UHT乳中酪蛋白成分的關(guān)系研究