2015年5期
刊物介紹
本刊立足于傳統(tǒng)釀造與現(xiàn)代新技術(shù)相結(jié)合，為釀造業(yè)的權(quán)威雜志，是從事釀造專業(yè)的科技人員、大專院校、釀造企業(yè)技術(shù)人員及管理人員必備的國(guó)家一級(jí)科技期刊。
中國(guó)釀造
- 從標(biāo)準(zhǔn)簡(jiǎn)單分析白酒香型的發(fā)展
- 微生物發(fā)酵生產(chǎn)高品質(zhì)番茄紅素的研究進(jìn)展
- 發(fā)酵酒中高級(jí)醇的研究進(jìn)展
- 超臨界CO2萃取天然產(chǎn)物的應(yīng)用現(xiàn)狀
- 磷脂脂肪酸技術(shù)在食品微生物檢驗(yàn)中的應(yīng)用
- 納米生物傳感器在食品分析中的應(yīng)用研究進(jìn)展
- 熱帶醋酸桿菌B104發(fā)酵條件的優(yōu)化研究
- 木醋桿菌合成細(xì)菌纖維素增效因子的篩選
- 傳統(tǒng)發(fā)酵豆醬中產(chǎn)α-淀粉酶菌株的篩選
- MsiR高可溶性蛋白突變株的篩選
- 黃酒釀造浸米水中抑菌物質(zhì)的分離純化鑒定及其活性的測(cè)定
- 高山被孢霉發(fā)酵生產(chǎn)花生四烯酸發(fā)酵條件優(yōu)化
- 低溫鍛煉對(duì)釀酒酵母發(fā)酵特性的影響
- 電場(chǎng)對(duì)白蘭地陳釀中氧化還原電位和電導(dǎo)率的影響研究
- 半硬質(zhì)干酪加工工藝條件的研究
- 產(chǎn)磷脂酶菌株蠟樣芽胞桿菌AF-1發(fā)酵條件的研究
- 降膽固醇紅曲霉菌株的分離及其降解性能研究
- 海藻酸鈉與羧甲基纖維素鈉固定化高溫堿性脂肪酶
- 高產(chǎn)堿性蛋白酶解脂耶羅維亞酵母菌選育及培養(yǎng)基優(yōu)化
- 刺梨蜂膠飲料配方及其穩(wěn)定性研究
- 葛根核桃肽復(fù)合飲料調(diào)配工藝的研究
- 雙水相法萃取分離豬胰α-淀粉酶體系的初步研究
- 漂燙對(duì)速凍蘋果質(zhì)地的影響
- 超聲波輔助乙醇法浸提無(wú)核紫葡萄花青素工藝研究
- 響應(yīng)面法優(yōu)化籽瓜皮中高純度果膠的提取工藝
- 酶法制備海棠果汁的酶解條件優(yōu)化研究
- 四川省調(diào)味品組團(tuán)參展，CFE2015銷售火熱
- 重組運(yùn)動(dòng)發(fā)酵單胞菌HYMX發(fā)酵葡萄糖產(chǎn)乙醇工藝的優(yōu)化
- 基于模糊數(shù)學(xué)的臭鱖魚的感官評(píng)定
- 微波輔助提取杜仲葉總黃酮工藝優(yōu)化
- 小麥秸稈和白菜尾菜混合發(fā)酵試驗(yàn)
- 半干型酥梨果酒發(fā)酵和澄清工藝比較研究
- 桔子酒澄清劑配方優(yōu)化
- 檸檬涼茶澄清工藝研究
- 控溫發(fā)酵生產(chǎn)高鹽稀態(tài)醬油原料處理和制曲工藝探討
- 葡萄酒澀感定量評(píng)價(jià)方法的建立
- 一種硬質(zhì)蒙古干酪成分組成和風(fēng)味化合物分析研究
- 渝香糯1號(hào)甜酒釀發(fā)酵工藝參數(shù)的研究
- 山茱萸果酒主發(fā)酵工藝研究
- 2015’第七屆中國(guó)調(diào)味品產(chǎn)業(yè)發(fā)展與新技術(shù)、新工藝高峰論壇
- 《中國(guó)釀造》雜志廣告征訂啟事
- 《中國(guó)釀造》雜志征稿啟事