2017年1期
刊物介紹
本刊為專業(yè)科技刊物?？枪任?、食用油方面的學(xué)術(shù)論文，報道糧油資源選育、貯藏、加工利用以及品質(zhì)檢測方法方面的研究成果，提高糧油資源的深度開發(fā)利用水平。讀者對象為糧油食品加工專業(yè)人員。
中國糧油學(xué)報
- 轉(zhuǎn)2mG2-epsps基因水稻種子蛋白質(zhì)非預(yù)期變異分析
- 主要重金屬在污染稻谷籽粒中的分布規(guī)律研究
- 大豆蛋白酶水解產(chǎn)物的水解度對小麥粉及面條品質(zhì)的影響
- 超高壓處理對玉米淀粉結(jié)構(gòu)及糊化特性的影響
- 無溶劑體系酶促合成肉豆蔻酸淀粉酯及其性質(zhì)研究
- 糖基化改性對大豆蛋白抗原性及結(jié)構(gòu)特性的影響
- 油茶籽粕蛋白功能特性及其酶解產(chǎn)物抗氧化活性研究
- 固體聚合物電解質(zhì)大豆油氫化反應(yīng)器中膜電極制備條件的研究
- 不同大小蓖麻籽中脂肪酸組分的測定與分析
- 6個新疆核桃優(yōu)系核仁營養(yǎng)評價
- 不同提取方法對丹桂揮發(fā)油成分的影響
- 噴霧干燥法制備乳脂微膠囊及其特性的研究
- 水劑法提取油梨油及其理化特性研究
- 自然霉變飼糧添加酵母細(xì)胞壁對仔豬養(yǎng)分消化率和消化酶活性的影響
- 白口鐵抗小麥籽粒粉料的磨料磨損試驗研究
- 羊肚菌固態(tài)發(fā)酵玉米蛋白粉的研究
- 銅螯合親和層析分離抗氧化活性蠶豆蛋白酶解物
- 產(chǎn)黃曲霉毒素真菌多重PCR檢測體系的建立
- 基于磁電感應(yīng)檢測橄欖油酸價及過氧化值的研究
- 抗性淀粉及其在食品工業(yè)中的應(yīng)用