2019年1期
刊物介紹
本學報是自然科學與工程技術融合的學術刊物，全國輕工業(yè)類和食品工業(yè)類中文核心期刊、江蘇高校優(yōu)秀學報、江蘇省優(yōu)秀期刊，被國內化學與化工文摘、中國食品文摘、美國化學文摘收錄，是中國科技論文統(tǒng)計源期刊。旨在反映自然科學領域中生物科學與化學的最新研究成果及其在食品工業(yè)、發(fā)酵工業(yè)、糧油工業(yè)、日化工業(yè)的應用，內容側重儀器與輕化工生物技術，兼發(fā)機、電、紡等專業(yè)的科技論文。
食品與生物技術學報
研究論文
- 脫鈣程度對濃縮乳蛋白功能性質的影響
- 重組蔗糖異構酶在短短芽孢桿菌中的表達及發(fā)酵優(yōu)化
- 瓜爾豆膠對乳酸菌增殖及酸奶品質的影響
- β-葡萄糖苷酶和α-L-鼠李糖苷酶對速溶綠茶粉水溶液香氣的影響
- 泡盛曲霉β-1，3-1，4-葡聚糖酶的純化、性質及其用于制備β-葡寡糖
- 小米糙米發(fā)芽富集γ-氨基丁酸
- 竹葉椒對α-葡萄糖苷酶的抑制作用及機制研究
- 乙?；湸既艿鞍兹芤杭芭c麥谷蛋白共混液流變性能的研究
- 新型啤酒穩(wěn)定劑對啤酒蛋白質吸附特性的研究
- 微波超聲波組合提取猴頭菇多糖工藝優(yōu)化及其抗氧化活性
- D-來蘇糖異構酶的酶學性質研究
- 蛋白質組學技術研究凡納濱對蝦冰藏期間肌肉蛋白的變化
- 青魚新鮮度智能標簽的研究
- 蒸汽滅酶與破碎制漿耦合對蘋果鮮榨汁品質的影響
- 間歇式蒸微組合加熱對排骨品質的影響
- 平歐榛子甾醇和VE指紋圖譜構建與分析
- 干燥方法對木薯淀粉基碳氣凝膠制備和吸附性能的影響
- 紫芝子實體活性多糖的純化和結構解析
- 兩種多糖對齊口裂腹魚免疫性能的影響
- 殼聚糖酶的基因克隆表達及酶學性質研究