葉黃素是一種含有兩個(gè)不同紫羅酮環(huán)的天然黃體素，屬無維生素A活性的類胡蘿卜類，廣泛存在于蔬菜、水果、花卉等中，能作為天然著色劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，對(duì)預(yù)防和治療老年性黃斑退化綜合癥（AMD）、電子產(chǎn)品藍(lán)光對(duì)視網(wǎng)膜損傷，促進(jìn)嬰幼兒眼底黃斑形成具有明顯功效。葉黃素產(chǎn)業(yè)已成為全球健康產(chǎn)業(yè)的重要組成。

目前，葉黃素的制備技術(shù)主要有干燥法、萃取法、微波提取法、浸提法、超聲波法、酶輔助提取法等。中國(guó)專利CN201210257183.6公開了一種由萬壽菊花顆粒制備晶體葉黃素的方法，其在萬壽菊花顆粒中加入堿性水溶液，進(jìn)行皂化，然后加入鹽水，攪拌均勻后過濾，得到濾餅，用烷烴類溶劑萃取所述的濾餅，過濾得到去脂濾餅；所述的去脂濾餅用四氫呋喃萃取，得到萃取液；所述的萃取液用水洗滌后重結(jié)晶，再分離結(jié)晶、干燥，即得得到葉黃素晶體。該方法采用堿性水溶液直接皂化萬壽菊顆粒，有利于提高生產(chǎn)效率；皂化后利用鹽水將生成的皂類物質(zhì)除去，避免了傳統(tǒng)工藝過程中去除皂類物質(zhì)時(shí)浪費(fèi)大量晶體葉黃素的現(xiàn)象發(fā)生；利用晶體葉黃素在烷烴類溶劑中溶解度很小的特性，避免了常規(guī)工藝中純化晶體葉黃素時(shí)帶走大量的目標(biāo)物質(zhì)，從而有效地提高提取率。CN201610931141.4涉及一種高含量葉黃素晶體的工業(yè)化生產(chǎn)方法，具體方法為：將葉黃素酯溶解于有機(jī)溶劑中，得到葉黃素酯溶液，在攪拌狀態(tài)下，將堿性乙醇溶液緩慢添加至葉黃素酯溶液中，皂化得到皂化葉黃素粗品；對(duì)皂化液進(jìn)行過濾，得到沉淀物；分別用水、高度醇洗滌沉淀物，然后進(jìn)行真空干燥得到葉黃素晶體。CN201710161262.X公開了一種葉黃素晶體瞬時(shí)高效的工業(yè)制備方法，包括以下步驟：（1）葉黃素皂化液的制備：將葉黃素浸膏加熱溶解，在溶解的葉黃素浸膏中加入堿液和醇溶液皂化，得到葉黃素皂化液；（2）葉黃素晶體的制備：葉黃素皂化液醇水溶液洗脫在含有液體分散的設(shè)備中進(jìn)行，葉黃素皂化液經(jīng)洗滌后形成葉黃素晶體；（3）高純度葉黃素的制備：葉黃素晶體干燥后得到高純度葉黃素產(chǎn)品。該方法不僅可以連續(xù)制備葉黃素，而且避免水洗產(chǎn)生乳化夾帶葉黃素的不利影響，提高了葉黃素收率和晶體含量，不用二次純化即可得到質(zhì)量分?jǐn)?shù)93%的高純度葉黃素產(chǎn)品，葉黃素收率≥92%。CN201810654844.6公開了一種萬壽菊葉黃素的提取工藝，包括發(fā)酵、壓榨脫水、烘干、粉碎制粒、萃取、皂化等步驟，其在皂化步驟中將儲(chǔ)液罐中的提取液提放入蒸發(fā)器中進(jìn)行真空去殘后得到葉黃素膏體，蒸發(fā)器的真空壓力為0.02～0.04 MPa，蒸發(fā)溫度為53～55℃，然后將葉黃素膏體密封后放入冷凍設(shè)備中進(jìn)行低溫冷凍，冷凍溫度為-30～-16℃，冷凍時(shí)間為15～20 min。CN201810457216.9公開了一種葉黃素納米乳液的制備方法，包括以下步驟：(1)配制水相：將乳化劑酪蛋白酸鈉加入去離子水中，磁力攪拌使之完全分散后0～8℃靜置溶解6～48 h，使酪蛋白酸鈉完全溶解平衡；(2)配制油相：將葉黃素加入植物中，超聲輔助分散后0～8℃避光靜置溶解6～48 h，使葉黃素充分溶解，離心取上清油溶液備用；(3)將步驟(1)和步驟(2)中的水相和油相混合，高速剪切預(yù)乳化得粗乳液；(4)將粗乳液加至高壓均質(zhì)腔中，均質(zhì)循環(huán)多次即可得葉黃素納米乳液產(chǎn)品。CN201711178383.1公開了一種水溶性葉黃素的綠色制備方法，主要通過葉黃素與甜菊苷分子非共價(jià)結(jié)合、特定方法和條件的改性，制備得到水溶性葉黃素的溶解度增加150倍以上，且穩(wěn)定性好；通過低頻超聲、高壓剪切與天然抗氧化劑使用等，避免了葉黃素的異構(gòu)與降解，使產(chǎn)品中反式葉黃素比例大于85%；可制備成多種劑型或添加入水溶性溶媒、多種功能食品中，發(fā)揮葉黃素的生物活性。CN201280046332.2公開了從天然材料提取葉黃素的方法，其首先將天然材料中的天然葉黃素酯修飾成便于提取操作的游離葉黃素和/或低相對(duì)分子質(zhì)量葉黃素酯，采用超臨界流體提取，最后在提取后從流體分離固體材料，并且調(diào)節(jié)溫度和/或壓力以使所提取的材料在流體中的溶解度最小化并收集作為粗制葉黃素的所述提取材料。

葉黃素具有天然的著色能力，具有營(yíng)養(yǎng)和健康的雙重效果，市場(chǎng)潛力巨大，科研人員應(yīng)研發(fā)高效安全的葉黃素提取工藝和葉黃素產(chǎn)品，使其更好地應(yīng)用于醫(yī)療、食品、保健等領(lǐng)域。