2014年23期
刊物介紹
《食品研究與開發(fā)》是由天津市食品研究所有限公司主辦，國內(nèi)外公開發(fā)行的食品專業(yè)科技期刊，于1980年創(chuàng)刊，現(xiàn)為半月刊。采用國際流行開本大16開。其專業(yè)突出，內(nèi)容豐富，印刷精美，是一本既有基礎理論研究，又包括實用技術的刊物。本刊已被“萬方數(shù)據(jù)庫”、“中文科技期刊數(shù)據(jù)庫”、《烏利希期刊指南》、美國《化學文摘》等知名媒體收錄，并被北京大學圖書館列入“中文核心期刊”。欄目設置新穎，與時俱進，主要欄目有：基礎研究、分離提取、食品研發(fā)、天然產(chǎn)物、檢測分析、生物工程、營養(yǎng)保健、貯藏保鮮、質(zhì)量安全、專題論述等。
食品研究與開發(fā)
- 茯苓多糖抗氧化作用研究
- 豆渣DNA及其酶解物的體內(nèi)抗氧化作用
- 酵子與酵母混合對冷凍面團饅頭品質(zhì)的影響研究
- 超高壓輔助物理法提取綠豆活性蛋白的研究
- 新型食品添加劑LfcinB對腫瘤細胞生長的抑制作用
- 寧夏枸杞富鋰試驗
- 包裝材料對鮮切蒲菜品質(zhì)的影響
- 響應曲面法優(yōu)化樓梯草抗氧化活性物質(zhì)提取工藝
- SA-3大孔樹脂純化甜茶素的研究
- 雪蓮果醇提物抗氧化性能測定
- 葵花籽仁中綠原酸的提取工藝
- 正交實驗法優(yōu)化西瓜番茄紅素的提取工藝
- 南極磷蝦類奶酪食品的研制
- 大米大豆枸杞復合飲料工藝研究
- 籽粒莧富纖維營養(yǎng)面包的研制
- 保加利亞乳桿菌微囊化活菌制劑的研究
- AB-8和D-101大孔吸附樹脂分離純化玉竹多糖
- 兩種方法合成L-酪氨酸丁酯的工藝
- 玉米淀粉液化工藝研究
- 木薯淀粉中鉛含量測量不確定度評估
- 食用油脂中苯并（α）芘檢測方法比較與優(yōu)化
- 微波提取高效液相色譜法測定花菜中的VC
- 高效液相色譜法測定潮州花生糖中的黃曲霉毒素B1
- 食品中甜蜜素檢測方法的改進
- 香莢蘭豆的TLC鑒別及香蘭素、對羥基苯甲醛的含量測定
- ICP-AES法測定大豆膳食纖維咀嚼片中金屬元素的含量
- 頂空-氣相色譜法測定食品中的甜蜜素
- 紫外-可見分光光度法測定火龍果花中總黃酮的含量
- 櫻桃核主要成分分析及其抗氧化性研究
- 紅陽獼猴桃中VC含量測定方法研究
- ICP-AES法測定山葡萄籽中無機元素
- 六種保健食品原料的輔助降血糖功效研究
- 食用菌包埋菌種低溫保藏期間的試驗研究
- 1-MCP處理在低溫條件下貯藏對麗江雪桃采后生理的影響
- 家庭貯藏加工對蔬菜中亞硝酸鹽含量的影響
- 探討干紫菜質(zhì)量安全衛(wèi)生控制體系的建立
- 原料乳細菌總數(shù)快速檢測方法研究進展
- 蜜環(huán)菌有效成分和活性研究進展
- 螺旋藻功能及其發(fā)酵液的研究進展
- 亞麻籽的慢性病預防功能及其開發(fā)前景