2018年4期
刊物介紹
本刊于1983年創(chuàng)刊，由原國家輕工業(yè)局主管 ，原北京輕工業(yè)學院主辦，季刊。因教育管理體制調整，已于2001年下半年正式更名為“北京工商大學學報”（自然科學版），由北京市教育委員會主管，北京工商大學主辦，雙月刊。設有食品化學、清潔生產(chǎn)、食品機械與包裝技術、食品安全、計算機科學與技術等領域的最新研究成果。
食品科學技術學報
- 低溫等離子體冷殺菌關鍵技術裝備研究進展
- 低溫等離子體冷殺菌對生鮮牛肉主要腐敗菌及生物胺抑制效應研究
- 海產(chǎn)干貨中克羅諾桿菌污染分布調查及生物學特性研究
- 食品源單增李斯特菌喹諾酮類抗生素耐藥機制研究
- Sn-2櫚酸酯對嬰幼兒健康的促進作用
- 10葡萄源絲狀真菌分離鑒定及其致病力分析
- PVC保鮮膜中DEHP和DEHA向豬肉中遷移規(guī)律研究
- 魚明膠/海藻酸鈉復合凝膠特性研究
- L-茶氨酸抗氧化作用的研究進展
- 過熱蒸汽對調理羊肉減菌效果的影響
- 鷹嘴豆發(fā)芽過程中部分營養(yǎng)成分的變化規(guī)律
- 紅薯糯米酒發(fā)酵與貯存階段品質分析
- 基于K-means-RBF的雞肉品質分類方法研究
- 流變儀原位檢測技術在飲料網(wǎng)絡結構評價中的應用
- MALDI-TOF MS對草莓中銅綠假單胞菌和黏質沙雷氏菌的檢測
- 香氣成分的協(xié)同作用研究進展