2017年9期
刊物介紹
本刊為中國釀酒業(yè)龍頭刊物之一，是全面報(bào)道中國釀酒工業(yè)科學(xué)技術(shù)的專業(yè)雜志，被譽(yù)為中國釀酒工業(yè)科技進(jìn)步的向?qū)?。本刊?jiān)持科技面向經(jīng)濟(jì)建設(shè)，為生產(chǎn)、科研服務(wù)的方向，堅(jiān)持“雙百”方針，內(nèi)容豐富，信息量大。以應(yīng)用技術(shù)為主，全面而真實(shí)地報(bào)道反映中國白酒、葡萄酒、黃酒、啤酒、酒精、配制酒等行業(yè)科技進(jìn)步、科技創(chuàng)新、科技開發(fā)、科技應(yīng)用的動(dòng)態(tài)，具有行業(yè)指導(dǎo)性、科技推廣性和生產(chǎn)適用性及科研教學(xué)參考性。辟有20余個(gè)欄目，及時(shí)報(bào)道海內(nèi)外技經(jīng)動(dòng)態(tài)，并向釀酒行業(yè)提供相關(guān)商品信息和技術(shù)服務(wù)信息。
釀酒科技
- 中國白酒中功能因子研究進(jìn)展
- 傳統(tǒng)發(fā)酵型藥酒的藥材選擇及配方規(guī)律探討
- 白酒中環(huán)二肽成分的分析研究
- 1株Wickerhamomyces酵母菌對(duì)濃香型白酒發(fā)酵的影響
- 苯甲酸及其在黃酒中形成機(jī)理的探討
- 蜜桃酒釀造菌種的篩選
- 柚苷酶對(duì)玫瑰香橙果汁中柚皮苷酶解效果的影響
- 小曲酒新工藝不同體積發(fā)酵槽車香味成分研究
- 賒店老酒優(yōu)質(zhì)人工老窖泥的培養(yǎng)方法
- 北方粳高粱與四川糯高粱在醬香型白酒生產(chǎn)中的比較研究
- 葡萄酒用軟木塞加/除濕工藝的研究及應(yīng)用
- 機(jī)械化善釀酒的生產(chǎn)工藝優(yōu)化
- 酵母菌高溫發(fā)酵用種子培養(yǎng)基對(duì)比與篩選試驗(yàn)
- 核桃米酒的釀造工藝研究
- 中國白酒生產(chǎn)企業(yè)在白酒質(zhì)控領(lǐng)域研究動(dòng)態(tài)
- 小曲清香型白酒研究概述
- 精釀啤酒研究進(jìn)展
- 基于白酒丟糟壓榨液為原料的酯化研究
- 電子舌結(jié)合G C/M S分析黑糯米酒中風(fēng)味物質(zhì)
- 采用離子色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀分析食品中的有機(jī)酸含量
- “一帶一路”下打造川酒“國家名片”的優(yōu)勢與思路
- 中國白酒的國民幸福貢獻(xiàn)與全面小康建設(shè)中的白酒業(yè)發(fā)展
- 白酒生產(chǎn)商與經(jīng)銷商合作關(guān)系模式績效評(píng)價(jià)
- 復(fù)方葛根飲料對(duì)小鼠酒精肝損傷的保護(hù)作用
- “2017中國低度白酒發(fā)展高峰論壇”在蓉城舉行
- 第七屆全國清香類型白酒高峰論壇在京召開
- 第七屆清香類型白酒高峰論壇會(huì)議紀(jì)要
- “中國釀酒原料及品質(zhì)安全研究院成立暨西鳳酒原糧基地簽約儀式”在西安隆重舉行
- 外源脫落酸和赤霉素對(duì)釀酒葡萄品質(zhì)的影響