2023年4期
刊物介紹
本學(xué)報是全國輕工類食品工業(yè)類中文核心期刊，主要刊登糧、油、食品行業(yè)的科學(xué)研究成果和綜述，是本行業(yè)國內(nèi)外權(quán)威文獻之一。設(shè)有研究論文、綜述、科研動態(tài)、實驗報告、研究初報、研究生論文等欄目。
河南工業(yè)大學(xué)學(xué)報(自然科學(xué)版)
糧油食品研究
- 和面過程中面絮水分遷移及麥谷蛋白聚集特性的研究
- 超聲波處理對糯米粉中蛋白質(zhì)特性的影響
- 研磨對大豆分離蛋白的物理改性研究
- 直鏈淀粉-番茄紅素復(fù)合物的光穩(wěn)定性及降解動力學(xué)研究
- 入磨水分對米粉粉質(zhì)特性的影響研究
- 麥麩不溶性膳食纖維對面團及面條品質(zhì)的影響
- 天然酵母對多孔掛面品質(zhì)及營養(yǎng)特性的影響
- 小麥麥谷蛋白高分子量亞基N端序列克隆及原核表達分析
- 環(huán)化酶阻斷劑對三孢布拉氏霉菌發(fā)酵生產(chǎn)番茄紅素的影響
- 紫芝菌株Gs-1液體培養(yǎng)產(chǎn)漆酶的培養(yǎng)基優(yōu)化研究
- 硒化枯草芽孢桿菌肽聚糖的結(jié)構(gòu)表征及體外抗氧化活性研究
- 臺盼藍法測定發(fā)酵液中ε-聚賴氨酸產(chǎn)量
- 基于紙基熒光生物傳感器快速檢測食品中的赭曲霉毒素A