盛雪雯摘要 稻米產業(yè)是蘇州農業(yè)的優(yōu)勢產業(yè)，優(yōu)質稻米產業(yè)的高質量發(fā)展對實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略和率先基本實現農業(yè)農村現代化具有重要意義。分析了蘇州市優(yōu)質稻米產業(yè)的優(yōu)勢基礎和存在問題，提出基地建設、加工能力、品牌營銷“三提升”發(fā)展建議，以期提高地產優(yōu)質稻米的市場競爭力，促進蘇州優(yōu)質稻米產業(yè)提質增效。關鍵詞 稻米；產業(yè)；品牌；蘇州中圖分類號 S-9? 文獻標識碼 A? 文章編號 0517-6611（2023）13-0254-03doi：10.3969/j.issn.

的首要口糧品種，稻米產業(yè)關系人民切身利益，在構建和完善貴州省糧食安全保障體系中具有重要地位。關注和重視稻米產業(yè)發(fā)展，對保障貴州省糧食安全、促進經濟發(fā)展和社會穩(wěn)定具有重要意義。本文深入分析貴州省稻米供應形勢、消費趨勢特點和市場形勢等產業(yè)發(fā)展現狀，結合實際情況查找稻米產業(yè)發(fā)展存在的問題，并有針對性的提出對策建議。關鍵詞：貴州 稻米 產業(yè)發(fā)展 對策研究作者簡介：楊帥（1986—），女，碩士研究生，高級經濟師，研究方向為糧食市場行情分析。一、貴州省稻米產業(yè)發(fā)展現狀

度低的問題，在對稻米流通環(huán)節(jié)及溯源需求進行分析后，該文提出基于區(qū)塊鏈技術分支中的Hyperledger Fabric構建稻米質量溯源系統(tǒng)，通過調用智能合約將稻米信息存儲在分布式賬本中，由于區(qū)塊鏈技術具有防篡改性和去中心化的特點，能夠保證稻米信息不易被篡改，從而提高稻米溯源信息的可信度，通過對系統(tǒng)進行吞吐量測試，試驗結果表明本系統(tǒng)可應用于生產實踐當中。關鍵詞：稻米;Hyperledger Fabric;智能合約;溯源信息中圖分類號：TP399? ? ?文獻標

推動生產綠色優(yōu)質稻米進行深入的分析，并提出相對應的建議和意見，以供參考。關鍵詞：水稻;基地;綠色;優(yōu)質;稻米;在人民群眾總不斷提升生活水平的背景下，對健康要求越來越高，這也為發(fā)展綠色優(yōu)質稻米提供良好的前景。為了能夠有效推動綠色優(yōu)質稻米的發(fā)展，不斷完善栽培技術、檢測技術以及育種技術。一、提升水稻種植基地建設的意義（一）保證綠色優(yōu)質稻米質量工農業(yè)的飛速發(fā)展下，由于農戶水稻種植的規(guī)模比較小并且品種雜亂，而相關糧食收購部門在不清楚品種的情況下，進行收入，那么就無法

的傷悲你，一株株稻米的父親懷揣著禾下乘涼這未圓的夢離開心愛的稻米與大地合二為一稻田畔，你觸摸過的土地清晰記得一個和普通農民沒有區(qū)別的老人迎旭日，冒春雨，灑汗水，愛稻如子哪曾想額頭的田疇里是種下了溫飽家國的遠謀與設想你小小的眼睛只瞅著一粒由瘦小變肥碩的種子豐盈了天下糧倉填滿了中國人手里的碗此時，讓我想起一首《鋤禾》詩里汗水浸透的稻米想起我的村莊，藏下的幾十年前的如泣如訴猛然發(fā)現，你是多少口腹的恩人造福于你我他還有千千萬萬的后來者喊你，以一粒稻米的名義不要看一

從健　耿坤摘要：稻米是中國兩大口糧之一。研究世界稻米供需態(tài)勢，旨在為中國稻米外貿提供決策參考信息。迄今為止，運用“時間序列”方法分析世界稻米供需態(tài)勢的研究鮮見報道。為此，本文基于1961-2018年數據、運用ARIMA模型（自回歸單整移動平均模型）預測分析2023年前中國、印度及世界稻米人均產量，以間接反映產品供需態(tài)勢。研究表明：2023年前中國稻米總產提高快于人口增長，人均消費增加，表明人民生活水平提高;印度稻米總產提高與人口增長基本持平、供需保持穩(wěn)定;

從健　耿坤摘要：稻米是中國兩大口糧之一。研究世界稻米供需態(tài)勢，旨在為中國稻米外貿提供決策參考信息。迄今為止，運用“時間序列”方法分析世界稻米供需態(tài)勢的研究鮮見報道。為此，本文基于1961-2018年數據、運用ARIMA模型（自回歸單整移動平均模型）預測分析2023年前中國、印度及世界稻米人均產量，以間接反映產品供需態(tài)勢。研究表明：2023年前中國稻米總產提高快于人口增長，人均消費增加，表明人民生活水平提高;印度稻米總產提高與人口增長基本持平、供需保持穩(wěn)定;

的傷悲你，一株株稻米的父親懷揣著禾下乘涼這未圓的夢離開心愛的稻米與大地合二為一稻田畔，你觸摸過的土地清晰記得一個和普通農民沒有區(qū)別的老人迎旭日，冒春雨，灑汗水，愛稻如子哪曾想額頭的田疇里是種下了溫飽家國的遠謀與設想你小小的眼睛只瞅著一粒由瘦小變肥碩的種子豐盈了天下糧倉填滿了中國人手里的碗此時，讓我想起一首《鋤禾》詩里汗水浸透的稻米想起我的村莊，藏下的幾十年前的如泣如訴猛然發(fā)現，你是多少口腹的恩人造福于你我他還有千千萬萬的后來者喊你，以一粒稻米的名義不要看一

關系，確保在提升稻米產量的基礎上，提升水稻的產出品質。文下分析優(yōu)質稻優(yōu)質豐產協(xié)同栽培的幾個關鍵環(huán)節(jié)，在此基礎上，就優(yōu)質稻優(yōu)質豐產協(xié)同栽培技術策略作要點概述，以實現稻米產量和品質的雙提升。關鍵詞：稻米;產量;品質1? 優(yōu)質稻優(yōu)質豐產協(xié)同栽培的幾個關鍵環(huán)節(jié)1.1? 豐產潛力品種和培育優(yōu)產環(huán)境是前提水稻高產栽培技術推廣，目的在于優(yōu)化農藝技術，激發(fā)特有品種潛在的高產潛能。由此，我們要尊重品種的遺傳特性，選育豐產潛力的品種，這才是豐產協(xié)同栽培的基本前提。在此基礎上，

大豆油、花生油及稻米油等）低溫下易凝固的問題嚴重制約了其低溫儲存與運輸并降低終端客戶的認可度，因此了解植物油的結晶過程對于國民品質化消費升級和身體健康至關重要。稻米油屬于米糠深加工產品，其脂肪酸組成較為合理，最為接近人類的膳食推薦標準，且含有豐富的維生素E、角鯊烯、植物甾醇和谷維素等成分，長期食用對預防心血管疾病、提高人體免疫力、調節(jié)血糖等方面均有明顯作用[1]，是國際上公認天然綠色的健康油脂[2-5]。近幾年中國稻米油產量持續(xù)走高，2018 年產量約為5

斯特山區(qū)水稻土和稻米重金屬含量的相關關系，以貴州喀斯特山區(qū)某縣水稻土和稻米為研究對象，監(jiān)測326對水稻土和稻米，檢測土壤和稻米樣品中鎘、汞、砷、鉛、鉻的含量，并進行相關性分析。研究結果表明：該縣水稻土pH以偏酸性為主，水稻土主要為酸性土壤。水稻土中鎘、汞、砷、鉛、鉻的平均含量分別為0.57、0.53、19.04、49.68、76.83 mg/kg，鎘是主要的污染元素，其次是砷和汞元素，鉛、鉻污染風險極低。稻米中鎘、汞、砷、鉛、鉻的平均含量分別為0.072、

要：通過產前對稻米病蟲草害技術培訓，狠抓種子處理，封閉化除等病蟲草全產業(yè)鏈技術措施的落實，減少水稻生長過程中化學農藥的使用量;產中通過對水稻主要生育階段重大病蟲害進行綠色防控技術的推廣應用，強化農藥廢棄物的處置，降低農藥殘留，減輕環(huán)境污染;產后定期對大米進行檢測，提升品牌，確保質量，推進稻米產業(yè)健康發(fā)展。關鍵詞：稻米;全產業(yè)鏈;病蟲草害;綠色防控技術;大豐區(qū)中圖分類號 S511文獻標識碼 A文章編號 1007-7731（2021）08-0113-03隨著

國近60%人口以稻米為主食[3]。然而研究表明，水稻對鎘具有較強耐受和富集能力。針對中國主要產糧區(qū)的15個省、直轄市共507份稻米樣品分析，發(fā)現鎘超標率10.65%[4]。水稻過量的鎘積累不僅影響其產量，稻米中的鎘還會通過食物鏈進入人體，危害人體健康[5]。人體攝入鎘證實可造成骨質疏松癥、貧血、高血壓、腎臟損害等疾病[6]。聯(lián)合國糧農組織/世界衛(wèi)生組織（FAO/WHO）聯(lián)合食品添加劑專家委員會（JECFA）規(guī)定人體每周容許攝入鎘的量為7 mg/kg BW[

2 億t[1]。稻米是我國人民的主食，隨著人們生活水平的提高，人們對稻米品質的要求越來越高，提升稻米品質成為研究熱點。稻田生態(tài)種養(yǎng)作為一種集水稻種植和魚、禽等動物養(yǎng)殖于一田的復合農業(yè)生產方式，不僅能改善土壤理化性質[2]、提高水稻產量[3-5]，還能有效提高稻米品質[6]。稻蝦、稻魚、稻鴨3 種生態(tài)種養(yǎng)模式能提高稻米的整精米率，降低堊白粒率和堊白度[7]。稻田養(yǎng)鰍能顯著提高稻米整精米率5.87 個百分點，顯著降低稻米堊白粒率18.16～38.75個百分點[

135002）稻米的品質體現在口感、安全、氣味等方面，提高稻米品質需加強分析影響稻米品質的因素，從而滿足市場需求。一、稻米品質的影響因素1、種植技術對稻米品質的影響水稻秧苗質量是保證稻米品質的基礎，需結合當地的土地、氣候等條件選擇適合的水稻品種進行培養(yǎng)。提前晾曬稻種，做好藥劑處理，可以保證稻種的發(fā)芽率。水稻的插秧時間對精米率、稻米的口感以及營養(yǎng)成分有重要影響[1]。水稻插秧密度會影響水稻營養(yǎng)成分的吸收，進而影響稻米的品質。在插秧時，需要根據當地氣候條件、

王才林摘要：稻米蛋白質對米飯食味品質的形成具有重要作用，而其含量受到環(huán)境和遺傳因素共同調控。本文對稻米蛋白質的特點、含量、各組分與食味品質的關系和作用機理以及影響稻米蛋白質含量的遺傳和環(huán)境因素等進行了總結，以期為稻米蛋白質含量的深入研究和改良稻米食味品質提供參考。關鍵詞：食味品質;蛋白質;稻米中圖分類號：S511.2+2文獻標識碼：A文章編號：1000-4440（2020）05-1305-07Abstract：Rice protein plays an

議，以期促進當地稻米產業(yè)發(fā)展。關鍵詞 ? ?稻米;生產現狀;問題;機遇;發(fā)展建議;江蘇邳州中圖分類號 ? ?F326.11 ? ? ? ?文獻標識碼 ? ?A文章編號 ? 1007-5739（2020）19-0241-03邳州市地處北緯34°附近，位于江蘇省北部，徐州與連云港之間，東西距離52 km，南北距離61 km。腹地河流如織，全境地貌分為平原洼地、坡地、山地和水域等4種類型。其中平原洼地為邳州市地形主體，面積為2 088 km2，占面積 51.7%

為基點，對小麥與稻米之于北方與南方展開相應論述。關鍵詞：?小麥;稻米;南北方飲食差異;天人相應1 小麥與稻米的藥理性質小麥為禾本科植物的干燥成熟果實，北方種植的小麥主要有冬小麥和春小麥兩種類型，冬小麥播種于九、十月份，收獲于來年四、五月份，多見于長城以南的華北地區(qū)，春小麥播種于春節(jié)之后，收獲于八、九月份，因東北地區(qū)冬季過于寒冷，往往種植春小麥。以冬小麥為例，冬小麥生長于冬季，往往是冬季一片肅殺之象中盎然堅守著的一片綠色，寒冷往往不會抑制甚至中止小麥的生長，

王奧摘 要：稻米作為全球最主要的糧食作物之一，是人類膳食結構中的主要口糧，尤其我國約2/3的人口均以稻米為主食。本課題以某潛在污染區(qū)13個稻米種植縣（區(qū)）為采樣點，以稻谷、糙米及稻米為研究對象，采用科學布點與定點采樣，2015—2017年連續(xù)3年每年采取130份，共計390份樣品，跟蹤監(jiān)測其重金屬（鎘、鉛和汞）污染，通過統(tǒng)計學分析和單項污染安全限值進行風險評估。關鍵詞：稻米;重金屬元素;風險評估Abstract：As one of the most i

結了人類歷年來在稻米中發(fā)現的活性成分，這些活性成分主要有稻米多酚、γ-氨基丁酸（GABA）、抗性淀粉（RS）、谷維素、甾醇和二十八烷醇等，進一步系統(tǒng)地描述了其作用機理，并且總結了其中得到結果證實的活性成分所涉及到的臨床試驗。關鍵詞：稻米;活性成分;作用機制;功能中圖分類號：S511?文獻標識碼：A文章編號：0439-8114（2020）07-0020-04DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2020.07.004Abstra

，蒸煮食味品質是稻米的主要品質性狀之一。稻米中蛋白質的含量僅次于淀粉，其含量高低及組成與稻米品質密切相關。綜述了國內外有關蛋白質的組成成分及蒸煮食味品質的關系探討，希望為稻米質量研究提供參考。關鍵詞：稻米;蛋白質;蒸煮食味品質;關系;研究進展文章編號： 1005-2690（2020）10-0005-01? ? ? ?中圖分類號： S511? ? ? ?文獻標志碼： A作為我國主要農作物之一，稻米的蒸煮食味品質對于其本身質量有著重要影響，決定了消費者對稻米的

并最大限度地增加稻米必需氨基酸含量，實際應用中，植物營養(yǎng)劑的使用濃度以10%為宜，植物營養(yǎng)劑的用量以56.25 kg/（hm2·次）為宜，田間噴施植物營養(yǎng)劑溶液量以562.5 kg/（hm2·次）為宜，孕穗末期和齊穗期各噴施1次。關鍵詞：植物營養(yǎng)劑;稻米;必需氨基酸;施用技術;稻米品質中圖分類號：S511;S312? ? ? ? ?文獻標識碼：A文章編號：0439-8114（2020）04-0018-03Abstract： Field experiment

年表現穩(wěn)定的低鎘稻米材料為基礎，與控制稻米營養(yǎng)元素鋅和硒含量的主效數量遺傳位點聚合，結合分子標記輔助選擇，創(chuàng)制了具有低鎘高鋅和低鎘高硒的水稻育種新材料。該研究成果在線發(fā)表在《植物學報(JournalofIntegrativePlantBiology)》上。課題組通過多年兩地實驗，驗證了染色體片段代換系CSSL(GCC7)的稻米中鎘含量比對照93-11顯著降低，而錳含量有所提高。進一步解析發(fā)現，代換系植株的高錳低鎘稻米是由于2個相鄰主效遺傳位點的不同功能造成

0%以上的人口以稻米作為主要食物[1-2]。目前隨著生活水平的不斷提高，人們對稻米的消費觀開始從過去的“吃飽”逐漸轉化為 “吃好”，因此提高稻米品質的生產和加工措施成為新的重要研究方向[3]。研究發(fā)現，水稻生長區(qū)域不同，往往對稻米的堊白度、膠稠度、糙米率、直鏈淀粉含量等產生影響[4-6]。在稻米的食味品質研究方面，不同的滴灌技術、氮肥水平、鹽濃度及儲藏條件等均會影響稻米的農藝性狀、食味品質及質構特征[7-13]，但關于不同水源水質對稻米蒸煮食味的影響目前尚

再生稻主栽品種的稻米品質開展研究，通過對頭季稻和再生稻的稻米品質進行比較分析，旨在指導糧食產業(yè)發(fā)展，促進稻米品質提升。1 材料與方法1.1 供試材料甬優(yōu)1540、甬優(yōu)2640、宜優(yōu)673、深兩優(yōu)5814、甬優(yōu)9號、隆兩優(yōu)華占、兩優(yōu)688、晶兩優(yōu)華占、天優(yōu)華占1.2 種植方法供試材料于2018年3月20日播種，4月20日移栽，隨機排列，不設重復。8月27日收割頭季稻，同時要求留樁高度達到20～35 cm，保留二節(jié)芽。頭季稻齊穗后15 d每公頃施尿素150 k

上市八年，金龍魚稻米油依舊不火。記者近期在多家超市看到，金龍魚稻米油正在進行產品推廣活動。但是，超市銷售人員表示，與其他食用油相比，金龍魚稻米油銷量并不理想。據了解，稻米油是金龍魚為完善產品線、拉大與中糧之間差距，在2010年推出的食用油新品類。但在八年推廣中，消費者對于該產品的認知度依然較低。值得一提的是，面對國內市場的尷尬局面，金龍魚方面則將稻米油布局海外市場，謀求新的出路。業(yè)內人士認為，無論是國內還是海外市場，金龍魚稻米油的前景并不樂觀。健康功效被質

， 2018泰國稻米節(jié)將于本月19～24日在曼谷舉行， 以進一步推動泰國大米出口。泰國農業(yè)部有關負責人當天在新聞發(fā)布會上表示， 2018泰國稻米節(jié)是泰國政府的作物援助項目之一。稻米節(jié)將把泰國特色稻米從田間帶到首都進行展示， 旨在向國際客商推廣泰國大米， 刺激銷售增長， 并將泰國稻米的文化價值傳遞給本地和外國消費者。據介紹， 2018泰國稻米節(jié)將展出泰國各地的各種稻米和產品， 并舉辦表演和烹飪比賽等活動。 此外，還將設400 m2的模擬水稻田。泰國商務部對外

保，從而可以滿足稻米在市場中的多元化需求。 水稻栽培技術對于稻米的品質有重要的影響，探究水稻栽培技術，對于完善水稻栽培技術體系，提高稻米質量和農民的經濟效益，具有重要意義。1 播種育苗期與插秧方式對稻米品質的影響一般來說播種和插秧的時間較于平常晚些，會使稻米質量更加精細。這是因為稻米中的直鏈淀粉減少導致的。但是，如果播種和插秧的時間過晚，會降低稻米中粗蛋白質的含量，降低稻米的膠稠度，增加加工難度。這種稻米雖然外觀和味道品質有所提升，但是營養(yǎng)品質卻不及按時插

，以前爸爸總是把稻米高高地舉過頭頂說：“小稻米飛起來嘍?！甭勚ｏL的味道，隨著海浪的翻飛，稻米覺得自己是枝頭飄蕩著的花香，可以夠得到云彩的風，快樂并且無所不能。可是，她一點一點長大，情況卻完全變樣子了，爸爸每次都說，“稻米，你相信我，下周爸爸一定會帶你去更好玩的地方?！彼f的更好玩的地方，是指據說有云霄飛車，還有幾十米高的游泳池的地方，那里到處都有小孩子的歡笑聲?？墒?，下周來到的時候，爸爸的眉頭皺得更緊了，他痛苦地搓著太陽穴，似乎要把青筋搓爆了。“對不起，

025）盤錦地區(qū)稻米產業(yè)發(fā)展的SWOT分析□丁 洋（吉林大學生物與農業(yè)工程學院吉林長春130025）稻米產業(yè)作為盤錦地區(qū)農業(yè)產業(yè)的支柱型產業(yè)，其對盤錦地區(qū)農業(yè)經濟具有重要的作用。本文通過對盤錦地區(qū)稻米產業(yè)發(fā)展的SWOT分析，分析其稻米產業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢、劣勢、機遇、威脅，旨在促進盤錦地區(qū)稻米產業(yè)更快更好發(fā)展。稻米產業(yè)；SWOT分析；盤錦地區(qū)隨著現代經濟社會的不斷發(fā)展，農業(yè)經濟，工業(yè)經濟以及服務業(yè)經濟越來越相互融合促進，而且農業(yè)的經濟地位越來越重要。人口增長以及

農夫最初的稻米是什么樣？它從何而來？中國人的稻米情結為何如此深切？稻米的種子是如何傳遍世界的？由中央電視臺、中央新影集團等拍攝的大型歷史文化類紀錄片《稻米之路》，將以各種確鑿的實地考察、考古證據和文獻資料，全面展示稻米這種傳統(tǒng)食物所走過的文化之旅。12月1日，大型歷史文化類紀錄片《稻米之路》開機儀式暨新聞發(fā)布會在北京舉行。據了解，《稻米之路》共六集，預計2016年春節(jié)前制作完成兩集，2017年春節(jié)前完成全套六集的制作和播出。中央電視臺副臺長高峰在開機儀式上

/攝 農夫最初的稻米是什么樣？它從何而來？中國人的稻米情結為何如此深切？稻米的種子是如何傳遍世界的？由中央電視臺、中央新影集團等拍攝的大型歷史文化類紀錄片《稻米之路》，將以各種確鑿的實地考察、考古證據和文獻資料，全面展示稻米這種傳統(tǒng)食物所走過的文化之旅。12 月1 日，大型歷史文化類紀錄片《稻米之路》開機儀式暨新聞發(fā)布會在北京舉行。據了解，《稻米之路》共六集，預計2016 年春節(jié)前制作完成兩集，2017 年春節(jié)前完成全套六集的制作和播出。中央電視臺副臺長高

一半的人口在食用稻米，主要集中在亞洲、歐洲南部和熱帶美洲及非洲部分地區(qū)，因此稻米與玉米、小麥共列世界糧食主作物前三甲。在我國，食用稻米的歷史則更為悠久，五千年來，金黃的稻米滋養(yǎng)著華夏兒女，生生不息?！饵S帝內經》中說“稻米者完”，意思是說稻米春種秋收，吸收近一年的陽光和地氣，所以，給人類的營養(yǎng)是完整而全面的。但是，你知道嗎？經研究發(fā)現，64%的稻米營養(yǎng)居然都藏在稻米的米皮和米胚中，而一顆稻谷僅僅含有5%的米皮和米胚。這就是說，5%的米皮和米胚蘊藏著稻米64%

00）近代湖北的稻米流通余 玲（安徽大學 安徽合肥 230000）湖北是重要的稻米生產地，它的一些港口城市也因其特殊的地理位置成了重要的米谷中轉市場。近代的湖北隨著商品經濟的不斷發(fā)展，參與到市場流通的稻米也隨著市場的需求而發(fā)生著變化。本文著重探討了近代湖北的稻米流通。近代；湖北；稻米；流通稻米是我國人民尤其是南方各省的主要食糧，也是南方各省重要的農產品。清前期，湖北不僅是重要的糧食生產地而且也是重要的糧食集散市場。湖北的這種稻米流通地位直至近代也是很明顯的