家宴
- 家宴
可少的慶祝形式,家宴已成為中華傳統(tǒng)文化的重要組成和中華民族的精神象征。家宴,能夠最多元、最直接地展現(xiàn)一個中國家庭的過往歷史與精神面貌。作為一場宴席,餐桌上的飯菜展示的不僅是掌勺人的手藝,也表露出這個家庭的悠長歷史和過往記憶。如果桌上有麻婆豆腐,那就與四川脫不了關(guān)系;要是桌上有獅子頭,那祖上可能在江浙一帶生活;亦或是桌上擺著剁椒魚頭,那八成在湖南住過兩年。觀察宴席的座次,從上往下,由老到幼,由尊到卑,正是一張活生生的家族族譜。其實家宴在西方也很常見,但與中式
美文 2022年10期2022-05-26
- 最高的禮遇
希一桌精心準備的家宴,是獻給所愛的人最暖心的注腳,是招待朋友最高的禮遇。她去外地出差,想起一個久未聯(lián)系的同學(xué)嫁在此地,便撥通了她的電話。同學(xué)接到電話,又意外又興奮,熱情地邀請她去家里坐坐。她拎著行李和禮品輾轉(zhuǎn)找到同學(xué)家,只見同學(xué)正手忙腳亂地在逼仄的廚房里忙活,臘肉、臘魚已清洗好,正準備下鍋,旁邊的爐灶里燉著香噴噴的排骨玉米。她在屋內(nèi)轉(zhuǎn)了一圈,沒看到幾件像樣的家具,裝飾也極其簡單。看得出來,同學(xué)過得一般。她曾經(jīng)幫過這個同學(xué),本以為同學(xué)會請她去外面酒店吃一頓大
情感讀本·道德篇 2021年10期2021-12-14
- 家宴其樂融融關(guān)鍵在長輩
缺乏家庭觀念”。家宴的場景中,長幼之間的“物理距離”縮短了,“社交距離”依舊遙遠。這需要分析一下“社交動力”缺失的原因,而不是急于指責“誰謀殺了親情”。對社交活動,人們習慣于功利性和情感性的兩分法。批評家宴上年輕“低頭族”就是以把家宴歸類于情感性、排斥功利性場景為前提。然而,人的行為的激勵機制最終都是情感收益,這些收益不能用金錢衡量,卻也是功利性的。功利和情感之間不是判然的兩分法。即便是打工賺錢這樣性質(zhì)單純的功利行為,激勵“打工人”的也不僅僅是冰冷的薪酬數(shù)
時代郵刊 2021年3期2021-11-26
- 民俗活動類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)景觀呈現(xiàn)方法研究
——以泰順百家宴文化為例
化記憶。以泰順百家宴為研究對象,分析在景觀營造過程中與非遺百家宴的融合方式,探索能將民俗活動類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)以景觀呈現(xiàn)方式表達的方法,從非物質(zhì)形態(tài)的文化轉(zhuǎn)向能觸摸觀賞物質(zhì)形態(tài)的景觀,以期對民俗活動類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)景觀的呈現(xiàn)提供參考。2 民俗活動類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)最早始于聯(lián)合國教科文組織對世界遺產(chǎn)的保護運動,提出了非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的概念,《非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護公約》定義為被個人或群體視為文化遺產(chǎn)組成部分的各種實踐、表現(xiàn)形式、知識技能及相關(guān)的工具、實物、工藝品和場所
綠色科技 2021年21期2021-11-26
- 淺析中西飲食文化中“家宴”的差異
——以《飲食男女》和《芭貝特的盛宴》為例
,李安通過中式“家宴”作為載體,以中式傳統(tǒng)飲食為故事情節(jié)的隱性引線,逐漸拉開圍繞在中式“家宴”下的顯性中式傳統(tǒng)家庭沖突。而《芭貝特的盛宴》則是通過法式“家宴”作為整部電影的顯性主題,展現(xiàn)隱性下的各個清教徒組成的大家庭的矛盾。兩部電影都是通過“家宴”來展示中西文化觀念的不同和相似。因此,本文選擇具有中西飲食文化代表性的這兩部經(jīng)典電影,來具體分析中西飲食文化在中國傳統(tǒng)“家宴”和法式“家宴”的載體下展現(xiàn)的不同之處和相似之處。二、中西文化中對“家”的內(nèi)涵和解析1.
散文百家 2021年7期2021-11-12
- 鄉(xiāng)村共富數(shù)浙江 全國家宴看寧波
——訪寧波市家宴餐飲行業(yè)協(xié)會會長陳雷
建設(shè),在鄉(xiāng)村禮俗家宴社會化問題上,發(fā)現(xiàn)一些新的管理難題。寧波市家宴餐飲行業(yè)協(xié)會會長陳雷在接受本刊記者采訪時介紹說,浙江鄉(xiāng)村禮俗經(jīng)常要舉辦大型村民宴會,家庭婚慶喪禮,小孩滿月升學(xué),往往舉行上百桌的聚餐活動,更兼浙江農(nóng)村商品經(jīng)濟發(fā)達,鄉(xiāng)村企業(yè)眾多,宴請賓客和員工會餐更是常事,由此催生了一項叫“家宴”的社會化服務(wù)項目,規(guī)模極其龐大,占據(jù)餐飲市場的半壁江山。但是農(nóng)村家宴往往條件設(shè)施簡陋,廚師私下聘請,餐具東拼西湊,操作加工不規(guī)范,食品安全風險較高,容易發(fā)生糾紛,具
食品安全導(dǎo)刊 2021年26期2021-10-11
- 鄉(xiāng)村共富數(shù)浙江 全國家宴看寧波
建設(shè),在鄉(xiāng)村禮俗家宴社會化問題上,發(fā)現(xiàn)一些新的管理難題。寧波市家宴餐飲行業(yè)協(xié)會會長陳雷在接受本刊記者采訪時介紹說,浙江鄉(xiāng)村禮俗經(jīng)常要舉辦大型村民宴會,家庭婚慶喪禮,小孩滿月升學(xué),往往舉行上百桌的聚餐活動,更兼浙江農(nóng)村商品經(jīng)濟發(fā)達,鄉(xiāng)村企業(yè)眾多,宴請賓客和員工會餐更是常事,由此催生了一項叫“家宴”的社會化服務(wù)項目,規(guī)模極其龐大,占據(jù)餐飲市場的半壁江山。但是農(nóng)村家宴往往條件設(shè)施簡陋,廚師私下聘請,餐具東拼西湊,操作加工不規(guī)范,食品安全風險較高,容易發(fā)生糾紛,具
食品安全導(dǎo)刊·中旬刊 2021年9期2021-10-03
- 開辦“包公家宴職工食堂”安徽肥東縣擦亮廉政品牌
肥東縣首個“包公家宴職工食堂”揭牌儀式在肥東縣稅務(wù)局舉行,標志著“包公家宴”正式走進機關(guān)食堂,持續(xù)擦亮包公廉政文化品牌。揭牌儀式上宣讀了《致全縣稅務(wù)系統(tǒng)的倡議書》,相關(guān)負責人簽下《“包公家宴”倡節(jié)儉 移風易俗承諾書》,肥東縣公安局、肥東縣檢察院、肥東法院、肥東縣自然資源和規(guī)劃局、肥東縣交通運輸局、肥東縣事管中心6家設(shè)有機關(guān)食堂的縣直單位共同見證了“包公家宴職工食堂”的揭牌。據(jù)了解,此次肥東縣舉行“包公家宴職工食堂”揭牌,既是對習近平總書記關(guān)于“厲行節(jié)約、反
中國食品 2021年12期2021-07-21
- 打造“放心廚房”保障百姓健康
校食堂,再到農(nóng)村家宴,通過打造“放心廚房”,為群眾撐起食品安全的“保護傘”。農(nóng)村家宴“放心廚房”,實惠又安全在農(nóng)村,凡婚喪嫁娶或喬遷、做壽、升學(xué)等都要舉辦規(guī)模大小不一的家庭宴席,主人家不用上門邀約,親朋鄰居會自發(fā)趕來,幫忙殺雞剖魚擇菜擺宴席。農(nóng)村家宴不僅是我國傳統(tǒng)飲食文化的重要組成部分,更是親朋鄰里交往的一種方式。據(jù)不完全統(tǒng)計,每年全市農(nóng)村集體聚餐近10萬場,用餐人次超2000萬,市場容量近百億元。然而,集體聚餐受場地條件限制,加上加工設(shè)施簡陋、從業(yè)人員衛(wèi)
寧波通訊·圖話版 2021年2期2021-06-01
- 家宴其樂融融關(guān)鍵在長輩
缺乏家庭觀念”。家宴的場景中,長幼之間的“物理距離”縮短了,“社交距離”依舊遙遠。這需要分析一下“社交動力”缺失的原因,而不是急于指責“誰謀殺了親情”。對社交活動,人們習慣于功利性和情感性的兩分法。批評家宴上年輕“低頭族”就是以把家宴歸類于情感性、排斥功利性場景為前提。然而,人的行為的激勵機制最終都是情感收益,這些收益不能用金錢衡量,卻也是功利性的。功利和情感之間不是判然的兩分法。即便是打工賺錢這樣性質(zhì)單純的功利行為,激勵“打工人”的也不僅僅是冰冷的薪酬數(shù)
時代郵刊·下半月 2021年2期2021-03-24
- 打造“放心廚房” 保障百姓健康
校食堂,再到農(nóng)村家宴,通過打造“放心廚房”,為群眾撐起食品安全的“保護傘”。(圖/劉怡然)泛太平洋酒店里,廚師正在測量自己的體溫,數(shù)據(jù)將實時傳送到“智慧陽光廚房”后臺。(左圖/寧波市江北區(qū)慈城鎮(zhèn)食安辦供圖)2019年6月29日,食安辦工作人員對慈城鎮(zhèn)黃山村一農(nóng)戶舉辦的農(nóng)村家宴進行食品安全檢查。(右圖/楊芝)江北區(qū)慈城鎮(zhèn)黃山村文化禮堂內(nèi)設(shè)置了食品藥品安全科普宣傳站,定期向村民普及食品藥品安全知識。農(nóng)村家宴“放心廚房”,實惠又安全在農(nóng)村,凡婚喪嫁娶或喬遷、做壽
寧波通訊 2021年2期2021-03-12
- 侗族百家宴 不一樣的宴席
百家宴又稱“合攏飯”“長桌宴”,是侗族人民招待客人的最高禮遇。這種傳統(tǒng)習俗發(fā)源于廣西壯族自治區(qū)柳州市三江侗族自治縣的林溪、八江、獨峒、同樂等地,至今已有數(shù)百年歷史。百家宴有一定的儀式,舉辦當日,全村老少盛裝跳起蘆笙舞,唱起“耶歌”,向賓客行茶禮等表示歡迎。同時,各家各戶將自家最好的飯菜集中到鼓樓坪上,擺成長桌,集體招待嘉賓貴客。百家宴一開始,由族長或寨老致辭,然后全體舉杯歡呼飲酒,場面壯觀熱烈。百家宴展現(xiàn)了侗族濃郁的民俗、文化內(nèi)涵及侗族群眾團結(jié)向上的精神風
領(lǐng)導(dǎo)月讀 2020年12期2021-01-26
- 小家宴·家宴獻藝
小家宴陸文夫在《美食家》小說中,很詳細地梳理過蘇州人上飯店吃,在家里開宴席,又回到飯店吃,再精心制作家宴的過程,寫出了1949年后人們美食生活隨經(jīng)濟發(fā)展的起起伏伏。上海人同樣如此,一開始是飯店難得進,因為在家請客省錢。改革開放后,單位、個人資金流動大了,去飯店吃請有派頭,直到吃飯應(yīng)酬變成負擔。大家明白飯桌上交際說些段子其實是生分,真正的好朋友說真心話,還得請家里來。那時,上海人家居住環(huán)境有了改變,再也不是臥室書房客廳一鍋煮了,于是待客的最高規(guī)格回到辦家宴。
婦女之友 2020年11期2020-12-09
- 舌尖上的盛宴:百家宴
一項傳統(tǒng)習俗,百家宴是侗族地區(qū)待客的最高禮遇。三江侗族自治縣的林溪、八江、獨峒、同樂等鄉(xiāng)鎮(zhèn)是百家宴形成的發(fā)源地?!霸乱病绷曀资前?span id="rzhrpt5" class="hl">家宴“臘也”的前身。百家宴的起源百家宴的起源可以追溯到遙遠的古代,具體時代已經(jīng)無從考證,通過村民的集體記憶而代代相傳的一些傳說,大致可以追溯百家宴的起源。相傳古時候,有一個侗寨遭遇邪惡洪魔的襲擊。洪魔使江河溪水暴漲,依山傍水而居的侗寨很快被肆虐的洪水沖垮房屋,吞噬稻…。人們被洪水包圍,尢處逃生,忽然一位英雄從天而降,用法力將洪魔的
文史春秋 2020年11期2020-05-17
- 三次家宴
龔安平我的家宴始于1979年。改革開放前,我國經(jīng)歷了“文化大革命”的十年動亂,老百姓的生活水平都不高,不要說家宴,就連溫飽問題都解決不了。1978年,黨的十一屆三中全會召開后,農(nóng)村實行了家庭聯(lián)產(chǎn)承包責任制,農(nóng)民的生活有了奔頭。為解決住房問題,我從銀行貸款2000元,自建了一幢約100平方米的平房,全家人心里別提有多高興了,我們終于有了自己的房子。那年,我正好30歲,剛步入而立之年。新房建成后,我的兄弟姐妹紛紛前來祝賀,在我生日的那天,我們搬進了新房,并舉行
老友 2020年3期2020-03-25
- 平陽:農(nóng)村婚慶家宴中心咋成了“香餑餑”?
她家在村里的婚慶家宴中心擺起了婚宴,婚禮現(xiàn)場,大紅燈籠高高掛起,五彩繽紛的絲綢裝飾,十分喜慶。當天的酒桌上絕大部分菜肴是當?shù)赜刑厣募页2?,沒有高檔煙酒,但婚禮場面依舊高端大氣、熱鬧喜慶,洋溢著歡聲笑語,這讓林文靜心里滿意極了?!盎槎Y主要就是想要親朋好友聚在一起,見證我們的幸福?!毙履锪治撵o說,“依托村里文化禮堂改建的婚慶家宴中心,不僅承載了村里的歷史文化,而且硬件設(shè)施齊全,特別是婚禮所有事情都是由村里紅白理事會操辦,省事省錢還有范,既新鮮又有儀式感和歸屬
雷鋒 2020年12期2020-01-14
- 端午粽飄香等
吧bɑ?!坝H子百家宴”慶六一近jìn日rì,柳liǔ州zhōu市shì三sān江jiānɡ侗dònɡ族zú自zì治zhì縣xiàn古ɡǔ宜yí鎮(zhèn)zhèn江jiānɡ川chuān小xiǎo學(xué)xué舉jǔ行xínɡ了le“關(guān)ɡuān注zhù留liú守shǒu兒ér童tónɡ·讓rànɡ愛ài回huí家jiā”慶qìnɡ祝zhù“六liù一yī”國ɡuó際jì兒ér童tónɡ節(jié)jié活huó動dònɡ。活huó動dònɡ當dānɡ天tiān,學(xué)xué校xiào球
學(xué)苑創(chuàng)造·A版 2019年9期2019-11-07
- 讓農(nóng)村家宴吃得放心
海寧農(nóng)村家宴中心的廚房在農(nóng)村,但凡有人要辦紅白喜事,不用主動上門相邀,親朋鄰居會自發(fā)趕到主人家,幫忙殺雞剖魚擇菜擺家宴。農(nóng)村家宴不僅是傳統(tǒng)飲食文化的組成部分,更是親朋鄰里交往的一種方式。近年來,伴隨著社會發(fā)展,除了常規(guī)的婚喪嫁娶之外,剃頭酒、滿月酒、壽酒之類的農(nóng)村家宴數(shù)量及規(guī)模逐年攀升,而食品安全風險也隨之增加。在浙江,仙居、海寧、柯橋等地嘗試建設(shè)農(nóng)村家宴中心,構(gòu)建硬件達標、廚師準入、服務(wù)規(guī)范、明廚亮灶的農(nóng)村集體聚餐食品安全保障體系,消除“臟亂差”現(xiàn)象。仙
農(nóng)民文摘 2019年6期2019-06-18
- 堅持了40年的團圓家宴
每年正月十五舉辦家宴,算算已經(jīng)有40年了。從最開始我爸兄弟姊妹六個人發(fā)展到后來的大人一桌,小孩一桌,到現(xiàn)在老老少少40多人四世同堂。今年的家宴聚會,輪到小叔家承辦。小叔家大女兒,堂妹格格實力搶鏡——長大衣,高筒靴,氣場兩米八,十足的衣錦還鄉(xiāng)的派頭。這些年,格格去了南方城市發(fā)展,買了別墅,一家四口開車逛回來,回鄉(xiāng)目標很明確:房價漲了,他們回來購置一套投資房產(chǎn)。嬸子專門強調(diào),女兒在家鄉(xiāng)買的這套房產(chǎn),記在自己名下。八卦的親戚們從只言片語里捕捉到很多信息:這房子雖
意林 2019年10期2019-06-03
- 請你回家吃飯的人,一定要深交
,那個請你赴一場家宴之約的人。因為當有人對你說“明天請來我家吃飯”,意味著他已經(jīng)把你放在心里。一、請我吃飯的人很多,但為我做飯的人卻很少前段時間朋友圈刷屏的韓劇《經(jīng)常請吃飯的漂亮姐姐》一經(jīng)播出,就在豆瓣上拿下了8.9的高分。35歲的小姐姐因為“吃飯這件小事”而撩到了自己閨蜜的親弟弟。整部片子又膩又甜,姐姐粉們紛紛大呼:原來泡小奶狗這么容易的?。繋最D飯就能脫單啊。其實,影片里所演繹的“吃飯?!闭嬲忈尩?,不是請吃飯這件事情本身,而是借著“吃飯”映射出“餐桌
好日子 2019年3期2019-03-07
- 家宴中心讓農(nóng)村宴席告別“臟亂差”
舉辦了一場熱鬧的家宴。與以往不同的是,地點不再是露天場所,而是在進村口的文化禮堂邊,就餐面積近300平米的家宴中心。農(nóng)村酒席多,婚喪嫁娶自不必說,老人做壽、孩子滿月、喬遷新居等都要擺酒席,不用主動上門相邀,親朋鄰居會自發(fā)趕到主人家,幫忙殺雞剖魚擇菜擺家宴。隨著農(nóng)村家宴數(shù)量及規(guī)模的攀升,而食品安全風險也隨之增加。為此,今年以來,義烏全力推進建設(shè)農(nóng)村家宴改革,建設(shè)家宴中心,構(gòu)建硬件達標、廚師準入、服務(wù)規(guī)范、明廚亮灶的農(nóng)村集體聚餐食品安全保障體系,消除“臟亂差”
農(nóng)村財務(wù)會計 2018年12期2018-12-12
- 豐盛的家宴
上都擺滿了豐盛的家宴,我家也不例外。但是和別人家不一樣的是,我家大年三十晚上的菜是非常有講究的。奶奶說大年三十的餐桌上一定要有魚,因為魚代表年年有余。還要有肉,因為吃肉代表過上了好日子。豬蹄也是不能少的,因為豬蹄可以撓(náo)財。除了這些肉菜,青菜也有講究。大年三十晚上要吃白菜、生菜和大蔥,因為它們代表百財、生財和充足。還可以來一道豆腐,因為豆腐和“都發(fā)”聽起來很像。奶奶還說,三十兒不能吃雞,因為吃雞來年家人就會嘰嘰歪歪;也不可以吃蝦,因為蝦和瞎同音。每
新作文·小學(xué)低年級版 2018年7期2018-10-18
- 《飲食男女》
陸續(xù)長大,每周的家宴成為了全家團聚溝通的唯一時刻。電影開頭是整部影片的經(jīng)典橋段,朱老在廚房忙碌著準備家宴。熟練地洗、切、蒸、炒,做出的松鼠魚、扣肉、烤鴨、扎控肉、東坡肉、蟹粉小籠等美食讓人垂涎欲滴。但生活中的雞零狗碎遠遠不像做菜一樣干凈利落,家家有本難念的經(jīng)。家宴上,老朱意外地宣布:他戀愛了,而且戀愛的對象還比他小很多。老爺子話一出,一家人都炸開了鍋。不過鬧歸鬧,有些東西還是改變不了。正如片中臺詞一樣:“這一輩子怎么做,也不能像做菜一樣。把所有的材料都集中
南風 2018年9期2018-09-30
- 淺析浙江泰順“百家宴”的民俗構(gòu)成及現(xiàn)實意義
泰順縣元宵節(jié)“百家宴”是一項獨特又古老的鬧元宵習俗,發(fā)展至今,“百家宴”已成為泰順縣內(nèi)一年中最大的盛事之一,每年都吸引大量游客赴泰參加。2010年的“百家宴”擺下6000余桌,6萬人赴宴,被載入吉尼斯紀錄。泰順縣甚至因為“百家宴”被省文化部門列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“傳統(tǒng)節(jié)日保護基地”。本文將結(jié)合烏丙安先生在《民俗學(xué)原理》中提出的關(guān)于民俗構(gòu)成的理論來淺析泰順“百家宴”的民俗構(gòu)成及其現(xiàn)實意義。1 泰順“百家宴”的民俗構(gòu)成關(guān)于民俗的構(gòu)成有幾個基本概念:民俗質(zhì)、民俗素
度假旅游 2018年12期2018-09-10
- 基于食品衛(wèi)生和安全認知提升的農(nóng)村民間廚師承辦家宴干預(yù)模式的研究
農(nóng)村民間廚師承辦家宴由來已久,如何在建設(shè)美麗鄉(xiāng)村和統(tǒng)籌城鄉(xiāng)發(fā)展的宏觀背景下,既保證傳統(tǒng)飲食文化的傳承,又確保集體聚餐食品安全,具有歷史和現(xiàn)實雙重意義[1]。農(nóng)村民間廚師承辦家宴不同于一般餐飲行業(yè),在許多方面不如一般餐飲,如就餐場所條件簡陋、缺乏衛(wèi)生設(shè)施、操作加工不規(guī)范,從業(yè)人員專業(yè)知識水平較低等諸多問題[2],此外,農(nóng)村民間廚師承辦家宴監(jiān)管也比較困難[3],面對這種情況,本次研究主要探討基于食品衛(wèi)生和安全認知提升的農(nóng)村民間廚師承辦家宴干預(yù)模式的研究,以多方
智慧健康 2018年20期2018-08-30
- 食色,性也
一桌飽含儀式感的家宴,老朱和三個女兒從中體味著酸甜苦辣,嘗盡了人生百味,也引發(fā)著千萬家庭的情感共鳴……本文將從女性角度、影片題目的寓意以及導(dǎo)演敘事風格來對影片進行分析。關(guān)鍵詞:新女性形象;家宴;新舊觀念;敘事風格《飲食男女》作為父親三部曲的最后一部,縱觀全片,可以感知李安對于家庭題材影片的把握已經(jīng)非常純熟。區(qū)別于《推手》的矛盾重重和《喜宴》的光怪陸離,廚師老朱和三個女兒的生活更貼近社會大眾的家庭溫度,盡管日子里摻雜著甜蜜與苦澀,但整個家庭的氣氛還是維持著相
魅力中國 2018年31期2018-03-26
- “農(nóng)村家宴放心廚房”守衛(wèi)舌尖安全降低人情負擔
原因是新建的農(nóng)村家宴放心廚房遙陳金岳說袁野以前辦紅白喜事袁場地是有的袁但廚房沒法看袁倒胃口?!编l(xiāng)土社會在本質(zhì)上是一個熟人社會袁講究人情往來;舉辦宴席具有公開性和象征性袁成為一個社會表現(xiàn)與社會競爭的舞臺遙不論是煙酒的檔次袁還是菜肴的豐盛程度袁抑或排場的大小袁都具有一定的符號互動的功能袁既彰顯了主人家的經(jīng)濟實力袁也折射出好客程度與禮數(shù)遙為了得到尊重和好評袁許多農(nóng)村家庭都會在操辦宴席上不吝投入。在熱鬧喧囂的背后袁農(nóng)村家宴往往有一個被忽略堯被漠視的角落袁那就是廚房
今日農(nóng)業(yè) 2018年22期2018-01-16
- 分析“農(nóng)村家宴”存在的問題及處理措施
自宴席出現(xiàn)以來,家宴也悄然出現(xiàn),在形式和內(nèi)容不斷變化的同時,也承載了更加豐富的內(nèi)涵,但家宴在發(fā)展的同時,也出現(xiàn)很多不適應(yīng)時代的內(nèi)涵,比如衛(wèi)生問題和廚師自身綜合素質(zhì)的偏弱等,需加以修正以利家宴行業(yè)的更好發(fā)展。宴席,起源于古代的祭祀,更多體現(xiàn)在繁雜的形式上,遵循著傳統(tǒng)文化的禮的規(guī)定。宴席的內(nèi)容,其實不過是“分而食之”祭祀所用的祭品,隨著社會的發(fā)展,宴席的更多的開始承載社交的功能。家宴是在宴席出現(xiàn)后隨之出現(xiàn)的。它具有臨時性、短期性及私人性的特點。每家舉辦場所條件
旅游縱覽·行業(yè)版 2017年6期2017-07-11
- 海上“家宴”
王惜夢中國郵輪旅游市場呈現(xiàn)了爆發(fā)式的增長,十年間郵輪乘客從最初的不足1萬人猛增至2016年的212萬人,年均增速超過40%,目前已成為亞洲最大的郵輪旅游市場今年57歲的北京居民劉靜(音)在早晨7點醒來,安排她84歲高齡的母親和兩歲的孫子吃早飯,然后一整天看著孩子在游樂場玩耍,中間休息、吃午飯、睡午覺,晚上可能看會兒電視。這對于中國的退休人群來說并不稀奇,不過劉靜是在乘坐豪華郵輪“歌詩達大西洋”號時做的這些事情。劉靜說:“放眼所及,郵輪上到處都是像我這樣帶著
新城鄉(xiāng) 2017年6期2017-06-23
- 周恩來的“家宴”
付裕1968年8月,15歲的周秉建做出人生中第一個重大的決定,她要響應(yīng)黨和政府的號召,去內(nèi)蒙古大草原的牧區(qū)插隊。當時,由于學(xué)校實行了軍事化管理,因為怕得不到批準,執(zhí)拗的姑娘就一次次地寫申請,一趟趟地找學(xué)校的負責人,一遍遍地找西城區(qū)安置辦的同志和內(nèi)蒙古來北京接收知青的工作人員“泡蘑菇”。幾個月后,她終于如愿以償,獲得批準。直到此時,周秉建才寫了一封信,把這個消息告訴了伯父周恩來和伯母鄧穎超。“雖然我接到通知,說在任何一天下午都可以去西花廳,但我還是在臨行前頭
黨建文匯·上 2017年1期2017-02-27
- 農(nóng)村家宴存在的問題及對策探討
定成效。但是農(nóng)村家宴監(jiān)管仍然是一個薄弱環(huán)節(jié),這其中有歷史上積累下來的深層次問題,也有新形式下出現(xiàn)的新問題?,F(xiàn)就從基層監(jiān)管角度,對農(nóng)村家宴面臨的監(jiān)管問題和對策建議作一探討。農(nóng)村家宴管理面臨諸多問題長期以來,農(nóng)村在遇到婚喪嫁娶、升學(xué)喬遷等事情上有邀請親朋好友來自家聚餐的習俗。但由于廣大農(nóng)村經(jīng)濟水平低,生活條件較差,農(nóng)民衛(wèi)生意識和自我保護意識淡漠等原因,農(nóng)村家宴食品安全隱患頗多。最近幾年,農(nóng)村家宴由過去的鄰里幫忙請“民間廚師”“掌勺”,逐漸演變?yōu)橐浴摆A利”為目的
中國食品藥品監(jiān)管 2016年12期2016-12-20
- 社會共治:食品安全需要項目化推進
此,儀征市在農(nóng)村家宴食品安全管理工作中,探索以項目化管理。食品安全共治需要搭建平臺居民在婚喪、喬遷、生日等組織聚會活動時舉辦家宴,因其價廉、方便、氛圍恰當深受歡迎。從過去的家宴舉辦者自辦發(fā)展到現(xiàn)在的外請廚師一條龍服務(wù),露天聚餐的場面看似熱鬧,里面卻潛藏著食品安全和健康隱患,時常發(fā)生食物中毒事件,甚至導(dǎo)致人身傷亡,一些影響較大的食物中毒事件由于舉辦者無法處理,結(jié)果演化為社會問題。儀征市市場監(jiān)督管理局局長 鄭周從2011~2015年國家衛(wèi)生計計委全國食物中毒事
中國食品藥品監(jiān)管 2016年8期2016-12-20
- 大雨將至
悠然,你還記得程家宴嗎?”“記得。怎么敢忘。”“你們沒關(guān)系了嗎?”“沒關(guān)系啊!有什么關(guān)系?”從我家出來,有條長長的大坡,路上夕盡就只問了我這兩句話。一到酒店我就被大家圍攻了,三四十號人硬是要撬開我的嘴問問我為什么消失,人太多七嘴八舌的,我實在是有些吃不消,夕盡一把把我護在身后,“該干嗎干嗎去,干嗎欺負我們悠然?”我拿了最低度數(shù)的酒一桌一桌地解釋,“我出國了,一切都好。”“阿堯阿堯,拿下我們程大班長沒有???速戰(zhàn)速決啊。”鬧哄哄的大廳里,莫名其妙的我把這句話聽
中學(xué)生博覽 2016年15期2016-09-10
- 領(lǐng)導(dǎo)人家宴吃什么
臺國賓館養(yǎng)源齋設(shè)家宴款待?!瓣兾魈撞汀币鹁W(wǎng)友的極大關(guān)注。其實,除了朋友相聚,家宴也是中央領(lǐng)導(dǎo)人的一種外交方式。在中央領(lǐng)導(dǎo)人的家宴名單中,外國政治人物或知名人士常常出現(xiàn)。領(lǐng)導(dǎo)人的家宴菜品也不一定是山珍海味,往往席間的談話更引人注目。毛澤東:“辣椒炒苦瓜”宴請溥儀1962年新春佳節(jié),毛澤東私人宴請末代皇帝溥儀,特請章士釗、程潛、仇鰲和王孝范四位名流鄉(xiāng)友作陪。家宴設(shè)在頤年堂。當時國家正值困難時期,一切從簡。雖說是家宴,桌面上只有幾碟湘味兒的辣椒、苦瓜、豆豉等小
公務(wù)員文萃 2015年1期2015-01-22
- 領(lǐng)導(dǎo)人家宴吃什么
臺國賓館養(yǎng)源齋設(shè)家宴款待?!瓣兾魈撞汀币鹆司W(wǎng)友的極大關(guān)注。其實,除了朋友相聚,家宴也是中央領(lǐng)導(dǎo)人的一種外交方式。在中央領(lǐng)導(dǎo)人的家宴名單中,外國政治人物或知名人士常常出現(xiàn)。領(lǐng)導(dǎo)人的家宴菜品不一定是山珍海味,往往席間的談話更引人注目。毛澤東:“辣椒炒苦瓜”宴請溥儀1962年新春佳節(jié),毛澤東私人宴請溥儀,特請章士釗、程潛、仇鰲和王孝范作陪。家宴設(shè)在頤年堂。當時國家正值困難時期,一切從簡。雖說是家宴,桌面上只有辣椒、苦瓜、豆豉等小菜和大米飯加饅頭,喝的是葡萄酒。
中外文摘 2014年16期2014-12-17
- 莫讓農(nóng)村集體資產(chǎn)成少數(shù)人的“家宴”
當做個人斂財?shù)摹?span id="pfrx5xz" class="hl">家宴”,侵吞本屬于村集體農(nóng)民的利益。最近媒體頻繁曝光的“鄉(xiāng)村巨腐”、“村官大貪”,大都與這種集體資產(chǎn)產(chǎn)權(quán)不清有關(guān)。這就需要我們真正對農(nóng)村集體資產(chǎn)明晰產(chǎn)權(quán)、完善權(quán)能。與此同時,隨著我國國情農(nóng)情的發(fā)展變化,誰來種地、怎樣種地的現(xiàn)實問題更加緊迫,新型職業(yè)農(nóng)民、家庭農(nóng)場和更多專業(yè)大戶的出現(xiàn),需要我們加緊探索農(nóng)村土地所有權(quán)、承包權(quán)、經(jīng)營權(quán)“三權(quán)分離”的有效實現(xiàn)形式。只有農(nóng)民有了清晰的產(chǎn)權(quán)保護和穩(wěn)定的產(chǎn)權(quán)收益,中國特色農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化所需要的土地適度規(guī)?;?jīng)
農(nóng)家顧問 2014年11期2014-12-01
- 德國人辦場家宴不容易
爾在柏林總理府設(shè)家宴歡迎中國國家主席習近平和夫人彭麗媛。主人特別為中國貴客準備了四道具有德國特色的家常菜。食物樸實無華,毫無奢靡之風。這是默克爾首次在總理府為外國領(lǐng)導(dǎo)人舉行私人晚宴。在德國,一般只有不一般的朋友才會請到家里吃飯,因此有學(xué)者認為,這說明中德領(lǐng)導(dǎo)人已經(jīng)進入到了“朋友關(guān)系時代”。家宴對客人是一種殊榮 自古以來,德國人就不喜歡把工作和交際帶到家里。德國大文豪歌德就是其中的代表。他喜歡在各個餐館會見業(yè)務(wù)伙伴和朋友,而在家里親自下廚待客少之又少。
環(huán)球時報 2014-04-012014-04-01
- 猶太人的迎春狂歡—逾越節(jié)
慶祝逾越節(jié)逾越節(jié)家宴逾越節(jié)上的泥漿大戰(zhàn)逾越節(jié)家宴逾越節(jié)期間的“哭墻”猶太人的逾越節(jié)和中國人的春節(jié)有很多相似之處,如逾越節(jié)和春節(jié)都是重大的傳統(tǒng)節(jié)日,都是舉家團聚的日子;它們的起源都帶有傳說色彩,節(jié)日慶?;顒佣汲錆M了文化氣息;逾越節(jié)家宴和中國的“年夜飯”更是有著異曲同工之妙。逾越節(jié)從猶太歷一月(一般在每年4月前后)十四日晚上持續(xù)到一月二十一日,為期7天,其中逾越節(jié)前的家宴、節(jié)日第一天和節(jié)日最后一天最為隆重。即使那些平時不會去猶太會堂祈禱的世俗猶太人,也會在逾越
讀者(鄉(xiāng)土人文版) 2014年2期2014-01-11
- 重逢
一個,那就是安培家宴。安培家宴來自日本北海道,長得英俊瀟灑,精明強干,爸爸是日本有名的企業(yè)家,鐘放飛除了學(xué)習成績略好于安培家宴之外,其余都不及他。好在郭夢想并沒有明顯倒向安培家宴,一直跟他們二人保持相同距離。郭夢想曾對他們說過:學(xué)習時期不談情說愛,等畢業(yè)時我會從你們兩人中選出其一。明天就畢業(yè)了,今天郭夢想肯定要做出決定了,從早晨起鐘放飛就坐臥不安,一直把手機握在手里期盼郭夢想的電話。誰知一上午過去了,郭夢想也沒有打來電話,鐘放飛急得就像熱鍋上的螞蟻,不停地
故事林 2013年12期2013-05-14