中圖分類號(hào)：S37 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1008-1038（2025）07-0121-04

DOI：10.19590/j.cnki.1008-1038.2025.07.021

Current Situation and Development Strategies of the Forestry and Fruit Processing Industry in Binzhou City

WUYanfangl，GUO Shuhe2，WANG Congmingl，LI Qingjun1 （1. Binzhou Agricultural Science Research Institute，Binzhou 2566o0，China; 2. Binzhou Agricultural Technology Extension Center， Binzhou 256600， China）

Abstract：The characteristic forestry and fruit industry has become a pilar industry and enriching industryof the rural economyinkeycounties （cities，districts）of fruit tree production inBinzhou city，andanimportantsourceof income forlocal farmers.Basedonthe analysis of the current situationof Binzhou’s characteristic forest and fruit industry，thisarticlesummarized the problemsofshrinking processing industry，weakened driving capacity，and low support and guarantee capacity in Binzhou's characteristic forestryand fruit industry.It proposed improvement countermeasures to solve thedevelopment dilemma of theforestry andfruit industry，promote agricultural effciency， and continuously increase farmers’income.It pravided reference for the high quality development of the forestry and fruit processing industry in Binzhou city.

Keywords： Forestry and fruit; processing industry; development status; exist problems; path strategy

濱州市位于山東省北部、黃河三角洲腹地、渤海灣西南岸，黃河下游充沛的水資源、肥沃的沖積土壤及適宜的溫帶氣候，為沾化冬棗、陽信鴨梨等特色果品提供了優(yōu)質(zhì)的生長環(huán)境。林果產(chǎn)業(yè)是當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)，具有顯著的經(jīng)濟(jì)地位和區(qū)域特色，特色林果有沾化冬棗、無棣金絲小棗、陽信鴨梨等。2024年，濱州市果樹面積3.33萬 hm² ，產(chǎn)量80萬 t^[1]，20 余萬人從事林果生產(chǎn)經(jīng)營。特色林果業(yè)已經(jīng)成為濱州市沾化區(qū)、陽信縣、無棣縣等果樹生產(chǎn)重點(diǎn)縣（區(qū)）農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)，是農(nóng)民收人的重要來源，也是產(chǎn)業(yè)扶貧的重要支撐，如沾化區(qū)下洼鎮(zhèn)棗農(nóng)人均冬棗收入可達(dá)10000元。但近些年來，隨著國外果品進(jìn)口量加大和國內(nèi)果品產(chǎn)量急劇增加等因素的影響，濱州特色林果業(yè)出現(xiàn)經(jīng)營效益下滑、加工業(yè)萎縮等狀況，如何破解林果產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的困局，促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民持續(xù)增收，是當(dāng)前亟需破解的重大課題。

因此，本文對(duì)濱州市果樹生產(chǎn)重點(diǎn)縣（區(qū)）有關(guān)產(chǎn)業(yè)加工鏈發(fā)展情況進(jìn)行了調(diào)研，分析了其產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，并針對(duì)存在的問題提出了解決對(duì)策，以期支持當(dāng)?shù)亓止a(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，助力鄉(xiāng)村振興。

1濱州市林果加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1產(chǎn)業(yè)鏈條基本形成

隨著沾化冬棗、陽信鴨梨等果品產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，果品包裝、物流配送、貯運(yùn)加工逐步完善，濱州市林果加工產(chǎn)業(yè)鏈已實(shí)現(xiàn)從產(chǎn)地初加工到精深加工、倉貯物流、市場(chǎng)銷售的全鏈條覆蓋。2024年，全市加快果品包裝、貯藏加工行業(yè)的發(fā)展，全市貯藏保鮮量達(dá)21.4萬t，各類果品貯藏保鮮庫1.74萬個(gè)；果品年加工量達(dá)到20萬t。

1.2 加工品銷售初具規(guī)模

擁有濱州尚億食品有限責(zé)任公司、唯美梨醋（山東）食品科技公司、山東濱州健源食品有限公司、山東金絲食品有限公司等20余家果品加工龍頭企業(yè)。濱州市主要生產(chǎn)種植的水果有冬棗、小棗、梨、蘋果、桃、葡萄等，全市果品加工業(yè)主要原料為鴨梨、小棗、冬棗、山楂等，年加工產(chǎn)品20余萬t，推出冬棗泥、鴨梨醋飲、鴨梨醋、冬棗醋、棗酒等產(chǎn)品，產(chǎn)品銷往全國及韓國、馬來西亞等20多個(gè)國家和地區(qū)。

1.3果品貯藏能力逐漸增強(qiáng)

濱州市已構(gòu)建覆蓋全域、分級(jí)貯藏的保鮮網(wǎng)絡(luò)，各類果品貯藏保鮮庫1.74萬個(gè)，其中，冬棗冷庫1.69萬個(gè)，集中于沾化區(qū)；梨、蘋果、葡萄、弼猴桃、無花果等水果冷庫0.05萬個(gè)，主要分布于陽信縣、惠民縣等地。初加工、貯藏保鮮企業(yè)有濱州市沾化冬棗品牌管理有限公司、陽信華星果菜有限公司、山東鑫誠現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技有限責(zé)任公司等20余家規(guī)模倉儲(chǔ)企業(yè)。

2濱州市林果加工業(yè)存在的問題

2.1果品加工業(yè)萎縮，帶動(dòng)能力弱

2012年，濱州市果品加工龍頭企業(yè)曾達(dá)20余家，果品年加工量高達(dá)14萬t。近10余年來，由于國際、國內(nèi)市場(chǎng)的果品加工產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力加大及濱州果品加工企業(yè)產(chǎn)品單一、融資難等因素，濱州市果品加工業(yè)逐步萎縮，果品年加工量僅有8萬t左右。濱州果品加工科研機(jī)構(gòu)、人員缺乏，投入嚴(yán)重不足，運(yùn)行資金短缺，科技創(chuàng)新能力差，產(chǎn)品宣傳和推介力度不夠，品牌效應(yīng)沒有充分發(fā)揮出來。

2.2產(chǎn)業(yè)化融合度低，市場(chǎng)發(fā)育度不高

目前，濱州市果品加工生產(chǎn)規(guī)模小，僅占全市種植生產(chǎn)果品的 10% ，與歐美等發(fā)達(dá)國家果品 40%～50% 的加工比例差距較大；缺乏有競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)品品牌，產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，輻射范圍窄，果品營銷體系還不完善，訂單農(nóng)業(yè)、期貨交易、物聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)銷售等現(xiàn)代物流形式發(fā)展還不成熟，如全市電商銷售量僅2500萬單。

3濱州市林果加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策

充分挖掘?yàn)I州市林果業(yè)的發(fā)展?jié)摿Γ嵘止麡I(yè)綜合生產(chǎn)能力，特別是發(fā)展沿黃現(xiàn)代高效農(nóng)業(yè)，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)振興，按照“政府引導(dǎo)、社會(huì)參與、市場(chǎng)化運(yùn)作\"的發(fā)展思路，著力構(gòu)建現(xiàn)代林果業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營體系。線下培育專業(yè)化營銷團(tuán)隊(duì)，積極對(duì)接粵港澳大灣區(qū)農(nóng)產(chǎn)品直供平臺(tái)，開拓京津冀市場(chǎng)，拓展“一帶一路\"沿線國際市場(chǎng)。

3.1推動(dòng)發(fā)展產(chǎn)地初加工

持續(xù)推進(jìn)林果分級(jí)、清洗、烘干、保鮮、冷藏、包裝等初加工、粗加工生產(chǎn)線，大力推廣“龍頭企業(yè) + 合作社 + 農(nóng)戶\"等經(jīng)營模式，以專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)為主，促進(jìn)果品的分級(jí)、篩選等初級(jí)加工生產(chǎn)。濱州市各林果主栽縣區(qū)繼續(xù)支持冬棗、小棗、梨、桃等林果產(chǎn)品發(fā)展初級(jí)加工產(chǎn)業(yè)。積極吸引社會(huì)資本投資，爭(zhēng)取專項(xiàng)債券和冷鏈倉儲(chǔ)物流專項(xiàng)支持，建立貯藏保鮮、加工、物流和交易基地，提高冷藏保鮮庫的使用率，推進(jìn)特色林果產(chǎn)品錯(cuò)季銷售、常年銷售。

3.2培育壯大龍頭企業(yè)，建立利益聯(lián)結(jié)機(jī)制

引進(jìn)和扶持有實(shí)力的企業(yè)，發(fā)展林果保鮮貯藏、冷鏈物流、精深加工，做大做強(qiáng)濱州林果品牌。培育扶持大型龍頭企業(yè)，擴(kuò)大林果產(chǎn)品收購規(guī)模，有序延伸產(chǎn)業(yè)鏈，發(fā)展精深加工業(yè)。積極支持、引導(dǎo)本地各種經(jīng)濟(jì)成分參與林果產(chǎn)品收購、加工和市場(chǎng)營銷3-4，提高林果產(chǎn)品轉(zhuǎn)化能力，延長產(chǎn)業(yè)鏈，提高附加值，增加就業(yè)。

規(guī)范企業(yè)和農(nóng)民的生產(chǎn)經(jīng)營行為，營造公平合理誠信的環(huán)境，協(xié)調(diào)好企業(yè)與農(nóng)民的購銷協(xié)作關(guān)系，支持、解決好龍頭企業(yè)、基地、農(nóng)民之間的利益關(guān)系，逐步完善“企業(yè) + 合作社 + 農(nóng)戶\"的發(fā)展模式，引導(dǎo)加工企業(yè)向特色林果業(yè)前端延伸，帶動(dòng)農(nóng)戶建設(shè)優(yōu)質(zhì)果品原料基地，確保林果產(chǎn)品有效供給，實(shí)現(xiàn)企業(yè)和農(nóng)民雙贏。鼓勵(lì)和引導(dǎo)果品生產(chǎn)、加工、銷售和技術(shù)服務(wù)等企業(yè)和組織，成立企業(yè)、組織聯(lián)合會(huì)和產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，共同抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，帶動(dòng)林果基地和農(nóng)戶的發(fā)展，形成企業(yè)與農(nóng)民風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、利益共享的經(jīng)濟(jì)聯(lián)結(jié)體和利益分配長效機(jī)制。

3.3提高精深加工水平，推進(jìn)科技創(chuàng)新

統(tǒng)籌規(guī)劃，合理布局，培育一批發(fā)展基礎(chǔ)好、輻射帶動(dòng)能力強(qiáng)的林果加工龍頭企業(yè)，做大做強(qiáng)，推進(jìn)濱州特色林果產(chǎn)品加工邁上新臺(tái)階。鼓勵(lì)和支持龍頭企業(yè)加大技術(shù)創(chuàng)新投入力度，引進(jìn)新工藝、新技術(shù)、新設(shè)備，研發(fā)新產(chǎn)品，大力發(fā)展干/鮮果品精深加工，向果酒、果脯、果粉、果乳等深加工產(chǎn)品延伸，提高果品附加值。鼓勵(lì)和支持加工企業(yè)開展果皮、果渣、果核、果粕等加工副產(chǎn)物的綜合利用，提升綜合效益-。

鼓勵(lì)和支持林果加工企業(yè)建設(shè)林果產(chǎn)品技術(shù)研發(fā)中心，圍繞林果產(chǎn)品加工重點(diǎn)領(lǐng)域開展應(yīng)用研究、共性關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)。加強(qiáng)科研單位、高等院校與特色林果加工企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新的對(duì)接，開展林果產(chǎn)品的精深加工技術(shù)研究與示范應(yīng)用，加速科技成果轉(zhuǎn)化推廣。圍繞濱州特色優(yōu)勢(shì)林果產(chǎn)品，篩選一批成熟適用的加工技術(shù)、工藝和關(guān)鍵裝備，應(yīng)用于林果生產(chǎn)和精深加工業(yè)。

3.4 創(chuàng)新銷售模式和業(yè)態(tài)

積極推進(jìn)大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)等新一代信息技術(shù)的示范應(yīng)用，加速采購、生產(chǎn)、銷售渠道、服務(wù)和金融數(shù)字化的建設(shè)步伐。鞏固提升本地保鮮庫和農(nóng)產(chǎn)品交易市場(chǎng)的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)及改造升級(jí)，建成集分類分級(jí)、保鮮加工、包裝銷售于一體的林果產(chǎn)品集散基地。同國內(nèi)大型林果產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)建立長期穩(wěn)定的合作關(guān)系，拓寬果品外銷渠道，深度開發(fā)國內(nèi)市場(chǎng)。依托淘寶、京東、順豐、供銷e家等電商平臺(tái)，培強(qiáng)本地電商服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，大幅提升果品線上銷售能力。大力拓展林果旅游模式，建立網(wǎng)紅團(tuán)隊(duì)，開辟一批林果旅游精品景點(diǎn)線路。組織林果龍頭企業(yè)、合作社參加各種博覽會(huì)、交易會(huì)、推介會(huì)，利用電商平臺(tái)、直播帶貨、線上線下融合等互聯(lián)網(wǎng)新型銷售形式，構(gòu)建果品銷售現(xiàn)代冷鏈物流體系，拓寬銷售渠道，推進(jìn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)順暢銷售

3.5加快林果加工產(chǎn)業(yè)園建設(shè)

建立完整的集標(biāo)準(zhǔn)化種植、智能機(jī)械化采摘、精深加工、包裝材料生產(chǎn)、物流倉儲(chǔ)配套、線上線下結(jié)合銷售為一體的林果產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)化體系。支持地方金融機(jī)構(gòu)深化與加工企業(yè)的合作，探索“合作社農(nóng)戶銀行\(zhòng)"“企業(yè)農(nóng)戶銀行”服務(wù)模式；鼓勵(lì)銀行、保險(xiǎn)等金融機(jī)構(gòu)開發(fā)符合農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體需求的信貸產(chǎn)品、保險(xiǎn)產(chǎn)品和服務(wù)模式。積極創(chuàng)建國家級(jí)、省級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，鄉(xiāng)鎮(zhèn)創(chuàng)建農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)，村級(jí)打造產(chǎn)業(yè)名品村。

3.6推進(jìn)林果基地和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)

建立健全林果技術(shù)服務(wù)體系，加強(qiáng)豐產(chǎn)栽培、災(zāi)害防控、質(zhì)量安全、加工貯藏等重點(diǎn)領(lǐng)域和關(guān)鍵技術(shù)的研發(fā)、示范和推廣9。調(diào)優(yōu)林果業(yè)種植結(jié)構(gòu)，加大特色優(yōu)良品種選育與推廣，發(fā)展適銷對(duì)路、具有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的早、中、晚熟品種多元化發(fā)展的特色品種II-I2，推廣適宜機(jī)械化管理的集約化栽培模式，推進(jìn)省力化栽培及自動(dòng)化、智能化管理技術(shù)應(yīng)用，集成運(yùn)用果樹品質(zhì)提升技術(shù)4-16。

各縣市區(qū)要制定、修改和完善特色林果栽培、采收、分級(jí)、包裝、貯運(yùn)、保鮮和精深加工等生產(chǎn)環(huán)節(jié)的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，建立涵蓋特色林果業(yè)生產(chǎn)全過程的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)體系，做好特色林果產(chǎn)品高質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)評(píng)審、發(fā)布工作。通過政府推動(dòng)、標(biāo)準(zhǔn)引導(dǎo)、宣傳示范，建立一批有特色的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范基地8。實(shí)施特色林果產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)，完善農(nóng)藥化肥管理、生產(chǎn)檔案記錄、產(chǎn)品檢測(cè)與準(zhǔn)出、質(zhì)量追溯等制度。建立本地優(yōu)勢(shì)林果加工產(chǎn)品的防偽追溯平臺(tái)，優(yōu)先將龍頭企業(yè)和“三品一標(biāo)\"單位納入追溯管理。鼓勵(lì)和支持企業(yè)與農(nóng)戶開展綠色、有機(jī)食品認(rèn)證，確保特色林果產(chǎn)品的安全生產(chǎn)。

3.7推進(jìn)林果產(chǎn)品品牌建設(shè)

圍繞加快特色果品品牌建設(shè)，建立健全品牌培育、發(fā)展和保護(hù)體系，實(shí)施整體品牌形象塑造工程，提升區(qū)域公用果品品牌的市場(chǎng)知名度和影響力。全面開展特色林果品牌創(chuàng)建、宣傳、推介等工作，著力打響“沾化冬棗”“陽信鴨梨\"等區(qū)域公用品牌。聘請(qǐng)專業(yè)團(tuán)隊(duì)，科學(xué)設(shè)計(jì)各類林果產(chǎn)品內(nèi)外包裝，引導(dǎo)果品加工企業(yè)、合作社推廣使用，整體提升營銷水平。加大推廣“沾化冬棗”“陽信鴨梨\"\"惠民蜜桃\"等已獲取的地理標(biāo)志證明商標(biāo)、農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志等公用品牌。組織營銷企業(yè)踴躍參加林果產(chǎn)品展示展銷活動(dòng)2，充分運(yùn)用電商、互聯(lián)網(wǎng)、新媒介等載體，廣泛宣傳推介濱州特色林果品牌，不斷提升濱州特色林果產(chǎn)品在國內(nèi)外的知名度和影響力。加強(qiáng)聯(lián)合執(zhí)法力度，嚴(yán)厲打擊侵犯知識(shí)產(chǎn)權(quán)和制售假冒偽劣商品等行為。通過以獎(jiǎng)代補(bǔ)，激勵(lì)引導(dǎo)林果產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)率先全面使用區(qū)域公用果品品牌，統(tǒng)一并規(guī)范各類林果產(chǎn)品內(nèi)外包裝設(shè)計(jì)和印制，以及宣傳片、宣傳冊(cè)制作，提高品牌市場(chǎng)效益，充分發(fā)揮領(lǐng)軍帶動(dòng)作用，激發(fā)各類特色果品初精加工企業(yè)、合作社用品牌、樹品牌、強(qiáng)品牌的主動(dòng)性和內(nèi)生動(dòng)力。

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