關(guān)鍵詞：甘薯；蒜；富硒;種植模式

中圖分類號：S5 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號：1008-1038（2025）07-0088-05

DOI：10.19590/j.cnki.1008-1038.2025.07.015

Experimental Study on Efficient Planting Mode of“ Garlic Sprouts Selenium-richSweetPotato\"

LIJialiangl，XUJiel*，MA Lanxiangl，SUNLi2，LIANG Junchangl，SUNXiaoxiao1 （1. Zaozhuang Academy of Agricultural Sciences， Zaozhuang 2778Oo， China; 2. Zaozhuang Cotton Seed Breeding Farm， Zaozhuang 27730O，China）

Abstract： The“garlic sprouts selenium-rich sweet potato”rotation model can effectively prevent the occurrence of soil-borne diseases of sweet potatoes and improve the economic benefits of growers.To explore theoptimal planting model of garlic sprouts and the optimal frequency of organic selenium compound spraying on sweet potatoes，this experiment investigated theeffctsof diffrent planting modelsof garlicsprouts on their yield and income，as wellas the influence of the frequency of organic selenium compound spraying on sweet potatoes on theirbiological traits，yieldand other indicators.Theresults showed that the net income the two -film cultivation mode of garlic sprouts was 143 976.OO yuan/hm2，and the net income of the three-film cultivation mode was 353 115.OO yuan/hm2.After spraying high -purity organic selenium compounds three times，the selenium content of sweet potatoes was 148μg/kg ，the taste score of sweet potatoeswas 85 points，and the dry matter rate of sweet potatoes reached 28.6% .To sum up，the three-film cultivation model for garlic sprouts has the highest benefits，and spraying high-purity organic selenium compounds three times onselenium-enriched sweet potatoes is the best.

Keywords： Sweet potato; garlic sprouts; selenium-rich; cropping pattern

薹蒜（AlliumsativumL.）是一種廣泛種植和應(yīng)用的蔬菜，具有豐富的營養(yǎng)價值和藥用價值，是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡恼{(diào)味蔬菜，市場需求量大，種植一次可同時收獲蒜薹和鮮蒜，不僅可以提供豐富的食用和藥用資源，還可以創(chuàng)造極高的經(jīng)濟(jì)效益。甘薯（Dioscoreaesculenta（Lour.）Burkill）是重要的特色農(nóng)產(chǎn)品，具有悠久的種植歷史，隨著人們對食品健康的不斷追求，甘薯需求量也越來越高，市場前景廣闊。常規(guī)種植墓蒜是10月上中旬播種，翌年5月上旬采收蒜臺，6月初收獲鮮蒜。由于采收期集中、采收用工量大，常常造成雇工成本高、人員擁擠、交通堵塞、蒜入庫時間緊張等問題。蒜-甘薯輪作模式一般是10月下旬播種墓蒜，第二年5月上旬采收蒜，6月初收獲鮮蒜[2-3；6月中下旬栽插甘薯苗，10月中旬收獲甘薯，二者輪作可以有效防止甘薯土傳病害的發(fā)生，提高種植戶的經(jīng)濟(jì)效益。前人雖然在大蒜[5-8、甘薯的栽培模式、栽培技術(shù)上有深入研究，但秋季墓蒜和夏季甘薯輪作的研究仍未有涉及。本研究利用覆蓋不同層數(shù)保溫膜的方法，使臺蒜和鮮蒜上市期分開，避免了集中上市的缺點，有效增加了驀蒜和鮮蒜的產(chǎn)值，提高了臺蒜和鮮蒜的純收益[0。

硒作為人體和動物必需的一種微量元素，具有預(yù)防癌癥、心腦血管疾病和大骨節(jié)病等作用，缺硒可能會引發(fā)中風(fēng)、內(nèi)分泌代謝性疾病、糖尿病等。硒不能在人體內(nèi)合成，必須從外界攝取。植物性產(chǎn)品中硒的生物利用率一般大于動物性產(chǎn)品。通過葉面噴施外源有機(jī)硒肥，能極大地提高農(nóng)作物的硒含量。甘薯是極好的富集硒元素的食用農(nóng)作物。通過對甘薯施加外源硒肥，提高甘薯質(zhì)量和富硒量，可以對我國普遍存在的缺硒問題起到很好的緩解作用。通過對甘薯施加外源硒肥，可以提高甘薯富硒量，對我國普遍存在的缺硒問題起到很好的緩解作用，甘薯噴施有機(jī)硒化合物次數(shù)尚有研究空白，因此本文通過對墓蒜不同種植模式和甘薯噴施有機(jī)硒化合物次數(shù)的研究，旨在分析不同臺蒜種植模式對蒜臺、鮮蒜產(chǎn)量、收益的影響，篩選出最佳的臺蒜種植模式；通過研究噴施有機(jī)硒化合物次數(shù)對甘薯產(chǎn)量、硒含量的影響，篩選出最佳的噴施次數(shù)，為臺蒜種植及甘薯噴施硒肥管理提供科學(xué)依據(jù)。

1材料與方法

1.1 試驗時間、地點

田間試驗于2023年在棗莊市峰城區(qū)底閣鎮(zhèn)棗莊市富硒農(nóng)業(yè)種植合作社 （117^°36^′10^′′E.34^°44^′54^′′N） 進(jìn)行，室內(nèi)試驗在組培室內(nèi)進(jìn)行。

“蔓蒜-富硒甘薯\"高效種植模式正常茬口安排為10月下旬播種臺蒜，第二年5月上旬采收蒜臺，6月初收獲鮮蒜;6月中下旬栽插甘薯苗，10月中旬收獲甘薯4。

1.2試驗材料

臺蒜品種為 ⁶46 瓣，由滕州市大塢鎮(zhèn)惠峰家庭農(nóng)場農(nóng)資專營店提供。甘薯品種為‘煙薯 25^′ ，由沛縣甘薯苗金滿田地瓜專業(yè)合作社提供的脫毒種苗。高純有機(jī)硒化合物，主要成分為硒硝酸鈉，硒含量 10g/L， 購于武漢中地西能科技有限公司。

1.3試驗方法

1.3.1 蒜-甘薯種植模式

臺蒜一膜種植模式，10月下旬臺蒜播種后只覆蓋一層地膜，沒有其他保護(hù)措施，翌年5月上旬采收臺，6月初收獲鮮蒜，6月中下旬栽插甘薯苗，10月中旬收獲甘薯。二膜種植模式，10月下旬墓蒜播種后覆蓋一層地膜，再覆蓋一層大拱棚，覆蓋無滴水薄膜，翌年4月中旬采收蒜，5月上中旬收獲鮮蒜[3，5月下旬、6月上旬栽插甘薯，10月中旬收獲甘薯。三膜種植模式，10月下旬臺蒜播種后覆蓋一層地膜，然后覆蓋一層中拱棚，覆蓋無滴水薄膜，然后再覆蓋一層大拱棚，覆蓋無滴水薄膜，翌年3月中下旬采收蒜，4月上中旬收獲鮮蒜，5月上旬栽插甘薯苗，10月中旬收獲甘薯4。蒜種植行距 0.2m 株距 0.1m ，小區(qū)面積 20m² ，適時收獲后，測定小區(qū)蒜產(chǎn)量和鮮蒜產(chǎn)量，計算每公頃蒜臺產(chǎn)量和鮮蒜產(chǎn)量，扣除拱棚折舊、肥料、用工、種子等，計算每公頃純收益。三種模式進(jìn)行產(chǎn)量、效益比較，篩選最佳臺蒜栽培模式。

1.3.2 甘薯噴硒

甘薯封壟期開始，每隔10d噴施一次富含有機(jī)硒的植物營養(yǎng)劑，兌水稀釋至 6.6mg/L° 分別設(shè)置噴施 1～5 次，每次用藥量 200mL. ，共5個處理，設(shè)置噴施等量清水為對照。10月20日收獲，記錄各個處理生物學(xué)性狀、甘薯產(chǎn)量性狀[15-6，測量不同噴硒次數(shù)下甘薯塊根含硒量、食味、干物率，分析比較不同噴硒次數(shù)對甘薯生物學(xué)性狀、甘薯產(chǎn)量、塊根含硒量、食味、干物率的影響I7-9。甘薯干物率是指甘薯干物質(zhì)含量所占比例，能體現(xiàn)甘薯薯塊干物質(zhì)積累量。稱取 500g 甘薯，切成條狀，置于 95～105^°C 恒溫箱中烘至恒質(zhì)量，稱量質(zhì)量，計算烘干后質(zhì)量和鮮質(zhì)量的比率。食味分黏度、甜度、香味、纖維量4項，每項25分，總分100分，評分標(biāo)準(zhǔn)見表1。

表1甘薯食味的評分標(biāo)準(zhǔn)

Table1 Scoringcriteria for sweet potato taste

1.4 數(shù)據(jù)分析

用Excel2010進(jìn)行數(shù)據(jù)分析和處理。

2結(jié)果與分析

2.1不同臺蒜種植模式產(chǎn)量、效益比較

表2結(jié)果表明，薹蒜一膜栽培模式每 1hm² 經(jīng)濟(jì)效益為109417.5元，蒜二膜、三膜種植模式，雖然有拱棚折舊和用工多的缺點，但因為提早上市，搶占市場，售價高，仍然取得較高的經(jīng)濟(jì)效益，二膜栽培模式每 1hm² 純收益143976.0元，三膜栽培模式每 1hm² 純收益353115.0元，差異性達(dá)到極顯著水平。

2.2不同噴施次數(shù)對甘薯生物學(xué)性狀與產(chǎn)量的影響

表3結(jié)果表明，有機(jī)硒化合物的噴施次數(shù)對甘薯產(chǎn)量、莖粗、分枝、莖長度有影響，噴施 1～5 次有機(jī)硒化合物對甘薯產(chǎn)量、莖粗、分枝、莖長的影響皆達(dá)不到顯著水平；噴施3次有機(jī)硒化合物，甘薯莖粗較粗，為 6.5mm 基部分枝較少，為3個，產(chǎn)量較高，每 1hm² 產(chǎn)量 39108.0kg， （22對照產(chǎn)量最低，每 1hm² 產(chǎn)量 37 977.0kg ，但差異不顯著；每 1hm² 效益經(jīng)過方差分析達(dá)到極顯著差異，其中，噴施 3～5 次有機(jī)硒化合物的甘薯效益在同一個水平，但噴施5次、4次高純有機(jī)硒化合物使用硒肥多，用藥量、人工都要多，效益相差不大，達(dá)不到顯著水平，所以，選擇噴施3次高純有機(jī)硒化合物為最佳噴施次數(shù)。

2.3不同噴施次數(shù)對甘薯硒含量、食味的影響

表4結(jié)果表明，有機(jī)硒化合物的噴施次數(shù)對甘薯硒含量影響較大。噴施5次高純有機(jī)硒化合物，甘薯硒含量最高，達(dá)到 168μg/kg ，然后隨著噴施次數(shù)的減少甘薯硒含量降低，差異達(dá)到極顯著水平。

甘薯有機(jī)硒化合物的不同處理對甘薯食味影響較大，達(dá)到顯著水平。噴施5次高純有機(jī)硒化合物，甘薯食味最佳，評分為90分，然后依次為4、3、2次的，甘薯食味評分分別為85、85、80分，噴施高純有機(jī)硒化合物1次，甘薯食味欠佳，評分皆為75分，不噴施高純有機(jī)硒化合物為對照，評分為70分。

表2蒜一膜、二膜、三膜種植模式產(chǎn)量、效益比較

Table2 Comparisonofyieldandbenefitsofone-film，two-filmand three-filmplantingpaternsof garlic sprout

注：同列不同小寫字母表示差異顯著（ Plt;0.05 ，不同大寫字母表示差異極顯著（ Plt;0.01 ，表3、4同。

表3有機(jī)硒噴施次數(shù)對甘薯生物學(xué)性狀與產(chǎn)量的影響

Table3The influenceof the frequencyof organic seleniumspraying on the biologicaltraitsand yieldof sweet potatoes

表4有機(jī)硒噴施次數(shù)對甘薯硒含量、食味、干物率的影響

Table 4The influenceofthefrequencyoforganicseleniumsprayingontheseleniumcontent，palatabilityanddrymatterrate ofsweetpotatoes

2.4不同噴施次數(shù)對甘薯干物率的影響

表3顯示，有機(jī)硒化合物噴施次數(shù)對甘薯干物率有影響，噴施 1～5 次的甘薯干物率在同一水平，較對照差異達(dá)到顯著水平。噴施5次高純有機(jī)硒化合物，甘薯干物率最高，達(dá)到 29.1% ，其次噴施高純有機(jī)硒化合物4次、3次，甘薯干物率較高，分別為 28.5%.28.6% ，而噴施高純有機(jī)硒化合物2次、1次和不噴施的甘薯干物率較低，分別是 27.4%.26.5%.25.6% 。

3討論和結(jié)論

“墓蒜-富硒甘薯\"高效種植模式解決了甘薯重茬問題，豐富了甘薯種植模式，提高了種植戶的效益[20]。

驀蒜一膜栽培模式每 1hm² 純經(jīng)濟(jì)效益為109417.50元，二膜、三膜種植模式，雖然有拱棚折舊和用工多的缺點，但因提早上市，售價高，增加了經(jīng)濟(jì)收益，二膜栽培模式每 1hm² 純收益143976.0元，三膜栽培模式每 1hm² 純收益 353 115.0 元。差異極顯著。

甘薯高純有機(jī)硒化合物噴施次數(shù)比較試驗得出，甘薯以 6.6mg/L 的濃度噴施高純有機(jī)硒化合物 1～5 次及不施，對甘薯產(chǎn)量、莖粗、分枝、莖長度影響不顯著；對甘薯硒含量影響極顯著，噴施5次高純有機(jī)硒化合物，甘薯硒含量最高，達(dá)到 168μg/kg ，其次為噴施4次、3次的處理，甘薯硒含量較高，分別為 157，148μg/kg ；而噴施2次、1次和不噴施的甘薯硒含量較少，分別為84、55、16μg/kg。不同有機(jī)硒化合物對甘薯食味影響顯著，其中噴施5次高純有機(jī)硒化合物的甘薯食味最佳，評分為90分，其次為4、3、2次的，甘薯食味較好，評分分別為85、85、80分，噴施高純有機(jī)硒化合物1次，甘薯食味欠佳，評分為75分。噴施高純有機(jī)硒化合物對甘薯干物率影響顯著，噴施5次高純有機(jī)硒化合物的甘薯干物率最高，為29.1% ，其次噴施高純有機(jī)硒化合物4次 （28.5% 、3次（28.6%） 的，而不噴施高純有機(jī)硒化合物的干物率最少，為 25.6% 。干物率高，可以提高甘薯淀粉含量以及糖化后甘薯的甜味、香味、黏度。

綜合考慮，噴施3次高純有機(jī)硒化合物，富硒甘薯硒含量較高，產(chǎn)量較高，食味較好，干物率較高，因此，3次為最佳噴施次數(shù)。

參考文獻(xiàn)：

[1]趙桂民.山東省蘭陵縣大蒜產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題及對策[J]中國果菜，2024，44（3）：88-92.

[2]李海渤，徐守俊，馮慧敏.油菜一富硒水稻一富硒甘薯輪作對土壤養(yǎng)分及甘薯的影響[J].長江蔬菜，2024（16）：50-54.

[3] 錢海艷，張?zhí)?，馬行軍.玉米一大（墓）蒜高產(chǎn)高效種植模式[J].農(nóng)家參謀，2021（15）：43-44.

[4]王全領(lǐng)，錢海艷，馬行軍.鮮食玉米到玉米到薹蒜蒜苗高效種植模式探究[J].農(nóng)業(yè)與技術(shù)，2018，38（7）：100-102.

[5]葛華，程少敏.墓蒜—無籽西瓜一甜糯玉米栽培模式及高效栽培技術(shù) [J].安徽農(nóng)學(xué)通報（上半月刊），2012，18（23）：92-93.

[6]蘇琴.大蒜栽培技術(shù)[J].內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)科技，2011 （5）：108，113.

[7]李芳.蒜無公害高產(chǎn)種植技術(shù)[J].安徽農(nóng)學(xué)通報，2008（16）： 168.

[8] 王永海，趙兵，王立功.新蔡縣一年四熟栽培技術(shù)模式[J].中國果菜，2017，37（8）： 71-72.

[9] 趙津禾，于玉紅，張琳，等.西瓜套種甘薯栽培技術(shù)規(guī)程[J]農(nóng)業(yè)科技通訊，2024（9）：156-159.

[10] 本胡恒宋遠(yuǎn)愛馬郡孺 筆 優(yōu)化大蕓種植蕪口延長蕓蓴

上市期栽培技術(shù)[J].中國蔬菜，2023（7）：117-119.

[11]肖鵬，范呈根，鐘祝秀，等.地方甘薯品種聚硒能力比較及硒肥篩選試驗初報[J].現(xiàn)代園藝，2024，47（1）：12-13，18.

[12]張小紅，鄢錚，魏廣彪.不同品系甘薯對外源有機(jī)硒富集能力比較[J].中國農(nóng)學(xué)通報，2025，41（8）：31-38.

[13]杜遠(yuǎn)仿，霍治邦，劉紅兵，等.開封地區(qū)設(shè)施大棚西瓜、蒜苗、臺蒜一年四熟高效種植模式[J].果農(nóng)之友，2024（8）：70-72.

[14]程志強(qiáng)，李政楊，王慧云，等.設(shè)施蠆蒜、玉菇甜瓜一年三熟栽培模式[J].中國瓜菜，2021，34（12）：129-131.

[15]姜吉梁，劉有清，磨冬枝，等.江西不同類型甘薯富硒高產(chǎn)品種篩選[J].江西農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報，2023，45（5）：1129-1137.

[16] 陳偉，王巍凝.氮肥與木醋液協(xié)同作用對甘薯生長發(fā)育的影響[J].山西農(nóng)業(yè)科學(xué)，2024，52（5）：98-106.

[17]侯會，蘇涵，王維，等.外源施用6-磷酸海藻糖生物制劑對甘薯營養(yǎng)品質(zhì)和產(chǎn)量的影響[J].江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué)，2024，52（18）： 105-113.

[18]田莉，王杰，呂雙雙，等.采用葉面噴施開發(fā)富硒甘薯研究[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2020，48（4）：150-153.

[19]王允蓮，田孝華，任洪建.硒與不同形態(tài)氮素混合噴施對甘薯硒吸收與累積的影響[J].中國農(nóng)技推廣，2023，39（12）：74-77.

[20]鄒海忠.甘薯新品種區(qū)域試驗與篩選[J].中國果菜，2024，44（7）： 59-63.