核心素養(yǎng)是學(xué)生關(guān)鍵能力、必備品格的綜合體現(xiàn)，這就意味著課堂教學(xué)的使命并不是“有效地傳遞知識(shí)”，而是要從“知識(shí)傳遞”轉(zhuǎn)向“知識(shí)建構(gòu)”]。項(xiàng)目式學(xué)習(xí)近年來在科學(xué)教育領(lǐng)域備受關(guān)注，作為一種新型教學(xué)范式，它從根本上巔覆了以教師為中心的教學(xué)，強(qiáng)調(diào)學(xué)生在真實(shí)情境中借助“協(xié)同學(xué)習(xí)”，主動(dòng)建構(gòu)知識(shí)并解決問題。與傳統(tǒng)教學(xué)設(shè)計(jì)相比，項(xiàng)目式學(xué)習(xí)設(shè)計(jì)有以下特征：指向?qū)诵闹R(shí)的深度理解，注重創(chuàng)建真實(shí)的問題情境，強(qiáng)調(diào)用高階學(xué)習(xí)包裹低階學(xué)習(xí)和持續(xù)性的學(xué)習(xí)實(shí)踐。項(xiàng)目式學(xué)習(xí)是一種“已知”與“未知”的對(duì)話，關(guān)注學(xué)生在真實(shí)情境中解決問題的過程，在此過程中凝結(jié)著學(xué)生對(duì)概念的深度理解、對(duì)技能的掌握，體現(xiàn)了與素養(yǎng)一致的價(jià)值取向[2]

然而，當(dāng)前的高中教學(xué)實(shí)踐中普遍存在“只動(dòng)手不動(dòng)腦”“先學(xué)知識(shí)后運(yùn)用”“只做內(nèi)容拼盤，不指向核心概念”等淺項(xiàng)目化學(xué)習(xí)的現(xiàn)象。筆者以為，解決相關(guān)問題的有效做法之一，便是教師為學(xué)生提供高質(zhì)量的驅(qū)動(dòng)性問題串，即教師根據(jù)學(xué)科核心知識(shí)和學(xué)生現(xiàn)有水平將本質(zhì)問題轉(zhuǎn)化為問題序列。這不僅能給學(xué)生提供一個(gè)廣闊的多向度的探索空間，激發(fā)學(xué)生的內(nèi)在學(xué)習(xí)動(dòng)力，而且能提綱挈領(lǐng)地為學(xué)生指出持續(xù)思考、自我探究的方向[4]?；谶@樣的認(rèn)識(shí)，筆者在“體驗(yàn)傳統(tǒng)發(fā)酵一一利用酵母菌、醋酸菌制作果酒和果醋\"實(shí)驗(yàn)的教學(xué)中，進(jìn)行了問題序列驅(qū)動(dòng)的“體驗(yàn)傳統(tǒng)發(fā)酵：亦酒亦究”項(xiàng)目式學(xué)習(xí)實(shí)踐探索。下面以此為例，對(duì)問題序列驅(qū)動(dòng)的高中生物學(xué)項(xiàng)目式學(xué)習(xí)的設(shè)計(jì)與實(shí)施作一闡述，并基于問題序列在項(xiàng)目式學(xué)習(xí)實(shí)踐中應(yīng)用效果的分析來討論相關(guān)問題、提出相應(yīng)的教學(xué)建議

一、問題序列驅(qū)動(dòng)的高中生物學(xué)項(xiàng)目式學(xué)習(xí)設(shè)計(jì)與實(shí)施

（一）背景與目標(biāo)設(shè)計(jì)

“體驗(yàn)傳統(tǒng)發(fā)酵一一利用酵母菌、醋酸菌制作果酒和果醋\"實(shí)驗(yàn)耗時(shí)較長(zhǎng)，且實(shí)驗(yàn)過程受原材料、菌種、溫度、雜菌和氣壓等多方面因素的影響。對(duì)于這一內(nèi)容的教學(xué)，傳統(tǒng)的做法通常有以下兩種。一種是“紙上談兵\"教學(xué)，即通過講解發(fā)酵原理、分析實(shí)驗(yàn)裝置圖以及播放實(shí)驗(yàn)過程視頻等方式，幫助學(xué)生建立基礎(chǔ)認(rèn)知。這種方式容易導(dǎo)致學(xué)生缺乏對(duì)傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的實(shí)踐操作能力，難以針對(duì)實(shí)踐過程中可能出現(xiàn)的問題作深人思考。另一種是讓學(xué)生在假期自行完成釀酒過程。這種體驗(yàn)式活動(dòng)雖給予學(xué)生較大的創(chuàng)造空間，但由于缺乏教師的過程引導(dǎo)，使得學(xué)生的學(xué)習(xí)往往僅停留在觀察記錄或活動(dòng)體驗(yàn)層面，未能深人進(jìn)行科學(xué)思維訓(xùn)練，并非真正意義上的科學(xué)探究。

為改善這一現(xiàn)狀，遵循“以果酒發(fā)酵實(shí)踐活動(dòng)為外在表現(xiàn)，將觀察思考、質(zhì)疑求證、歸納概括等科學(xué)思維作為科學(xué)探究的內(nèi)在主線\"這一思路，筆者設(shè)計(jì)了“體驗(yàn)傳統(tǒng)發(fā)酵：亦酒亦究\"項(xiàng)目式學(xué)習(xí)，并將該項(xiàng)目式學(xué)習(xí)的目標(biāo)確立如下。

目標(biāo)1：通過知識(shí)梳理和實(shí)踐操作，深度掌握果酒制作的生物學(xué)原理與步驟

目標(biāo)2：在問題序列的引導(dǎo)下，通過觀察、思考、交流等線上線下學(xué)習(xí)活動(dòng)，提高歸納分析、演繹推理、批判創(chuàng)新等科學(xué)思維品質(zhì)。

目標(biāo)3：通過“品酒會(huì)”的展示活動(dòng)，體驗(yàn)項(xiàng)目式科學(xué)探究的樂趣，認(rèn)識(shí)到科技發(fā)展在人類健康、社會(huì)生產(chǎn)等方面的重要意義。

（二）項(xiàng)目框架與問題序列設(shè)計(jì)

傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)實(shí)驗(yàn)旨在幫助學(xué)生從“淺表學(xué)習(xí)\"邁向“問題解決”。為此，“體驗(yàn)傳統(tǒng)發(fā)酵：亦酒亦究\"項(xiàng)目式學(xué)習(xí)分為“立項(xiàng)一人項(xiàng)—出項(xiàng)”三個(gè)階段，并通過情境預(yù)熱、問題解決、修正方案、評(píng)價(jià)交流等環(huán)節(jié)，引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)發(fā)現(xiàn)問題，質(zhì)疑實(shí)驗(yàn)過程，思考和討論解決問題的方案，從而創(chuàng)造性地生成新的科學(xué)認(rèn)知，提升探究能力，真正實(shí)現(xiàn)從“學(xué)會(huì)\"到“會(huì)學(xué)”的轉(zhuǎn)變。其框架如圖1所示。

該項(xiàng)目式學(xué)習(xí)的框架基于STEAM教育理念與科學(xué)探究流程（觀察 $$ 假設(shè) $$ 實(shí)驗(yàn) $$ 驗(yàn)證$$ 遷移）設(shè)計(jì)，遵循目標(biāo)導(dǎo)向（如立項(xiàng)階段關(guān)注情境創(chuàng)設(shè)，入項(xiàng)階段側(cè)重假設(shè)生成，出項(xiàng)階段強(qiáng)調(diào)遷移應(yīng)用）認(rèn)知適配、開放生成三大原則，旨在通過“問題支架”逐步提升思維復(fù)雜度。這種設(shè)計(jì)不僅有助于學(xué)生主動(dòng)建構(gòu)知識(shí)、發(fā)展高階思維，還能促進(jìn)教師從傳統(tǒng)的知識(shí)傳授者轉(zhuǎn)變?yōu)閷W(xué)習(xí)的引導(dǎo)者、支持者與促進(jìn)者。為保障“體驗(yàn)傳統(tǒng)發(fā)酵：亦酒亦究\"項(xiàng)目式學(xué)習(xí)的順利實(shí)施，筆者又在立項(xiàng)、人項(xiàng)、出項(xiàng)三個(gè)階段，嵌入了有針對(duì)性的問題序列（如表1所示）。

（三）實(shí)施片段

下面，筆者呈現(xiàn)項(xiàng)目實(shí)施的三個(gè)片段，它們分別屬于立項(xiàng)階段、入項(xiàng)階段和出項(xiàng)階段

【片段1立項(xiàng)階段：發(fā)布項(xiàng)目活動(dòng)

項(xiàng)目式學(xué)習(xí)強(qiáng)調(diào)通過知識(shí)的遷移應(yīng)用去解決真實(shí)問題，而實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)的關(guān)鍵就是依托真實(shí)情境的創(chuàng)設(shè)[5。在“體驗(yàn)傳統(tǒng)發(fā)酵：亦酒亦究\"項(xiàng)目式學(xué)習(xí)的立項(xiàng)階段，筆者提前向?qū)W生預(yù)告假期后的開學(xué)第一課將要舉辦“品酒會(huì)”，并著重介紹“品酒會(huì)”環(huán)節(jié)的精彩安排：通過小組展示匯報(bào)的形式，評(píng)選出最佳科探組和最美果酒作品。這一預(yù)告瞬間點(diǎn)燃了學(xué)生的探究熱情，為項(xiàng)目的開展?fàn)I造了積極的氛圍。

創(chuàng)設(shè)情境問題是開展項(xiàng)目式學(xué)習(xí)的起點(diǎn)。為引導(dǎo)學(xué)生夯實(shí)知識(shí)基礎(chǔ)，筆者精心設(shè)計(jì)了問題序列，提出“葡萄表皮的‘白霜'是什么？”“如何平衡雜菌控制與菌種保留？”等問題。這些問題緊密圍繞果酒發(fā)酵的關(guān)鍵知識(shí)，能有效促使學(xué)生主動(dòng)探索。在問題的驅(qū)動(dòng)下，學(xué)生借助發(fā)酵工程基礎(chǔ)知識(shí)梳理表（如表2所示）系統(tǒng)梳理果酒發(fā)酵中菌種及其來源、代謝類型、適宜溫度、通氧控制、雜菌控制、反應(yīng)原理等相關(guān)基礎(chǔ)知識(shí)。隨后，各小組以課本實(shí)驗(yàn)為起點(diǎn)，結(jié)合梳理的知識(shí)，制訂詳細(xì)的項(xiàng)目任務(wù)單，設(shè)計(jì)專屬實(shí)驗(yàn)記錄表，為后續(xù)實(shí)驗(yàn)的順利開展作好充分準(zhǔn)備。

【片段2】入項(xiàng)階段：開展實(shí)驗(yàn)，觀察記錄過程

入項(xiàng)階段，實(shí)驗(yàn)正式開始。筆者明確實(shí)驗(yàn)記錄要求，指導(dǎo)學(xué)生從看、聽、聞、品四個(gè)維度，運(yùn)用視頻、照片和文字相結(jié)合的方式，全面記錄探究過程。無論是原料處理方式、裝置搭建過程，還是氣泡產(chǎn)生、色澤變化以及實(shí)驗(yàn)中出現(xiàn)的異?，F(xiàn)象，都要求學(xué)生進(jìn)行詳細(xì)記錄，同時(shí)用文字記錄觀察時(shí)間、異常分析和解決方法。此外，筆者還特別提醒學(xué)生，失敗也是寶貴的學(xué)習(xí)資源，出現(xiàn)異常時(shí)不要輕易終止實(shí)驗(yàn)或刪除相關(guān)圖片，而要善于從失敗中總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。

在此階段，問題序列的實(shí)施分為兩部分。一部分是學(xué)生借助網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，根據(jù)實(shí)驗(yàn)中出現(xiàn)的各種現(xiàn)象自發(fā)提出一系列問題，如“發(fā)酵前期為什么塑料瓶向內(nèi)癟了，而第四天發(fā)酵罐蓋子被頂起？\"“發(fā)酵罐內(nèi)氣泡為什么前期劇烈，后期較少且慢？”“為什么釀出的汁液不像市面上的葡萄酒那樣清澈，而是非常渾濁？”等，然后通過討論，互助解決問題。這些源自實(shí)踐的問題充分展現(xiàn)了學(xué)生敏銳的觀察力和積極的思考態(tài)度。另一部分是對(duì)學(xué)生討論后仍未明確且具有探究?jī)r(jià)值的問題，筆者通過問題點(diǎn)撥，助力學(xué)生深入思考、把握核心。比如，面對(duì)第二天長(zhǎng)出白色菌膜的現(xiàn)象，筆者通過追問（白色菌膜的可能污染途徑是什么？），引導(dǎo)學(xué)生梳理控制發(fā)酵條件的知識(shí)，當(dāng)學(xué)生對(duì)發(fā)酵液渾濁分層現(xiàn)象感到困惑時(shí)，筆者設(shè)置問題（白色沉淀可能是什么？如何驗(yàn)證？），啟發(fā)學(xué)生進(jìn)一步設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證假設(shè)，培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)探究能力。

【片段3】出項(xiàng)階段：成果展示，重構(gòu)邏輯

出項(xiàng)階段，成果展示與交流成為學(xué)生深度思考、總結(jié)提升的重要契機(jī)。對(duì)學(xué)生而言，實(shí)踐過程中發(fā)現(xiàn)問題的價(jià)值遠(yuǎn)超得出實(shí)驗(yàn)結(jié)果。

在充分的交流討論中，學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)的各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行深入剖析。實(shí)驗(yàn)失敗組能夠虛心借鑒他人的分析和舉證，認(rèn)真審視自身不足，從裝置設(shè)計(jì)、無菌控制、原料品質(zhì)及配比、溫控等方面入手，優(yōu)化調(diào)整實(shí)驗(yàn)方案，重新開展實(shí)驗(yàn)，努力解決問題。而實(shí)驗(yàn)成功組則不滿足于現(xiàn)有成果，跳出教材框架，對(duì)實(shí)踐中生成的新問題展開更深入的探究。

在此階段，學(xué)習(xí)結(jié)果的評(píng)價(jià)不能只以作品為衡量標(biāo)準(zhǔn)。因此，筆者引導(dǎo)學(xué)生結(jié)合預(yù)實(shí)驗(yàn)、再實(shí)驗(yàn)以及交互展示中的新收獲，嘗試從過程的科學(xué)性，實(shí)驗(yàn)者的觀察思考力、解決問題力以及果酒的品質(zhì)等方面設(shè)計(jì)評(píng)價(jià)維度，并參考國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《葡萄酒、果酒通用分析方法》（GB/T15038—2006）補(bǔ)充修正內(nèi)容，自制評(píng)價(jià)量表（如表3所示）。利用評(píng)價(jià)量表，學(xué)生進(jìn)行自評(píng)、互評(píng)，以“問一答一評(píng)”促進(jìn)深度學(xué)習(xí)。

針對(duì)不同小組的情況，筆者采用差異化的提問策略。例如，對(duì)實(shí)驗(yàn)失敗組，筆者著重幫助學(xué)生抓住問題關(guān)鍵，通過設(shè)計(jì)一系列層層遞進(jìn)的問題，引導(dǎo)學(xué)生找到解決問題的方向。以實(shí)驗(yàn)裝置的優(yōu)化問題為例，筆者提出“如何兼顧現(xiàn)象觀察？”“如何減少雜菌污染？”“如何保證排氣？”“如何取樣監(jiān)測(cè)？”四個(gè)問題，引導(dǎo)學(xué)生對(duì)不同小組根據(jù)教材中的裝置模型設(shè)計(jì)的裝置（如圖2所示）進(jìn)行細(xì)致分析，從而篩選出最佳方案，提升學(xué)生解決實(shí)際問題的能力。再如，對(duì)實(shí)驗(yàn)成功組，筆者側(cè)重引導(dǎo)學(xué)生歸納實(shí)驗(yàn)過程中產(chǎn)生的新問題，并將其設(shè)計(jì)成三個(gè)具有研究?jī)r(jià)值的探究性課題“比較以上四種發(fā)酵裝置設(shè)計(jì)的科學(xué)性與實(shí)用性”“探究發(fā)酵時(shí)間對(duì)果酒品質(zhì)的影響”“酵母菌接種量對(duì)果酒發(fā)酵的影響”，鼓勵(lì)學(xué)生繼續(xù)開展實(shí)驗(yàn)，探索未知，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維和科研精神。

項(xiàng)目小結(jié)后，筆者引入短片《揭秘葡萄酒的完整生產(chǎn)過程一探訪加州最大的釀酒廠》，帶領(lǐng)學(xué)生全面了解現(xiàn)代生產(chǎn)工藝流程，體會(huì)科技進(jìn)步對(duì)解決生產(chǎn)生活問題的重要作用，并提出以下問題：傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)與現(xiàn)代發(fā)酵工藝有哪些異同？針對(duì)教材提供的實(shí)驗(yàn)方案，你覺得有哪些可改進(jìn)之處？如何實(shí)現(xiàn)？如要進(jìn)行大規(guī)模生產(chǎn)，傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)還要解決哪些實(shí)際問題？如果請(qǐng)你投資建廠，你會(huì)考慮哪些問題？請(qǐng)借助DeepSeek等AI工具設(shè)計(jì)一個(gè)發(fā)酵車間的建設(shè)方案，并與同學(xué)一起討論其可行性。上述問題能夠引導(dǎo)學(xué)生運(yùn)用比較歸納等科學(xué)思維方法來梳理核心知識(shí)，嘗試提出改進(jìn)方案，并借助AI工具等來設(shè)計(jì)工程方案及予以評(píng)價(jià)。

二、問題序列在項(xiàng)目式學(xué)習(xí)實(shí)踐中的應(yīng)用效果分析

（一）促進(jìn)學(xué)生知識(shí)的內(nèi)化：從碎片到系統(tǒng)

立項(xiàng)階段的提問環(huán)節(jié)緊密圍繞果酒發(fā)酵的基礎(chǔ)知識(shí)有序展開。以制作果酒的實(shí)踐活動(dòng)為依托，學(xué)生并非被動(dòng)接受知識(shí)，而是在問題的引導(dǎo)下積極主動(dòng)地參與到知識(shí)的梳理中。為了將這些碎片化知識(shí)整合為系統(tǒng)性認(rèn)知，學(xué)生采用表格形式進(jìn)行梳理。在表格中，他們清晰地列出菌種及其來源、代謝類型、適宜溫度、通氧控制、雜菌控制和反應(yīng)原理等項(xiàng)目，并對(duì)應(yīng)填入相關(guān)內(nèi)容。這種方式不僅有助于學(xué)生更好地記憶知識(shí)，更能讓他們?cè)趯?shí)踐過程中，根據(jù)表格中的知識(shí)體系有條不紊地開展實(shí)驗(yàn)，如選擇合適的發(fā)酵裝置、控制發(fā)酵條件等，真正實(shí)現(xiàn)理論與實(shí)踐的深度融合。

在出項(xiàng)階段，筆者并未局限于項(xiàng)目完成后的簡(jiǎn)單小結(jié)，而是通過提出比較類、方案設(shè)計(jì)類等具有啟發(fā)性的問題，引導(dǎo)學(xué)生深度思考，促使學(xué)生將所學(xué)知識(shí)與實(shí)踐活動(dòng)緊密相連，幫助學(xué)生更高效地實(shí)現(xiàn)知識(shí)的內(nèi)化，進(jìn)而提升綜合素養(yǎng)。

（二）發(fā)展學(xué)生的科學(xué)思維：從觀察到創(chuàng)新

科學(xué)思維是生物學(xué)核心素養(yǎng)的重要組成部分，包括歸納推理、假設(shè)驗(yàn)證和批判性思考等能力。問題序列通過引導(dǎo)學(xué)生觀察現(xiàn)象、提出假設(shè)并設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證，有效促進(jìn)了學(xué)生科學(xué)思維的發(fā)展。

1.歸納推理

在入項(xiàng)階段，學(xué)生以觀察發(fā)酵過程中的異?，F(xiàn)象為突破口，將實(shí)驗(yàn)中遭遇的各類問題分享至交流群，大家共同查找問題產(chǎn)生的原因。比如發(fā)現(xiàn)“白色菌膜”現(xiàn)象后，學(xué)生以此為線索，深入思考并歸納雜菌污染的潛在途徑。在這一過程中，多元問題的出現(xiàn)為學(xué)生的思考與交流提供了良好平臺(tái)，極大地拓展了學(xué)習(xí)的深度和廣度。

面對(duì)學(xué)生尚未明確答案且具有探究?jī)r(jià)值的問題，筆者發(fā)揮引導(dǎo)作用，鼓勵(lì)學(xué)生通過作出假設(shè)來解釋這些現(xiàn)象和問題。比如，在觀察到\"渾濁的發(fā)酵液逐漸出現(xiàn)分層一一上層變得澄澈，底部白色沉淀不斷增多”現(xiàn)象時(shí)，筆者提出“白色沉淀是什么，如何驗(yàn)證？”這一問題，激發(fā)學(xué)生展開熱烈討論并進(jìn)行合理推測(cè)。學(xué)生經(jīng)過思考，大膽假設(shè)白色沉淀可能是死亡的酵母菌。隨后，通過顯微鏡鏡檢這一科學(xué)方法進(jìn)行驗(yàn)證，最終證實(shí)了假設(shè)的正確性。進(jìn)而，學(xué)生逆向推理得出，此前發(fā)酵液呈現(xiàn)“渾濁\"狀態(tài)，是因?yàn)槠渲泻写婊畹慕湍妇?，隨著發(fā)酵的進(jìn)行，酒精濃度逐漸升高，酵母菌因不適應(yīng)環(huán)境而死亡并沉淀，發(fā)酵液才逐漸變得澄清

在這一系列的探究活動(dòng)中，問題成為引導(dǎo)學(xué)生聚焦現(xiàn)象核心的關(guān)鍵因素。學(xué)生從對(duì)現(xiàn)象的細(xì)致觀察出發(fā)，逐步深人到對(duì)現(xiàn)象的科學(xué)解釋，有效鍛煉和提升了歸納與推理能力，在實(shí)踐中不斷深化對(duì)科學(xué)探究的理解與運(yùn)用。

2.批判創(chuàng)新

在遇到復(fù)雜問題時(shí)，能否將復(fù)雜問題分解成一個(gè)個(gè)學(xué)習(xí)問題，是問題序列設(shè)計(jì)的關(guān)鍵。分解學(xué)習(xí)問題需要按照一定的邏輯順序進(jìn)行，可采取遞進(jìn)式、并列式以及混合式（即“先并列再遞進(jìn)或者先遞進(jìn)再并列”）等三種路徑進(jìn)行分解[6。以在實(shí)驗(yàn)裝置的優(yōu)化環(huán)節(jié)為例，為引導(dǎo)學(xué)生深入思考并實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新，筆者精心設(shè)置了“如何兼顧現(xiàn)象觀察”“如何減少雜菌污染”“如何保證排氣\"“如何取樣監(jiān)測(cè)\"等四個(gè)層層遞進(jìn)的問題。這一系列問題促使學(xué)生全面考量裝置設(shè)計(jì)的關(guān)鍵要素，明確了排氣、雜菌污染以及食品安全問題在裝置設(shè)計(jì)中的重要性?；趯W(xué)生的思考與討論，筆者最終保留了四個(gè)小組各具特色的設(shè)計(jì)，并進(jìn)一步圍繞這些設(shè)計(jì)提出研究課題，鼓勵(lì)學(xué)生深入探究。到了出項(xiàng)階段，各小組進(jìn)行成果展示，其中“比較四種發(fā)酵裝置設(shè)計(jì)的科學(xué)性與實(shí)用性”這一展示極具價(jià)值。在展示過程中，學(xué)生發(fā)現(xiàn)新裝置3“玻璃保鮮盒”出現(xiàn)了雜菌污染的情況，經(jīng)過分析推測(cè)，很可能是橡膠圈氣密性不足所致。同時(shí)，從監(jiān)測(cè)發(fā)酵過程的角度出發(fā)，學(xué)生還敏銳地觀察到新裝置1和4的排水管相較于新裝置2，能更直觀地呈現(xiàn)產(chǎn)氣速率的變化。在這一過程中，學(xué)生不斷對(duì)現(xiàn)有的裝置設(shè)計(jì)進(jìn)行審視、質(zhì)疑和改進(jìn)，并通過一系列深入探討提升了批判性思維和創(chuàng)新能力。

（三）實(shí)現(xiàn)學(xué)生的差異化學(xué)習(xí)：從分層到進(jìn)階

差異化教學(xué)是項(xiàng)目式學(xué)習(xí)的重要特征，旨在滿足不同層次學(xué)生的學(xué)習(xí)需求，促進(jìn)每個(gè)學(xué)生的個(gè)體發(fā)展。在“體驗(yàn)傳統(tǒng)發(fā)酵：亦酒亦究”項(xiàng)目式學(xué)習(xí)過程中，考慮到學(xué)生在預(yù)實(shí)驗(yàn)中的不同表現(xiàn)，筆者采用分層提問策略，以滿足不同層次學(xué)生的學(xué)習(xí)需求，助力每個(gè)學(xué)生實(shí)現(xiàn)進(jìn)階式發(fā)展。對(duì)實(shí)驗(yàn)失敗組，筆者聚焦問題診斷，提出如“原料處理是否恰當(dāng)\"這類針對(duì)性問題，引導(dǎo)學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)過程進(jìn)行全面反思，精準(zhǔn)定位失敗原因，進(jìn)而合理修正實(shí)驗(yàn)方案，幫助他們?cè)诤罄m(xù)實(shí)驗(yàn)中逐步掌握正確的實(shí)驗(yàn)方法和技巧。而對(duì)實(shí)驗(yàn)成功組，筆者則提出拓展性問題，例如“接種量如何影響發(fā)酵效率”，鼓勵(lì)學(xué)生突破教材的局限，深人挖掘?qū)嶒?yàn)中潛在的研究方向，推動(dòng)他們將實(shí)驗(yàn)成果進(jìn)一步深化為探究性課題。這種分層提問的方式，充分尊重學(xué)生的個(gè)體差異，讓每個(gè)學(xué)生都能在自己的最近發(fā)展區(qū)獲得成長(zhǎng)和進(jìn)步。

三、討論與建議

（一）問題序列的設(shè)計(jì)優(yōu)化

在高中生物學(xué)項(xiàng)目式學(xué)習(xí)中，問題序列的設(shè)計(jì)對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)效果起著關(guān)鍵作用。在階段適配性方面，入項(xiàng)階段可進(jìn)一步豐富問題類型，增加“假設(shè)生成類\"問題。比如，提出“若溫度波動(dòng)，如何設(shè)計(jì)對(duì)照實(shí)驗(yàn)？”這類問題，引導(dǎo)學(xué)生在實(shí)驗(yàn)過程中主動(dòng)思考變量控制和實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，提升其科學(xué)探究能力。同時(shí)，問題序列應(yīng)具備動(dòng)態(tài)調(diào)整的靈活性，教師要根據(jù)學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中的反饋實(shí)時(shí)補(bǔ)充問題。例如在討論“用塑料瓶釀酒存在增塑劑溶出風(fēng)險(xiǎn)\"這一問題時(shí)，教師可及時(shí)展開延伸討論，引導(dǎo)學(xué)生深人思考食品安全等相關(guān)問題，使提問更好地契合學(xué)生的學(xué)習(xí)需求，激發(fā)學(xué)生探索的積極性。

（二）實(shí)踐反思與建議

從實(shí)踐效果來看，精心設(shè)計(jì)的問題序列在“體驗(yàn)傳統(tǒng)發(fā)酵：亦酒亦究”項(xiàng)目式學(xué)習(xí)中發(fā)揮了積極作用，顯著提升了學(xué)生的參與度。學(xué)生通過自主思考、合作探究來解決問題，項(xiàng)自成果（如學(xué)生自制的評(píng)價(jià)量表）充分體現(xiàn)了學(xué)生思維的深度和廣度。問題序列能夠有效優(yōu)化高中生物學(xué)項(xiàng)目式學(xué)習(xí)的設(shè)計(jì)與實(shí)施過程，對(duì)促進(jìn)學(xué)生核心素養(yǎng)發(fā)展具有重要意義。然而，項(xiàng)目實(shí)施過程中也面臨一些挑戰(zhàn)。一方面，項(xiàng)自實(shí)施周期較長(zhǎng)，在暑期開展時(shí)，教師監(jiān)控存在一定困難，難以實(shí)現(xiàn)及時(shí)指導(dǎo)，這就需要平衡教師指導(dǎo)與學(xué)生自主探究的關(guān)系。另一方面，部分生成性問題（如“用塑料瓶釀酒存在增塑劑溶出風(fēng)險(xiǎn)”涉及跨學(xué)科知識(shí)，教師在設(shè)計(jì)問題序列時(shí)，可以打破學(xué)科界限，拓寬學(xué)生的知識(shí)視野，提升學(xué)生綜合運(yùn)用知識(shí)的能力?！?/p>

參考文獻(xiàn)：

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