某日，我受到好友王館長(zhǎng)的邀請(qǐng)，參加他的大運(yùn)河民俗博物館開館慶典儀式。隆重的儀式結(jié)束后，大家開始很有興趣地參觀館藏的各種民俗老物件。根據(jù)王館長(zhǎng)介紹：這是一座以大運(yùn)河民俗文化為主題的博物館，總建筑面積大約700平方米，共計(jì)收藏各個(gè)時(shí)期的民俗老物件100余種，300多件。我很認(rèn)真地看著每一件，最后，這只清末地方官用標(biāo)準(zhǔn)斛深深吸引住了我。

斛，是我國(guó)古代糧食行業(yè)交易中常見的一種計(jì)量用具。說(shuō)到糧食生產(chǎn)與交易，歷來(lái)是國(guó)家極其重要的一項(xiàng)經(jīng)濟(jì)命脈。這一行業(yè)，往往由官方指定的特殊部門來(lái)掌管，其所用的計(jì)量用具斛，就是常說(shuō)的官方專用斛，簡(jiǎn)稱官斛，其又可分為國(guó)家專用和地方專用兩種。由于特殊的用途，官用斛的制作工藝要求極其精準(zhǔn)，換句話說(shuō)，技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)要求很高。而地方民間糧食交易中所使用的斛，大多要依照官用斛的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)制作。

斛的作用

通州地處運(yùn)河最北端，地理位置十分重要，距離北京城不足20公里，是北京的東大門，自古以來(lái)就有一京二衛(wèi)三通州的說(shuō)法。1153年，金朝統(tǒng)治者把都城由上京遷到中都（今北京城一帶），從這時(shí)開始，歷經(jīng)元朝、明朝，通州一直是國(guó)家重要的漕運(yùn)中心，也是極其重要的糧食倉(cāng)儲(chǔ)基地，放眼望去，通州附近各種高大的糧倉(cāng)林立，是當(dāng)時(shí)著名的地標(biāo)性建筑。今日的中倉(cāng)，南倉(cāng)，后南倉(cāng)，都是古代舊糧倉(cāng)演變成的地名。

到了清朝康乾盛世時(shí)期，通州城重要的地位更加凸顯出來(lái)。朝廷為了加強(qiáng)對(duì)漕運(yùn)事務(wù)管理，除了在通州設(shè)立各種相關(guān)機(jī)構(gòu)之外，還特意設(shè)立了石壩掣斛廳與土壩掣斛廳，專門負(fù)責(zé)管理漕運(yùn)碼頭糧食進(jìn)出統(tǒng)計(jì)。并在運(yùn)河西岸漕運(yùn)碼頭建立一座具有地方特色的祖斛廟，供奉有莊子的塑像，以供漕糧官員定期祭拜。莊子是戰(zhàn)國(guó)時(shí)期著名思想家、哲學(xué)家，相傳是他最早創(chuàng)制了斛和斗。廟里還特意供奉一張數(shù)百斤重的鐵質(zhì)祖斛，每當(dāng)一批新斛制作完畢，官員們就要舉行隆重的請(qǐng)斛祭拜儀式。當(dāng)時(shí)的現(xiàn)場(chǎng)鼓樂喧天，鞭炮齊鳴。威嚴(yán)莊重的祖斛上面覆蓋著鮮紅色綢子，八個(gè)壯漢肩上扛著木杠子，喊著號(hào)子，緩步抬出祖斛，以供大家祭拜。

雖然斛與斗都是裝糧食的專用標(biāo)準(zhǔn)量具，可不論從容量還是外觀上看，二者的區(qū)別還是很大的。按照明清兩代的計(jì)量標(biāo)準(zhǔn)，1斛等于5斗。也就是說(shuō)，斛大斗小。而從外觀形狀上看，區(qū)別更明顯。斛是上口小，底口大；斗是上口大，底口小。我們眼前的這只清末標(biāo)準(zhǔn)斛上口為正方形，四邊寬度為19厘米。底部也呈正方形，四邊寬度均為23厘米。四個(gè)側(cè)面呈梯形，全高28厘米。經(jīng)過實(shí)際測(cè)試，裝滿玉米粒時(shí)，其容積大約為9公斤，屬于特制的異形標(biāo)準(zhǔn)斛。

整個(gè)斛身部分，是12塊厚度為兩厘米的杉木板材，以榫卯結(jié)構(gòu)拼接而成。兩側(cè)各有一只制作精致、元寶形狀的水曲柳木提手，提手與斛身之間用兩道鐵箍緊緊固定在一起。底部是4塊兩厘米厚的杉木板拼接而成，底部與斛身之間用我國(guó)傳統(tǒng)的黏合劑鰾膠黏合在一起。為了牢固耐用，所有連接部位，都用薄鐵板兒和鐵釘加以固定。斛身四面都有用毛筆寫的文字，為豎版結(jié)構(gòu)排列，其中不少是繁體字，書寫者筆鋒蒼勁有力。經(jīng)過仔細(xì)辨認(rèn)，正面18個(gè)大字為：合鎮(zhèn)公議，遵照大印官斗二十七檔，以憑較準(zhǔn)。其中鎮(zhèn)、議、憑、較、準(zhǔn)為繁體字。兩側(cè)面分別寫有：宣統(tǒng)貳年，合鎮(zhèn)公置8個(gè)大字，貳、鎮(zhèn)為繁體字。背面寫有：倘斗夫不誠(chéng)，起手罰俸薪貳石，以懲之，公決不處置。譯成白話文意思為：倘若斗夫不誠(chéng)實(shí)，在交易中因收受賄賂偏向某一方，不能主持公平交易，一旦被發(fā)現(xiàn)，起價(jià)罰沒薪水二百斤糧食，任何人說(shuō)情都不管用。

斗局

為什么這個(gè)斛上面的文字，會(huì)提及到大印官斗和斗夫這兩個(gè)斗字呢？這就很有必要再說(shuō)一下，在舊社會(huì)糧食交易行業(yè)里有一個(gè)專用名稱，斗局。斗局，有的地方也叫斗行兒，是舊社會(huì)糧食交易中一個(gè)特殊行業(yè)。其職能：在交易中起到主持公正的作用，最終使得買賣雙方都能得到最好的經(jīng)濟(jì)效益，因此深得雙方的信任。按照特殊行業(yè)規(guī)定，每一次成交之后，斗局都要從總的成交量中按照一定比例收取提成。

斗局，自古以來(lái)就是因糧食交易而生，大名鼎鼎的官方通州糧食漕運(yùn)碼頭，還專門設(shè)有規(guī)模很大的斗局，由朝廷委派一名重要官員主管斗局事務(wù)。在各地糧食主產(chǎn)區(qū)的重要交易市場(chǎng)，也設(shè)有很多不同規(guī)模的斗局。這些斗局，大多是由地位顯赫的當(dāng)?shù)剜l(xiāng)紳來(lái)掌管，他們都以家族為單位組織經(jīng)營(yíng)，比如說(shuō)，張記斗局，陳記斗局，侯記斗局等。

斗局掌柜的被俗稱為斗頭，用今天的話說(shuō)就是大老板。作為一個(gè)掌柜的，不光要懂得經(jīng)營(yíng)管理，各種人際關(guān)系更要廣泛，黑白兩道兒都要吃得開。因此，這個(gè)人在買賣雙方心目中往往有著極高的聲望。斗局的伙計(jì)，被稱作斗夫。這個(gè)人必須是體質(zhì)強(qiáng)健的壯漢，能勝任各種重體力活兒，在糧食交易時(shí)負(fù)責(zé)掌管使用標(biāo)準(zhǔn)的斛、斗、升。

斛、斗 、升是斗局里最常用的標(biāo)準(zhǔn)計(jì)量用具，在糧食交易行業(yè)有著很高的權(quán)威、標(biāo)準(zhǔn)性。按照清代通州漕運(yùn)倉(cāng)場(chǎng)計(jì)量標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，1斛等于5斗，1斗等于10升，1升大約等于舊制的一斤。為了使用方便，還要預(yù)備有一些特制的異形斛、斗、升。比如一張異形大容量斛就等于10斗，還有一些等于二斗半，一斗半的小容量斛。大一點(diǎn)兒的斛，使用時(shí)需要兩個(gè)壯漢合力抬起來(lái)操作，兩側(cè)還各留有一根抬桿兒，俗稱抬手兒、抬把兒。斗的容積比較小，上口處都留有一根硬木制作的提手兒，俗稱提梁兒或橫梁兒。裝糧食時(shí)，抓住提手兒，很輕松就可以提起來(lái)。

作為常用的計(jì)量用具，斛、斗、升使用時(shí)間長(zhǎng)了，都會(huì)出現(xiàn)一些破損現(xiàn)象。為了保障交易的準(zhǔn)確與公平，就需要參照官用標(biāo)準(zhǔn)制作新的斛、斗、升。這是一件十分莊重的事情。首先，各個(gè)斗行兒掌柜的一起聯(lián)名發(fā)出邀請(qǐng)函，邀請(qǐng)地方官員以及商會(huì)重要成員一同到場(chǎng)。大家在一起共同協(xié)商之后，邀請(qǐng)來(lái)本地手藝最好的木工師傅，選用最好的木材現(xiàn)場(chǎng)制作。制作完工后，新的斛、斗、升還要蓋上官府的印章，系上紅色綢子，以示莊重。最后，經(jīng)過大家一致認(rèn)可之后，才能在糧食交易中使用。

根據(jù)介紹，這只標(biāo)準(zhǔn)斛是在通州地區(qū)被發(fā)現(xiàn)的，按照上面的文字記載所述，是宣統(tǒng)二年，也就是公元1910年，通州地方官員以及糧食交易行業(yè)商會(huì)經(jīng)過集體協(xié)商，得到大家一致承認(rèn)而制作的地方官用標(biāo)準(zhǔn)斛。由于年代久遠(yuǎn)，斛的底部已經(jīng)有些破損脫落。在別人眼里它只不過是一堆燒火的劈柴而已，而在我們心目中卻是一件寶貝，或者說(shuō)是一件很有價(jià)值的文物。它雖然不會(huì)說(shuō)話，但是，我們從文字記載中看出來(lái)，作為歷史的見證者，它見證了一百多年前，京東商貿(mào)重地通州地區(qū)糧食行業(yè)交易的繁榮盛況。同時(shí)，對(duì)于研究古代計(jì)量標(biāo)準(zhǔn)有很重要的參考價(jià)值。