西瓜水分足、糖分高，容易被環(huán)境中細菌污染而發(fā)生腐敗變質(zhì)。大蒜中的大蒜素確實有一定抑菌作用，但想要大蒜素發(fā)揮良好的抑菌效果需要一定的劑量和濃度，僅靠幾片大蒜片是遠遠達不到抑菌效果的，也沒有證據(jù)表明表面放大蒜片可顯著抑制西瓜腐敗變質(zhì)。想要更好地保存西瓜，可以參考以下幾點：1.用干凈的刀和砧板切瓜；2.注意洗手；3.生熟分開；4.吃不完的西瓜可以用干凈衛(wèi)生的保鮮袋或者保鮮盒裝好并冷藏保存；5.盡快吃完。