案頭插花自古以來(lái)就是文人書(shū)房的標(biāo)配。案頭之花清雅動(dòng)人，為書(shū)房增添了勃勃生機(jī)。但鮮切花歷來(lái)難以保存，短則一兩日，多則三五日，瓶花便會(huì)枯黃萎?dāng)?。在沒(méi)有冰箱也沒(méi)有化學(xué)保鮮劑的古代，為了讓瓶花的生命更持久，古人鉆研出一套獨(dú)特的保鮮秘籍。

樂(lè)山好水的蘇軾寫(xiě)過(guò)不少詠花名篇，對(duì)于插花也頗有心得。他在《格物粗談》中談過(guò)給荷花保鮮的獨(dú)門(mén)大法一封泥法。折下來(lái)的荷花，先用頭發(fā)絲包裹住花枝斷口，再用泥封住斷口孔洞，然后插入瓶中，最后灌水。運(yùn)用此法，荷花可維持?jǐn)?shù)日之久。倘若能于夜間放置在無(wú)風(fēng)有露處，則花開(kāi)得更好。這種方法關(guān)鍵在于泥封的效果，如果有水進(jìn)入孔洞，荷花很快就會(huì)腐壞。

除了泥封，宋人還發(fā)現(xiàn)了用火燒鮮切花的花柄切口，可以延長(zhǎng)花期。林洪的《山家清事》里說(shuō)，插牡丹、芍藥、蜀葵、萱草之類(lèi)花草，“皆為燒枝，盡可開(kāi)”而歐陽(yáng)修記時(shí)人插牡丹，“以蠟封花蒂，數(shù)日不落”。

后來(lái)溫革在《分門(mén)瑣碎錄》里整合了火燒法和蠟封法：將牡丹和芍藥的花枝剪下后，先把切口用火燒一下，再用蠟液封住，然后插入瓶中。雙重保險(xiǎn)之下，瓶花能保持多日不枯萎。

另有一種沸湯法，與火燒法異曲同工。明代高濂的《瓶花三說(shuō)》中記載，蜀葵、芙蓉、牡丹、芍藥等折枝花，用煮沸的水浸泡花枝后插瓶，并塞緊瓶口，則數(shù)日花不凋，葉不萎。采用此法，花器宜用小口瓶，用廣口瓶則效果不佳。

還有一種捶擊法。周密的《癸辛雜識(shí)》中記錄了插枝前先捶碎花柄的做法。如今在處理一些不易吸水的木本花材時(shí)，也要稍微捶碎柄部。捶松后的梔子花枝可放入瓶中用鹽干插，此法不用水浸，瓶中梔子也能開(kāi)花抽葉。

蘇軾的梔子花插法略有不同。他不用鹽干插，而是將花枝根部捶爛后用鹽涂抹。這樣保存的梔子花不會(huì)很快發(fā)黃。

除了用鹽涂抹花柄，還可以涂蘸朱砂、生石灰等，均有殺菌防腐之效。

除了以上幾種眾所周知的方法，還有一些新奇、小眾的保鮮大法。比如《瓶花三說(shuō)》中記載，插海棠花時(shí)，先用薄荷葉纏繞切口，再放入清水，這樣海棠花的花蕾盡可開(kāi)放。

蘇軾還試驗(yàn)過(guò)，插牡丹時(shí)，燒灼切口后插入蜂蜜瓶中，牡丹會(huì)開(kāi)得很好。牡丹開(kāi)敗后，蜂蜜仍然可以食用。但此法略顯奢侈。

蘇軾還有一種極具創(chuàng)意的肉湯養(yǎng)梅法：將腌肉的湯汁燒開(kāi)，撇去面上的浮油，再將熱肉汁裝瓶插梅花，這樣梅花可開(kāi)花，甚至可以結(jié)實(shí)。按蘇軾的說(shuō)法，不僅腌肉湯，鯽魚(yú)湯亦有此功效。不知是否和蘇軾喜歡美食有關(guān)，蘇軾的花卉保鮮秘籍也是如此別具一格。 ⊕

（摘自《山西晚報(bào)》2025年5月9日，丁丁薦）