炎炎夏日，西瓜作為消暑佳品備受消費(fèi)者青睞，旺盛的市場(chǎng)需求也迅速帶火了“驗(yàn)瓜師”這一職業(yè)。

“拍拍西瓜，月入三萬(wàn)”，當(dāng)下，“驗(yàn)瓜師”們迎來(lái)了一年中最忙的時(shí)候。他們每天從早到晚在市場(chǎng)上把控品質(zhì)，幫助客商把優(yōu)質(zhì)西瓜銷(xiāo)往全國(guó)各地。

5月9日，#男子每天拍拍西瓜月入3萬(wàn)元#的話(huà)題登上微博熱搜，引來(lái)大量“吃瓜網(wǎng)友”圍觀?！膀?yàn)瓜師”只需3秒就能分辨出西瓜甜不甜，高峰期一天驗(yàn)上萬(wàn)個(gè)西瓜，日收入達(dá)千元。那么，“驗(yàn)瓜師”是怎么練成的？他們又是怎么把關(guān)品質(zhì)、助力好瓜暢銷(xiāo)全國(guó)的？

夏日頂流職業(yè)火了

初夏時(shí)節(jié)，的西瓜交易市場(chǎng)自清晨就開(kāi)啟了繁忙模式。瓜農(nóng)們將新鮮采摘的西瓜運(yùn)往市場(chǎng)，來(lái)自全國(guó)各地的采購(gòu)商們匯集于此，挑選購(gòu)買(mǎi)品質(zhì)優(yōu)良的西瓜，再經(jīng)物流配送運(yùn)到各地農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和商超，最終送達(dá)消費(fèi)者手中。

南王店鎮(zhèn)西瓜市場(chǎng)管理人員說(shuō)，南王店西瓜以“上市早、味道好”著稱(chēng)，有多個(gè)品種，遠(yuǎn)銷(xiāo)北京、上海、江蘇、浙江等十多個(gè)省市。不過(guò)，西瓜市場(chǎng)上家家的瓜都大同小異，遠(yuǎn)道而來(lái)的客商要在眾多的西瓜中挑選出上乘瓜，并不容易。

為了解決“隔皮猜瓜”的難題，一些客商會(huì)找到當(dāng)?shù)卮k公司提前預(yù)約一位“驗(yàn)瓜師”，借助他們的火眼金睛識(shí)別出甜度高、口感好的西瓜?！拔覀冞\(yùn)回去的西瓜，要保證質(zhì)量。沒(méi)有驗(yàn)瓜師，里面不知道好壞。經(jīng)過(guò)驗(yàn)瓜師的手，拉回去的品質(zhì)一般都達(dá)到95%以上?！眮?lái)自浙江的一位客商表示。

作為當(dāng)下?lián)屖值娜瞬?，這些“驗(yàn)瓜師”早上6點(diǎn)就開(kāi)始工作，一直到晚上8點(diǎn)多，每天能驗(yàn)西瓜達(dá)三四萬(wàn)斤左右。一位驗(yàn)瓜師表示，通過(guò)“一看、二摸、三聽(tīng)”的驗(yàn)瓜技能，她可以快速判斷出西瓜的成熟度、甜度和口感，為采購(gòu)商和消費(fèi)者提供品質(zhì)保障。

一名合格的“驗(yàn)瓜師”是怎樣練成的？據(jù)介紹，一名好的“驗(yàn)瓜師”不僅要掌握豐富的西瓜種植知識(shí)，了解西瓜的生長(zhǎng)周期、品種特點(diǎn)等，還要通過(guò)長(zhǎng)期的實(shí)踐積累經(jīng)驗(yàn)，才能精準(zhǔn)判斷出西瓜的品質(zhì)。

杜絕生瓜流向市場(chǎng)

驗(yàn)瓜師”的工作，不僅關(guān)乎消費(fèi)者的口感體驗(yàn)，還保障著西瓜銷(xiāo)售市場(chǎng)繁榮有序。“合格！\"5月13日，在河南省商丘市夏邑縣一冷庫(kù)交易點(diǎn)，“驗(yàn)瓜師”接過(guò)瓜農(nóng)遞來(lái)的西瓜后用手一拍，轉(zhuǎn)手交到分裝工人手中，代表這個(gè)西瓜經(jīng)過(guò)查驗(yàn)后合格。

對(duì)于自己驗(yàn)瓜的技術(shù)，驗(yàn)瓜師相當(dāng)自信：“我用眼睛一瞅就知道瓜熟不熟、熟多少，上手一拍主要是為了防一些熟透了的老瓜流入市場(chǎng)，因?yàn)檫@種瓜肉眼看不出來(lái)?！薄膀?yàn)瓜師”走俏的背后，折射出當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的不斷完善，以及打造農(nóng)產(chǎn)品品牌意識(shí)的提升。

據(jù)了解，在西瓜上市的季節(jié)，夏邑縣專(zhuān)門(mén)組建了“驗(yàn)瓜師”隊(duì)伍，在各個(gè)西瓜交易點(diǎn)配備一到兩名“驗(yàn)瓜師”，為前來(lái)購(gòu)買(mǎi)西瓜的客商驗(yàn)瓜。

夏邑縣現(xiàn)有西瓜種植戶(hù)8000多戶(hù)，西瓜經(jīng)紀(jì)人200多人，職業(yè)“驗(yàn)瓜師”150多人，交易市場(chǎng)130余個(gè)。從收購(gòu)到包裝上市，“驗(yàn)瓜師”需要對(duì)西瓜進(jìn)行篩選，杜絕生瓜、劣瓜上市，保證產(chǎn)品質(zhì)量，維護(hù)市場(chǎng)秩序，穩(wěn)定外來(lái)采購(gòu)客商，保障西瓜銷(xiāo)售市場(chǎng)繁榮有序?！白郧巴驹率杖肟蛇_(dá)上萬(wàn)元，我相信，未來(lái)這一新興職業(yè)會(huì)更加專(zhuān)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化，助力家鄉(xiāng)農(nóng)產(chǎn)品以品質(zhì)贏市場(chǎng)?！彬?yàn)瓜師說(shuō)。

讓“冷門(mén)”走向標(biāo)準(zhǔn)化

在大眾印象里，冷門(mén)職業(yè)往往與“低收入”掛鉤，而職業(yè)“驗(yàn)瓜師”憑高薪上熱搜，是典型的反例。事實(shí)上，“驗(yàn)瓜師”的走紅，折射出鄉(xiāng)村的活力和潛力。在過(guò)去，鄉(xiāng)村勞動(dòng)力大量外流，農(nóng)村面臨空心化、老齡化等問(wèn)題。然而，隨著鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)的不斷創(chuàng)新和發(fā)展，越來(lái)越多的年輕人選擇回到家鄉(xiāng)，從事新興職業(yè)。

例如，伴隨著無(wú)人機(jī)技術(shù)的廣泛應(yīng)用，無(wú)人機(jī)操作員這一新興職業(yè)也開(kāi)始走進(jìn)大眾視野。植保無(wú)人機(jī)改變了農(nóng)業(yè)種植管理的方式，耕種效率被提高。

2024年，我國(guó)植保無(wú)人機(jī)的保有量達(dá)到25.1萬(wàn)架，作業(yè)面積更是高達(dá)26.7億畝次，同比增長(zhǎng)近 25% 。

要讓這些新興冷門(mén)職業(yè)真正成為可持續(xù)發(fā)展的就業(yè)選擇，農(nóng)業(yè) .+ 職業(yè)化”的發(fā)展路徑急需建立完善的培養(yǎng)體系。很多網(wǎng)友看到“驗(yàn)瓜月入3萬(wàn)”，表示“我也會(huì)，讓我來(lái)”。

事實(shí)上，“驗(yàn)瓜師”也需要經(jīng)過(guò)培訓(xùn)和練習(xí)，并考取《西瓜品質(zhì)鑒定師資格證》才能算作職業(yè)“驗(yàn)瓜師”。但在各大西瓜產(chǎn)區(qū)，有這份證書(shū)的僅有寥寥數(shù)人。

此前，部分高校開(kāi)設(shè)的“小龍蝦專(zhuān)業(yè)”已經(jīng)提供了有益探索一一通過(guò)系統(tǒng)化的課程設(shè)置、校企合作的實(shí)踐培養(yǎng)、行業(yè)認(rèn)證的資質(zhì)體系，成功培育出一批專(zhuān)業(yè)人才，學(xué)院就業(yè)率近 100% 。這種模式值得在更多農(nóng)業(yè)新興職業(yè)領(lǐng)域推廣復(fù)制，讓更多新興職業(yè)擺脫經(jīng)驗(yàn)傳承的局限，走向標(biāo)準(zhǔn)化、專(zhuān)業(yè)化的發(fā)展道路。