平日，一直習(xí)慣于喝綠茶和茉莉花茶，主要是被其呈現(xiàn)出的綠意和清香所吸引。前段時(shí)間，和朋友聊起喝茶，朋友建議，喝喝咱們陜西涇陽(yáng)的茯茶吧！它以黑褐油潤(rùn)、金花璀璨、橙紅明亮、醇厚回甘的特點(diǎn)風(fēng)靡四方，令人癡迷。喝它，你會(huì)品出不一樣的味道！

說起茯茶，我突然想起來，前幾年電視連續(xù)劇《那年花開月正圓》在全國(guó)熱播之后，涇陽(yáng)茯茶立刻名揚(yáng)祖國(guó)大江南北，受到眾多茶民的熱捧。記憶中，除了女主角周瑩以外，我最關(guān)注的就是涇陽(yáng)特色的“金花茯茶”，它幾乎貫穿了整部電視劇。一船茯茶被浸水，放碼頭上曬干，便成了“帶金花的涇陽(yáng)茯茶”。劇中，被沈家做過手腳、船內(nèi)儲(chǔ)藏的茶磚全部被水浸透，這讓女主人公周瑩愁眉不展，再到老人問周瑩討要這種茶而意外得知此茶的口感，茶湯紅而不濁、香清不粗，最后到該茶被蒙古客商及茶商大肆收購(gòu)，最終打出“金花茯茶”的招牌，可謂是歷經(jīng)千難萬苦··

正琢磨時(shí)，朋友從包里拿出一個(gè)紙袋，外形酷似磚頭，說這就是茯茶。我納悶了，立刻追問，為什么要做成磚形？朋友說，古時(shí)交通不便，茶葉蓬松，不方便長(zhǎng)途運(yùn)輸，所以蒸壓成團(tuán)塊，以減少體積，方便運(yùn)輸。而且緊壓成磚形有利于品質(zhì)陳化，可以讓茶的香氣保持時(shí)間更長(zhǎng)一些。至于為什么叫茯茶，用鼻子一聞就知道了，其香類似茯苓，故稱茯茶。

我恍然大悟。于是，立即拿一玻璃壺加水，加熱至水開時(shí)，朋友用小刀從茯磚茶上挖取一塊放人壺內(nèi)。茶塊在沸水中不斷地變化，一會(huì)上，一會(huì)下，慢慢地散開，變成一片片茶葉。透過玻璃觀察，此情此景就像在觀賞一幅活的山水畫，一種美好的享受油然而生。沸騰熬煮2分鐘后關(guān)火，再蓋上壺蓋悶泡3至5分鐘。朋友說，這樣煮著喝茯茶，味道比較好，普通的沖泡法難以出味，采用煮的方式，可以深度發(fā)揮發(fā)酵工藝，口感會(huì)更好，湯色也會(huì)更鮮艷。

茶煮好了，果真色澤橙紅、明亮，很是討喜。話不多說，我趕忙端起杯子，先呷一口，口齒之間頓時(shí)有一股清甜、滑潤(rùn)之感，回味時(shí)卻略帶一些酸澀，一種特殊的菌香在嘴里蔓延。朋友說，這就是茯茶的香氣特征，茯茶的獨(dú)特之處就是有“金花菌”孢子，它是原茶自身帶有的，在煮飲時(shí)，菌香便會(huì)融人茶湯中，讓茶的滋味更加醇厚。但是也只有在涇陽(yáng)這個(gè)獨(dú)特的地理環(huán)境中，金花菌才能很好地生長(zhǎng)。所以說，涇陽(yáng)雖不產(chǎn)茶，但加工和制茶技術(shù)卻是一流的。說畢，朋友又補(bǔ)充了一句：茯茶制作工藝復(fù)雜，需要29道工序才能完成。

我頓時(shí)明白了，好的東西從來都不是唾手可得的。茯茶，很早就有“絲綢之路上的黑黃金”之美譽(yù)。記得在《那年花開月正圓》劇中第四集，吳聘在勸周瑩暫時(shí)躲回老家的時(shí)候，要為她準(zhǔn)備銀子、藥材、土布，還有茯茶。藥材、土布和茯茶都是送給親朋的好禮物，藥材可以治病，土布可以制衣，而茯茶可以消食養(yǎng)生，可見茯茶在當(dāng)時(shí)是饋贈(zèng)佳品。還有，在周瑩帶領(lǐng)下，吳家的茶葉生意更加興隆，這也是有史有據(jù)、可以證實(shí)的。茯茶產(chǎn)在涇陽(yáng)，歷史悠久，根底深厚，當(dāng)?shù)厝嗽诼L(zhǎng)的集散、加工、制作歲月中，積累的智慧是我們無法想象的，至今誰也無法效仿，無法超越。

瞬間，腦海中又閃過另外一個(gè)鏡頭：冬日的茶樓里，熙 熙攘攘，人來人往。喝茶的客人們一邊享受著暖陽(yáng)，一邊欣 賞著茯茶在茶壺里由塊變成葉的過程。茯茶咕嘟咕嘟地煮 著，茶湯由淡漸變濃，散發(fā)的香氣熏醉了人們。茶煮好了， 店小二一杯一杯地給大家續(xù)茶，客人們一杯接著一杯喝，直 喝到身上發(fā)熱，頭上冒汗，才滿意而歸…

如今，擁有千百年歷史的涇陽(yáng)茯茶，在新時(shí)代又煥發(fā)出勃勃生機(jī)。隨著改革開放和“一帶一路”的政策，涇陽(yáng)茯茶崛地而起，發(fā)展迅猛。政府專門出資建起了茯茶小鎮(zhèn)，打造茯茶品牌、發(fā)掘茯茶文化；西安中歐班列將上等的茯茶運(yùn)往中歐和亞非拉地區(qū)，廣受海內(nèi)外茶商的青睞，他們將中國(guó)涇陽(yáng)的“茶文化”推向世界各地，得到廣大茶商、茶客們的共同認(rèn)可。“陜西好茶香四方，茶鄉(xiāng)美景入畫來”，茯茶小鎮(zhèn)，現(xiàn)在已成為名副其實(shí)的休閑旅游好去處。

閑暇午后，一杯茯茶，一本好書，感受茶香中的歲月靜好，品味書中的每一個(gè)細(xì)微之處，讓心靈在茶香中得以放松，簡(jiǎn)單而愜意。茶里有前世，也有今生，有往日的思緒，也有人間的緣分，紛紛擾擾，總能在茶香里浸潤(rùn)、消融。品茯茶，如同品人生，先苦后甜，先濃后淡，淡至而意盡。