倉儲,作為物流系統(tǒng)不可或缺的一環(huán),占據(jù)著商品流通周期的核心地位,更是物流活動得以穩(wěn)固發(fā)展的堅實支柱。國務(wù)院辦公廳關(guān)于印發(fā)“十四五”現(xiàn)代物流發(fā)展規(guī)劃的通知中強調(diào):“加快運輸、倉儲、配送、流通加工、包裝、裝卸等領(lǐng)域數(shù)字化改造、智慧化升級和服務(wù)創(chuàng)新”。倉儲在供應(yīng)鏈管理中起著至關(guān)重要的作用,在生產(chǎn)和消費之間提供了一個緩沖區(qū),促進(jìn)貨物的流動,增加了產(chǎn)品的價值。倉儲管理的重要性在物流體系中日益凸顯,成為影響物流企業(yè)占據(jù)優(yōu)勢地位的關(guān)鍵因素。然而,在實際的倉儲管理過程中還面臨一些挑戰(zhàn),包括成本、勞動力和技術(shù),能有效管理這些挑戰(zhàn)的企業(yè)更有可能在當(dāng)今競爭激烈的市場中取得成功。本研究以淮陽區(qū)潤德超市為研究對象,通過實地訪談,發(fā)現(xiàn)其在倉儲管理過程中存在的問題,并根據(jù)調(diào)查情況提出本研究的相關(guān)解決措施。
一、國內(nèi)外研究現(xiàn)狀
1.國外研究現(xiàn)狀
Kovac、Djurdjevic(2020)在其作業(yè)路徑最短的研究中發(fā)現(xiàn):企業(yè)應(yīng)該根據(jù)訂單、顧客需求類型和數(shù)量進(jìn)行揀選,盡可能迅速準(zhǔn)確地將商品揀取出來,從而提升分揀的效率,達(dá)到實現(xiàn)提升倉儲環(huán)節(jié)效率的目的。
BurganovaNatalia等(2021)的研究中主要討論了企業(yè)應(yīng)盡可能在較小的投人資金和減少運輸時間的情況下,利用現(xiàn)有方法改善物流和倉儲的可能性,改進(jìn)工藝流程,縮短工作場所物料的運輸時間,最終使成品更快地交付市場,提高客戶的滿意度。另有研究從機器視覺出發(fā),發(fā)現(xiàn)貨物從收貨到發(fā)貨的倉庫管理過程,能夠?qū)崿F(xiàn)關(guān)鍵檢驗任務(wù)的自動化,對提高物流作業(yè)的可追溯性和效率具有重要作用。Nadya、Amanda、Istiqomah(2020)在其研究中提出通過在倉庫管理中引人條碼技術(shù),可以減少誤差,整合作業(yè)流程,提升整體工作效率。MilanG(2021)認(rèn)為倉儲管理和內(nèi)部物流規(guī)劃的作用日漸明顯,通過精簡內(nèi)部物流任務(wù),從而提高作業(yè)效率和實現(xiàn)利潤最大化。
2.國內(nèi)研究現(xiàn)狀
研究發(fā)現(xiàn),我國物流行業(yè)起步較晚,物流管理理論還未形成,管理理念發(fā)展還不成熟,但隨著社會科技的進(jìn)步和物流的不斷發(fā)展,我國物流研究也更加深入。余麗凡(2021)在其研究中發(fā)現(xiàn)物流倉儲管理服務(wù)群體大、程序復(fù)雜的特點,并提出了物流倉儲管理存在物資繁多、識別難度大、智能化應(yīng)用程度低、物資信息不能及時更新、物流倉儲管理專業(yè)人才缺失等問題。倉儲在運作流程中出現(xiàn)的環(huán)節(jié)不明確,整體的輪廓模糊問題、倉儲運作流程執(zhí)行力差強人意、制度有待完善、效率低下,以及成本增加無法控制問題,進(jìn)而提出相關(guān)解決方法,構(gòu)成了交通運輸企業(yè)物流倉儲運作的一個精細(xì)化流程。有學(xué)者對倉庫貨物揀選路徑問題進(jìn)行深入的物流仿真模擬,明確貨物位置,減少作業(yè)時間,通過不同方法求解貨位提高出庫效率。
孫永武(2022)研究了智能倉儲系統(tǒng)發(fā)展與應(yīng)用,并對智能倉儲系統(tǒng)中的管理、人庫、出庫等環(huán)節(jié)進(jìn)行了初步探討,旨在拓展物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在連鎖超市、物流企業(yè)及相關(guān)公司的應(yīng)用范圍。張澤良(2022)的研究得出,建設(shè)一個公平合理的倉庫,不僅可以提高收發(fā)物料的速度,還可以創(chuàng)造一個儲存科學(xué)物料和相關(guān)物料的環(huán)境,這大大減少了外部因素對物資的影響。倉庫必須根據(jù)基本功能要求進(jìn)行規(guī)劃和配置,并填充拆卸、接收、整理、存儲和展示庫存所需的空間。
吳晟暉(2024)針對參差不齊的物流倉儲管理系統(tǒng),設(shè)計了一種倉儲出入庫管理通用模型,可規(guī)范相似倉儲場景下的系統(tǒng)設(shè)計,實驗驗證了該模型具有一定的實效性。王春來(2024)在供應(yīng)鏈管理視角下研究了流通企業(yè)倉儲物流優(yōu)化,發(fā)現(xiàn)倉儲物流企業(yè)可以利用倉儲活動調(diào)動貨物運輸,制定科學(xué)的運輸方案,順利開展貨物調(diào)動管理工作,以提高倉儲物流效率。
二、淮陽區(qū)潤德超市的倉儲管理現(xiàn)狀
淮陽縣潤德商業(yè)管理有限公司成立于2009年,其提供多種零售商品,包括預(yù)包裝食品、散裝食品、生鮮類、
化妝品、服裝鞋帽、床上用品、家用電器、電子產(chǎn)品等。本文主要研究公司的超市部分,簡稱潤德超市,分析潤德超市在倉儲管理過程中存在的問題。
潤德超市的倉儲管理主要包含貨物的入庫管理、庫存盤點、盤點管理、貨物分揀、貨物上架等。
1.倉儲設(shè)施方面
淮陽區(qū)潤德超市在節(jié)假日等購物高峰期可能會面臨庫存緊張問題,如春節(jié)期間,各類年貨的儲備會使倉庫使用率大幅提升,平時可能保持在 60%~70% 的使用率,到春節(jié)等時期可能接近滿倉。
2.庫存管理方面
淮陽區(qū)潤德超市引入了一些基礎(chǔ)的庫存管理系統(tǒng),能夠?qū)崿F(xiàn)對商品的基本出入庫記錄和庫存數(shù)量統(tǒng)計,但在與供應(yīng)商的信息共享、實時庫存監(jiān)控等方面可能存在不足,難以做到對庫存的精準(zhǔn)預(yù)測和精細(xì)化管理,導(dǎo)致可能出現(xiàn)部分商品庫存積壓或缺貨現(xiàn)象。
對于暢銷商品和常規(guī)商品的庫存管理可能相對成熟,但對于季節(jié)性商品、新品和促銷商品的庫存把控可能不夠精準(zhǔn),在季節(jié)交替或促銷活動結(jié)束后,可能會有一定量的商品積壓。
3.人員管理方面
淮陽區(qū)潤德超市有專門的倉庫管理人員,具備一定的倉儲管理知識和經(jīng)驗,能夠完成日常的收貨、發(fā)貨、盤點等工作,但倉庫管理人員大多是初高中學(xué)歷,甚至未上過學(xué)。在面對復(fù)雜的倉儲管理問題和新技術(shù)應(yīng)用時,可能需要進(jìn)一步提升專業(yè)技能。
在日常運營中,人員配置能夠滿足倉庫的基本作業(yè)需求,但在高峰期如春節(jié)、國慶等假期,可能需要臨時增加人手應(yīng)對大量的貨物收發(fā)和整理工作。
三、淮陽區(qū)潤德超市倉儲管理面臨的問題
1.倉儲管理制度不完善
潤德超市的倉儲管理制度還有待完善。倉庫管理制度的規(guī)章制度是企業(yè)倉庫管理中的基礎(chǔ),在沒有規(guī)章制度的支撐下,倉庫的管理將會亂象叢生。然而,潤德超市的倉庫管理制度在內(nèi)容和覆蓋面上并不夠完備,導(dǎo)致企業(yè)在倉庫管理中出現(xiàn)諸多混亂和問題。比如,潤德超市的倉庫管理制度中缺少對貨物進(jìn)出、存放要求、清點盤點、領(lǐng)料發(fā)貨等方面的明確規(guī)定,致使倉庫管理難以有序進(jìn)行。
另外,倉庫內(nèi)部管理人員未定期召開會議,對員工的工作態(tài)度問題并未及時發(fā)現(xiàn),導(dǎo)致員工工作懈怠,積極性不高,偶爾還有遲到現(xiàn)象出現(xiàn)。由于公司沒有對相關(guān)倉儲管理人員進(jìn)行有效的管理培訓(xùn),也沒有相關(guān)的倉儲管理制度作獎罰參考,造成了潤德超市倉庫管理不規(guī)范和數(shù)據(jù)的誤差。
2.倉儲設(shè)備較落后
潤德超市的倉庫設(shè)備并不足夠完備,不能滿足倉庫管理的需求。比如,倉庫搬運設(shè)備不夠先進(jìn)、貨物存儲設(shè)施不夠完善、倉庫安全設(shè)備不完備等問題,將會直接影響企業(yè)的倉庫管理質(zhì)量和效率。潤德超市倉庫里的基礎(chǔ)貨物搬運設(shè)備比較落后,擁有5臺手推叉車、6臺平板手推車以及若干個托盤和貨架,在其倉儲內(nèi)并未見到自動叉車。超市內(nèi)的貨位人庫時,需要人力搬運,導(dǎo)致超市倉儲運營效率低下。而使用較久的手推叉車需要頻繁維修和更換,增加了超市的運營成本。這種現(xiàn)象不僅浪費了時間和金錢,還影響到超市正常的貨物存儲和搬運工作,有時會造成貨物堆積、揀貨效率低下等問題,影響了超市的服務(wù)質(zhì)量和顧客體驗,進(jìn)而影響了超市的正常運營。因此,托盤、手推叉車、貨架等倉儲設(shè)備落后的現(xiàn)狀不僅影響了超市的運營效率和服務(wù)質(zhì)量,還可能導(dǎo)致顧客流失和市場競爭力下降。
3.信息系統(tǒng)不健全
現(xiàn)代倉庫管理已經(jīng)越來越依賴于信息技術(shù),信息系統(tǒng)的建設(shè)和運用已經(jīng)成為提高倉庫管理效率和質(zhì)量的關(guān)鍵。但潤德超市的倉庫管理依然停留在傳統(tǒng)的人工管理水平,信息系統(tǒng)不夠完善,缺乏對倉庫進(jìn)出貨物、存儲情況、庫存變動等數(shù)據(jù)的及時記錄和分析,使企業(yè)在倉庫管理中無法獲得及時、準(zhǔn)確的信息支持,較大程度上降低了倉庫管理的效率和質(zhì)量。
從商品的入庫、存儲、出庫和庫存盤點等環(huán)節(jié),大都是依靠人工記錄,在倉庫工作的員工需要進(jìn)行貨物人庫和出庫操作,包括貨物的驗收、登記、搬運等;在進(jìn)行訂單處理時,倉庫工作人員需要手動查找并核對訂單信息;在進(jìn)行貨物盤點時,員工需要手動對貨物進(jìn)行盤點,記錄貨物的數(shù)量、種類、規(guī)格和存儲位置等信息;在遇到異常情況時,如貨物的損壞、丟失等,在人工處理這些情況后,還需要手動記錄相關(guān)信息。潤德超市目前仍然依靠紙質(zhì)標(biāo)簽進(jìn)行倉儲管理,需要進(jìn)行人工手寫,超市無法提供實時數(shù)據(jù)更新。除此之外,工作人員需要花費大量精力和時間定期進(jìn)行數(shù)據(jù)整理。
4.庫存控制策略不合理
潤德超市在倉儲管理過程中的安全庫存設(shè)置不合理。例如:過高占用大量資金和倉儲空間,過低則無法應(yīng)對突發(fā)需求。其補貨點和補貨量確定缺乏科學(xué)方法,未綜合考慮采購周期、物流配送時間等,頻繁補貨增加采購成本和物流成本。
另外,市場需求多變,潤德超市難以精準(zhǔn)把握消費者偏好和購買量變化。一方面,對歷史銷售數(shù)據(jù)挖掘分析不足,僅依賴簡單經(jīng)驗判斷,導(dǎo)致預(yù)測偏差。另一方面,缺乏對市場趨勢、季節(jié)因素、促銷活動影響的深度考量,如夏季飲料需求大增,若預(yù)測失誤,易出現(xiàn)庫存積壓或缺貨。
四、提出倉儲管理改進(jìn)措施
1.完善倉儲管理制度
集合企業(yè)自身特點制定詳細(xì)的管理制度和操作流程,對相關(guān)倉儲管理人員進(jìn)行嚴(yán)格有效的管理培訓(xùn),并且對倉庫管理進(jìn)行嚴(yán)格的監(jiān)督。對新員工要進(jìn)行認(rèn)真的培訓(xùn),讓員工認(rèn)真履行倉庫管理制度,按照流程和準(zhǔn)則進(jìn)行倉庫的管理工作,并且對員工進(jìn)行績效考核和獎懲措施。組長等管理人員也要定期開展例會檢查,保證每位員工都熟知工作流程。
定期培訓(xùn)員工對流程復(fù)盤和梳理結(jié)果的知識,也可以用于對新老員工的培訓(xùn),以及招聘專業(yè)人士對倉儲技術(shù)人員、操作人員和管理人員進(jìn)行培訓(xùn),提高他們的文化知識和專業(yè)水平。只有通過定期培訓(xùn),才能實現(xiàn)倉庫管理效益提升,不斷朝更好的方向發(fā)展。
2.引進(jìn)先進(jìn)的倉儲設(shè)備
首先,潤德超市可以配備自動導(dǎo)引車(AGV)和智能叉車,它們能夠按照預(yù)設(shè)路徑自動搬運貨物,減少人工搬運的工作量和時間,提高搬運效率和準(zhǔn)確性。在高峰銷售季,AGV可24小時不間斷作業(yè),及時將貨物從存儲區(qū)搬運至分揀區(qū)或發(fā)貨區(qū),保障貨物供應(yīng)的及時性。其次,還安裝電子標(biāo)簽輔助揀貨系統(tǒng)(CAPS),在貨架上設(shè)置電子標(biāo)簽,顯示貨物的訂單數(shù)量、位置等信息,揀貨人員根據(jù)電子標(biāo)簽提示進(jìn)行操作,提高揀貨速度和準(zhǔn)確性,降低錯誤率。同時,利用無線射頻識別技術(shù)(RFID)設(shè)備,實現(xiàn)對貨物的實時追蹤和盤點,減少人工盤點的時間和誤差,確保庫存數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性。
3.完善倉儲管理信息系統(tǒng)
首先,在原有的信息基礎(chǔ)上開發(fā)并應(yīng)用供應(yīng)鏈信息系統(tǒng),將潤德超市的庫存、需求及銷售預(yù)測數(shù)據(jù)與上游供應(yīng)商實現(xiàn)信息共享,并將超市的庫存量設(shè)定為某一數(shù)值,當(dāng)庫存數(shù)量低于這一數(shù)值時,在共享系統(tǒng)中供應(yīng)商可以看到信息提示并及時進(jìn)行貨物配送。潤德超市利用倉儲管理信息系統(tǒng)實現(xiàn)庫存數(shù)據(jù)實時更新和共享,增強對庫存的控制能力,系統(tǒng)能夠自動化處理訂單,完成貨物的自動存儲與檢索,節(jié)省了大量人力。
其次,潤德超市可以引入倉庫管理信息技術(shù),如使用RFID技術(shù),進(jìn)行商品自動識別與跟蹤。超市可以把紙質(zhì)標(biāo)簽改為電子標(biāo)簽,利用條碼技術(shù)進(jìn)行數(shù)據(jù)錄人和數(shù)據(jù)采集,提高工作效率和數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性。
4.優(yōu)化補貨策略
潤德超市可以運用數(shù)據(jù)分析工具,結(jié)合歷史銷售數(shù)據(jù)、市場波動趨勢以及供應(yīng)商的交貨周期等因素,通過安全庫存計算公式精準(zhǔn)計算安全庫存水平。還可以定期對安全庫存進(jìn)行評估和調(diào)整,確保其適應(yīng)市場變化。通過建立基于庫存周轉(zhuǎn)率、銷售速度和采購提前期的補貨模型,確定合理的補貨點和補貨量。例如:引入ABC分類法,根據(jù)商品的價值、銷售頻率等因素對商品進(jìn)行分類,對不同類別的商品采取差異化補貨策略,提高補貨效率。潤德超市能夠通過優(yōu)化庫存結(jié)構(gòu)和補貨策略,降低總成本,實現(xiàn)庫存管理經(jīng)濟效益最大化。
五、結(jié)語
倉儲是物流的核心功能之一,是物流運營的核心樞紐,而倉儲管理也是物流管理的關(guān)鍵環(huán)節(jié),科學(xué)合理地執(zhí)行物流倉庫操作規(guī)程,不僅能夠顯著提升超市的服務(wù)質(zhì)量,有效降低運營成本,還能增強企業(yè)在市場中的競爭力,進(jìn)而實現(xiàn)整個物流鏈的優(yōu)化升級。本研究以淮陽區(qū)潤德超市為研究對象,通過實地調(diào)查發(fā)現(xiàn)其在倉儲管理過程中存在管理制度不完善、倉儲設(shè)備落后、信息系統(tǒng)不健全、庫存控制策略不合理的問題,并提出相應(yīng)的解決措施。希望本研究能夠為企業(yè)進(jìn)行有效的倉儲管理提供理論指導(dǎo)與參考。
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作者簡介:張珍珍(1995一),女,河南周口人,碩士研究生,鄭州升達(dá)經(jīng)貿(mào)管理學(xué)院,助教,研究方向:物流管理、戰(zhàn)略管理、服務(wù)營銷。