凌晨四點(diǎn)的魚(yú)市，魚(yú)販掀開(kāi)蒙在水箱上的黑布，活魚(yú)撲騰起的水花濺濕褲腳；晨光里的菜市場(chǎng)，菜農(nóng)剛摘下的豆角還掛著晨露，葉尖微微卷曲。這些帶著“熱氣”

的場(chǎng)景，藏著美食的本真模樣。

我們總在追尋新鮮食材，其實(shí)是本能渴望貼近生活的鮮活狀態(tài)。現(xiàn)磨的咖啡豆煮出的香氣，當(dāng)天宰殺的禽肉的緊實(shí)口感，頭茬蔬菜的清爽香氣，這些細(xì)節(jié)里，藏著時(shí)間還未完全雕琢的質(zhì)樸。新鮮食材的魅力，就在于它保留著自然生長(zhǎng)的原始?xì)庀?，沒(méi)有被過(guò)度加工。

但新鮮也意味著短暫。青菜放久了會(huì)蔫，水果熟透了會(huì)爛?？烧沁@種轉(zhuǎn)瞬即逝，讓人們?cè)敢庠缙鹑ペs早市，愿意花心思挑選新鮮的食材。我們都知道美好的事物難以長(zhǎng)久留存，卻依然執(zhí)著于抓住當(dāng)下的美好。面對(duì)一條銀鱗閃爍、目光如炬的鮮魚(yú)，饕客不會(huì)嘆息它明日將腐，而是即刻燃起爐火，以虔誠(chéng)之心，將其生命最璀璨的華章在煙火中瞬間升華。這份“當(dāng)下即永恒”的投入，是對(duì)新鮮最好的禮贊。

對(duì)待新鮮食材，及時(shí)烹飪是第一手解法。新鮮的魚(yú)清蒸最能體現(xiàn)鮮味，鮮嫩的菜葉簡(jiǎn)單清炒就足夠可口。在烹飪的過(guò)程中，我們不僅是在制作美食，更是在與食材對(duì)話，尊重它們的本味，讓它們?cè)诓妥郎暇`放最后的光彩。

走進(jìn)菜市場(chǎng)，觸摸帶著泥土的根莖，感受鮮活跳動(dòng)的魚(yú)蝦。用新鮮的食材，烹飪出屬于自己的生活滋味，在一飯一蔬間，體會(huì)生命的鮮活與美好。