阿爾茨海默病是一種以認(rèn)知功能逐漸衰退為特征的神經(jīng)退行性疾病，主要表現(xiàn)為記憶力減退、思維混亂、日常生活能力喪失等癥狀。盡管目前尚無治愈阿爾茨海默病的藥物，但近年來的研究發(fā)現(xiàn)，健康飲食在阿爾茨海默病的預(yù)防和治療中發(fā)揮著重要作用。

那么，中老年人該如何通過飲食改善大腦的代謝功能，并延緩認(rèn)知功能衰退呢？

有助于大腦健康的營養(yǎng)素

1.抗氧化劑 大腦在運(yùn)轉(zhuǎn)過程中會(huì)產(chǎn)生大量自由基，導(dǎo)致細(xì)胞損傷。而維生素E、維生素C及類黃酮等抗氧化劑能夠中和這些自由基，減少腦細(xì)胞的損傷。

多項(xiàng)研究表明，富含抗氧化劑的食物，如水果、蔬菜、堅(jiān)果等，能夠有效延緩大腦衰老。

2.歐米伽3脂肪酸 歐米伽3脂肪酸是大腦健康不可或缺的營養(yǎng)物質(zhì)，能改善記憶力和學(xué)習(xí)能力。

研究顯示，長期攝入富含歐米伽3脂肪酸的食物，如深海魚類、亞麻籽、核桃等，能夠有效降低阿爾茨海默病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。

兩種飲食模式被推崇

隨著研究的不斷深入，科學(xué)家逐漸發(fā)現(xiàn)某些飲食模式對預(yù)防阿爾茨海默病具有潛在作用，如地中海飲食和MIND飲食。

1.地中海飲食 地中海飲食強(qiáng)調(diào)攝入大量的蔬菜、水果、全谷物、堅(jiān)果、豆類及豐富的魚類，尤其是富含歐米伽3脂肪酸的深海魚。

該飲食模式還強(qiáng)調(diào)使用橄欖油作為主要的脂肪來源，避免過多攝入紅肉和加工食品。研究顯示，遵循地中海飲食的人群，阿爾茨海默病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)顯著低于其他人群。

2.MIND飲食 MIND飲食是一種結(jié)合地中海飲食和DASH飲食（一種有助于降血壓的飲食）的飲食模式，強(qiáng)調(diào)攝入對大腦有益的食物，包括綠葉蔬菜、其他蔬菜、漿果、堅(jiān)果、豆類、全谷物、魚、家禽、橄欖油和葡萄酒，并限制攝入對大腦有害的食物，包括紅肉及其制品、黃油和人造黃油、奶酪、糕點(diǎn)和甜點(diǎn)、油炸食品和快餐等。

研究表明，遵循MIND飲食可以顯著降低阿爾茨海默病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，改善患者的健康狀況。

飲食調(diào)整案例

70歲的退休工人張先生早些年曾有過輕微的記憶力減退，近半年癥狀加重，時(shí)常忘記親人的名字。醫(yī)生建議他調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，增加綠葉蔬菜、魚類和堅(jiān)果的攝入，同時(shí)減少紅肉和高脂肪食物的攝入。經(jīng)過幾個(gè)月的調(diào)整，張先生的認(rèn)知能力有所提升。張先生的每日飲食安排如下：

1.早餐 全麥面包1片，煮雞蛋1個(gè)，菠菜、胡蘿卜炒雞蛋，加入少量橄欖油。一小碗藍(lán)莓或草莓。1杯無糖咖啡或綠茶。

2.午餐 蒸魚（如三文魚或鱈魚），一大份綠葉蔬菜沙拉，加入橄欖油和少量醋。一小碗全麥米飯或藜麥，補(bǔ)充膳食纖維。1杯無糖酸奶。

3.晚餐 烤雞胸肉或豆腐，配合少量橄欖油和香料。煮熟的西藍(lán)花和花椰菜，搭配一小把核桃仁。一小碗糙米飯或紅薯，富含膳食纖維和B族維生素。1杯溫水或檸檬水。

注意以下三點(diǎn)

雖然飲食療法對預(yù)防和治療阿爾茨海默病有積極作用，但它并不是單一的解決方案。在實(shí)施飲食療法時(shí)，我們還需要考慮以下三點(diǎn)：

1.均衡飲食 雖然某些食物對大腦有益，但過量攝入單一食物不利于健康。阿爾茨海默病的飲食療法應(yīng)注重營養(yǎng)的全面均衡，避免偏食。

2.個(gè)體化調(diào)整 每個(gè)人的身體狀況、疾病發(fā)展階段不同，飲食安排應(yīng)因人而異。特別是已確診為阿爾茨海默病的患者，飲食療法應(yīng)在專業(yè)醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行。

3.配合其他治療 飲食治療應(yīng)與藥物治療、運(yùn)動(dòng)治療等相結(jié)合，才能更好地改善患者的生活質(zhì)量。