干百年來(lái)，酒始終在中國(guó)社會(huì)生活中扮演著重要角色。她是如此的無(wú)處不在，以至于無(wú)法被準(zhǔn)確定義了。

有人看酒是時(shí)節(jié)歡喜。寒夜飄雪，二三好友，圍爐小酌，玉杯頻舉，酒香秧郁，低聲細(xì)語(yǔ)，互訴心聲，唐代大詩(shī)人白居易就很期待這樣的情境：“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來(lái)天欲雪，能飲一杯無(wú)？”（《問(wèn)劉十九》）

或時(shí)逢佳節(jié)，天南地北，友朋相聚，共話情誼，南朝何承天《將進(jìn)酒》日：‘將進(jìn)酒，慶三朝。備繁禮，薦佳肴。榮枯換，霜霧交。緩春帶，命朋僚。車(chē)等旗，馬齊鑣。懷溫克，樂(lè)林濠?！?/p>

有人把酒當(dāng)作社會(huì)交往的必需品。“人生天地間，忽如遠(yuǎn)行客。斗酒相娛樂(lè)，聊厚不為薄。”（《古詩(shī)》）

又有人認(rèn)定酒是生命律動(dòng)的助燃劑。宋代理學(xué)家邵雍說(shuō)：“美酒飲教微醉后，好花看到半開(kāi)時(shí)?！保ā豆{年老逢春詩(shī)》）陸游則稱(chēng)賞曰：“閑愁如飛雪，入酒即消融。好花如故人，一笑杯自空?！保ā秾?duì)灑》）

還有人把酒視為一種獨(dú)特的文化符號(hào)，更進(jìn)一步推動(dòng)流傳久遠(yuǎn)的十二生肖與酒文化相融，創(chuàng)制出十二生肖酒，飛入百姓家。

酒是人與自然共釀，生肖則是古老的宇宙觀。傳伏羲定天干地支，相配為十二辰、六甲。十二生肖與干支和二十八星宿有關(guān)。二十八星宿分布于天，以值十二時(shí)辰，每辰有二宿，子午卯酉則分別為三宿，而各有所象征，因此形成十二生肖。子為陰極，幽潛隱晦，因而以鼠配之，鼠藏蹤跡不易顯露；午為陽(yáng)有，顯易剛健，以馬配之，馬迅捷快行；丑為陰，俯而慈愛(ài)，以牛配之，牛忍耐勤勞；寅為三陽(yáng)，陽(yáng)勝則剛猛，以虎配之…在后世的衍化中，十二生肖被賦予了更加多元的文化意蘊(yùn)和民俗內(nèi)涵。

十二生肖形象生動(dòng)，蘊(yùn)意豐厚，南宋理學(xué)大師朱熹對(duì)十二生肖頗感興趣，作十二生肖詩(shī)：“夜聞空簟嚙饑鼠，曉駕羸牛耕廢圃。時(shí)才虎圈聽(tīng)豪夸，舊業(yè)兔園嗟莽鹵。君看蟄龍臥三冬，頭角不與蛇爭(zhēng)雄。毀車(chē)殺馬罷馳逐，烹羊酤酒聊從容。手種猴桃垂架綠，羊得鵾雞鳴角角?？蛠?lái)犬吠催煮茶，不用東家買(mǎi)豬肉?！保ā蹲x十二辰詩(shī)卷掇其余作此聊奉一筆》）

酒和生肖，都是中國(guó)式的文化載體。星宿在天，生肖刻畫(huà)人間，烈酒在壺，對(duì)飲可見(jiàn)人心。所謂“酒德”，清冽者為圣，濁醪者為賢，庶民以為歡，君子以為禮。古人以為，酒乃陰陽(yáng)化合之物，通天地神靈，融洽萬(wàn)物，協(xié)和神人，和樂(lè)萬(wàn)姓。當(dāng)酒文化遇見(jiàn)生肖文化，便又是更為引人入勝的嶄新故事了。

十二生肖是動(dòng)物崇拜，與酒的結(jié)合，不僅是一種物質(zhì)層面的融合，更是一種精神文化層面的升華，將天干地支、陰陽(yáng)五行等傳統(tǒng)文化元素融入其中，寄寓了豐富的文化意蘊(yùn)，承載著中國(guó)人追求天人合一、順應(yīng)自然的生活理念，是生活美學(xué)的重要組成。或制作生肖酒瓶，栩如生；或以精美的圖案，標(biāo)志生肖的靈動(dòng)，惟妙惟肖，貼于酒瓶，灌注美酒佳釀，豐富的意蘊(yùn)，增添情趣，引人無(wú)限遐思。生肖酒是傳統(tǒng)生肖文化、酒文化與現(xiàn)代藝術(shù)手法的融合，寓意吉祥，愿景美好。鼠年酒寓意智慧靈巧，牛年酒象征勤勞踏實(shí)，虎年酒代表勇猛剛毅，兔年酒體現(xiàn)溫柔細(xì)膩，龍年酒有剛猛飛騰之意，蛇年酒乃靈動(dòng)沉潛每一款生肖酒，都是一首詩(shī)，承載著一個(gè)關(guān)于時(shí)間、生命和文化的鮮活蘊(yùn)含。

生肖酒不僅是飲品，更是時(shí)間記憶的詩(shī)意載體，是人生的精神寄托。每一款生肖酒都對(duì)應(yīng)著特定的年份，精心調(diào)配酒的口感和香氣，記錄著時(shí)代的變遷，也承載著收藏者的特殊心境和生命印跡，是一種獨(dú)特的文化體驗(yàn)。

品飲、收藏生肖酒，是對(duì)歲月的流連，對(duì)時(shí)代與社會(huì)景息的有效記憶，更是對(duì)個(gè)體生命與情懷的體悟。

如若品飲、收藏完整的十二生肖酒，形態(tài)各異的酒瓶，以同中有異的多重滋味，展現(xiàn)不同人生階段的蘊(yùn)含一一少年時(shí)在歌樓上，壯年客舟中，老年一任階前雨滴到天明，又是全然不同的感受。

這樣的生肖美酒，是時(shí)間之詩(shī)。何剡《酒爾雅》說(shuō)：“酒者，天下之美祿?！闭f(shuō)酒有仁義之德性，合禮致情，養(yǎng)成君子之禮儀誠(chéng)敬，乃五谷之精華與天地陰陽(yáng)的神妙化合。《春秋緯》則稱(chēng)酒為“天乳”，以顯其珍貴。《宋史·天文志》寫(xiě)到，天上有酒旗三星，“在軒轅右角南，酒官之旗也，主于宴享飲食”?！渡癞惤?jīng)·玉饋酒泉》則寫(xiě)到，地上有酒泉，“西北荒中有玉饋之酒，酒泉注焉。廣一丈，深三丈，酒美如肉，澄清如鏡，上有玉尊玉逰，取一尊，一尊復(fù)生焉?！庇纱耍莆幕癁樘炫c地的大開(kāi)大闔。季白詩(shī)中寫(xiě)：“天若不愛(ài)酒，酒星不在天。地若不愛(ài)酒，地應(yīng)無(wú)酒泉。天地既愛(ài)酒，愛(ài)酒不愧天。已聞清比圣，復(fù)道濁如賢。賢圣既已飲，何必求神仙。三杯通大道，一斗合自然。但得醉中趣，勿為醒者傳。”（《月下獨(dú)酌》其二）說(shuō)盡美酒之美。

雷恩海

復(fù)旦大學(xué)文學(xué)博士，蘇州大學(xué)博士后，現(xiàn)為蘭州大學(xué)文學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師，蘭州大學(xué)國(guó)學(xué)研究中心主任，甘肅省唐代文學(xué)學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)《光明日?qǐng)?bào)》“文學(xué)遺產(chǎn)”欄目編委，甘肅省人民政府參事室特約研究員，甘肅省宣傳文化系統(tǒng)“四個(gè)一批”人才（理論界）。

這般美酒，是積極生活又超越生活的工具。劉伶說(shuō)：“以天地為一期，萬(wàn)期為須臾，日月為扃牖，八荒為庭衢，行無(wú)轍跡，居無(wú)室廬，幕天席地，縱意所如…兀然而醉，悅爾而醒，俯觀萬(wàn)物，擾擾焉，如江海之載浮萍?！保ā毒频马灐罚┱媸桥c天地為一體，融而不分，睥睨天下，雄視萬(wàn)有。隋末唐初的王績(jī)，有慨于戰(zhàn)亂，作《醉鄉(xiāng)記》：“醉之鄉(xiāng)，去中國(guó)不知其幾千里也。其土?xí)缛粺o(wú)涯，無(wú)丘陵阪險(xiǎn)，其氣和平一揆，無(wú)晦明寒暑。”顯然是沉酣狀態(tài)中的感受，“其人甚精，無(wú)愛(ài)憎喜怒，吸風(fēng)飲露，不食五谷，其寢于于，其行徐徐，與鳥(niǎo)獸魚(yú)鱉雜處，不知有舟車(chē)械器之用”，是理想的樂(lè)土，純?nèi)翁鞕C(jī)，無(wú)世俗的爭(zhēng)斗，人民和平相處，其樂(lè)融融；尤其描摹醉酒人的狀態(tài)，“其寢于于，其行徐徐”，形神畢肖。白居易晚年退居洛陽(yáng)，作《醉吟先生傳》，詩(shī)人性嗜酒，善彈琴，喜作詩(shī)，每遇良辰佳景，雪朝月夕，約二三好友，飲酒作詩(shī)，彈琴嘯歌，放情自?shī)?，酩酊大醉而后已，“既而醉?fù)醒，醒復(fù)吟，吟復(fù)飲，飲復(fù)醉。醉吟相仍，若循環(huán)然”，以身世如夢(mèng)寐，視富貴如浮云，慕天席地，“瞬息百年，陶陶然，昏昏然，不知老之將至”。李白對(duì)酒獨(dú)酌，“舉杯邀明月，對(duì)影成三人……我歌月徘徊，我舞影凌亂”，而與月相期，“永結(jié)無(wú)情游，相期邈云漢”（《月下獨(dú)酌》其一），要超然于天地萬(wàn)物，“太白遺風(fēng)”，干百年來(lái)高懸于酒肆。蘇軾不能飲酒，自稱(chēng)“望瓶而醉”，卻深得酒中理趣，作《濁醪有妙理賦》，稱(chēng)美酒之“湛若秋露，沐如春風(fēng)”，微醺之際，“兀然坐忘，浩然天縱。如如不動(dòng)而體無(wú)礙，了了常知而心不用。座中客滿，惟憂百榼之空；身后名輕，但覺(jué)一杯之重”，可以神游天地之外，“在醉常醒，孰是狂人之藥；得意忘味，始知至道之腴”，擺脫束縛，獨(dú)與天地精神相往來(lái)，“我欲眠而君且去，有客何嫌；人皆勸而我不聞，其誰(shuí)敢接”，直是風(fēng)神宛然，超乎塵世。

生肖與酒如此這般的遇見(jiàn)，怪不得引人著迷。