從“釀好一瓶酒”到“經(jīng)營(yíng)一種生活方式”，貴州正試圖構(gòu)建一種擁有獨(dú)特魅力的文旅產(chǎn)業(yè)模式。

以酒興旅，打造一批酒莊、美酒美食街區(qū)、酒旅融合景區(qū)等；以酒興商，創(chuàng)新消費(fèi)場(chǎng)景，持續(xù)開展酒菜、酒車、酒商等聯(lián)動(dòng)促銷……貴州圍繞“酒 ÷1…1 文旅”“酒+ 街區(qū)”等融合方式，以文化賦能，持續(xù)打造新場(chǎng)景、布局新業(yè)態(tài)、提供新體驗(yàn)。

市場(chǎng)反饋?zhàn)屓梭@喜。以文化為核心、體驗(yàn)為載體、生態(tài)為基底的“酒 ÷5 全場(chǎng)景生態(tài)，融合貴州多姿多彩的原生態(tài)山水，越發(fā)生動(dòng)起來。

酒 + 文旅解鎖沉浸式新體驗(yàn)

看見貴州，原先，從一個(gè)村寨開始，現(xiàn)在，可以從一杯好酒開始。

3月3日，記者走進(jìn)多彩貴州城鼓搗喫小酒館。香醇的酒香猶如熱情洋溢的迎賓問候，帶領(lǐng)客人信步邁入國(guó)潮風(fēng)滿滿的小店。眼前各類酒水自是琳瑯滿目，更吸引眼球的，是“苗族風(fēng)鼓”“水琵琶”等民族特色物件與非遺工藝品點(diǎn)綴其間，每一處都透著古樸和匠心。

“來到我們小酒館，可以一站式喝齊貴州醬酒。”

在店長(zhǎng)路明的指引下，聞香、品酒一氣呵成，各種知名醬酒都可“一網(wǎng)打盡”，還可以品嘗到“酸湯沒有魚”“姜姜好”等貴州特色的醬酒新調(diào)。

據(jù)介紹，鼓搗喫小酒館于2025年1月9日正式營(yíng)業(yè)，是貴旅商貿(mào)公司從“賣酒”向“賣生活方式”轉(zhuǎn)變做出的有力嘗試，不僅網(wǎng)羅了貴州知名醬酒，還深度挖掘貴州有品質(zhì)、有內(nèi)涵的酒品，將貴州豐富的酒文化及傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代休閑飲酒場(chǎng)景巧妙融合，吸引眾多消費(fèi)者慕名而來。

除了小酒館，貴旅商貿(mào)“貴客好禮”店內(nèi)的“鼓搗喫”茶飲也積極嘗試“酒 + ”融合?！拔覀儎?chuàng)新的一款招牌爆品叫‘貴州刺梨冰茉莉’，選用貴州刺梨原漿，加7ml醬酒，口感清爽，品味豐富，尤其受到游客的歡迎和喜愛?！倍嗖寿F州城貴客好禮店長(zhǎng)黃珍說。

“與茅臺(tái)相關(guān)的文創(chuàng)產(chǎn)品，2024年銷售額就達(dá)100 萬元?！秉S珍告訴記者。由于店內(nèi)品類豐富，大方漆器、玉屏簫笛、松桃苗繡、思南剪紙等一應(yīng)俱全，這里成為游客購物的理想場(chǎng)所。

實(shí)際上，貴旅餐飲公司已在多地成功嘗試構(gòu)建“酒十美食”的多場(chǎng)景融合平臺(tái)。

“以餐廳為載體，融合了醬酒體驗(yàn)、非遺文創(chuàng)和特色食品等多種業(yè)態(tài)，我們著力打造醬香白酒消費(fèi)新體驗(yàn)，為城市潮流地標(biāo)發(fā)展注入新活力?！迸d義醬香美食坊項(xiàng)目負(fù)責(zé)人姜龍海說，春暖花開，興義即將迎來旅游旺季，美食坊正在加強(qiáng)與旅游單位合作，吸引更多外來消費(fèi)者。

2024年9月28日，以“品貴州醬酒，嘗地道黔菜”為核心，貴旅餐飲公司首個(gè)“醬香美食坊”翩然入駐黔西南州興義市大佛坊荷花巷商業(yè)步行街。

今年，貴旅商貿(mào)公司計(jì)劃在全省范圍內(nèi)大力推動(dòng)建設(shè)15家貴州優(yōu)質(zhì)醬酒體驗(yàn)館，進(jìn)一步深化酒旅融合，提升貴州醬酒的品牌影響力。通過沉浸式體驗(yàn)、文化展示等方式，向消費(fèi)者傳遞貴州醬酒的獨(dú)特魅力，豐富酒旅融合業(yè)態(tài)，構(gòu)建新型產(chǎn)品體系。

酒+街區(qū)多元消費(fèi)場(chǎng)景涌現(xiàn)

3月春光好，在貴陽市青云路步行街，4個(gè)粉嘟嘟的“習(xí)酒”文創(chuàng)公仔分布各處，吸引了不少游客拍照打卡。

2024年，貴陽成功培育打造出青云路、曹狀元街區(qū)、新印1950、太平路等9條美酒美食街區(qū)

青云市集招商運(yùn)營(yíng)經(jīng)理陶鋼告訴記者，近年來，貴州箐云商業(yè)管理有限公司加強(qiáng)與貴旅集團(tuán)合作，將貴州白酒與新型商業(yè)相結(jié)合，打造更多元消費(fèi)場(chǎng)景，加快“賣酒”向“賣生活方式”轉(zhuǎn)變。

“茅臺(tái)文旅”“兮禾酒館”“張發(fā)發(fā)米酒體驗(yàn)館”“甜酒小鎮(zhèn)”等以酒會(huì)友的特色小店，讓以“老貴陽，新調(diào)調(diào)”為理念、集“吃喝玩樂游娛購”于體的青云市集更顯鮮活。

“兮禾酒館”去年7月入駐青云市集酒吧街，以“靠山吃山”為理念，打造貴州特色現(xiàn)代生活小酒館，以貴州醬酒和非遺少數(shù)民族特色米酒為基酒，創(chuàng)新推出“青巖的香”“木姜子酸”“半輪黃日”等黔地雞尾酒，深受游客的喜愛。

因極具本地風(fēng)格，“兮禾酒館”成功躋身游客酒吧必打卡榜單，榮獲2024年馬蜂窩“貴陽年度封面新消費(fèi)”獎(jiǎng)牌，被稱為“新消費(fèi)崛起”的代表之一。

“2月28日，我們的杭州店正式營(yíng)業(yè)，4月貴陽金陽店和上海店也將同步啟動(dòng)?！辟夂叹起^聯(lián)合創(chuàng)始人胡國(guó)偉說，“兮禾”意為“啊，美酒”，在品牌成立的第8個(gè)年頭，將不斷創(chuàng)新，把貴州特色的美酒向全國(guó)推廣，讓更多人了解貴州豐富的酒文化。

而在赤水河谷，以文化賦能的各種“酒 + ”打法同樣多姿多彩，讓人耳目一新。仁懷正快速推進(jìn)國(guó)家文化產(chǎn)業(yè)和旅游產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展示范區(qū)、茅臺(tái)古鎮(zhèn)5A級(jí)旅游景區(qū)創(chuàng)建，探索創(chuàng)造醬酒 + 音樂、醬酒 + 展覽、醬酒 + 賽事、醬酒 + 美食等消費(fèi)模式；習(xí)水則以“習(xí)酒文化城”為中心，統(tǒng)籌規(guī)劃打造“酒文旅”廠區(qū)精品參觀路線，為消費(fèi)者提供全時(shí)空、全過程、全方位的沉浸式體驗(yàn)…

貴州正為自己給出文旅IP的全新解讀—一“世界級(jí)精品酒莊聚集區(qū)、醬香白酒酒莊標(biāo)桿區(qū)”，聚焦特色街區(qū)、夜間經(jīng)濟(jì)聚集區(qū)、旅游消費(fèi)街區(qū)等，持續(xù)以“酒 + 文化街區(qū)”打造多元消費(fèi)場(chǎng)景。

據(jù)悉，貴州目前已有25家星級(jí)特色酒莊獲評(píng)，涵蓋五星級(jí)4家、四星級(jí)11家、三星級(jí)10家，并已形成美酒美食街區(qū)28條，現(xiàn)有酒旅融合景區(qū)達(dá)到21家。