編者按：在前面的“《耕織圖》· 解譯農(nóng)耕密碼”系列中，我們介紹了古人耕種的全過(guò)程，展示了中國(guó)古代農(nóng)耕文明的智慧與傳承。在接下來(lái)的“《耕織圖》· 解譯蠶桑密碼”系列中，將繼續(xù)通過(guò)《耕織圖》中的場(chǎng)景，展示南宋江浙地區(qū)高度成熟的蠶織技術(shù)與歲時(shí)風(fēng)俗。

第一幅畫(huà)中，一名婦人正小心翼翼地將蠶種浸入水盆中，一旁的另一婦人與少女負(fù)責(zé)協(xié)助。第二幅畫(huà)中，四名蠶婦分工完成蟻蠶的收集和分裝工作：右側(cè)的兩名蠶婦一人用鵝毛收集剛孵化的蟻蠶，另一人用戮秤進(jìn)行稱量和分養(yǎng)；左側(cè)兩名蠶婦一人拎著經(jīng)浴蠶處理的蠶紙，另一人手持切桑刀在桑砧上將桑葉切碎，用來(lái)喂蟻蠶。第三幅畫(huà)中，三名蠶婦各自忙碌：一人在蠶山上挑選適合繁育的蠶繭，一人照看蠶箔中交尾產(chǎn)卵的蠶蛾，還有一人負(fù)責(zé)懸掛已產(chǎn)卵的蠶連（連在一起可懸掛的兩張蠶紙）。

三幅畫(huà)和三首詩(shī)不僅展現(xiàn)了古人采桑養(yǎng)蠶的生動(dòng)場(chǎng)景，還反映了對(duì)自然規(guī)律的尊重和對(duì)時(shí)節(jié)的精準(zhǔn)把握。“農(nóng)桑將有事，時(shí)節(jié)過(guò)禁煙”，表明浴蠶是在禁煙節(jié)（寒食節(jié)）前后?！肮扔隉o(wú)幾日，溪山暖風(fēng)高”，說(shuō)明下蠶在谷雨時(shí)節(jié)，氣候溫暖，適合蠶的生長(zhǎng)。

詩(shī)文通過(guò)生動(dòng)的比喻和形象的描繪，描述了蠶在其生命周期中的兩個(gè)關(guān)鍵階段，充分表現(xiàn)了蠶蛾旺盛的生命力及其形態(tài)之美。孵化階段：“華蠶初破殼，落紙細(xì)于毛”形容破卵而出的幼蠶細(xì)如毛發(fā)。成蛾及繁殖階段：“蛾初脫纏縛，如蝶栩栩然”寫(xiě)蠶蛾破繭而出，如同蝴蝶般輕盈美麗的狀態(tài)；“得偶粉翅光，散子金粟圜”則寫(xiě)出了蠶蛾交配產(chǎn)卵的情景，粉翅光亮，產(chǎn)下的卵如金粟般圓潤(rùn)。

織圖二十四首·浴蠶

宋·樓璹

農(nóng)桑將有事，時(shí)節(jié)過(guò)禁煙。輕風(fēng)歸燕日，小雨浴蠶天。

春衫卷縞袂，盆池弄清泉。深宮想齋戒，躬桑率民先。

織圖二十四首·下蠶

宋·樓璹

谷雨無(wú)幾日，溪山暖風(fēng)高。華蠶初破殼，落紙細(xì)于毛。

柔桑摘蟬翼，簌簌才容刀。茅檐紙窗明，未覺(jué)眼力勞。

織圖二十四首·蠶蛾

宋·樓璹

蛾初脫纏縛，如蝶栩栩然。得偶粉翅光，散子金粟圜。

歲月判悠悠，種嗣期綿綿。送蛾臨遠(yuǎn)水，早歸屬明年。

寒食不舉火，冷食祭祀日

寒食節(jié)，亦稱“禁煙節(jié)”“冷節(jié)”“百五節(jié)”，是在農(nóng)歷冬至后第一百零五日或第一百零六日，以及每年公歷清明節(jié)前一二日。

寒食節(jié)最開(kāi)始的習(xí)俗是禁煙火，只吃冷食。在后世的發(fā)展中逐漸增加了祭掃、踏青、蕩秋千、蹴鞠、牽勾（拔河）、斗卵（斗蛋）等習(xí)俗。寒食節(jié)前后綿延兩千余年，曾被稱為民間第一大祭日。

唐代詩(shī)人盧象的《寒食》詩(shī)所言即寒食節(jié)的來(lái)歷。相傳此習(xí)俗源于紀(jì)念春秋時(shí)晉國(guó)介之推。介之推隨晉文公重耳流亡列國(guó)，甚至割掉自己腿上的肉供晉文公充饑。晉文公復(fù)國(guó)后，介之推不求利祿，攜母親歸隱綿山。晉文公只好焚山以求之，介之推卻堅(jiān)決不出山，抱樹(shù)而死。為了紀(jì)念介之推，晉文公下令將綿山改名為介山，并修廟立碑，同時(shí)下令舉國(guó)上下在介之推遇難這天，只能吃干糧和冷食。

寒食禁火時(shí)，蠶室暖春生

1.把握農(nóng)時(shí)

浴蠶講究時(shí)節(jié)，具體時(shí)間隨著養(yǎng)蠶技術(shù)的改進(jìn)而有所變化。宋代，在臘月里就開(kāi)始有浴蠶的活動(dòng)，如宋代秦觀的《蠶書(shū)》中就有“臘之日，聚蠶種，沃以牛溲，浴于川”的說(shuō)法。

樓璹詩(shī)中描繪的浴蠶發(fā)生在清風(fēng)微拂，小雨淅瀝，燕子歸巢的時(shí)節(jié)，結(jié)合南宋本《蠶織圖》的標(biāo)注，說(shuō)明整個(gè)浴蠶過(guò)程可能自臘月開(kāi)始，于清明前完成。這個(gè)時(shí)段與《天工開(kāi)物》中 “逢臘月十二即浸浴，至二十四日，計(jì)十二日，周即漉起，用微火烘干。從此珍重箱匣中，半點(diǎn)風(fēng)濕不受，直待清明抱產(chǎn)”的記載大體相合。

2.巧用農(nóng)具

《織圖二十四首·下蠶》的畫(huà)面中，最右側(cè)蠶婦的手持物戮秤，實(shí)際上是指“戥秤”。 其構(gòu)造和原理與桿秤相同，盛物體的部分是一個(gè)小盤(pán)子，最大單位是兩，小到分或厘。戥秤在古代是專門(mén)用來(lái)稱量金、銀、貴重藥品和香料的精密衡器，蟻蠶細(xì)如發(fā)絲，稱重需要用到這種精密衡器。

3.科學(xué)原理

從現(xiàn)代科學(xué)的角度來(lái)看，浴蠶是一種對(duì)蠶種進(jìn)行預(yù)處理的過(guò)程，通過(guò)清洗蠶卵和逆境刺激等方法，達(dá)到預(yù)防蠶病和淘汰劣質(zhì)蠶種的目的。

在宋代以前，蠶農(nóng)通常在清明前后用清水浴洗蠶卵，以清潔卵面。宋代以后，隨著浴蠶技術(shù)的發(fā)展，有了更為復(fù)雜的浴蠶過(guò)程，包括臘月時(shí)將蠶種鋪在雪中進(jìn)行低溫處理，以及初春時(shí)用朱砂溶液浸泡等多道工序。這些方法不僅能夠使卵面消毒，還能淘汰劣質(zhì)蠶種，確保孵化出的蟻蠶整齊一致?！短旃ら_(kāi)物》中也提到了用鹵水法浸泡蠶種，這種方法的好處在于，劣質(zhì)蠶種會(huì)自然死亡，不會(huì)浪費(fèi)桑葉，還能夠提高蠶絲的產(chǎn)量。

下蠶則是收集和分裝初生的小蠶，即蟻蠶的過(guò)程。通常在出蟻當(dāng)天早上5點(diǎn)進(jìn)行，除去遮光物，開(kāi)燈，光線可以促使孵化整齊一致。從《織圖二十四首·下蠶》的畫(huà)面及詩(shī)句可以看出，南宋時(shí)期對(duì)收蟻已經(jīng)總結(jié)出了精細(xì)的技術(shù)管理要求。圖中最左側(cè)的蠶婦手中拿的是剛從遮光筐中取出的蠶連，“茅檐紙窗明”表明時(shí)間是在清晨5點(diǎn)天剛亮的時(shí)候。飼喂蟻蠶的桑葉需要嫩而細(xì)碎，用桑量一般是收蟻量的4至5倍，因此詩(shī)句中對(duì)采桑和切桑有具體的要求，圖中手持戮秤的女子形象則強(qiáng)調(diào)了用桑量的精準(zhǔn)。

中國(guó)古代農(nóng)家所用的蠶種都是自選、自留、自用，宋代以后逐漸出現(xiàn)了蠶種的生產(chǎn)和出售的業(yè)務(wù)。選種需要通過(guò)選繭、選蛾、選卵等層層篩選。元代《農(nóng)桑輯要》中就有關(guān)于蠶種選留的要領(lǐng)，例如挑選種繭要“取簇中腰東南，明凈厚實(shí)繭”；選蛾要選“次日以后出者”，第一日和末后出的蛾都不可用。蠶農(nóng)為選留蠶種會(huì)另用柴草捆扎蠶山懸于室內(nèi)，將選出的種繭置于蠶山待羽化。在選種過(guò)程中不適合留種的苗蛾、末蛾、交尾后的雄蛾及產(chǎn)卵不佳的雌蛾也都會(huì)適時(shí)捉放于柴草上。全程嚴(yán)選，適時(shí)管理，過(guò)程極其講究。

蠶蛾外形似蝶，身上覆蓋著白色的鱗毛。雌蛾體形較大，移動(dòng)緩慢；雄蛾體形較小，移動(dòng)較快，能快速振動(dòng)翅膀，尋找配偶。蠶蛾交尾通常持續(xù)3至4小時(shí)，交尾后雄蛾生命結(jié)束，雌蛾則在產(chǎn)卵后死去。一只雌蛾可產(chǎn)卵400～500粒。初產(chǎn)的卵一般呈淡黃色，經(jīng)2至3日隨內(nèi)部胚胎發(fā)育轉(zhuǎn)變成淡茶褐色，4至5日后成為該種固有色。《農(nóng)桑輯要》中提到的“覆養(yǎng)三五日”就是為了讓胚胎完成發(fā)育。卵色可作為鑒別卵質(zhì)的依據(jù)，未受精的蠶卵卵色會(huì)一直保持淡黃色。

本文系浙江大學(xué)學(xué)科交叉預(yù)研專項(xiàng)項(xiàng)目《基于“中國(guó)歷代繪畫(huà)大系”的農(nóng)耕文化研究》相關(guān)成果，該項(xiàng)目獲中央高?；究蒲袠I(yè)務(wù)費(fèi)專項(xiàng)資金資助。