葡萄產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)高效的重中之重在于為葡萄生長結(jié)果創(chuàng)設(shè)良好的環(huán)境條件，同時(shí)基于產(chǎn)量提升視角，做好病蟲害防治工作。基于此，葡萄高產(chǎn)高效栽培方法，應(yīng)當(dāng)與地方氣候條件相適應(yīng)，提升葡萄產(chǎn)量和品質(zhì)，進(jìn)一步助力產(chǎn)業(yè)有序發(fā)展。山東地區(qū)葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展良好，具有適宜的自然環(huán)境和便利的交通條件，同時(shí)果農(nóng)具備極高的種植積極性。但山東地區(qū)具有夏季炎熱多雨的氣候特征，受紫外線強(qiáng)度偏高影響，使得傳統(tǒng)葡萄栽培方式極易出現(xiàn)色澤不良、產(chǎn)量減少等問題。針對(duì)于此，應(yīng)推進(jìn)栽培方式優(yōu)化調(diào)整，做好病蟲害防治工作，立足于當(dāng)?shù)貧夂驐l件，依托現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技積極引入避雨栽培等技術(shù)手段，為葡萄產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)高效提供有力保障（圖1）。

葡萄生長環(huán)境及栽培技術(shù)

1.1 葡萄生長環(huán)境要求

葡萄生長會(huì)受到光照、溫度、水分、土壤、營養(yǎng)等一系列因素影響，具體而言：第一，葡萄生長對(duì)光照的要求。葡萄的光照應(yīng)保持適中，光照不足極易影響開花期受精，使得葡萄成長受限，降低含糖量；光照過強(qiáng)則會(huì)造成日灼病。總而言之，晝夜溫差大對(duì)葡萄生長有益，白天在強(qiáng)光照作用下，葡萄可通過光合作用產(chǎn)生大量能量，不僅生長十分迅速，而且會(huì)產(chǎn)生大量糖類等有機(jī)物，而進(jìn)入夜晚，因氣溫下降，葡萄呼吸作用會(huì)減弱，以此會(huì)減少耗能，積累大量養(yǎng)分。第二，葡萄生長對(duì)溫度的要求。葡萄生長階段最低溫度應(yīng)當(dāng)控制在 ，花期適宜溫度控制在 20^°C 左右，果實(shí)膨大期適宜溫度應(yīng)控制在 20～ 30^°C ，由于葡萄缺乏良好的抗寒性，因此若是外部氣溫低于 10^°C ，即會(huì)停止生長，溫度處于0 ^°C 以下時(shí)更會(huì)引發(fā)大面積凍死情況，所以應(yīng)嚴(yán)格做好溫度管理工作。第三，葡萄生長對(duì)水分的要求。葡萄生長早期對(duì)水分需求量偏大，伴隨生長，其對(duì)水分需求量會(huì)逐步減少，水分缺失會(huì)致使葡萄光合作用減弱，進(jìn)而會(huì)引發(fā)葉黃、葉片脫落等問題，甚至?xí)率怪参锏蛄闼劳?；而水分過量則會(huì)使得葡萄枝條徒長，濕度過高還可能會(huì)造成病變。第四，葡萄生長對(duì)土攘的要求。葡萄生長以壤土、細(xì)砂質(zhì)壤土為宜，并且要盡可能減少酸性土質(zhì)，這是因?yàn)樵擃愅寥啦焕谄咸迅瞪L，極易引發(fā)黑根、爛根情況。第五，葡萄生長對(duì)營養(yǎng)的要求。葡萄生長階段需要攝入一系列微量營養(yǎng)元素，并且與其他果樹相比，對(duì)鉀的需求量極高，每生產(chǎn) 100kg 葡萄漿果吸收的鉀素量在 0.3～ 0.65kg 之間。

1.2 葡萄栽培技術(shù)

1.2.1科學(xué)建園葡萄栽培應(yīng)科學(xué)選擇園區(qū)，盡量選擇地勢(shì)平坦、土壤肥沃、光照良好、水源充足的區(qū)域，并要保證排灌的便利性。土壤盡量為沙壤土，因?yàn)槠渚邆淇煽康谋Ｄ芰土己玫耐笟庑裕谠摲N土壤上栽培葡萄可保證植物根系呼吸、營養(yǎng)輸送有序進(jìn)行。在選定好園址后，結(jié)合定植量進(jìn)行挖溝工作，為實(shí)現(xiàn)理想光照效果，挖溝深度控制在寬 0.75m 深0.5m ，首先于溝底鋪設(shè)玉米秸稈、稻草莖葉等，繼而將挖出的表土填入溝內(nèi)，混勻底土，與相應(yīng)的有機(jī)肥、過磷酸鈣混合填溝[。因?yàn)槠咸涯蜐承圆粡?qiáng)，所以應(yīng)建設(shè)避雨棚。避雨棚建設(shè)應(yīng)選取具備良好透光性的薄膜。山東省鄒平市高新街道樂禮片區(qū)立足實(shí)際，依托擁有39年葡萄種植歷史的小菓村，在當(dāng)?shù)赝茝V了高標(biāo)準(zhǔn)大棚葡萄栽培技術(shù)，圖2為當(dāng)?shù)仄咸鸦伉B瞰圖。

1.2.2 苗木選購 葡萄栽培一個(gè)十分重要的環(huán)節(jié)即為苗木選購，應(yīng)結(jié)合地方地理環(huán)境、氣候條件，選購品質(zhì)上乘、色彩明亮、抗病性強(qiáng)的苗木品種。并且，苗木品種還應(yīng)具備一定保鮮、貯藏性能，種植人員可依據(jù)市場(chǎng)需求及消費(fèi)者偏好，選購市場(chǎng)占有份額高、受消費(fèi)者青睞的品種，保證栽培效益。近年來，市場(chǎng)上備受消費(fèi)者青睞的葡萄品種包括陽光玫瑰、巨峰、玫瑰香等，這些葡萄品種不僅具備較高的營養(yǎng)價(jià)值，而且具備良好的抗逆性及耐貯性。以陽光玫瑰為例（圖3），陽光玫瑰生長期間極易引發(fā)病毒病，而且種苗春梢葉片極易出現(xiàn)畸變，所以應(yīng)借助嫁接手段提升苗木生長性能，讓苗木可更好地適應(yīng)當(dāng)?shù)厣L環(huán)境[2]。

1.2.3栽植栽植時(shí)間應(yīng)結(jié)合當(dāng)?shù)貧夂驐l件及苗木品種特征進(jìn)行選定，通常選定在春季或秋季。栽植期間應(yīng)調(diào)節(jié)好株行距，將有機(jī)肥用作基肥，回填王澆足栽植水。另外，苗木栽植角度應(yīng)稍稍傾斜，嫁接口高于地面約 8cm ，讓根系得到充分伸展。另外，覆蓋地膜應(yīng)于來年春季撤除，不然將會(huì)對(duì)葡萄生長造成不利影響。

1.2.4養(yǎng)護(hù)管理首先，肥水管理。葡萄萌芽、幼果生長階段對(duì)水分需求量偏大，應(yīng)每7d澆1次水，土壤水分含量始終維持在約 75% 。為避免苗木根系出現(xiàn)室息腐爛情況，針對(duì)水分過多問題，特別要注意在雨季做好排水工作。在葡萄漿果即將成熟時(shí)，應(yīng)適當(dāng)減少水分提供，含水量控制在約 65% 即可。在澆水過程中，應(yīng)做好增加肥料、中耕除草等工作，肥料施加應(yīng)做到少量多次，如此促進(jìn)養(yǎng)分的吸收轉(zhuǎn)化。其次，整形收獲。枝條修剪過程中，為防止受到病菌侵襲，務(wù)必要避開雨季。在落葉凋零結(jié)束后，盡量迅速完成剪枝工作，以此確保枝條傷口可迅速愈合。在修剪過程中，應(yīng)借助主枝情況，對(duì)一些弱勢(shì)枝條適當(dāng)剪除。倘若花穗過多，則應(yīng)結(jié)合新梢生長情況，對(duì)一些偏細(xì)、多余的花序予以去除。在果實(shí)糖分增加至相應(yīng)水平且顆粒變軟后，即可進(jìn)行采果工作。特別對(duì)于外銷漿果應(yīng)提前采收，做好防腐處理，保存溫度控制在約 0^°C 。

2 病蟲害防治技術(shù)

2.1 葡萄栽培常見病蟲害及引發(fā)原因

推動(dòng)葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展，盡管可創(chuàng)造良好的經(jīng)濟(jì)效益，但實(shí)際栽培中常常會(huì)出現(xiàn)各種病蟲害，如果處理不當(dāng)，極可能造成嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失。例如，在葡萄生長階段，光照、溫度控制不當(dāng)，極易引發(fā)日灼病、氣灼病等病害；土壤濕度控制不當(dāng)，特別是在雨季，伴隨溫度升高、雨水增多，極可能致使植株早期落葉，亦或引發(fā)霜霉病等。除此之外，葡萄幼果、嫩葉和幼穗在生長階段還會(huì)受到白腐病、黑痘病、炭疽病等的影響，以及還會(huì)面臨二星葉蟬、薊馬、綠盲蝽等各種常見病蟲害?？偠灾?，葡萄栽培期間的病蟲害，主要存在生長期光照及溫度控制不當(dāng)、土壤濕度控制不合理、病源及蟲源未能得到有效控制等誘因，為實(shí)現(xiàn)對(duì)這些誘因的有效防治，需要引入不同防治技術(shù)，對(duì)癥下藥。

2.2 葡萄栽培常見病蟲害防治技術(shù)手段

2.2.1結(jié)合當(dāng)?shù)貧夂驐l件，預(yù)先做好防旱防澇工作葡萄出現(xiàn)早期落葉、霜霉病等情況，與土壤濕度控制緊密關(guān)聯(lián)，對(duì)此應(yīng)在葡萄栽培管理階段，做好園區(qū)澆水管理工作，合理控制土壤濕度。并且還應(yīng)有效掌握當(dāng)?shù)貧夂蛱卣骷疤鞖庾兓?，預(yù)先做好防旱或者防澇工作。例如，葡萄生長階段降水量增加，則應(yīng)預(yù)先挖設(shè)排水溝；而若是葡萄生長期間降水量減少，則應(yīng)當(dāng)適當(dāng)加大水量供給，防止土地干裂[3]。

2.2.2做好園區(qū)清潔處理，減少病源、蟲源葡萄白粉病等病害，會(huì)使葉片脫落或果實(shí)脫落；同時(shí)還有二星葉蟬等蟲害，也會(huì)致使葉片脫落。伴隨葉片脫落腐化，其中的病源、蟲源極可能一同進(jìn)入到土壤中，在來年對(duì)果樹重新侵襲4。并且脫落的葉片及幼果在腐化期間，還會(huì)產(chǎn)生各種微生物，進(jìn)一步誘發(fā)病蟲害。為做好對(duì)此類病蟲害的防治工作，種植人員應(yīng)適時(shí)做好果園清潔處理，將枯枝落葉及時(shí)清理出果園，并予以統(tǒng)一進(jìn)行深埋或焚毀處理，以此在源頭上實(shí)現(xiàn)對(duì)病蟲害的防控。除此之外，在對(duì)果樹開展疏花序、疏果粒，以及對(duì)多余枝條清除處理階段，也應(yīng)當(dāng)盡可能將去除部分清理出果園，唯有保持果園的清潔通風(fēng)，方可更好地減少病源、蟲源的滋生，進(jìn)一步有效提升病蟲害防治成效。

2.2.3借助藥物對(duì)病蟲害予以防治 對(duì)于葡萄栽培期間引發(fā)的病蟲害，最直截了當(dāng)?shù)奶幚矸椒礊椴捎盟幬锓乐?。例如，由真菌引發(fā)的霜霉病，一般易發(fā)于春秋季節(jié)，可用杜邦克露或甲霜靈錳鋅等殺菌劑予以噴灑；對(duì)于易發(fā)于開花期的灰霉病，可采用嘧霉胺和倍速克靈等殺菌劑交替噴施；對(duì)于易發(fā)于幼果期至采摘前20d的白腐病，可采用大生甲基托布津、M-45等殺菌劑輪換噴施；對(duì)于易發(fā)于5月中上旬的透翅蛾，可采用酯類藥物噴霧殺死成蟲；等等。但需要注意的是，農(nóng)藥中含有諸多有害化學(xué)成分，除其殘留會(huì)對(duì)葡萄食用者身體健康構(gòu)成一定危害外，還會(huì)使得種植土壤惡化，誘發(fā)病蟲害，甚至讓葡萄品種發(fā)生變異，影響葡萄栽培效益。因此，對(duì)于應(yīng)用藥物防治應(yīng)當(dāng)切實(shí)秉承“預(yù)防為主”的原則，不宜大面積盲目用藥。

3結(jié)語

總之，葡萄作為一種鮮美多汁、營養(yǎng)價(jià)值高的水果，其產(chǎn)業(yè)在國內(nèi)表現(xiàn)出良好的發(fā)展前景，特別是隨著現(xiàn)代科技的不斷發(fā)展和經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化調(diào)整，葡萄大規(guī)模種植已是大勢(shì)所趨。然而，葡萄栽培極易受到各種病蟲害的侵襲，影響其產(chǎn)量、品質(zhì)。鑒于此，種植人員應(yīng)掌握葡萄栽培技術(shù)要點(diǎn)，結(jié)合葡萄生長情況引入合適的病蟲害綜合防治手段，有效減少病蟲害的危害，提升葡萄品質(zhì)、產(chǎn)量及收益，促進(jìn)葡萄產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

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