水果白菜色澤艷麗，我國南北方都可以種植，可以選擇湯菜熟食，也可以選擇生吃，味道甜、口感脆、營養(yǎng)價(jià)值高，可與水果媲美。經(jīng)常食用，能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充維生素以及各種微量元素，對(duì)身體健康有好處（圖1）。

祁東縣地處湖南省南部，具有氣候溫和，四季分明、作物生長(zhǎng)期長(zhǎng)、熱量較足而不穩(wěn)定、雨量充沛而季節(jié)分配不均等特點(diǎn)。年平均氣溫 17.9^°C ，年降水量 1232.9mm ，日照率 36% ，有霜日16d，為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)提供了較為適宜的生態(tài)環(huán)境。主栽的水果白菜品種有龍園紅三號(hào)、紅心一號(hào)、紅心二號(hào)。

種植前準(zhǔn)備

1.1土壤條件選擇和調(diào)整

水果白菜種植宜選擇土壤肥沃、排水流暢、陽光充足的菜地為宜。要提前對(duì)土壤進(jìn)行改良，施加有機(jī)肥，保持土壤濕潤(rùn)，在選擇種植地時(shí)應(yīng)盡量選擇pH值在6.0～7.5之間的土壤。如果土壤酸性過高，可以在栽培前施用石灰，調(diào)整酸性，為接下來的種植打好基礎(chǔ)。

在種植前，需要對(duì)土壤翻耕，將土壤中的雜草、殘根、病蟲及雜質(zhì)清除干凈（圖2）。在犁地后可以施入適量的基礎(chǔ)肥料，如有機(jī)肥、復(fù)合肥等，提高土壤養(yǎng)分含量。根據(jù)土壤測(cè)試結(jié)果合理施肥。根據(jù)土壤的養(yǎng)分含量和作物需求，選擇合適的氮、磷、鉀等肥料施用，保證白菜的生長(zhǎng)需求。

1.2 種子選擇與播種

種植水果白菜時(shí)，種子的選擇和播種是非常重要的環(huán)節(jié)。選擇外觀完整、無病蟲害的優(yōu)質(zhì)種子，以確保種子能夠適應(yīng)生長(zhǎng)環(huán)境。

2 播種與移栽

播種前，要將種子浸泡在 25^°C 左右的溫水中，浸泡時(shí)間為 6～8h ，之后將種子放在干燥的地方晾干后備用，播種時(shí)間一般在氣溫穩(wěn)定的春季或秋季，避免遭遇寒害或熱害的天氣。

水果白菜的播種采用的是條播方式，先按照20～25m 的間距開溝，溝的深度一般在 1.5～2cm 之間比較合適。播種時(shí)要把種子均勻地撒在壟溝內(nèi)，一般條播每 667m² 需要種子 250g ，播種完成后要及時(shí)覆土，覆土 1cm ，以保證種子能夠順利吸收水分、萌發(fā)生長(zhǎng)。

當(dāng)小苗4～6片葉時(shí)，定植，定苗按照 40～50cm 的株距將多余的白菜苗全部拔除。在定苗時(shí)，要選擇健康茁壯的幼苗，把白菜苗的葉片掰掉，僅留葉柄，有利于緩秧，按照 40～50cm 的株距挖定植溝，將白菜苗豎直放入定植溝中，然后用土填實(shí)，最后澆定根水。

3 生長(zhǎng)期管理

當(dāng)白菜的外葉全部展開進(jìn)入水果白菜蓮座期后，根系和葉片開始大量生長(zhǎng)，需肥需水量增加，對(duì)環(huán)境條件的要求也比苗期時(shí)更加嚴(yán)格，這個(gè)時(shí)期的主要管理工作是溫濕度的管理、水肥管理，以及病蟲害的防治。

3.1 施肥管理

要施足肥料。在水果白菜播種前，對(duì)土壤翻耕，把腐熟的農(nóng)家有機(jī)肥牛羊糞等混入土壤中，提高土壤肥力。施肥采取基肥和追肥相結(jié)合的方式。

基肥：基肥一般在播種前施用。水果白菜的生長(zhǎng)需肥量大，需要的營養(yǎng)較多，要施入肥效持久的肥料，通常以有機(jī)肥為主，因?yàn)橛袡C(jī)肥對(duì)大白菜有促進(jìn)根系發(fā)育、提高抗性的作用。基肥主要有農(nóng)家腐熟的雞糞、牛糞等有機(jī)肥，每 667m² 施腐熟有機(jī)肥（204號(hào) 5000～6000kg 、草木灰 100kg 、過磷酸鈣 15～25kg^[2] 。

追肥：在水果白菜生長(zhǎng)初期對(duì)氮肥的需求量較大，充足的氮肥可促進(jìn)葉片生長(zhǎng)。中后期需要適量的磷、鉀肥，助力根系的生長(zhǎng)和果實(shí)的發(fā)育。每667m² 施用氮肥 50～60kg 、磷肥 25～30kg 、鉀肥 25～ 30kg 比較合適。

葉面肥：在水果白菜生長(zhǎng)中后期還應(yīng)噴施葉面肥，為水果白菜提供養(yǎng)分，保證正常生長(zhǎng)和發(fā)育。

3.2 灌溉

水果白菜種植生長(zhǎng)期需要充足的水分，為確保播種后苗全、苗齊、苗壯，必須及時(shí)澆水。一般采用三水保苗措施，即播后澆第一水，拱苗澆第二水，苗出齊后澆第三水（圖3）。澆水可以滿足水果白菜發(fā)芽出苗的需要，還可降低土壤溫度，避免病毒病的發(fā)生。如果播后遇到陰天，可減少澆水次數(shù)。根據(jù)水果白菜的生長(zhǎng)狀況和氣候條件，可采取滴灌、噴灌等節(jié)水灌溉技術(shù)，提高灌溉效率和水分利用率。

3.3 溫度和濕度管理

在適宜的溫度和濕度范圍內(nèi)水果白菜才能健康生長(zhǎng)。大棚種植通過溫室內(nèi)的通風(fēng)和加溫設(shè)備控制溫濕度，為水果白菜的生長(zhǎng)提供適宜的生長(zhǎng)環(huán)境。正常情況下水果白菜適宜的生長(zhǎng)溫度為 15～ 25^°C 。在生產(chǎn)過程中，應(yīng)根據(jù)祁東縣天氣情況及時(shí)調(diào)控，夏季高溫時(shí)利用遮陽網(wǎng)、噴水降溫，冬季低溫時(shí)利用棉被保暖。

3.4光照管理

光照對(duì)水果白菜的養(yǎng)分供應(yīng)、生長(zhǎng)速度和品質(zhì)有著十分重要的作用，正常情況下每天 10～12h 的光照，強(qiáng)度在 15 000lx 以上，是水果白菜的最佳生長(zhǎng)條件。光照不足會(huì)使水果白菜生長(zhǎng)緩慢，植株高根系松弛，容易遭受病蟲的侵害。

3.5病蟲害防治

水果白菜生長(zhǎng)過程中容易受到多種病蟲害侵 襲，嚴(yán)重影響產(chǎn)量和品質(zhì)。

常用的防治方法有生物防治、化學(xué)防治和物理防治等，根據(jù)病蟲害的不同、嚴(yán)重程度和生長(zhǎng)期的不同選擇合適的防治方法。把物理防治和生物防治相結(jié)合，如搭建遮陽棚、設(shè)置粘蟲板、噴施生物農(nóng)藥等措施，可以有效地控制病蟲害的發(fā)生。

主要害蟲有蚜蟲和菜青蟲等。蚜蟲吸食白菜汁液，并可傳播病毒，在高溫干旱時(shí)繁殖極快。菜青蟲為菜粉蝶的幼蟲，隨著蟲齡增加，食量增大，危害嚴(yán)重，危害白菜葉片，可吃成透明天窗和孔洞。當(dāng)發(fā)現(xiàn)有蟲害的時(shí)候，可以噴施阿維菌素或者吡蟲啉進(jìn)行防治，且應(yīng)盡早防治。

常見的主要病害有霜霉病、白斑病、軟腐病。

霜霉病的主要癥狀是葉背面出現(xiàn)白色霉?fàn)钗?，葉片的顏色由黃色變?yōu)榈稚?，發(fā)病重時(shí)葉片枯黃[4]（圖4）。防治方法：合理密植，保持通風(fēng)透光，及時(shí)清除雜草和病殘?bào)w。主要預(yù)防措施是選擇抗病的品種，減少病菌滋生。藥劑防治可用500倍的殺毒礬，也可用800～1000倍的杜邦克露。

白斑病主要危害葉片，發(fā)病初期葉片上出現(xiàn)白色斑點(diǎn)，后逐漸擴(kuò)大并融合成褐色或黑色斑點(diǎn)，嚴(yán)重時(shí)導(dǎo)致葉片枯萎?？捎每司?、丙環(huán)唑或者異菌脲 + 百菌清等藥物防治。

軟腐病在水果白菜生育期均可危害，以包心期發(fā)病為主，病部軟腐。防治方法：加強(qiáng)田間管理，合理施肥，及時(shí)清除病株和病殘?bào)w，減少病菌傳播；發(fā)病期可用喹菌酮水劑800倍液或噻菌酮懸浮劑600倍液噴霧防治。

其他栽培方式

為達(dá)到水果白菜優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，還可采用其他高效栽培技術(shù)：

4.1 立體栽培

采用搭架、懸掛等形式按垂直梯度分層栽培，使溫室空間得到充分利用，以提高土地利用率和單位面積的產(chǎn)量。

4.2 無土栽培

無土栽培是目前一種不受土壤限制的栽培方式，同時(shí)降低病蟲害的發(fā)生率，以提高水果白菜的品質(zhì)和安全性。

5 采收與儲(chǔ)存

水果白菜生長(zhǎng)周期一般為55＼～80d，春季3月播種后，5月中下旬收獲，秋播白菜一般在9月上旬播種，11月收獲。采收后放置在陰涼通風(fēng)處，保證其新鮮度和口感。

6 湖南省祁東縣水果白菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向

未來，祁東縣將以蔬菜產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整為契機(jī)，從各個(gè)環(huán)節(jié)入手加大科研力度。通過不斷深入研究不同類型土壤對(duì)水果白菜生長(zhǎng)的影響，提高水果白菜的產(chǎn)量和品質(zhì)。通過加強(qiáng)水果白菜新品種的研究，推廣先進(jìn)施肥管理以及病蟲害防治技術(shù)，加強(qiáng)科學(xué)用藥管理，采取有效的病蟲害防治措施，提高水果白菜的產(chǎn)量和品質(zhì)。

7 結(jié)束語

水果白菜的綠色高效栽培技術(shù)主要包括土壤選擇和準(zhǔn)備、水肥管理、溫度和濕度控制、播種以及病蟲害的防治等方面。只有把這些技術(shù)合理地應(yīng)用在生產(chǎn)全過程，才能保證水果白菜的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。

參考文獻(xiàn)

[1]黃照輝.盤州市白菜常見病蟲害的綜合防治措施探析[J].種子科技，2024（6）：103-105.

[2] 李彥軍，李婷婷，田松，等.北方大白菜反季節(jié)綠色栽培技術(shù)[J].長(zhǎng)江蔬菜，2023（12）：69-71.

[3] 郝宇鑫.清豐縣夏秋大白菜高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].河南農(nóng)業(yè)，2021（7）：46.

[4] 魏珂，王紅衛(wèi)，崔曉萌，等.早秋大白菜種植技術(shù)[J].科技信息，2009（29）：1157.