水果玉米又稱鮮食玉米、甜玉米，是指具有特殊風(fēng)味和品質(zhì)的幼嫩玉米，其籽粒在乳熟期會產(chǎn)生大量糖分，適合生吃。水果玉米的主要特點(diǎn)是青棒階段皮薄、汁多、質(zhì)脆而甜，生吃熟吃都特別脆甜，像水果一樣。按籽粒的顏色劃分，水果玉米通常有黃白雙色、純黃色及純白色三種，其中黃白雙色更為常見，商家常稱其為金銀玉米。其富含脂肪，含亞油酸 60% 以上，可減少膽固醇在血管中的沉積，對高血壓、冠心病、心肌梗塞和糖尿病等疾病有一定益處。此外，還有助于減肥和降血脂、增強(qiáng)記憶和明目（圖 1）^[1] 。

1水果玉米現(xiàn)代化綠色高效栽培技術(shù)

保障植株的生長發(fā)育。選擇地勢平坦的地塊有利于灌溉和排水，使水果玉米在生長過程中能夠獲得均勻的水分供應(yīng)，同時避免積水導(dǎo)致病害發(fā)生。肥沃的土壤富含有機(jī)質(zhì)和礦質(zhì)元素，能夠為水果玉米提供充足的養(yǎng)分，促進(jìn)其健康生長和高產(chǎn)。土壤通透性好有利于根系生長和氣體交換，提高土壤微生物活性，促進(jìn)養(yǎng)分轉(zhuǎn)化和吸收。此外還應(yīng)該避免連作障礙，選擇前茬作物與水果玉米無共同病害的地塊，減少病蟲害的積累和傳播。選擇合適的地塊后，應(yīng)當(dāng)對土地深翻細(xì)耕，打破土壤犁底層，增加土壤疏松度，有利于根系深扎和養(yǎng)分吸收。水果玉米與其他類型的玉米（如普通玉米、糯玉米等）應(yīng)隔離種植，以防止花粉串粉導(dǎo)致品質(zhì)下降。隔離方式可采用空間隔離（距離 300m 以上）或時間隔離（錯開播種期20d以上），也可利用自然屏障（如山崗、森林、房屋等）進(jìn)行隔離[1]。

1.2 種植密度的確定

水果玉米的種植密度需根據(jù)品種特性、土壤肥力、氣候條件等因素來確定。一般而言，葉片平展、株型松散的品種宜稀植；土壤肥沃、水肥條件好的地塊宜密植；氣候條件適宜、生長季節(jié)長的地區(qū)宜密植。一般水果玉米的定植密度以3500～4000株 /667m² 為宜。這個密度范圍既能保證植株有足夠的生長空間，又能充分利用光能、水分和養(yǎng)分等資源，實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)高效。在實(shí)際種植過程中應(yīng)根據(jù)具體情況進(jìn)行調(diào)整。在肥力較高的地塊上，可以適當(dāng)增加種植密度；在干旱、瘠薄的地塊上，則應(yīng)適當(dāng)降低種植密度?？梢酝ㄟ^調(diào)整行距和株距來改變種植密度。一般行距保持在 40～80cm 之間、株距保持在 30～35cm 之間較為適宜（圖2）。

1.1 地塊與時期選擇

1.3播種技術(shù)

在播種水果玉米之前需要選擇合適的地塊，以播種前，應(yīng)將種子在晴天晾干1～2d，以提高種子的發(fā)芽率和發(fā)芽勢。同時，應(yīng)去除雜粒、破損粒，防止其他種子混入。另外需精細(xì)整地，施足底肥，為水果玉米的生長提供充足的養(yǎng)分儲備?；室杂袡C(jī)肥為主，配合適量的化肥，并澆好底水。耕地時，均勻施用適量的有機(jī)復(fù)合肥和尿素，注意種肥的分離。

水果玉米多采用直播的方式種植。播種時，應(yīng)注意播種深度，一般為 4～5cm 。每穴播種3＼～4粒，以確保出苗率。也可以采用機(jī)械播種或人工點(diǎn)播的方式，以提高播種效率和均勻度。在種植過程中，還應(yīng)注意及時查苗補(bǔ)缺、防除雜草等，以確保植株健康生長和合理密植。

1.4 精準(zhǔn)施肥技術(shù)

水果玉米在生長過程中需要大量的養(yǎng)分，包括氮、磷、鉀等大量元素以及鋅、鐵、錳等微量元素。有機(jī)肥能夠增加土壤有機(jī)質(zhì)含量，改善土壤結(jié)構(gòu)，提高土壤肥力和保水保肥能力。對水果玉米植株精準(zhǔn)施肥，能夠最大程度地利用養(yǎng)分，減少資源浪費(fèi)和環(huán)境污染[2。根據(jù)土壤測試結(jié)果和水果玉米的養(yǎng)分需求，合理施用氮、磷、鉀肥，確保養(yǎng)分供應(yīng)均衡。同時，注意補(bǔ)充微量元素，如鋅、鐵、錳等，以提高水果玉米的品質(zhì)和產(chǎn)量。根據(jù)水果玉米的生長情況和土壤肥力狀況，及時追肥。在苗期、拔節(jié)期、大喇叭口期等關(guān)鍵生長期，每 667m² 可追施復(fù)合肥20～30kg. 尿素 10～15kg 等。

1.5 水分管理技術(shù)

水果玉米喜歡濕潤的環(huán)境，在生長過程中需要充足的水分。不同生長階段對水分的需求有所不同，如苗期需水量較少，拔節(jié)期、抽雄期和灌漿期則需水量較大。灌溉時需要根據(jù)天氣情況、土壤情和植株生長需求適時灌溉，確保土攘濕潤但不過濕。

1.6 病蟲害防治

病蟲害防治應(yīng)堅持“預(yù)防為主、綜合防治”的原則，通過農(nóng)業(yè)防治、生物防治和化學(xué)防治相結(jié)合的方法來控制病蟲害的發(fā)生和蔓延。選擇抗病品種，加強(qiáng)田間管理，提高植株的抗病能力和抗逆性；合理輪作和休耕，減少病蟲害的積累和傳播。利用天敵、生物農(nóng)藥等生物制劑來控制病蟲害的發(fā)生。如使用BT生物顆粒殺蟲劑來灌芯防治玉米螟等害蟲。必要時可以使用化學(xué)農(nóng)藥防治[4。

1.7 輪作與休耕

通過不同作物的輪換種植，可以平衡土壤養(yǎng)分、減少病蟲害發(fā)生和防止土壤退化。建議將水果玉米與豆類、蔬菜等作物輪作。在條件允許的情況下，實(shí)行休耕制度可以讓土壤得到充分的休息和恢復(fù)，提高土壤肥力和生產(chǎn)潛力。休耕期間可進(jìn)行土壤改良和養(yǎng)分補(bǔ)充等工作[5]。

1.8中耕除草與植株調(diào)整

中耕除草可以提高地溫、保蓄土壤水分和改善營養(yǎng)狀況，有利于水果玉米的生長。掌握淺-深-淺的中耕原則，根據(jù)植株生長情況進(jìn)行適當(dāng)?shù)匿z草和培土。首次在4～5片葉時淺中耕，7～8片葉時深中耕，拔節(jié)以后再淺中耕一次并配合培土。適當(dāng)?shù)剡M(jìn)行植株調(diào)整，及時打掉植株的分蘗，以減少養(yǎng)分消耗和提高主莖穗的產(chǎn)量和品質(zhì)。在拔節(jié)期和抽雄前摘除多余的雄穗和病弱枝等，以改善通風(fēng)透光條件和提高植株的抗逆性。

2 水果玉米產(chǎn)業(yè)面臨的挑戰(zhàn)

盡管水果玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，現(xiàn)代化高效栽培技術(shù)日益精進(jìn)，但水果玉米產(chǎn)業(yè)在高質(zhì)量發(fā)展的過程中還面臨著一系列挑戰(zhàn)。

第一，隨著水果玉米種植面積擴(kuò)大，產(chǎn)量不斷增加，市場競爭日益激烈。這不僅體現(xiàn)在國內(nèi)市場，國際市場上的競爭也同樣激烈。為了在市場中脫穎而出，企業(yè)需要不斷提升產(chǎn)品品質(zhì)、降低生產(chǎn)成本，并加強(qiáng)品牌建設(shè)，以贏得消費(fèi)者的青睞。

第二，消費(fèi)者對水果玉米的需求日益多樣化，不僅注重口感和營養(yǎng)價值，還關(guān)注產(chǎn)品的包裝、新鮮度以及食用便捷性等。這就要求企業(yè)在生產(chǎn)過程中不斷創(chuàng)新，以滿足消費(fèi)者的多樣化需求。然而，創(chuàng)新需要投入大量的人力、物力和財力，這對企業(yè)來說是一個不小的挑戰(zhàn)。

第三，雖然水果玉米的種植技術(shù)水平已經(jīng)有了一定的提高，但仍有很大的提升空間。例如，如何進(jìn)一步提高產(chǎn)量、減少病蟲害的發(fā)生、提高產(chǎn)品的耐貯藏性等，都是當(dāng)前需要解決的問題。同時，加工水平也需要不斷提升，以開發(fā)出多樣化、高附加值的產(chǎn)品。

3推動水果玉米產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的對策

推動水果玉米產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展需要從技術(shù)培訓(xùn)與推廣、產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)、消費(fèi)者認(rèn)知度與接受度以及政策支持與保障等多個方面入手，形成合力共同推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

一是加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)與推廣，組織專家和技術(shù)人員深入田間地頭，對農(nóng)戶進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)和培訓(xùn)，推廣先進(jìn)的種植技術(shù)和管理經(jīng)驗，提高水果玉米的產(chǎn)量和品質(zhì)。積極引進(jìn)和推廣高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病蟲害的水果玉米新品種，通過品種改良提升產(chǎn)業(yè)競爭力。建立水果玉米種植示范基地，展示新品種、新技術(shù)的成果，引導(dǎo)農(nóng)戶學(xué)習(xí)和采用先進(jìn)的種植模式[]。

二是完善產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)，促進(jìn)協(xié)調(diào)發(fā)展。根據(jù)市場需求和區(qū)域特點(diǎn)，合理規(guī)劃水果玉米的種植區(qū)域和品種結(jié)構(gòu)，形成規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化的種植基地。發(fā)展水果玉米加工業(yè)，開發(fā)多樣化的加工產(chǎn)品，如水果玉米罐頭、水果玉米汁等，提高產(chǎn)品附加值。建立線上線下相結(jié)合的銷售渠道，拓寬市場范圍，構(gòu)建銷售網(wǎng)絡(luò)，提高產(chǎn)品知名度和市場占有率。同時，加強(qiáng)與大型超市、電商平臺等合作，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的快速流通（圖3）。

三是促進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)合作。通過推動產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)的緊密合作，形成優(yōu)勢互補(bǔ)、利益共享的產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局。通過媒體宣傳、舉辦品鑒會等方式，提高消費(fèi)者對水果玉米的認(rèn)知度和接受度。在超市、餐廳等場所開展水果玉米的促銷活動，吸引消費(fèi)者購買。開發(fā)適合不同消費(fèi)者口味和需求的水果玉米產(chǎn)品，如即食產(chǎn)品、方便攜帶的零食等，滿足消費(fèi)者的多樣化需求。

4結(jié)語

隨著人們對健康飲食的重視和生活水平的提高，對高品質(zhì)、營養(yǎng)豐富的食品需求也在不斷增加，水果玉米作為一種新型的健康食品，市場需求量持續(xù)增長。無論是在餐飲、烘焙領(lǐng)域，還是在休閑食品市場，水果玉米都展現(xiàn)出了廣泛的應(yīng)用前景和巨大的市場潛力。在市場需求、技術(shù)創(chuàng)新、政策扶持等多方面因素的共同推動下，水果玉米產(chǎn)業(yè)將不斷邁上新的臺階，為種植者、消費(fèi)者以及整個產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)帶來更多的收益和福祉。

參考文獻(xiàn)

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