陜南茶區(qū)分布于漢中、安康、商洛三市，是我國(guó)最北緣的茶樹(shù)自然生長(zhǎng)區(qū)，北靠秦嶺、南倚巴山。境內(nèi)茶樹(shù)種植分布廣，獨(dú)特的地理位置和優(yōu)越的自然條件蘊(yùn)育了茶葉優(yōu)異品質(zhì)。中國(guó)工程院院士、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所陳宗懋研究員對(duì)陜茶贊賞有加一“陜西茶葉味道濃、品質(zhì)好、耐沖泡、無(wú)污染，具有非常好的發(fā)展前景。\"然而，秦巴山區(qū)地形以山地丘陵為主，異常天氣時(shí)有發(fā)生，倒春寒是較為常見(jiàn)的農(nóng)業(yè)氣象災(zāi)害，一般出現(xiàn)在3一4月，對(duì)茶樹(shù)嫩芽、幼嫩新稍造成嚴(yán)重影響。因此，從凍害前預(yù)防、凍害中應(yīng)急防控和災(zāi)后補(bǔ)救3個(gè)方面加強(qiáng)茶園倒春寒防控，對(duì)保障春茶生產(chǎn)十分重要。

1倒春寒預(yù)防措施

倒春寒對(duì)春茶生產(chǎn)及其經(jīng)濟(jì)效益影響較大，建設(shè)茶園基地時(shí)，必須統(tǒng)籌做好基地規(guī)劃、品種選擇、落實(shí)農(nóng)藝措施、搞好茶園生態(tài)系統(tǒng)建設(shè)等方面工作。

1.1 新茶園建設(shè)

1.1.1園地選擇選址時(shí)首先應(yīng)考慮地形地勢(shì)，避開(kāi)高山迎風(fēng)口、低洼易積水及山間夾槽區(qū)域，選擇相對(duì)集中連片，水源豐富，排水良好，土層深厚、土壤肥沃的酸性或微酸性地塊新建茶園。同時(shí)，茶園用地需符合國(guó)家土地、林地利用政策。

1.1.2優(yōu)選品種茶樹(shù)是多年生作物，一經(jīng)栽種，多年生長(zhǎng)、多年收益，是關(guān)系茶業(yè)增效、茶農(nóng)增收之大計(jì)。因此，在新茶園發(fā)展和茶園更新改造時(shí)，既要考慮茶樹(shù)品種的適生性，又要考慮品種的適制性，陜南茶區(qū)選擇抗寒性較強(qiáng)、有較好適制性的茶樹(shù)良種。生產(chǎn)實(shí)踐中，曾出現(xiàn)引進(jìn)良種一味追求“早\"的盲目性，未嚴(yán)格落實(shí)品種“引進(jìn)一試驗(yàn)一示范一推廣應(yīng)用\"的科學(xué)路線，現(xiàn)應(yīng)引起重視，做好品種區(qū)域化種植布局，對(duì)規(guī)?；l(fā)展茶葉基地應(yīng)避免品種單一化，合理搭配早、中發(fā)芽品種和不同茶類(lèi)適制性需求的品種2；在易發(fā)生倒春寒的區(qū)域，應(yīng)適當(dāng)降低特早生品種種植規(guī)模。

“陜茶1號(hào)”是我省首個(gè)也是目前唯一一個(gè)無(wú)性系茶樹(shù)人工培育品種。2014年8月，陜西省人民政府辦公廳《關(guān)于加快全省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見(jiàn)》提出，大力推廣以“陜茶1號(hào)\"等為代表的適生優(yōu)良品種，2023年“陜茶1號(hào)\"被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部辦公廳推介為農(nóng)業(yè)主導(dǎo)品種。陜茶1號(hào)”在新茶園建設(shè)和低改茶園改植換種中應(yīng)優(yōu)先選用。各地應(yīng)在業(yè)務(wù)技術(shù)單位的指導(dǎo)下，結(jié)合茶類(lèi)適制性和市場(chǎng)需求，引進(jìn)國(guó)家級(jí)、省級(jí)茶樹(shù)良種，豐富品種種植結(jié)構(gòu)，以適應(yīng)日趨多元化、個(gè)性化茶消費(fèi)需求。

1.1.3落實(shí)茶園管理農(nóng)藝措施加強(qiáng)茶園肥培管理，是培養(yǎng)健壯樹(shù)勢(shì)的重要管理措施。茶樹(shù)幼齡期，修剪是塑造豐產(chǎn)樹(shù)形的關(guān)鍵，須配合氮磷鉀肥使用，做到營(yíng)養(yǎng)元素均衡全面，促進(jìn)幼齡期旺盛生長(zhǎng)。成齡采摘茶園，按照生產(chǎn)的茶類(lèi)、茶葉產(chǎn)量配方施肥，秋冬季基肥與生長(zhǎng)期追肥相結(jié)合、有機(jī)肥與化肥配合使用。研究表明，有機(jī)氮占全年總氮用量的適宜比例為 20%～30% ，無(wú)機(jī)氮為 70%～80%^[6] 。近年來(lái)，陜南茶區(qū)以春季名優(yōu)茶生產(chǎn)為主導(dǎo)，在茶園培肥管理上，重施基肥、狠抓春茶前追肥，霜降前后施入基肥、春茶前半個(gè)月追施速效肥，做到\"好鋼用在刀刃上”。但需注意，使用規(guī)模化家禽家畜養(yǎng)殖場(chǎng)的圈肥，應(yīng)先檢測(cè)安全性，確保其重金屬含量符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。目前，陜南茶區(qū)有機(jī)肥多選用油渣（菜籽餅）、羊糞、豬糞及牛糞等，生物有機(jī)肥由于運(yùn)輸成本和勞務(wù)成本較高，多數(shù)茶農(nóng)不愿采納，茶場(chǎng)和重點(diǎn)茶企應(yīng)積極推廣應(yīng)用。

幼齡茶園和樹(shù)體改造后茶園土地裸露面積較大，可以間作綠肥、套種農(nóng)作物。陜南茶區(qū)茶園大行間套種玉米夏季可遮陰，間作綠肥多選用毛苕子、大豆、胡豆等，綠肥長(zhǎng)至初花時(shí)刈割埋青或作為茶園覆蓋物。也可套種具有經(jīng)濟(jì)價(jià)值的玉米、大豆、胡豆、花生等，補(bǔ)給茶園管理費(fèi)用支出。

茶園覆蓋分為茶園行間覆蓋和樹(shù)冠覆蓋。陜南農(nóng)作物秸稈資源豐富，莊稼收獲后，可以秸稈還園。立冬過(guò)后，對(duì)易受凍害茶園進(jìn)行樹(shù)冠覆蓋。西鄉(xiāng)縣在茶園覆蓋中，進(jìn)行了大量的探索和實(shí)踐，一是就地取材，在夏季和冬季采用農(nóng)作物秸稈覆蓋茶行；二是選用園藝地布、無(wú)紡布等覆蓋茶行和樹(shù)冠；三是新建幼齡茶園越冬前茶樹(shù)根際覆蓋稻草、或搭建小拱棚保溫；四是小規(guī)模茶樹(shù)無(wú)性系良種繁育，搭建小拱棚、越冬期間采用農(nóng)膜遮陽(yáng)網(wǎng)雙層覆蓋措施，有效防范低溫凍害侵襲。

1.2茶園生態(tài)防護(hù)系統(tǒng)建設(shè)針對(duì)新建茶園，在前期規(guī)劃時(shí)應(yīng)統(tǒng)籌做好茶園生態(tài)防護(hù)系統(tǒng)，種植行道樹(shù)、防護(hù)林、遮陰樹(shù)，人為改變茶園的微氣候條件，為茶樹(shù)生長(zhǎng)提供有利環(huán)境條件；對(duì)老茶園，從茶樹(shù)喜陰、喜漫射光特性出發(fā)，開(kāi)展植樹(shù)造林，營(yíng)造生態(tài)防護(hù)系統(tǒng)，也可結(jié)合低產(chǎn)低效茶園改造進(jìn)行；山區(qū)茶園若周邊林木茂盛，不必刻意種植防護(hù)林木；茶園內(nèi)種植遮陰樹(shù)以插花地、梯坎為主，避免在茶行間栽植，不利于茶園機(jī)械化耕作。

從有利于現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展出發(fā)，生態(tài)防護(hù)系統(tǒng)建立還應(yīng)統(tǒng)籌處理好茶旅融合園林化、生態(tài)低碳茶園建設(shè)、茶園機(jī)械化管理等方面的關(guān)系，以選用四季常綠的喬木、小喬木樹(shù)種為主，具有觀賞價(jià)值，是融合茶旅元素新看點(diǎn)。

1.3茶園配設(shè)防霜凍風(fēng)扇與傳統(tǒng)的煙熏、覆蓋、噴水等防霜措施相比，茶園防霜機(jī)省工省力，防霜效果好。在良種茶園分布集中區(qū)、易受倒春寒危害區(qū)域優(yōu)先考慮配備防霜凍風(fēng)扇，一般1臺(tái)輻射茶園2畝左右。生產(chǎn)中茶園防霜機(jī)早有應(yīng)用，但成本較高、推廣速度慢。陜南茶區(qū)、茶葉重點(diǎn)企業(yè)、茶葉專(zhuān)業(yè)合作組織可牽頭在茶園基地及產(chǎn)業(yè)示范園中架設(shè)防霜凍風(fēng)扇。

2應(yīng)急防控措施

受倒春寒危害，嫩芽壞死、芽梢枯萎，芽葉黃褐色、赭色，甚至焦枯，持續(xù)3＼～4d大部分受凍嫩芽（葉）呈現(xiàn)焦黑現(xiàn)象，是春茶的重大損失。

2.1密切關(guān)注天氣信息3月上中旬起，茶芽陸續(xù)萌動(dòng)，應(yīng)密切關(guān)注天氣信息。行業(yè)主管部門(mén)應(yīng)與氣象部門(mén)積極協(xié)作，加大密度發(fā)布重要天氣信息，科學(xué)指導(dǎo)生產(chǎn)。行業(yè)主管部門(mén)、茶葉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體應(yīng)充分發(fā)揮智慧茶園建設(shè)成果，啟用茶園氣象測(cè)報(bào)、氣象災(zāi)害監(jiān)測(cè)預(yù)警、土壤監(jiān)測(cè)及智聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)，“早\"字當(dāng)先，科學(xué)防范災(zāi)害。

2.2應(yīng)采盡采搶收鮮葉春季茶芽萌發(fā)， 10%～15% 新稍達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)及時(shí)開(kāi)園。獲取倒春寒等災(zāi)害性天氣預(yù)報(bào)預(yù)警信息后，就要加大力量組織采工搶采，做到應(yīng)采盡采。

2.3農(nóng)藝措施助力防災(zāi)救災(zāi)春茶生產(chǎn)前，茶葉生產(chǎn)單位應(yīng)準(zhǔn)備必要的防范物資，如農(nóng)用薄膜、無(wú)紡園藝布等；對(duì)茶園噴灌設(shè)備系統(tǒng)進(jìn)行檢修；架設(shè)有防霜凍風(fēng)扇的茶園，對(duì)電力線路和設(shè)備進(jìn)行檢修維護(hù)試車(chē)，確保設(shè)備正常運(yùn)行。

低溫來(lái)臨前，在低洼茶園、迎風(fēng)坡茶園、良種茶園用草簾、農(nóng)用薄膜、無(wú)紡布、遮陽(yáng)網(wǎng)等覆蓋，待氣溫穩(wěn)定回升將覆蓋物撤去。需注意若用農(nóng)膜直接覆蓋，低溫過(guò)后一定要及時(shí)撤去覆蓋物，以防茶樹(shù)嫩芽被日光灼傷。

啟用茶園防霜凍風(fēng)扇，發(fā)揮預(yù)防和減輕霜凍作用。

3災(zāi)后補(bǔ)救

遭受倒春寒危害的茶園，及時(shí)采取補(bǔ)救措施、迅 速恢復(fù)樹(shù)勢(shì)是確保春茶豐收的關(guān)鍵

3.1受凍芽葉的清除遭受倒春寒危害的茶園，受凍嫩芽焦黑、干枯，影響采摘新發(fā)芽葉，還會(huì)影響鮮葉質(zhì)量，要把已受凍害的嫩芽葉采摘下樹(shù)另作他用，也可用軟質(zhì)掃帚清掃掉焦枯芽葉。若嫩芽葉長(zhǎng)到1芽1葉及以上標(biāo)準(zhǔn)而遭受凍害后應(yīng)盡快修剪，采用手持式采茶機(jī)或單人修剪機(jī)修剪，宜挑剪，不可全面修剪，宜輕不宜重，剪掉受凍芽葉嫩梢即可。

3.2及時(shí)補(bǔ)充養(yǎng)分投產(chǎn)茶園宜選用尿素、復(fù)合肥等速效肥，使用施肥器穴施，結(jié)合噴施尿素 + 磷酸二氫鉀等葉面營(yíng)養(yǎng)液，促進(jìn)茶樹(shù)生長(zhǎng)。

3.3合理剪采強(qiáng)樹(shù)勢(shì)合理采摘、留養(yǎng)結(jié)合是增強(qiáng)樹(shù)勢(shì)有效措施，春茶多采少留，夏秋茶多留少采。春茶結(jié)束后進(jìn)行輕修剪，對(duì)于長(zhǎng)勢(shì)較差的茶園，春茶結(jié)束后不修剪。

3.4幼齡茶園補(bǔ)植 新建幼齡茶園經(jīng)過(guò)越冬期和春季干旱、倒春寒等異常天氣影響，會(huì)出現(xiàn)缺株斷行情況，春季需及時(shí)補(bǔ)植茶苗。

參考文獻(xiàn)

[1]鄭雙成.振興陜茶產(chǎn)業(yè)打造茶業(yè)強(qiáng)省—陜西茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展調(diào)查報(bào)告[J].陜西省人民政府公報(bào)，2016（16）：47-48.

[2]韓文炎，李鑫，顏鵬，等.茶園“倒春寒”防控技術(shù)[J].中國(guó)茶葉，2018，40（2）：9-12.

[3]陜西省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局.DB61/T1041-2017茶樹(shù)品種陜茶1號(hào)[S].西安：陜西省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局，2017.

[4].陜西省人民政府辦公廳關(guān)于加快全省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見(jiàn)[EB/OL].陜西省人民政府公報(bào)，https：//www.shaanxi.gov.cn/zfxxgk/zfgb/2014_4066/d18q_4084/201410/t20141009_1640912.html，2014-10-09.

[5]農(nóng)業(yè)農(nóng)村部辦公廳關(guān)于推介發(fā)布2023年農(nóng)業(yè)主導(dǎo)品種主推技術(shù)的通知[EB/OL].http：//www.moa.gov.cn/govpub-lic/KJJYS/202306/t20230609_6429776.htm.

[6]冷楊，周澤宇，阮建云，等.茶葉綠色高質(zhì)高效生產(chǎn)技術(shù)模式[M].北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社，2022.

[7]張覺(jué)晚.茶園雜草的發(fā)生及無(wú)公害防治[J]茶業(yè)通報(bào)，2004（2）：67-68.

[8]王芳，張?jiān)?倒春寒對(duì)名優(yōu)茶生產(chǎn)的影響及其預(yù)防[J]農(nóng)業(yè)裝備技術(shù)，2004（6）：26.