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        安徽滁州:探索打造 “五心” 校園食堂

        2025-05-31 00:00:00徐以成
        中國(guó)食品 2025年8期
        關(guān)鍵詞:五心規(guī)范化標(biāo)準(zhǔn)化

        安徽省滁州市運(yùn)用示范引領(lǐng)和監(jiān)督效用手段,在瑯琊區(qū)首推“五心”校園食堂評(píng)定試點(diǎn)工作?,樼饏^(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局、區(qū)教體局結(jié)合轄區(qū)校園食品安全形勢(shì)特點(diǎn)和實(shí)際,印發(fā)了《瑯琊區(qū)“五心”校園食堂評(píng)定實(shí)施辦法》,并制作《校園食堂食品安全規(guī)范化操作手冊(cè)》,分發(fā)給各級(jí)各類學(xué)校參照?qǐng)?zhí)行。

        《瑯琊區(qū)“五心”校園食堂評(píng)定實(shí)施辦法》提出,學(xué)校食堂要做到設(shè)備放心、環(huán)境舒心、菜品用心、管理精心、家長(zhǎng)安心?,樼饏^(qū)圍繞“五心”要求設(shè)立相應(yīng)的食品安全評(píng)定標(biāo)準(zhǔn),指導(dǎo)和鼓勵(lì)轄區(qū)各級(jí)各類學(xué)校(含幼兒園)參與“五心”標(biāo)桿食堂年度打造,實(shí)現(xiàn)校園食品安全主體責(zé)任的進(jìn)一步壓實(shí),校園食堂食品安全規(guī)范化、制度化、標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)水平進(jìn)一步提升。《校園食堂食品安全規(guī)范化操作手冊(cè)》依據(jù)食品安全相關(guān)法律法規(guī),對(duì)涉及校園食品安全全鏈條、全過(guò)程的操作規(guī)范、制度機(jī)制、臺(tái)賬記錄等進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范,便于各級(jí)各類學(xué)校具體落實(shí)。

        據(jù)悉,“五心”校園食堂評(píng)定實(shí)行自愿申請(qǐng)、全面客觀、公平公正、動(dòng)態(tài)管理的原則,每年度組織評(píng)比一次,經(jīng)過(guò)單位自查申報(bào)、綜合評(píng)估、專家組評(píng)定、結(jié)果公示等工作程序,進(jìn)行嚴(yán)格遴選、把關(guān),確保評(píng)選結(jié)果的權(quán)威性。同時(shí),為確?!拔逍摹毙@食堂評(píng)定的質(zhì)量,瑯琊區(qū)還規(guī)定了一票否決事項(xiàng),學(xué)校出現(xiàn)以下四種情形之一的,當(dāng)年度一律不得參加評(píng)選。這四種情形分別為:近三年內(nèi)出現(xiàn)群體性食品安全事件;近兩年受到食品安全相關(guān)行政處罰;當(dāng)年度內(nèi)在各級(jí)部門檢查中出現(xiàn)較大食品安全隱患;當(dāng)年度在12345、12315平臺(tái)發(fā)現(xiàn)有關(guān)投訴并查實(shí)的。

        為樹(shù)立鮮明導(dǎo)向,對(duì)通過(guò)“五心”校園食堂評(píng)定的單位,瑯琊區(qū)會(huì)進(jìn)行表彰并頒發(fā)“五心”校園食堂證書(shū),同時(shí)視情況對(duì)相應(yīng)的食品安全總監(jiān)和安全員予以年度一次性金額獎(jiǎng)勵(lì)(800一1500元不等)。目前,瑯琊區(qū)20家中小學(xué)食堂進(jìn)行了“五心”標(biāo)準(zhǔn)化試點(diǎn),56家校園食堂申報(bào)參與“五心”標(biāo)準(zhǔn)評(píng)定。

        滁州市市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,“五心”校園食堂評(píng)定作為提升校園食品安全規(guī)范化、正規(guī)化管理的創(chuàng)新性舉措,是助推各級(jí)各類學(xué)校強(qiáng)化食品安全主體責(zé)任意識(shí)、打造在校師生放心滿意“校園餐”的有益探索,下一步將視情況持續(xù)完善,力爭(zhēng)在全市范圍內(nèi)推廣。通過(guò)“五心”校園食堂評(píng)定這個(gè)抓手,激勵(lì)全市學(xué)校食堂比照先進(jìn)抓責(zé)任落實(shí)、抓履職盡責(zé)、抓管理規(guī)范,切實(shí)筑牢校園食品安全工作底線、防線,有力守護(hù)師生“舌尖上的安全”。

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