摘要：通過科學(xué)的高產(chǎn)栽培技術(shù)，能夠顯著提升黃花菜的產(chǎn)量和品質(zhì)，實現(xiàn)其種植效益的最大化。文章簡要介紹了黃花菜種植地的選擇、品種選擇、定植方式、田間管理以及采收時期和方式，同時對黃花菜的常見病蟲害提出針對性的防治意見，以期為黃花菜種植產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供參考。

黃花菜又名萱草，為百合科萱草屬多年生宿根草本植物[1]。我國黃花菜花蕾食用歷史已有2 700多年之久，其觀為名花、用為良藥、食為佳肴，與蘑菇、木耳并稱為“素食三珍品”，是觀賞價值、營養(yǎng)價值和藥用價值都很高的食用花卉，深受廣大消費者喜愛[2]。黃花菜具有極高的食用和藥用價值。目前已有的研究表明，黃花菜含有黃酮、多酚等物質(zhì)，具有抗抑郁、改善睡眠、抗衰老等作用[3-4]。

黃花菜的種植分布于全國各地，包括江蘇、江西、四川、陜西、山西、甘肅、湖南等地區(qū)[5]，其中又以山西大同的黃花菜品質(zhì)為最佳。大同黃花是山西省大同市云州區(qū)的地方品種，于2020年獲國家地理標(biāo)志認(rèn)證，栽培歷史可追溯至北魏時期（公元5世紀(jì)），現(xiàn)存明代《大同府志》已有種植記載，其黃花菜顏色鮮黃、花蕾緊實、肉質(zhì)肥厚、油性充足、脆嫩爽口、營養(yǎng)豐富，乃素食上品，作為貿(mào)易商品遠(yuǎn)銷海外。

種植前準(zhǔn)備工作

品種選擇

黃花菜種類繁多，根據(jù)其采收時期可分為：早、中、晚熟品種。早熟品種一般5月下旬采收，其生育期一般小于120d；中熟品種6月上旬采收，生育期在120d～150d左右；晚熟品種6月下旬采收，其生育期大于150d。一般選擇抗旱性強(qiáng)、蟲害少、分蘗快、葉片直立、花蕾黃色、花蕾產(chǎn)量高、干成率高、品質(zhì)優(yōu)良的品種栽種[6]。

選地

黃花菜自身對土壤的適應(yīng)性較強(qiáng)，對生產(chǎn)地塊土質(zhì)要求不高，在黏土、沙質(zhì)土壤上皆可生長，在山地、丘陵、平原亦可種植。土壤理化條件上應(yīng)選擇無重金屬等的污染、土層深厚、土壤肥沃、富含有機(jī)質(zhì)和腐殖質(zhì)、PH偏中性的土壤，地形選擇上應(yīng)保證排灌方便且地下水位低，平地和緩坡地帶均適宜黃花菜的栽培種植。

深翻

深翻可改善土壤的理化性質(zhì)，降低土壤中致病菌的數(shù)量，同時有利于提高土壤肥力，抑制雜草滋生，增強(qiáng)黃花菜的根系活動，土壤深翻深度一般以20cm～30cm為宜[7]，深翻時將土壤耙細(xì)耙平。

施足底肥

施用腐熟廄肥3 000kg/666.67m2～4 000kg/666.67m2、過磷酸鈣50kg/666.67m2～60kg/666.67m2。腐熟廄肥能夠改良土壤的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，過磷酸鈣則能促進(jìn)黃花菜的根系發(fā)育。

播種繁殖

種苗處理

栽植前需對種苗進(jìn)行形態(tài)修整，適度修剪葉片以降低移栽后作物的蒸騰作用，去除老化或枯死的根系，去除過長的肉質(zhì)根，以便于后期的運輸與定植，同時能夠減少黃花菜植株攜帶雜草和致病菌的數(shù)量，保持移栽種苗的活力并為之后的生長發(fā)育建立優(yōu)良的生理基礎(chǔ)。

適期定植

黃花菜植株除生長旺期以及采收期外均可移栽，其中，又以春季和秋季為宜。因春秋兩季溫度對于黃花菜生長較為溫和，光照溫度和水肥協(xié)同效應(yīng)及病蟲害低發(fā)可顯著提高移栽成活率，為高產(chǎn)栽培奠定生理基礎(chǔ)。春季栽植以3月下旬至4月中旬為佳，在土壤解凍后春苗發(fā)芽前定植；秋季栽植通常在黃花菜花蕾采摘完成后定植，當(dāng)年黃花菜的根系就能夠恢復(fù)生長，來年即可產(chǎn)出花蕾。

為便于植物透光透風(fēng)以及后期的田間管理，定植通常采取寬窄行模式，窄行間距35cm～40cm，寬行間距70cm～80cm。移栽后壓實土面，將水澆透，保證種苗的水分充足。

單行穴栽法：穴距0.5m，每穴呈0.2m邊長的等邊三角形，每角栽一株，栽1 600穴/666.67m2，種植密度4 800株/666.67m2[8]。

單行雙株法：株距0.4m，每穴2株，種植密度5 000株/667m2。適度增加定植密度或提升穴內(nèi)植株數(shù)量能有效促進(jìn)分蘗進(jìn)程，進(jìn)而提升黃花菜產(chǎn)量。因黃花菜普遍采用根狀莖繁殖的特性，故定植深度控制在3cm～5cm區(qū)間為宜。過深種植會抑制分蘗，延緩盛產(chǎn)期到來；而淺植雖能加速分蘗進(jìn)程，但會削弱植株抗倒伏能力，同時降低其抗寒性，易引發(fā)凍害風(fēng)險。

田間管理

科學(xué)高效的田間管理能夠有效促進(jìn)黃花菜的生長發(fā)育，使黃花菜提前進(jìn)入盛產(chǎn)期，保證黃花菜的產(chǎn)量和品質(zhì)的提高，實現(xiàn)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培。

科學(xué)合理的田間管理技術(shù)對黃花菜生長發(fā)育具有顯著促進(jìn)作用。通過優(yōu)化水肥調(diào)控、改良栽培模式等手段可實現(xiàn)提前投產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)。黃花菜在不同生長階段呈現(xiàn)差異化水分需求特征：營養(yǎng)生長期需水量較小，進(jìn)入抽薹期后蒸騰作用增強(qiáng)，水分消耗量顯著提升，至盛花期達(dá)到頂峰。該時期需保持土壤濕潤度在60%～70%，可通過滴灌系統(tǒng)實現(xiàn)精準(zhǔn)灌溉。相較于傳統(tǒng)漫灌方式，滴灌技術(shù)可節(jié)水40%以上，且能有效調(diào)控根際微環(huán)境，抑制雜草生長，降低根腐病等土傳病害發(fā)生率，同時避免土壤板結(jié)的問題。

在養(yǎng)分管理方面，應(yīng)遵循“有機(jī)肥為基礎(chǔ)、化肥作補(bǔ)充”的原則，實施全生育期分段施肥方案?；室愿煊袡C(jī)肥3 000kg/666.67m2～5 000kg/666.67m2和過磷酸鈣50kg/666.67m2混合施用，促薹肥在花薹萌發(fā)初期追施高氮水溶肥，現(xiàn)蕾期補(bǔ)充磷鉀復(fù)合肥，采摘期結(jié)合葉面噴施硼鋅微量元素肥。通過水肥耦合技術(shù)，可顯著提高肥料利用率，改善黃花菜的營養(yǎng)品質(zhì)。

病蟲害防治

病蟲害防治在黃花菜生產(chǎn)栽培過程中意義重大，受病蟲害影響的黃花菜不僅產(chǎn)量和品質(zhì)下降，同時也會造成較大的經(jīng)濟(jì)損失。病蟲害防治應(yīng)遵循“預(yù)防為主、綜合防控”原則，以降低其發(fā)生率。

黃花菜主要病害防治

黃花菜主要病害有銹病、葉斑病、炭疽病。

1.銹病

該病主要發(fā)生在黃花菜的采收期期間。在栽培過程中應(yīng)該做好水肥管理，及時清除病葉壞葉以及雜草，最后集中燒毀或掩埋，同時，深耕土壤，降低越冬病菌數(shù)量?；瘜W(xué)防治上可選用25%的三唑酮可濕性粉劑1 000～1 500倍液，或12.5%烯唑醇可濕性粉劑2 000～3 000倍液，或40%氟硅唑乳油8 000～10 000倍液等藥劑噴霧防治，每隔7d～10d噴一次，連續(xù)噴施2～3次。

2.葉斑病

防治過程應(yīng)做到合理施肥，增強(qiáng)植株的抗病能力；及時排水，降低田間濕度。可選用70%甲基托布津可濕性粉劑800～1 000倍液，或50%多菌靈可濕性粉劑500～600倍液，或75%百菌清可濕性粉劑600～800倍液等藥劑噴霧防治，每隔7d～10d噴一次，連續(xù)噴2～3次。

3.炭疽病

該病發(fā)病率較高，但防治簡單，主要原因在于施肥不合理，氮肥施入過多，在環(huán)境濕度高的情況下會快速傳播。實踐中，應(yīng)該以預(yù)防為主，合理控制栽植密度，保證黃花菜通風(fēng)透光，做好水肥管理，避免栽培環(huán)境溫濕度過高。防治初期也可噴灑75%百菌清600倍液，間隔7d～10d噴灑1次，連續(xù)噴灑3～4次來防治該病。

黃花菜主要蟲害防治

黃花菜主要蟲害為蚜蟲和紅蜘蛛。

1.蚜蟲

對田間雜草、殘株及時清除，以減輕蚜蟲的滋生。同時，利用蚜蟲對黃色的趨性，可以在田間懸掛黃色粘蟲板誘殺蚜蟲，也可選用10%吡蟲啉可濕性粉劑1 000～1 500倍液，或3%啶蟲脒乳油1 500～2 000倍液，或50%抗蚜威可濕性粉劑2 000～3 000倍液等藥劑噴霧防治。

2.紅蜘蛛

加強(qiáng)田間管理，合理灌溉，增加空氣濕度，創(chuàng)造不利于紅蜘蛛生長繁殖的環(huán)境。同時，也可以選擇15%掃螨液進(jìn)行防治。

采收

黃花菜采收期一般集中于6月中下旬至8月上旬，成熟花蕾的花柄基部呈現(xiàn)輕微黃白色，且手感略有彈性。因黃花菜為無限花序，每一個花莖上會陸續(xù)長出花蕾，故而每天都要進(jìn)行采摘，采摘時間宜早不宜晚，應(yīng)在開花前兩小時左右采摘完畢。采摘時用拇指和食指捏住花蕾基部，輕輕向上提拉，或用剪刀在花柄基部1cm～2cm處剪斷，避免損傷鄰近的幼蕾或葉片，影響后續(xù)的開花。

參考文獻(xiàn)：

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[6]王淑芬，李榮.黃花菜高產(chǎn)栽培技術(shù)要點[J].西北園藝，2023（11）：18-20.

[7]周明，趙俊鋒，劉愛勤.黃花菜高產(chǎn)栽培技術(shù)要點[J].種業(yè)導(dǎo)刊，2009（10）：36-37.

[8]姚文新.山西大同黃花無公害高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].農(nóng)業(yè)工程技術(shù)，2022，42（20）：70-71.