在消費市場加速分化的2025年，春季糖酒會（以下簡稱春糖）不僅是行業(yè)風向標，更是一場關(guān)于生存與進化的戰(zhàn)略試驗場。

從健康化浪潮席卷飲品賽道到老名酒借文化IP煥發(fā)新生，從全鏈路戰(zhàn)略重構(gòu)渠道生態(tài)到數(shù)字化工具賦能終端效率——這場盛會折射出快消品行業(yè)在存量競爭中的突圍智慧。新消費品牌以“線上爆品反哺線下”打破流量困局，傳統(tǒng)企業(yè)通過“活態(tài)傳承”將千年窖池轉(zhuǎn)化為年輕化觸點，區(qū)域勢力借下沉市場與特色品類開拓新藍海。當Z世代成為消費主力時，場景定義權(quán)爭奪戰(zhàn)已悄然打響，從露營微醺到養(yǎng)生輕飲，創(chuàng)新不再局限于產(chǎn)品本身，而是演變?yōu)閷ι罘绞降膬r值提案。

在這場融合技術(shù)革命、文化覺醒與生態(tài)重構(gòu)的轉(zhuǎn)型浪潮中，每一個案例都在印證：唯有以消費者為中心，在堅守品質(zhì)根基的同時擁抱變革，方能在周期波動中書寫韌性生長的商業(yè)答卷。

飲品篇

葡口：健康化戰(zhàn)略驅(qū)動快消品市場新增長極

受訪人：葡口（廣東）食品集團有限公司副總裁 衛(wèi)茂強

在消費升級與健康需求共振的背景下，葡口通過產(chǎn)品創(chuàng)新與渠道深耕，正加速構(gòu)建快消品領(lǐng)域競爭壁壘。衛(wèi)茂強透露，健康化戰(zhàn)略已推動企業(yè)實現(xiàn)簽約客戶數(shù)、產(chǎn)品矩陣、終端滲透率三大維度的突破性增長。

產(chǎn)品創(chuàng)新錨定健康賽道

春糖展會期間，葡口攜“490大果肉”升級版引發(fā)市場關(guān)注。該產(chǎn)品以零防腐、零蔗糖、零脂肪、零膽固醇“四零”標準重構(gòu)行業(yè)健康基準，配合差異化的綠罐包裝設(shè)計，單場展會即斬獲80余家新客戶?！拔覀兺ㄟ^深色系包裝傳遞天然健康理念，精準觸達年輕女性客群。”衛(wèi)茂強指出，產(chǎn)品升級同步匹配國家體重管理年行動，形成政策與市場的雙重共振效應。

多場景布局構(gòu)建增長矩陣

除核心果飲系列外，企業(yè)推出功能性新品“解憂彩罐”，融入金銀花等草本元素，切入火鍋餐飲場景。產(chǎn)品線形成8—30元梯度定價，覆蓋即時消費與家庭場景需求。目前五大產(chǎn)品系列已實現(xiàn)全渠道覆蓋，其中“菁養(yǎng)元”等子品牌在細分市場建立了差異化認知。

渠道重構(gòu)應對行業(yè)變局

面對快消品行業(yè)庫存壓力，葡口采用“網(wǎng)格化運營+數(shù)字化管理”雙輪驅(qū)動模式。通過終端服務(wù)標準化體系，實現(xiàn)渠道效率提升30%。衛(wèi)茂強強調(diào)：“我們正建立動態(tài)價格監(jiān)測系統(tǒng)，通過數(shù)據(jù)中臺實現(xiàn)渠道商利潤結(jié)構(gòu)優(yōu)化?！?/p>

葡口預計快消品行業(yè)將進入深度整合期?！拔磥?年，合規(guī)化、健康化、場景化將成為破局的關(guān)鍵?！逼髽I(yè)計劃投入年營收的5%用于研發(fā)健康配方，同時深化與冷鏈物流企業(yè)的合作，構(gòu)建48小時新鮮交付網(wǎng)絡(luò)。在人才戰(zhàn)略方面，啟動“新銳計劃”定向培養(yǎng)復合型快消品人才，夯實可持續(xù)發(fā)展基礎(chǔ)。

中國食品產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)顯示，健康飲品市場年均復合增長率達18.7%，葡口的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級恰逢其時。其“健康+場景”雙引擎模式，或為區(qū)域品牌全國化突圍提供新范式。

輕上：全鏈路戰(zhàn)略破局新消費賽道

受訪人：廣東輕上生物科技有限公司總經(jīng)理 張小琳

在2025年春糖上，廣東輕上生物科技有限公司（以下簡稱輕上）總經(jīng)理張小琳向《銷售與市場》揭示了新消費品牌的破局之道：通過“線上爆品反哺線下”的全鏈路戰(zhàn)略，這家年輕的企業(yè)正構(gòu)建起獨特的商業(yè)閉環(huán)。

作為抖音生態(tài)的標桿案例，輕上以健康飲品矩陣創(chuàng)造了單平臺超300萬個訂單的銷售數(shù)據(jù)。但真正引發(fā)行業(yè)關(guān)注的，是其提前布局的線下戰(zhàn)略——2025年戰(zhàn)略重心轉(zhuǎn)移背后，是400人銷售團隊的組建與精準渠道策略的落地實施。

“我們不做簡單的渠道平移?！睆埿×諒娬{(diào)，產(chǎn)品矩陣已深度嵌入特定場景：薏米水進駐藥店系統(tǒng)，牛馬拿鐵主攻休閑場景，白樺樹汁鎖定高校渠道。這種“產(chǎn)品—場景—渠道”的精準匹配，使線下動銷率達到行業(yè)平均水平的1.5倍。

支撐渠道落地的，是輕上獨特的“流量反哺”模式。全年51億次的線上曝光構(gòu)筑品牌勢能，當產(chǎn)品進入實體終端時，“所見即所聞”的消費認知大幅降低購買決策成本。數(shù)據(jù)顯示，具備線上認知的產(chǎn)品線下轉(zhuǎn)化率提升了40%。

對于未來布局，張小琳提出“三維優(yōu)化”戰(zhàn)略：產(chǎn)品端強化功能性研發(fā)，渠道端構(gòu)建“特殊渠道聯(lián)盟”，服務(wù)端打造數(shù)字化終端管理系統(tǒng)。目前已在華南地區(qū)實現(xiàn)7-ELEVEn、百果園等5000多家網(wǎng)點的覆蓋。

通過線上勢能積累與線下精細化運營的結(jié)合，輕上正突破“流量依賴癥”，其渠道分層策略或?qū)⒅厮茱嬈肥袌龈窬?，其全鏈路模式為新消費品牌提供了轉(zhuǎn)型樣本。

可漾：解碼中式輕養(yǎng)飲品的“三極法則”

受訪人：山東可漾飲料有限公司創(chuàng)始人 王鐘和

依托36年紅豆深加工技術(shù)積淀，山東可漾飲料有限公司（以下簡稱可漾）正以“極致產(chǎn)品力+精準渠道力”重塑行業(yè)格局。

作為國內(nèi)首家制訂紅豆薏米水團體標準的企業(yè)，可漾手握三大核心壁壘：萬畝東北自營種植基地、5000噸恒溫原料倉及32道工序?qū)＠腿〖夹g(shù)。其明星單品530mL的紅豆薏米水，每瓶多酚含量達120mg，成為行業(yè)品質(zhì)標桿?！拔覀儾蛔龈拍顒?chuàng)新，只做價值沉淀?！蓖蹒姾屯嘎?，通過與中醫(yī)科學院深度合作，可漾建立起“實驗室數(shù)據(jù)+消費體感”雙驗證體系。數(shù)據(jù)顯示，連續(xù)飲用100天的消費者，78%反饋亞健康狀態(tài)有所改善。

在夯實技術(shù)基礎(chǔ)的同時，可漾在產(chǎn)品創(chuàng)新上同樣下足功夫。面對Z世代養(yǎng)生熱潮，可漾打出“零糖零脂零卡+場景DIY（自己動手制作）”組合拳。在功效矩陣上，從基礎(chǔ)款紅豆薏米水延伸出人參、薄荷等12個細分品類，覆蓋祛濕、補氣、清火等養(yǎng)生需求。在產(chǎn)品包裝方面，推出368mL至1.5L全規(guī)格矩陣，適配辦公室、戶外、家庭等多元場景。在跨界玩法上，首創(chuàng)“飲品+”模式，可自由搭配牛奶、咖啡或入菜烹飪的方式深受消費者喜歡，相關(guān)種草內(nèi)容筆記在小紅書上已超10萬條。

渠道布局是可漾戰(zhàn)略的另一大支柱。采取“線上造勢+線下滲透”策略，可漾在線上實現(xiàn)抖音單月曝光量超2億次，通過“百位中醫(yī)種草”建立專業(yè)信任狀。線下已進駐7-ELEVEn、羅森等大型連鎖便利店，并與零食折扣店等新銳渠道達成戰(zhàn)略合作協(xié)議。

面對行業(yè)價格混戰(zhàn)，王鐘和提出“三極戰(zhàn)略”：一是極致性價比，通過規(guī)模化生產(chǎn)降低30%的成本，讓利給消費者；二是極質(zhì)供應鏈，投資建設(shè)智能化萃取車間，產(chǎn)能提升300%；三是極效渠道賦能，為合作伙伴提供“動銷診斷+精準鋪貨”數(shù)字化工具包。當行業(yè)都在卷價格時，可漾選擇卷價值。

王鐘和表示，中國輕養(yǎng)飲品的黃金時代剛剛開始，未來10年必將誕生世界級的品牌?？裳约夹g(shù)筑基、產(chǎn)品破局、渠道深耕為三大戰(zhàn)略支點，不僅成功破解了中式輕養(yǎng)飲品的健康焦慮，更為行業(yè)樹立了創(chuàng)新發(fā)展的標桿。

匯多滋：品質(zhì)為核，創(chuàng)新破局，下沉市場突圍樣本

受訪人：河南滋身潤心生物科技有限公司營銷總經(jīng)理 龐 亮

河南滋身潤心生物科技有限公司（以下簡稱滋身潤心）憑借自主品牌“匯多滋NFC百分百果汁”實現(xiàn)逆勢增長。通過“品質(zhì)+場景”雙輪驅(qū)動戰(zhàn)略，企業(yè)在3年內(nèi)實現(xiàn)渠道網(wǎng)絡(luò)覆蓋全國80%的地級市，銷量連年翻番增長，成為NFC果汁賽道下沉市場突圍的典型案例。

從代工到轉(zhuǎn)型品牌，創(chuàng)新構(gòu)建差異化競爭力。創(chuàng)立于2013年的滋身潤心，早期為麥德龍、沃爾瑪?shù)葒H零售巨頭代工純果汁產(chǎn)品。依托河南三門峽黃金水果產(chǎn)區(qū)的供應鏈優(yōu)勢，2019年正式推出自主品牌匯多滋。“代工業(yè)務(wù)積累的不僅是生產(chǎn)技術(shù)，更是對國際品質(zhì)標準的深刻理解?！饼嬃帘硎?，公司連續(xù)5年通過歐盟BRC認證，產(chǎn)品菌落總數(shù)控制僅為國標的1/10，這為品牌化轉(zhuǎn)型奠定了品質(zhì)信任基礎(chǔ)。

面對NFC果汁普遍存在的消費場景局限，匯多滋率先進行三大創(chuàng)新突破：首創(chuàng)屋頂盒包裝將保質(zhì)期延長至10個月，突破冷鏈限制覆蓋渠道市場；開發(fā)“果汁+餐飲”場景定制產(chǎn)品，在火鍋、烤肉等渠道實現(xiàn)60%以上復購率；推出可DIY（自己動手制作）調(diào)味的玻璃瓶裝系列，在年輕消費群體中創(chuàng)造社交傳播話題。目前其SKU（最小存貨單位）已擴展至37個，其中黃桃、蘋果、葡萄、西柚、芒果等多個暢銷口味，年銷量突破500萬箱。

重倉下沉市場，是消費升級下的產(chǎn)業(yè)機遇。在布局一線城市的同時，匯多滋更重視“區(qū)縣下沉”戰(zhàn)略，實現(xiàn)渠道縱深滲透。龐亮透露：“我們區(qū)縣級市場貢獻率達65%，全國合作網(wǎng)點突破70萬家?！蓖瑫r創(chuàng)新性推出“渠道專屬產(chǎn)品”機制，在行業(yè)內(nèi)目前唯一實現(xiàn)針對餐飲、商超、流通、烘焙、特渠、婚宴、團購等細分渠道的產(chǎn)品專供，有效保障合作伙伴的利益最大化。

對于行業(yè)未來，龐亮指出兩大趨勢：一是品質(zhì)認證可視化，公司正引入?yún)^(qū)塊鏈溯源系統(tǒng)；二是功能化升級，已儲備多項專利技術(shù)。

匯多滋的突圍印證了消費分級時代的產(chǎn)品邏輯——高品質(zhì)與平民價格的平衡術(shù)。其不僅為區(qū)域品牌升級提供樣本，更預示著食品產(chǎn)業(yè)“下沉市場價值重估”時代的到來。

園有風：深耕“液體黃金”，解碼白樺樹汁破局之道

受訪人：哈爾濱園有風林業(yè)有限公司負責人 李學鋒

在健康消費升級趨勢下，哈爾濱園有風林業(yè)有限公司（以下簡稱園有風）憑借白樺樹汁這一特色品類異軍突起。其負責人李學鋒表示，通過“場景+渠道”雙輪驅(qū)動戰(zhàn)略，正將這一東北特色資源轉(zhuǎn)化為可持續(xù)增長動能。

從網(wǎng)紅到長紅，需要扎實的渠道支撐。李學鋒指出，在線上市場初戰(zhàn)告捷后，園有風2023年起重點布局“1+2+N”線下矩陣：以酒商渠道為核心場景，輔以CS便利店、商超賣場等傳統(tǒng)渠道，同步拓展特色餐飲等新興觸點。數(shù)據(jù)顯示，通過高端會所、主題餐飲等精準場景切入，產(chǎn)品復購率提升至43%。

作為國內(nèi)少數(shù)掌握全產(chǎn)業(yè)鏈技術(shù)的企業(yè)，園有風構(gòu)建起差異化競爭壁壘。據(jù)透露，每棵白樺樹僅能采集2—3升樹汁，且需在24小時內(nèi)完成冷鏈運輸及加工處理。依托東北林區(qū)資源及專利保鮮技術(shù)，公司實現(xiàn)年產(chǎn)能5000噸，占據(jù)行業(yè)頭部位置。

在應用場景創(chuàng)新方面，企業(yè)精準錨定兩大增量市場：酒飲伴侶和養(yǎng)生飲品。臨床試驗顯示，白樺樹汁所含槲皮素等成分可有效緩解酒精性肝損傷，這一特性使其在酒水渠道快速滲透。同時，含67種微量元素的營養(yǎng)構(gòu)成，正撬動養(yǎng)生茶飲市場新機遇。

“我們正在見證‘南椰北樺’產(chǎn)業(yè)格局的形成?！崩顚W鋒預測，參照椰子水300億元的市場規(guī)模，白樺樹汁有望在5年內(nèi)突破百億元。為此，公司已啟動產(chǎn)能倍增計劃，并與中國林科院共建研發(fā)中心，開發(fā)功能性飲料新品。

值得關(guān)注的是，企業(yè)獨創(chuàng)“酒商合伙人”模式，通過專屬政策、場景化陳列方案及定制化產(chǎn)品組合，已吸引全國200余家酒類經(jīng)銷商加盟。這種渠道創(chuàng)新或為特色飲品開拓區(qū)域市場提供新范式。

面對原料采集周期性強、消費者認知待提升等挑戰(zhàn)，園有風正通過林區(qū)生態(tài)旅游、產(chǎn)學研基地建設(shè)等舉措，構(gòu)建從原料到消費的完整價值鏈。在健康消費與地域特色結(jié)合的新賽道上，這家東北企業(yè)正書寫著獨特的商業(yè)答卷。

食品篇

嗨吃家：引領(lǐng)創(chuàng)新，深耕渠道，開啟方便食品新篇章

受訪人：嗨吃家食品科技有限公司總經(jīng)理 趙正強

針對方便食品行業(yè)呈現(xiàn)出的結(jié)構(gòu)性變化，趙正強分享了他對方便食品行業(yè)的見解及企業(yè)實踐策略，折射出行業(yè)轉(zhuǎn)型期的共性挑戰(zhàn)與探索方向。

方便食品的消費需求仍具韌性，但增長邏輯已發(fā)生變化。消費者不再僅滿足于基礎(chǔ)便捷性，對健康屬性、食用效率的關(guān)注顯著提升。非油炸工藝、低鹽配方及功能性成分添加類產(chǎn)品占比逐年增大。同時，渠道多元化加速了市場滲透，社區(qū)團購、即時零售等模式成為新增長點，推動行業(yè)從單一場景向多維度觸達轉(zhuǎn)型。

以酸辣粉為主打品類的嗨吃家，近期嘗試通過工藝改進提升產(chǎn)品適配性。其新推出的沖泡型酸辣粉將等待時間縮短至1分鐘，并通過調(diào)整粉體加工技術(shù)改善口感穩(wěn)定性。趙正強表示，此類創(chuàng)新需基于實際消費痛點，“技術(shù)升級應服務(wù)于體驗優(yōu)化，例如解決傳統(tǒng)產(chǎn)品久泡易爛、口味單一等問題”。企業(yè)在擴展風味矩陣時，可嘗試融入地域飲食元素，但需平衡創(chuàng)新與大眾接受度，避免因過度差異化導致市場認知割裂。

面對渠道分化，企業(yè)普遍采取差異化布局策略。線上渠道通過興趣電商觸達年輕群體，貨架電商承接轉(zhuǎn)化；線下聚焦便利店、校園等高流量場景，匹配小規(guī)格單品；私域渠道借助社區(qū)團購降低下沉市場觸達成本，主打家庭裝產(chǎn)品。趙正強表示，渠道策略需動態(tài)調(diào)整，例如臨期渠道可優(yōu)化庫存周轉(zhuǎn)效率，海外市場拓展則需適配當?shù)乜谖镀谩?/p>

當前，方便食品行業(yè)正經(jīng)歷從“便捷優(yōu)先”到“品質(zhì)優(yōu)先”的轉(zhuǎn)變。企業(yè)的產(chǎn)品創(chuàng)新需回歸技術(shù)本質(zhì)，渠道策略則考驗其精細化運營能力。趙正強認為，如何在滿足消費需求的同時平衡成本與效益，將是行業(yè)參與者面臨的長期課題，在健康化創(chuàng)新、渠道效率提升等共性課題上需形成合力。

輝煌：破解罐頭行業(yè)“健康焦慮”的突圍樣本

受訪人：山東輝煌食品有限公司企業(yè)行政部經(jīng)理 徐 娜

在2025年春糖的創(chuàng)新食品展區(qū)，山東輝煌食品有限公司的“零添加劑”果汁系列罐頭吸引眾多采購商駐足。公司企業(yè)行政部經(jīng)理徐娜表示，這款融入果汁工藝的革新產(chǎn)品，正以28.6%的復購率改寫罐頭行業(yè)的增長邏輯。

徐娜從業(yè)多年，深諳消費者對罐頭的認知誤區(qū)。“當配料表只有水果、果汁、水時，根本無須添加防腐劑?！彼榻B，企業(yè)突破性采用果汁替代傳統(tǒng)糖水，通過復合果汁調(diào)配技術(shù)實現(xiàn)三重升級，白糖替代率100%，甜度波動控制在±0.5%；風味融合方面，研發(fā)桂花、蔓越莓等12種風味矩陣；色澤保鮮則利用果汁天然顏色及獨家發(fā)明專利工藝攻克褐變難題。

在技術(shù)破壁的基礎(chǔ)上，公司洞察消費場景的變化。傳統(tǒng)大包裝開罐后一次性食用不完造成浪費，而小罐裝既能解決浪費痛點，又能創(chuàng)造辦公、露營等新消費場景。數(shù)據(jù)顯示，改用300多克包裝后，25—35歲客群占比從18%提升至43%。

品質(zhì)和配方的升級是輝煌食品突圍的關(guān)鍵，也因此成為像胖東來、盒馬鮮生、麥德龍等對產(chǎn)品有著嚴格要求的零售商的獨家合作伙伴，其中輝煌公司開發(fā)的爆款“零添加劑”果汁配方的產(chǎn)品在市場上大放異彩。其成功的背后是企業(yè)建立的4大品控體系：種植溯源上，在國家地理標志農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地擁有萬畝自營果園；采用瞬時鎖鮮技術(shù)，確保產(chǎn)品鮮、香及營養(yǎng)；工藝創(chuàng)新，采用低溫巴氏殺菌；建立高于國家標準的企業(yè)標準，全程139項關(guān)鍵控制點。徐娜介紹，公司黃桃罐頭維生素 C含量達32mg/100g，超出行業(yè)平均水平46%。

面對外界對罐頭食品的認知偏差，徐娜給出兩組數(shù)據(jù)：中國罐頭出口量連續(xù)26年居全球之首；國內(nèi)即食水果罐頭市場年復合增長率達11.3%?！爱斚M者意識到應季水果罐頭比外賣更新鮮、更健康時，就是行業(yè)爆發(fā)臨界點?！彼J為，通過技術(shù)創(chuàng)新和品質(zhì)升級，可重塑消費者認知，“罐頭不應是應急食品的代名詞，而應成為精致生活的組成部分”。

白酒篇

劉伶醉：千年酒脈的逆周期生長法則

受訪人：巨力集團執(zhí)行總裁、劉伶醉酒業(yè)公司董事長 楊 帥

在2025年春糖上，一款秉承“快意人生劉伶醉”品質(zhì)生活理念，以及彰顯“金元活窖900年”高勢能標識的品牌，吸引了眾多客商注目。楊帥在接受專訪時指出，劉伶醉的核心在于“活態(tài)傳承”，即將深厚的歷史沉淀轉(zhuǎn)化為可持續(xù)的增長動能，并在行業(yè)波動中構(gòu)建起獨特的抗風險體系。

首批中華老字號、全國重點文物保護單位、全國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)和國家工業(yè)遺產(chǎn)的認定，是劉伶醉持續(xù)釀造的生命力和難以復制的差異化品質(zhì)壁壘。

在品質(zhì)方面，劉伶醉現(xiàn)存16口金元時期的窖池及165口明清時期的窖池，其中金元時期窖池持續(xù)使用年限已成為行業(yè)之最。在渠道管控上，劉伶醉創(chuàng)新采用“雙軌制”：傳統(tǒng)大商渠道，以命運價值共同體的廠商理念和親商扶商政策，提升產(chǎn)品周轉(zhuǎn)率；新興渠道則通過“酒+X”模式開發(fā)露酒、茶酒、劉伶雪糕文創(chuàng)新品，產(chǎn)品上市即受到新興消費者的青睞。

針對文化賦能，劉伶醉正搭建“三位一體”模型，將“竹林七賢——劉伶”IP轉(zhuǎn)化為國際通識的美學語言，開發(fā)低醉新品適配不同消費場景，強化“活窖非遺體驗”，強化工藝認知。劉伶醉在新時代發(fā)展過程中，積極謀劃國際化發(fā)展戰(zhàn)略，為出口海外明確發(fā)展方向。

在Z世代爭奪戰(zhàn)中，劉伶醉以“沖突美學”破局，推出多種迎合年輕消費群體的時尚新品，以微短劇+視頻投放的形式，實現(xiàn)線上線下雙發(fā)展。直播電商方面，劉伶醉抖音直播間已形成高黏性互動平臺，線上部門成立第一年單場直播銷售額就突破百萬元，全年直播銷售額突破1500萬元。2024年，線上渠道占比攀升至15%。

劉伶醉全面落地“文化—品質(zhì)—創(chuàng)新”三維戰(zhàn)略：加大投資，擴建傳統(tǒng)釀造工業(yè)園區(qū)，儲能提升至10萬噸；劉伶醉與國內(nèi)權(quán)威科研院所合作，加強與頭部酒企技術(shù)交流，推進技術(shù)創(chuàng)新，加強品質(zhì)提升，提高基酒產(chǎn)能。特別是依托窖池獨有菌群推出的“微生物”新品，既是品質(zhì)名片，也是撬動新消費群體的支點。

2024年實現(xiàn)兩位數(shù)增長，年輕消費群體增速加快，電商與創(chuàng)新產(chǎn)品貢獻率不斷提升，電商與創(chuàng)新產(chǎn)品貢獻超三成營收。楊帥強調(diào)，當行業(yè)討論周期時，劉伶醉更關(guān)注如何將900年的活態(tài)傳承轉(zhuǎn)化為增長動能。劉伶醉堅持守正創(chuàng)新、堅持傳統(tǒng)工藝的同時，加大科研創(chuàng)新力度，推進數(shù)字化賦能，讓千年酒脈在數(shù)智時代煥發(fā)新生。

站在新10年的起點，劉伶醉的突圍之路不僅是中國老名酒復興的微觀鏡像，更是以歷史為錨點、以創(chuàng)新為引擎，在周期波動中書寫屬于自己的“逆生長”法則的生動實踐。

沙城老窖：老名酒的新式突圍受訪人：河北沙城老窖酒業(yè)品牌推廣部部長 段 珂

在2025年春糖的醬酒熱潮中，河北沙城老窖以一場現(xiàn)象級突圍戰(zhàn)，重新定義了北方老牌酒企的煥新路徑。這家擁有800年釀酒歷史的企業(yè)，在完成改制6年后實現(xiàn)年增速35.8%，其新推出的陶藏原漿系列單品更創(chuàng)下4個月1.8億元營收的亮眼戰(zhàn)績。

作為華北濃香型白酒代表，沙城老窖的突圍密碼藏在“抱月瓶”中?！拔覀儾皇呛唵螐凸牛菍v史符號轉(zhuǎn)化為現(xiàn)代消費語言?！倍午娼忉?，瓶身設(shè)計的9字要訣——抱月瓶、帝王黃、龍竹藤，既延續(xù)了2000年沙五星的設(shè)計基因，又通過抖音二次創(chuàng)作等新玩法，吸引年輕消費者參與產(chǎn)品共創(chuàng)。該系列新春營銷期間UGC（用戶生成內(nèi)容）曝光量超5000萬次，其中一條結(jié)合AR（增強現(xiàn)實）技術(shù)的開瓶互動視頻，在抖音單平臺播放量突破1200萬次。

品質(zhì)支撐上，陶藏原漿系列以萬噸地下陶壇酒庫中的20年老酒為基酒，采用“北斗工藝”手工釀造，酒體呈現(xiàn)“窖香優(yōu)雅、柔順甘潤、尾凈余長”的獨特風格。

面對行業(yè)普遍存在的價格倒掛困境，沙城老窖推出“雙輪驅(qū)動”策略：

C端深度運營：首創(chuàng)“以圓換圓”快閃活動，消費者憑任意圓形物品（如硬幣、瓶蓋）可兌換福氣小酒，實現(xiàn)線下體驗與品牌記憶點的雙重滲透。該活動在石家莊、保定等核心城市落地后，帶動終端動銷率提升 40%。

B端精準管控：與經(jīng)銷商建立價格聯(lián)防機制，核心市場庫存周轉(zhuǎn)天數(shù)控制在28天以內(nèi)，較行業(yè)平均水平快15天。

電商新突破：自營電商部門通過“老酒開壇”等場景化直播，單場GMV（商品交易總額）突破百萬元，其中一場結(jié)合冬至節(jié)氣的直播，在線觀看人數(shù)達23萬，帶動線上銷量環(huán)比增長320%。

對比行業(yè)案例，沙城老窖的BC一體化策略更具本土化特色。通過“云店舵主”計劃，將河北本地煙酒店、社區(qū)超市轉(zhuǎn)化為私域流量入口，實現(xiàn)“一公里營銷圈”的精準覆蓋。

在企業(yè)制訂的“1351”戰(zhàn)略藍圖當中，沙城老窖正以“文化守正+體驗創(chuàng)新”的組合拳，書寫北方名酒振興的新樣本。正如段珂所言：“真正的老酒復興，不應是博物館里的陳列，而應是消費者餐桌上的活態(tài)傳承。”

沙城老窖的突圍，本質(zhì)是消費代際更替、技術(shù)賦能與產(chǎn)業(yè)升級的綜合結(jié)果。在醬酒增速放緩、新酒飲崛起的背景下，這家老牌酒企以守正創(chuàng)新的姿態(tài)，完成了從歷史名酒到現(xiàn)象級單品的蝶變。其經(jīng)驗證明：傳統(tǒng)酒企的復興，不僅需要堅持品質(zhì)主義，更需要以數(shù)字化、場景化、國際化的新語言，與年輕消費者對話。

怡亞通：以全產(chǎn)業(yè)鏈與創(chuàng)新雙輪驅(qū)動，重構(gòu)白酒行業(yè)新生態(tài)

受訪人：怡亞通酒業(yè)品牌市場總經(jīng)理 趙 琰

在白酒行業(yè)深度調(diào)整的當下，怡亞通酒業(yè)品牌市場總經(jīng)理趙琰分享了企業(yè)戰(zhàn)略邏輯——依托供應鏈巨頭的資源優(yōu)勢，以全產(chǎn)業(yè)鏈筑基、年輕化破圈、健康化探索為支點，在傳統(tǒng)賽道中開辟差異化路徑。

“白酒行業(yè)終需回歸品牌價值。”趙琰將企業(yè)成長劃分為3個階段：1.0時代，憑借供應鏈能力成為“超級經(jīng)銷商”；2.0時代，聯(lián)合名酒廠開發(fā)釣魚臺琺瑯彩、國臺黑金十年、摘要12年等爆品；3.0時代，錨定自主品牌建設(shè)。為夯實品質(zhì)根基，怡亞通通過牽手茅臺鎮(zhèn)大唐酒業(yè)，從釀造源頭把控品質(zhì)。這一布局折射出企業(yè)的核心邏輯：“白酒競爭本質(zhì)是全產(chǎn)業(yè)鏈的競爭——前端釀好酒、中端塑品牌、終端強渠道，缺一不可。”

面對主流醬酒用戶年齡層偏高（35歲左右）的現(xiàn)狀，怡亞通以3大自主品牌探索年輕化。大唐秘造以盛唐文化IP打造沉浸式體驗，用“穿越感”激發(fā)情緒消費；大唐首要通過廣告語“首要是和你喝好酒”精準覆蓋商務(wù)宴請、親友聚會等多元場景，以情感共鳴降低年輕用戶嘗新門檻；晟世響應消費者目前濃轉(zhuǎn)醬以及質(zhì)價比的需求，主打“品質(zhì)不降、價格減半”，用極致性價比應對消費分級。

面對行業(yè)“價格倒掛”“庫存高企”的周期陣痛，怡亞通選擇2條破局路徑：健康化賽道卡位與終端賦能新模式。前者通過布局“露酒”細分領(lǐng)域，聯(lián)合開發(fā)兼具飲用價值與保健功能的產(chǎn)品，搶占健康消費趨勢先機；后者與經(jīng)銷商共建“品效合一”生態(tài)——聯(lián)合打造文化體驗店，提供短視頻制作、直播培訓等輕量化支持，并根據(jù)區(qū)域市場特性制訂營銷方案，實現(xiàn)“總部資源+地方洞察”的雙向賦能。

“經(jīng)濟周期會淘汰投機者，但給長期主義者機會?！壁w琰強調(diào)，怡亞通的底氣源于供應鏈基因帶來的效率優(yōu)勢，而未來增長則取決于“能否將產(chǎn)業(yè)鏈厚度轉(zhuǎn)化為品牌溫度”。在這場傳統(tǒng)行業(yè)的革新實驗中，這家低調(diào)巨頭正試圖證明：慢，即快。

專家篇

逆勢突圍：解碼快消品行業(yè)的韌性生長法則

受訪人：糖酒通創(chuàng)始人 彭 萍

作為鏈接20萬家經(jīng)銷商與上萬個品牌方的平臺締造者，資深操盤手彭萍創(chuàng)立的糖酒通科技不僅見證了行業(yè)沉浮，更是在第三屆快消品高峰論壇期間為我們揭開了市場復蘇背后的深層邏輯與創(chuàng)新密碼。

“我們的本質(zhì)是在品牌方和經(jīng)銷商之間架起一座溝通的橋梁?！泵鎸π袠I(yè)復蘇的春潮，彭萍開宗明義。自2017年成立至今，糖酒通通過地推鐵軍+數(shù)字基建的雙輪驅(qū)動，建立起覆蓋全國的20萬家經(jīng)銷商數(shù)據(jù)庫與數(shù)十個垂直社群。這個沉淀多年的渠道網(wǎng)絡(luò)在2023年迎來關(guān)鍵轉(zhuǎn)型——從單純的數(shù)據(jù)服務(wù)轉(zhuǎn)向生態(tài)賦能。在2025年春糖上，招商成果遠超預期就印證了這一戰(zhàn)略調(diào)整的前瞻性。

“線上線下融合已從選擇題變?yōu)楸剡x項?！迸砥家詮V東輕上為例，這家線上年銷售額20億元的新銳品牌首次參展便采用千名地推+百場直播的組合拳，通過線下場景體驗與線上流量裂變的OMO模式，實現(xiàn)招商效率的幾何級數(shù)增長。

談及行業(yè)創(chuàng)新突圍的底層邏輯，彭萍提出“反脆弱生長”概念：“市場收縮期恰是產(chǎn)品創(chuàng)新的黃金窗口。”其團隊觀察到三大趨勢品類正在逆勢崛起：健康零食通過功能顯性化打破同質(zhì)化困局，地方特產(chǎn)借力場景破圈化突破地域限制，傳統(tǒng)酒飲則以體驗社交化重構(gòu)消費價值。這些品類的共性在于既保持消費慣性，又創(chuàng)造增量價值，在存量市場中撕開新切口。“當行業(yè)進入深水區(qū)時，真正的創(chuàng)新往往誕生于生存壓力與機遇的夾縫中。”彭萍如是說。

面對數(shù)字化轉(zhuǎn)型浪潮，彭萍的思考已延伸至技術(shù)革命與產(chǎn)業(yè)融合的深層維度。“沒有永遠的風口，只有永恒的進化?！彼硎咎蔷仆ㄕ跇?gòu)建“AI（人工智能）+會展”新范式：AI智能匹配系統(tǒng)實現(xiàn)廠商精準對接，數(shù)字分身技術(shù)打造24小時云展廳，NLP算法自動生成招商策略報告。這些創(chuàng)新工具的背后，是糖酒通訓練垂直行業(yè)大模型的戰(zhàn)略布局?！爱擜I開始理解貨架陳列邏輯時，真正的產(chǎn)業(yè)革命才剛剛開始。”彭萍預言，這場始于渠道變革的進化之旅，正在重塑快消品的基因圖譜。

訪談尾聲，彭萍將多年行業(yè)洞察凝練為“一來二去”生存法則：企業(yè)需從區(qū)域局限、認知繭房、傳統(tǒng)模式中走出來，同時將產(chǎn)品“沉入”消費者手機端實現(xiàn)心智占領(lǐng)，“植入”消費場景完成物理觸達。“升維認知與降維打擊的辯證統(tǒng)一，才是穿越周期的底層邏輯?！彼越衲甏禾乾F(xiàn)場為例，某區(qū)域調(diào)味品企業(yè)通過短視頻內(nèi)容矩陣觸達百萬家庭主婦，同時在地推中將試用裝植入社區(qū)團購場景，最終實現(xiàn)3個月內(nèi)區(qū)域市場占有率翻番。

站在新消費時代的拐點，彭萍對行業(yè)的判斷意味深長：“快消品的韌性不在于抵御風暴的能力，而在于于風暴中重構(gòu)生態(tài)的勇氣?！碑敳稍L結(jié)束時，會場依舊人聲鼎沸，而這場始于渠道變革的進化之旅，已然在數(shù)字與現(xiàn)實的交匯處書寫著快消品行業(yè)的新敘事。

以數(shù)字化賦能快消品行業(yè)新增長

受訪人：北京超級節(jié)點創(chuàng)始人 秦亞峰

在快消品行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型浪潮中，北京超級節(jié)點憑借其獨特的技術(shù)優(yōu)勢與戰(zhàn)略思維，正成為推動企業(yè)營銷變革的關(guān)鍵力量。作為一家專注于為快消品企業(yè)提供數(shù)字化轉(zhuǎn)型服務(wù)的機構(gòu)，超級節(jié)點通過深度整合技術(shù)手段與營銷策略，不僅助力企業(yè)實現(xiàn)短期業(yè)務(wù)增量，更構(gòu)建了支撐長期發(fā)展的核心動能。

超級節(jié)點成功幫助企業(yè)搭建起百萬級終端的即時鏈接網(wǎng)絡(luò)。通過“一物一碼”技術(shù)、零售支付技術(shù)、O2O即時零售數(shù)據(jù)盤等技術(shù)底層使企業(yè)從傳統(tǒng)單向營銷轉(zhuǎn)化為雙向多邊互動，建立品牌—渠道商—零售商—即時零售平臺的生態(tài)鏈接，提高市場執(zhí)行效率，加快動銷速度，提升市場費用效能。針對不同品牌需求，超級節(jié)點提供定制化解決方案：成熟品牌通過技術(shù)強化渠道滲透率，新銳品牌則借助場景化營銷打造爆點，展現(xiàn)出技術(shù)賦能的精細化運營能力。區(qū)別于傳統(tǒng)技術(shù)服務(wù)商，超級節(jié)點采用“技術(shù)+運營”雙輪驅(qū)動模式，其配備的專業(yè)營銷運營團隊不僅彌補了企業(yè)數(shù)字化人才缺口，更通過戰(zhàn)略級營銷方案設(shè)計幫助企業(yè)完成營銷體系的數(shù)字化重構(gòu)。這種“陪跑式”服務(wù)模式正在重塑快消品行業(yè)的營銷轉(zhuǎn)型路徑。

面對行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的人才瓶頸，超級節(jié)點創(chuàng)新推出“數(shù)字團隊孵化計劃”，通過定制化培訓課程、實戰(zhàn)沙盤演練和數(shù)字化工具包，幫助企業(yè)從0到1構(gòu)建具備數(shù)字思維的核心團隊。某細分品類品牌經(jīng)系統(tǒng)培訓后，自主完成了全渠道數(shù)字化改造，運營效率顯著提升。超級節(jié)點通過組織賦能的方式，為行業(yè)培育新一代數(shù)字化領(lǐng)導者，進一步鞏固企業(yè)在轉(zhuǎn)型中的自主能力。

通過持續(xù)的技術(shù)迭代、運營創(chuàng)新和人才培育，公司已服務(wù)多家行業(yè)頭部企業(yè)，其提出的“精準反饋—快速迭代—價值沉淀”轉(zhuǎn)型模型，正在成為快消品行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的標準范式。在數(shù)字經(jīng)濟時代，超級節(jié)點用技術(shù)解構(gòu)傳統(tǒng)營銷邏輯，用運營重構(gòu)商業(yè)價值鏈條，用教育培育轉(zhuǎn)型生力軍。這種三位一體的服務(wù)矩陣不僅為快消品企業(yè)提供了轉(zhuǎn)型路線圖，更昭示著產(chǎn)業(yè)數(shù)字化升級的廣闊未來。

隨著越來越多的企業(yè)加入這場變革，超級節(jié)點所倡導的數(shù)字生態(tài)共同體或?qū)⒅匦露x行業(yè)競爭格局。通過技術(shù)賦能、運營協(xié)同與人才孵化，快消品行業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型正從單一工具應用邁向系統(tǒng)性生態(tài)構(gòu)建。這場以數(shù)據(jù)為驅(qū)動、以效率為目標的革新，正在為行業(yè)開辟一條可持續(xù)增長的新路徑。

場景營銷驅(qū)動新增長：解碼春糖趨勢與Z世代消費邏輯

受訪人：場景營銷研究院院長、《傳神文案》作者 空 手

在存量競爭時代，企業(yè)需通過場景創(chuàng)造新需求。這一趨勢在今年春糖上尤為凸顯，場景已成為行業(yè)探討的核心議題。

酒水飲料行業(yè)多數(shù)品類已進入存量競爭階段，單純的產(chǎn)品曝光難以驅(qū)動增長。春糖現(xiàn)場觀察顯示，新品創(chuàng)新的核心挑戰(zhàn)在于場景的缺失——消費者不知何時、何地使用產(chǎn)品。因此，企業(yè)需將產(chǎn)品與具體的生活場景綁定，例如，低度酒關(guān)聯(lián)夜間微醺社交、功能飲料切入戶外運動補給，通過情境代入激發(fā)消費動機。此外，在存量市場中，區(qū)域文化、跨界聯(lián)名等差異化場景成為各品牌突圍的關(guān)鍵路徑。

同時，年輕消費群體的生活方式催生了大量新場景，他們對旅行、戶外運動、文化溯源的偏好為品牌提供了精準切入的機會。例如，綁定城市逃離場景的露營酒飲，或融合地方特色的文化體驗型產(chǎn)品更易引發(fā)情感共鳴。相較于功能屬性，Z世代更關(guān)注產(chǎn)品背后的體驗價值，企業(yè)需通過場景傳遞生活方式主張，而非單向輸出產(chǎn)品賣點。

作為行業(yè)風向標，春糖不僅是新品展示平臺，更是場景靈感的聚合場。企業(yè)可從中捕捉兩大方向：第一，通過場景化布展直觀傳遞品牌理念，例如沉浸式體驗區(qū)還原消費情境；第二，關(guān)注行業(yè)論壇與專家分享，提煉場景構(gòu)建方法論，學習如何將傳統(tǒng)文化轉(zhuǎn)化為現(xiàn)代消費場景。春糖的價值在于為品牌提供解題思路，而非單純的交易機會。

場景營銷的本質(zhì)是需求創(chuàng)造，這要求企業(yè)持續(xù)關(guān)注消費者生活中的細微變化。從產(chǎn)品研發(fā)到傳播策略，場景思維需貫穿全鏈路。行業(yè)競爭正從流量爭奪轉(zhuǎn)向場景定義權(quán)的較量，唯有深耕細分場景、建立系統(tǒng)性方法論，方能在存量市場中找到新增量。

春糖折射行業(yè)理性回歸，清香型白酒或迎國際化新機遇

受訪人：黑格咨詢集團創(chuàng)始人 徐 偉

徐偉提出清香型白酒或成國際化突破口，并呼吁企業(yè)以戰(zhàn)略定力應對未來挑戰(zhàn)。盡管今年參展人數(shù)略有減少，但廠商對品質(zhì)與長期價值的重視顯著提升。徐偉認為，經(jīng)銷商選品趨于理性，成交速度放緩，但這恰恰反映了行業(yè)成熟化趨勢。“廠商不再盲目追逐短期爆款，而是更關(guān)注產(chǎn)品力和品牌可持續(xù)性，這為行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。”

針對業(yè)界熱議的“2025年白酒國際化元年”的預判，徐偉給出了更務(wù)實的分析：中國白酒出海短期難以實現(xiàn)爆發(fā)式增長，但清香型品類已具備破局條件。“國際烈酒市場以威士忌、伏特加等清淡風味為主流，清香型白酒的口感兼容性更強；疊加新國標對純糧釀造標準的加持，其高質(zhì)平價特性更易突破海外大眾市場。”他進一步分析，成癮性酒精飲料往往逆勢增長，而清香型白酒口糧化定位契合這一趨勢?！皡⒖細W美日韓經(jīng)驗，大眾化、高性價比的酒精品類在經(jīng)濟調(diào)整期更具韌性，清香型白酒或迎來結(jié)構(gòu)性機會?！?/p>

徐偉強調(diào)，行業(yè)紅利消退后，企業(yè)戰(zhàn)略容錯率大幅降低?！斑^去30年靠宏觀增長彌補決策偏差，但未來必須寧可錯過也不能錯，因為一旦有選擇性的錯誤、戰(zhàn)略性的失誤就會加大未來的壓力，導致機會變少，可能就再也沒有機會了?！薄皩幙慑e過也不能錯。”徐偉稱，行業(yè)競爭將轉(zhuǎn)向差異化與戰(zhàn)略定力。清香型白酒的國際化嘗試或為中國酒業(yè)打開新增長極，而企業(yè)唯有選對賽道、做對產(chǎn)品，方能在周期波動中長盛不衰。

破解快消品行業(yè)招商內(nèi)卷的“三把密鑰”

受訪人：河南終端商戰(zhàn)企業(yè)管理咨詢有限公司董事長 田沂桐

在2025年春糖的喧囂中，河南終端商戰(zhàn)企業(yè)管理咨詢有限公司董事長田沂桐直擊快消品行業(yè)招商內(nèi)卷的核心痛點，面對品牌商與經(jīng)銷商的供需錯配現(xiàn)狀，他提出品牌價值重塑—團隊能力升級—生態(tài)共贏再造的轉(zhuǎn)型路徑，為行業(yè)提供了深刻的洞見和實操性的解決方案。

“當500元抵1000元成為招商標配時，說明行業(yè)已陷入創(chuàng)新困境?！碧镆释┲赋?，品牌商投入重金卻收效甚微的關(guān)鍵在于供需錯位：品牌商仍以短期利益刺激為導向，而優(yōu)質(zhì)經(jīng)銷商更關(guān)注長期發(fā)展藍圖。數(shù)據(jù)顯示，采用傳統(tǒng)招商策略的品牌商、經(jīng)銷商續(xù)約率不足50%，而具備3年戰(zhàn)略規(guī)劃能力的企業(yè)，渠道商留存率可達78%。田沂桐強調(diào)：“經(jīng)銷商需要的不是返利‘計算器’，而是業(yè)務(wù)‘導航儀’?！?/p>

針對這一問題，田沂桐提出從廣告轟炸到終端動銷的品牌價值再造路徑。他提到某區(qū)域酒企通過終端動銷數(shù)據(jù)反哺產(chǎn)品研發(fā)，使新品成功率從20%提升至65%的案例，并建議建立產(chǎn)品—渠道—消費者價值傳導鏈，實現(xiàn)品牌認知的終端變現(xiàn)。這一理念打破了傳統(tǒng)廣告營銷的局限，將品牌建設(shè)的重心轉(zhuǎn)移到貨架前，讓產(chǎn)品說話，讓消費者成為品牌傳播的載體。

在團隊能力升級方面，田沂桐針對行業(yè)普遍存在的“1.5萬元月薪業(yè)務(wù)員只會催款”現(xiàn)象，提出“北斗計劃”賦能模型。該模型要求業(yè)務(wù)團隊具備制訂年度經(jīng)營規(guī)劃、渠道診斷優(yōu)化、數(shù)字化工具應用三大核心能力。實踐數(shù)據(jù)顯示，采用該模型的企業(yè)，經(jīng)銷商單店產(chǎn)出提升28%，人效增長40%。這一轉(zhuǎn)變不僅提升了業(yè)務(wù)團隊的專業(yè)能力，也增強了他們與經(jīng)銷商之間的黏性，形成了更加穩(wěn)固的合作關(guān)系。

對于管理范式革命，田沂桐揭示價格倒掛現(xiàn)象的本質(zhì)是“寅吃卯糧的渠道透支”。他提出共生指數(shù)評估體系，包含戰(zhàn)略協(xié)同、利潤共享、能力共建、風險共擔四大維度。某飲料品牌應用該體系后實現(xiàn)經(jīng)銷商年均增長25%。這一體系打破了傳統(tǒng)的零和博弈思維，強調(diào)廠商之間的共生共贏，通過戰(zhàn)略協(xié)同和能力共建實現(xiàn)長期穩(wěn)定的合作關(guān)系。

在采訪尾聲，田沂桐給出關(guān)鍵建議：品牌商需建立“四個一”（一人維護百店、一日觸達千點、一周復盤全域、一月迭代策略）標準，通過數(shù)字化工具實現(xiàn)管理能效的提升。同時，他呼吁行業(yè)建立新型廠商關(guān)系評估體系，“當我們停止算計合作伙伴的利潤空間真正的增長空間才會打開”。這一呼吁不僅是對行業(yè)現(xiàn)狀的深刻反思，也是對未來發(fā)展方向的明確指引。

田沂桐直指行業(yè)本質(zhì)：“快消品行業(yè)的下一程競賽將是商業(yè)文明的重構(gòu)之戰(zhàn)，誰能率先完成從交易思維到共生思維的轉(zhuǎn)變，誰就能贏得未來十年的入場券?！边@一論斷不僅為快消品行業(yè)指明了方向，也為所有面臨轉(zhuǎn)型挑戰(zhàn)的企業(yè)提供了深刻啟示。在存量競爭時代，只有價值共生、生態(tài)共建，才能實現(xiàn)可持續(xù)的增長和發(fā)展。