摘" 要：信息技術(shù)高速迭代升級并大量融匯于文旅板塊，為旅客帶來了更方便、簡單、易操作的個性化、定制化旅行體驗。傳統(tǒng)旅游產(chǎn)業(yè)因勢開始了新一階段的升級發(fā)展。高職院校承擔(dān)著為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)建設(shè)和社會發(fā)展培養(yǎng)高素質(zhì)技能型專門人才的重要使命。針對新一輪更強勢、更復(fù)雜的旅游行業(yè)對從業(yè)人員的需求變化，結(jié)合職業(yè)院校產(chǎn)教融合大背景，文章嘗試分析、探索現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)學(xué)院培養(yǎng)模式，提出培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)核心技能的途徑，助力學(xué)生在變化升級的崗位環(huán)境中更快、更好地抓住機會，展現(xiàn)自身價值。

關(guān)鍵詞：現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)學(xué)院；專業(yè)核心技能；智慧商旅

中圖分類號：G712" " 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A" " 文章編號：1673-7164（2025）07-0098-04

隨著新技術(shù)在文旅板塊的不斷融入，旅游業(yè)的新一階段強勢發(fā)展如約而至。不僅出游的人數(shù)激增，人們對出游的品質(zhì)也提出了更高的要求。走馬觀花式的旅游活動已遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足人們的需求。專業(yè)度高且舒適的沉浸式旅行體驗對旅游行業(yè)提出了新的要求，也對致力于為本區(qū)域培養(yǎng)高素質(zhì)旅游從業(yè)者的高職院校旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)提出了更高的要求。［1］

一、服務(wù)個性化：旅游市場新需求

據(jù)廣東省文旅廳統(tǒng)計，2023年，全省共接待游客7.77億人次，同比增長75.1%。實現(xiàn)旅游總收入9525.6億元，同比增長126.1%。2024年，廣東旅游業(yè)目標(biāo)接待游客量要突破8億人次，旅游總收入突破1萬億元。［2］廣東旅游業(yè)成為穩(wěn)增長、擴(kuò)內(nèi)需、惠民生的重要抓手，滿足人民美好生活新期待的重要途徑。旅游人數(shù)激增的同時，大眾旅游呈現(xiàn)多樣化、個性化的消費需求。消費場景已不再局限于旅游景點本身，而是融入了文化、教育等元素，推動旅游產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。更多游客探索“旅游+”新體驗，出現(xiàn)了“旅游+康養(yǎng)”“旅游+體育”“旅游+音樂”“旅游+動漫”、Citywalk、 慢生活旅游、“特種兵旅游”等個性化、多樣化的旅游體驗需求。［3］越來越多旅游行業(yè)經(jīng)營者需要運用信息化手段，廣泛收集與綜合分析客戶消費習(xí)慣、出行方式等個性化需求，從而提供更安全、便捷與個性化的服務(wù)。2024年新年假期間，定制旅游訂單同比增長超5倍。定制旅游訂單均價約2.8萬元，同比增長24%。［4］

二、“一專雙N雙導(dǎo)”：產(chǎn)業(yè)學(xué)院育訓(xùn)項目實施新模式

為落實《國務(wù)院辦公廳關(guān)于深化產(chǎn)教融合的若干意見》《國家產(chǎn)教融合建設(shè)試點實施方案》等文件的要求，提高旅游管理職業(yè)教育人才培養(yǎng)質(zhì)量，增強面向區(qū)域商旅經(jīng)濟(jì)發(fā)展的社會服務(wù)水平，廣州科技貿(mào)易職業(yè)學(xué)院根據(jù)自身辦學(xué)特點與基礎(chǔ)，以高水平專業(yè)群建設(shè)為基礎(chǔ)，聯(lián)合攜程旅游網(wǎng)絡(luò)技術(shù)有限公司、廣州廣之旅國際旅行社、余蔭山房、廣州長隆集團(tuán)、廣東科學(xué)中心、廣州黃埔君瀾酒店、廣州花園酒店、東莞洲際酒店、嶺南印象園等企業(yè)共建智慧商旅產(chǎn)業(yè)學(xué)院。

依托旅游管理專業(yè)，智慧商旅產(chǎn)業(yè)學(xué)院緊密對接旅游行業(yè)企業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈，校企共建共管，經(jīng)過近五年探索，形成了“一專雙N雙導(dǎo)”的產(chǎn)業(yè)學(xué)院育訓(xùn)模式，即一個專業(yè)聯(lián)系N個旅游相關(guān)企業(yè)，對接企業(yè)的N個真實實踐項目，在校企雙導(dǎo)師的共同指導(dǎo)下，達(dá)成人才培養(yǎng)和崗位技能訓(xùn)練目標(biāo)。智慧商旅產(chǎn)業(yè)學(xué)院共建企業(yè)包括旅游酒店企業(yè)，如廣州花園酒店、廣州長隆酒店、廣州黃埔君瀾酒店、東莞洲際酒店等，旅游景點企業(yè)如廣東科學(xué)中心、嶺南印象園、余蔭山房等，旅游服務(wù)中間商如攜程、廣州廣之旅國際旅行社等，共同開發(fā)利于學(xué)生實踐的項目，如廣交會客商酒店接待服務(wù)項目、廣之旅導(dǎo)游服務(wù)項目、廣東科學(xué)中心游客導(dǎo)覽服務(wù)項目、余蔭山房景區(qū)講解服務(wù)項目、廣州長隆主題樂園服務(wù)項目等，以真實實踐項目為育訓(xùn)載體，產(chǎn)業(yè)學(xué)院不斷完善專業(yè)實踐育人體系。

智慧商旅產(chǎn)業(yè)學(xué)院的學(xué)生育訓(xùn)工作真正實現(xiàn)工學(xué)結(jié)合、雙導(dǎo)師協(xié)同，學(xué)生在校內(nèi)完成基礎(chǔ)課程的學(xué)習(xí)后，到企業(yè)崗位上完成技能訓(xùn)練，在企業(yè)導(dǎo)師和專業(yè)導(dǎo)師的共同指導(dǎo)下完成學(xué)習(xí)任務(wù)，校企導(dǎo)師共同為學(xué)生的在崗表現(xiàn)進(jìn)行評分。校企導(dǎo)師鼓勵學(xué)生反思總結(jié)在崗表現(xiàn)，對學(xué)生在崗知識與技能進(jìn)行查漏補缺，使學(xué)生逐漸成長為符合企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營需要的骨干員工。在歷年的產(chǎn)業(yè)學(xué)院人才培養(yǎng)實踐中，學(xué)生在崗態(tài)度積極，進(jìn)一步明確了學(xué)習(xí)目標(biāo)與未來發(fā)展方向，自信心得到提升，學(xué)習(xí)積極性加強，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，在企業(yè)形成良好口碑。

三、復(fù)合型高素質(zhì)技術(shù)技能人才：職業(yè)院校人才培養(yǎng)新方向

為進(jìn)一步了解學(xué)生在產(chǎn)業(yè)學(xué)院學(xué)習(xí)的適應(yīng)情況，本研究于2022年7月至2023年6月對在智慧商旅產(chǎn)業(yè)學(xué)院參與廣交會客商酒店接待服務(wù)項目的30名學(xué)生進(jìn)行了跟蹤調(diào)查。學(xué)生在企業(yè)沉浸式學(xué)習(xí)期間，教師定期于學(xué)習(xí)平臺發(fā)布學(xué)習(xí)任務(wù)，形成學(xué)生個人企業(yè)學(xué)習(xí)成長日志。成長日志中包含典型任務(wù)五個：1. 你想象的崗位職責(zé)和現(xiàn)實崗位職責(zé)有差異嗎？請分享你的崗位職責(zé)；2. 請介紹一位與你要好的同事，并簡述你們共同處理的一件事；3. 請介紹酒店的優(yōu)缺點各一個；4. 請簡要描述一件讓你心情低落或感到挫敗的事，并分享你排解負(fù)面情緒的方法；5. 請分享一個你的在崗收獲。

產(chǎn)業(yè)學(xué)院實行雙導(dǎo)師制，本項目的企業(yè)導(dǎo)師會按照學(xué)生在崗學(xué)習(xí)情況，針對其工作態(tài)度及價值觀、企業(yè)文化認(rèn)同感、對客服務(wù)規(guī)范性及外語應(yīng)用能力五個方面進(jìn)行考核并反饋于校內(nèi)專業(yè)教師，推動校內(nèi)課程設(shè)計進(jìn)一步靠近現(xiàn)實需求。基于學(xué)生成長日志以及企業(yè)針對學(xué)生在崗表現(xiàn)的個性化反饋，本研究觀察分析發(fā)現(xiàn)學(xué)生成長具有以下特點。

（一）技能訓(xùn)練中同步提升學(xué)生應(yīng)急處理能力

根據(jù)典型任務(wù)1的學(xué)生反饋，學(xué)生普遍能列舉自己的崗位職責(zé)，超半數(shù)學(xué)生還對工作標(biāo)準(zhǔn)作出了具體解釋，說明學(xué)生充分認(rèn)識了自己所在崗位。典型任務(wù)4中，學(xué)生反饋使他們感到心情低落或產(chǎn)生挫敗感的事情普遍發(fā)生在崗位工作忙碌、勞動強度較大的時候。例如，在前廳崗位實踐的學(xué)生清晰地知道，自己的崗位職責(zé)要求她們要和客人進(jìn)行溝通，解決客人在店所遇到的問題。但是當(dāng)前臺積壓大量客人，導(dǎo)致客人服務(wù)等待時間過長，客人情緒波動甚至提出無理要求，與客溝通該如何進(jìn)行，學(xué)生則不得法門。任職餐廳崗位的學(xué)生反饋在餐廳高速輪轉(zhuǎn)時，他們會感到緊張、手忙腳亂，出現(xiàn)為客人點單卻聽不清客人需求、上菜時上錯菜或記錯菜名、餐具損壞等一系列問題，不能順利完成崗位任務(wù)，使得情緒低落。此類對緊急狀況下特殊情況的處理為學(xué)生提供了真實的工作情境體驗，是校內(nèi)的虛擬訓(xùn)練所不能提供的，對于學(xué)生應(yīng)急處理能力的提高大有裨益。

（二）行業(yè)企業(yè)多向度要求有利于人才能力提升

40%的學(xué)生在典型任務(wù)1中反饋自己的真實崗位職責(zé)和他所認(rèn)知的崗位職責(zé)有差異，從側(cè)面反映學(xué)生在校學(xué)習(xí)內(nèi)容與行業(yè)崗位實際存在對接誤差。康體部的學(xué)生特別提出，由于近年來出現(xiàn)的露營熱和郊游熱，他所在的崗位不僅需負(fù)責(zé)為客人提供康體服務(wù)，還需要學(xué)會搭建及拆除帳篷、掌握基礎(chǔ)的庫存管理知識。在禮賓部實踐的學(xué)生反饋作為禮賓文員，除部門傳統(tǒng)工作，他還要會查看酒店客人抵店、離店報表、酒店基礎(chǔ)營運情況表等，為即將開始的一天工作做計劃。這些內(nèi)容在校內(nèi)酒店類課程教學(xué)中少有提及，在崗位上不能快速習(xí)得，在上崗初期沒有心理準(zhǔn)備，感覺在崗實踐比較吃力。但經(jīng)過一段時間的實踐訓(xùn)練后，均能熟練掌握。行業(yè)企業(yè)對技能人才的培養(yǎng)提出多向度要求，職業(yè)院?？蓪?fù)合型高素質(zhì)技術(shù)技能人才培養(yǎng)作為自己的新目標(biāo)。

（三）立足本土文化有效提升學(xué)生核心競爭力

從企業(yè)反饋可知，本次參與酒店類課程企業(yè)實踐的學(xué)生對所服務(wù)酒店的文化內(nèi)涵、酒店周邊環(huán)境及廣州的特色景點的熟悉程度有待加強。反饋數(shù)據(jù)顯示，約70%的學(xué)生能為客人提供酒店的簡單介紹，約30%學(xué)生無法完成介紹，無學(xué)生對客人主動地、有針對性地詳細(xì)介紹酒店服務(wù)。約70%學(xué)生能為客人提供簡單的文旅活動資訊并告知客人查詢廣州近期文旅活動的網(wǎng)頁或微信公眾號，約30%的學(xué)生表示自身不了解這些信息，無學(xué)生能主動詳細(xì)地為客人介紹酒店周邊交通、景點情況。若旅游管理專業(yè)學(xué)生對本土文化缺少基本認(rèn)知，成為僅僅注重機械性重復(fù)各種崗位基礎(chǔ)工作的勞動力，將極容易在行業(yè)升級迭代的洪流中被淘汰。高職院校需培養(yǎng)服務(wù)區(qū)域經(jīng)濟(jì)的高素質(zhì)技術(shù)技能人才，對本土文化的熟悉程度將成為其面對外來人才時的核心競爭力。

四、現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)學(xué)院：學(xué)生專業(yè)核心技能訓(xùn)練新平臺

現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)學(xué)院建設(shè)是解決人才培養(yǎng)供給側(cè)和產(chǎn)業(yè)需求側(cè)在結(jié)構(gòu)、質(zhì)量、水平上還不能完全適應(yīng)“兩張皮”問題的重要嘗試。深化產(chǎn)教融合，促進(jìn)教育鏈、人才鏈與產(chǎn)業(yè)鏈、創(chuàng)新鏈有機銜接，是當(dāng)前推進(jìn)人力資源供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的迫切要求。依托產(chǎn)業(yè)學(xué)院建設(shè)，專業(yè)人才培養(yǎng)可實現(xiàn)如下目標(biāo)。

（一）專業(yè)課程對應(yīng)崗位需求，對學(xué)生實踐能力進(jìn)行系統(tǒng)性培養(yǎng)

《國務(wù)院辦公廳關(guān)于深化產(chǎn)教融合的若干意見》中提出，要健全需求導(dǎo)向的人才培養(yǎng)結(jié)構(gòu)調(diào)整機制。［5］現(xiàn)有的旅游管理專業(yè)課程設(shè)置以學(xué)科為主導(dǎo)，各門課之間聯(lián)系不深，人才培養(yǎng)對推動行業(yè)進(jìn)步產(chǎn)生效果不明顯。酒店類課程由于酒店企業(yè)的需求較為明晰細(xì)致，可嘗試率先突破課程間的壁壘，教師集中備課，共同梳理企業(yè)所需人才的能力點，適當(dāng)增加基層管理所需的技能與知識點，再分配到各門相關(guān)課程中進(jìn)行點對點的突破。通過多次實訓(xùn)周或仿真實訓(xùn)項目對各個能力點進(jìn)行融會貫通，查漏補缺，從而切實提高學(xué)生酒店服務(wù)與管理實踐能力，對接酒店企業(yè)用人需求。通過跟蹤觀察研究發(fā)現(xiàn)，通過在校融合性、系統(tǒng)性地培養(yǎng)學(xué)生的實踐能力，任課教師多角度將實踐的關(guān)鍵步驟和背后的原理解釋清楚，學(xué)生在第六學(xué)期崗位實習(xí)時，就能更好地勝任崗位，對企業(yè)和工作的認(rèn)同感更高，工作思路更清晰。部分企業(yè)反饋，實踐技能掌握熟練的學(xué)生可以勝任部門培訓(xùn)師的崗位，還能將自己在校所學(xué)專業(yè)技能傳授給其他同事，為企業(yè)節(jié)省了人員培訓(xùn)成本。

（二）實施課崗融合，學(xué)生育訓(xùn)與行業(yè)企業(yè)零距離對接

依托產(chǎn)業(yè)學(xué)院建設(shè)，讓學(xué)生從一年級入學(xué)便頻繁接觸行業(yè)產(chǎn)業(yè)，使行業(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展動向與學(xué)生個人發(fā)展緊密結(jié)合。針對大學(xué)一、二年級學(xué)生，可提供短期的實踐項目供學(xué)生參與。針對大學(xué)三年級學(xué)生，校企可共同設(shè)計中長期的實踐項目供學(xué)生體驗學(xué)習(xí)。通過循序漸進(jìn)螺旋上升式項目實踐的參與體驗，不斷提升學(xué)生對工作崗位的認(rèn)知，提高學(xué)生對工作技能掌握的熟練程度，增強自信心，使學(xué)生逐步融入崗位角色。在多次參與短期實踐項目后，學(xué)生反饋顯示，他們對自己的優(yōu)缺點、未來職業(yè)規(guī)劃認(rèn)識逐步清晰。學(xué)生在項目總結(jié)會上，逐步能通過描述、總結(jié)自己的項目表現(xiàn)。根據(jù)崗位上的見聞，學(xué)生對行業(yè)發(fā)展有自己的獨立思考，能明確回校后的學(xué)習(xí)目標(biāo)，學(xué)習(xí)自驅(qū)力逐漸養(yǎng)成。同時，實訓(xùn)實踐課程引入企業(yè)師資，重點邀請企業(yè)的一線管理人員，如部門主管、一線服務(wù)部門經(jīng)理等指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行專項技能訓(xùn)練，讓學(xué)生習(xí)得基礎(chǔ)且鮮活的對客服務(wù)技能。在與學(xué)生的近距離接觸中，企業(yè)可以進(jìn)一步了解新時代年輕人對崗位工作的看法，理解學(xué)生的興趣點和焦慮點，為企業(yè)在管理制度上的升級優(yōu)化提供第一手信息。除將企業(yè)人士引入校園，還可聯(lián)系在行業(yè)企業(yè)工作晉升至中高層管理崗位的校友入校分享成長經(jīng)驗。師兄師姐們的成長經(jīng)歷比老師的建議更具有實操性，學(xué)生看見前輩的成功，鼓勵著現(xiàn)在的自己為可見的將來努力學(xué)習(xí)，積極探索，這對在校學(xué)生來說具有更強的現(xiàn)實指導(dǎo)意義。

（三）創(chuàng)設(shè)本土文化環(huán)境，鼓勵學(xué)生浸潤其中

嶺南文化以海納百川、兼容并包為特色，是中原文化、荊楚文化、吳越文化及西方文化不斷交流交融形成和發(fā)展起來的。嶺南文化把中原農(nóng)耕文明的先進(jìn)性和商業(yè)文明、海洋文明的開放性結(jié)合起來，同時保持著商業(yè)文明、海洋文明較強的靈活性和開放性，在中華文化大家庭里是一個特殊的存在。廣東高職院校旅游管理專業(yè)的學(xué)生，應(yīng)該扎根嶺南文化的厚土，在每次為客人服務(wù)中，加深對嶺南文化的理解，成為嶺南文化傳播使者。旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)過程中，一方面可邀請本地酒店企業(yè)中的能工巧匠入校教授學(xué)生如調(diào)酒、插花、茶藝等專業(yè)相關(guān)技能，讓學(xué)生理解本土人士的審美，提升美學(xué)素養(yǎng)，培養(yǎng)學(xué)生吃苦耐勞的精神。另一方面，專業(yè)課程還鼓勵學(xué)生參與如廣府迎春花市、波羅誕、乞巧節(jié)、扒龍舟、飄色、水色等民俗非遺傳承活動。學(xué)生通過做志愿者沉浸在本土特色民俗文化氛圍中。通過學(xué)習(xí)漢服搭配、梳發(fā)髻、畫花鈿等復(fù)古體驗活動，輔以活動當(dāng)日非遺傳承人對技法的講授與指導(dǎo)，增強了參與感，學(xué)生沉浸式感受了廣州本土文化，從而理解本土文化，發(fā)自內(nèi)心地認(rèn)同并自覺地繼承、傳播本土文化。據(jù)本研究觀察發(fā)現(xiàn)，參與過非遺民俗活動的學(xué)生在事后再次提及類似活動時會更有分享欲，圍繞非遺活動主題更為健談。他們會因自己參與過類似活動而感到快樂。學(xué)生能從更細(xì)的角度分享個人經(jīng)歷，帶來具體、生動的描述，增加了整體表達(dá)的趣味性，也充分讓文化與專業(yè)技能相輔相成，在潛移默化中逐步加深了學(xué)生的本土文化底蘊，形成文化競爭力。

（四）教師走出象牙塔，與同行緊密共享最新育人成果

產(chǎn)教融合要求旅游專業(yè)的專任教師密切與行業(yè)接軌，學(xué)校教學(xué)內(nèi)容無限接近真實工作，教學(xué)的策略也應(yīng)因時而變，必須與企業(yè)共同培養(yǎng)人才。專任教師要積極參加針對教學(xué)技能提升的國培省培項目，學(xué)習(xí)最新的育人策略、模式，提高教學(xué)效率。定期到各個兄弟院校進(jìn)行交流，學(xué)習(xí)兄弟院校的實踐經(jīng)驗，真誠地提出困惑，碰撞出新的火花，從而優(yōu)化創(chuàng)新出適合本專業(yè)學(xué)生實際且貼近行業(yè)需求的育人策略，培養(yǎng)旅游人才。

五、結(jié)語

旅游行業(yè)的快速更新迭代促使高職院校必須培養(yǎng)懂理論、能實操、會變通、有創(chuàng)意的復(fù)合型高素質(zhì)技術(shù)技能型人才。職業(yè)院校必須積極改變傳統(tǒng)的人才培養(yǎng)模式。現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)學(xué)院要突破供需“兩張皮”的難題，讓學(xué)生真正實現(xiàn)“工學(xué)交替”，扎實提高學(xué)生的崗位適應(yīng)性、就業(yè)的穩(wěn)定性，助力旅游產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。

參考文獻(xiàn)：

［1］ 劉星彤. 廣東旅游熱度環(huán)比增長373%［N］. 羊城晚報，2023-01-28（A01）.

［2］ 羅勉. 廣東省2024年旅游業(yè)目標(biāo)接待游客量要突破8億人次 旅游總收入突破1萬億元［EB/OL］. （2024-02-23）［2024-12-25］. http：//www.chinadevelopment.com.cn/news/zj/2024/02/1883246.shtml.

［3］ 周琳. 新元素引領(lǐng)文旅消費升級［N］. 經(jīng)濟(jì)日報，2023-09-07（11）.

［4］ 周人果. 創(chuàng)歷史新高！春節(jié)8天廣東迎客超7600萬人次，吸金693.6億元［N］. 南方日報，2024-02-18（A04）.

［5］ 中華人民共和國中央人民政府. 國務(wù)院辦公廳關(guān)于深化產(chǎn)教融合的若干意見［EB/OL］. （2017-12-19）［2024-12-25］. https：//www.gov.cn/zhengce/content/2017-12/19/content_5248564.htm.

（責(zé)任編輯：敖利）