摘 "要：為探究不同水平的發(fā)酵豆渣對育肥豬生長性能的影響，為發(fā)酵豆渣在育肥豬飼養(yǎng)中的高效利用提供參考，本試驗選擇96頭體重約60 kg的育肥豬，公母各半，隨機分為4組，每組3個重復(fù)，每個重復(fù)8頭，對照組育肥豬飼喂基礎(chǔ)日糧，發(fā)酵豆渣組育肥豬分別飼喂在基礎(chǔ)日糧中添加3％、6％和9％（質(zhì)量分數(shù)）發(fā)酵豆渣后配制而成的試驗日糧，預(yù)試期1周，正試期8周。結(jié)果顯示：與對照組育肥豬相比，6％發(fā)酵豆渣組育肥豬試驗?zāi)┲卦黾?.89％ " " " " （P＜0.05），總增重增加14.33％（P＜0.05），平均日增重提高15.19％（P＜0.05），而料肉比降低了11.99％（P＜0.05）。研究表明，給育肥豬飼喂適量的發(fā)酵豆渣可以提高其生長性能，當(dāng)發(fā)酵豆渣添加量為6％時效果最佳。

關(guān)鍵詞：發(fā)酵豆渣；育肥豬；生長性能

中圖分類號：S816 文獻標志碼：A 文章編號：1001-0769（2025）01-0034-03

隨著我國養(yǎng)豬業(yè)向集約化和規(guī)?；较虻陌l(fā)展，對高效、環(huán)保的飼料原料需求日益增加。豆渣作為豆腐和豆奶加工的主要副產(chǎn)品，含有豐富的蛋白質(zhì)和纖維，具有很高的飼料開發(fā)潛力[1-2]。然而，由于豆渣含有抗營養(yǎng)因子和不良風(fēng)味物質(zhì)，直接用作飼料會影響動物的生長性能。微生物發(fā)酵技術(shù)能夠有效改善豆渣的營養(yǎng)價值和適口性，提高其作為飼料的應(yīng)用價值[3-4]。近年來，發(fā)酵豆渣在飼料領(lǐng)域的應(yīng)用研究取得了顯著進展。研究發(fā)現(xiàn)，發(fā)酵能夠顯著提高豆渣的蛋白質(zhì)消化率和營養(yǎng)價值，同時降低抗營養(yǎng)因子的含量[5]。此外，發(fā)酵豆渣作為益生菌的載體，能夠改善豬的腸道健康，提高生長性能[6]。然而，發(fā)酵豆渣對育肥豬生長性能的影響機制尚不完全清楚，需要進一步深入研究。本試驗旨在探討發(fā)酵豆渣對育肥豬生長性能的影響，通過分析發(fā)酵豆渣對育肥豬日增重、料肉比等指標的影響，揭示其在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的應(yīng)用潛力。研究結(jié)果將為發(fā)酵豆渣的開發(fā)和在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的應(yīng)用提供科學(xué)依據(jù)。

1 "材料與方法

1.1 試驗設(shè)計

選擇96頭體重約60 kg的育肥豬，公母各半，隨機分為4組，每組3個重復(fù)，每個重復(fù)8頭。對照組育肥豬飼喂基礎(chǔ)日糧，發(fā)酵豆渣組育肥豬分別飼喂在基礎(chǔ)日糧中添加3％、6％和9％（質(zhì)量分數(shù)）發(fā)酵豆渣后配制而成的試驗日糧，預(yù)試期1周，正試期8周。發(fā)酵豆渣的營養(yǎng)成分含量如表1所示。育肥豬基礎(chǔ)日糧參考NRC（2012）配制，原料組成和營養(yǎng)水平如表2所示。

1.2 飼養(yǎng)管理

試驗前，對豬舍和飼養(yǎng)設(shè)備進行徹底的消毒處理。試驗中，育肥豬自由采食和飲水。按照豬場的日常管理規(guī)定執(zhí)行驅(qū)蟲和免疫程序。每天對育肥豬的健康狀況進行仔細的觀察。

1.3 生長性能測定

在試驗開始和結(jié)束時，育肥豬被禁食12 h，空腹稱重。在試驗過程中，精確記錄每個重復(fù)組中育肥豬的采食量。計算平均日采食量、平均日增重和料肉比。

1.4 數(shù)據(jù)整理

試驗數(shù)據(jù)通過SPSS Vol.27軟件進行單因素方差分析，利用LSD方法進行多重比較。結(jié)果以“平均值±標準誤”表示，其中P＜0.05表示在統(tǒng)計學(xué)意義上差異顯著。

2 "結(jié)果

發(fā)酵豆渣對育肥豬生長性能的影響見表3，與對照組育肥豬相比，6％發(fā)酵豆渣組育肥豬的試驗?zāi)┲卦黾恿?.89％（P＜0.05），總增重增加了14.33％（P＜0.05），平均日增重提高了15.19％（P＜0.05），而料肉比降低了11.99％（P＜0.05）。試驗結(jié)果表明，給育肥豬飼喂含有6％發(fā)酵豆渣的日糧可以促進其生長。

3 "討論

本研究結(jié)果表明，添加適量的發(fā)酵豆渣明顯改善了育肥豬的生長性能。這可能是因為通過發(fā)酵，豆渣中的胰蛋白酶抑制因子、植酸和植物凝集素等抗營養(yǎng)因子被降解。這些抗營養(yǎng)因子在未發(fā)酵的豆渣中會抑制消化酶的活性，影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，而發(fā)酵能夠?qū)⑦@些抗營養(yǎng)因子轉(zhuǎn)化為易被豬利用的形態(tài)，從而提高飼料的整體營養(yǎng)價值[7]。發(fā)酵豆渣富含益生菌和益生元，這些微生物及其代謝產(chǎn)物能夠調(diào)節(jié)育肥豬腸道內(nèi)的微生物平衡，抑制有害菌的生長，增強腸道屏障功能，有助于預(yù)防消化系統(tǒng)疾病，減少腹瀉等健康問題的發(fā)生，從而提高育肥豬的生長性能[8]。發(fā)酵豆渣中的益生菌和代謝產(chǎn)物，如乳酸和有機酸，能夠刺激育肥豬的免疫系統(tǒng)，提高機體的抗病力，這有助于減少疾病發(fā)生，促進育肥豬健康生長[9]。綜上所述，發(fā)酵豆渣可以改善育肥豬的營養(yǎng)吸收、促進腸道健康、提高飼料轉(zhuǎn)化率以及增強免疫力等，從而對育肥豬的生長性能產(chǎn)生積極影響。然而，發(fā)酵豆渣的使用量需適宜，并與其他飼料合理搭配，以充分發(fā)揮其在育肥豬生產(chǎn)中的作用。

4 "結(jié)論

本試驗條件下，育肥豬飼喂適量的發(fā)酵豆渣可以提高其試驗?zāi)┲?、總增重、平均日增重，降低料肉比，改善生長性能，當(dāng)發(fā)酵豆渣添加量為6％時效果最佳。

參考文獻

[1] 齊丹，周濤．豆渣的飼料化利用及其對養(yǎng)殖經(jīng)濟效益的影響[J]．飼料研究，2023，46（22）：175-179.

[2] 李必為．豆渣作為蛋白源在水產(chǎn)飼料中的研究進展[J]．江西水產(chǎn)科技，2021（6）：44-45.

[3] 曾旭，周凌博，毛壽林，等．發(fā)酵豆渣的營養(yǎng)特性及其在反芻動物生產(chǎn)中的應(yīng)用研究[J]．飼料研究， 2024，47（3）：170-175.

[4] 屠大偉，田仕艷，牟韋，等．豆渣的微生物發(fā)酵及應(yīng)用研究進展[J/OL]．重慶工商大學(xué)學(xué)報（自然科學(xué)版），1-11[2024-09-28].http：//kns.cnki.net/kcms/detail/50.1155.N.20230911.1445.002.html.

[5] 殷雨洋，范陽，齊偉彪，等．自然發(fā)酵和益生菌發(fā)酵豆渣飼料的發(fā)酵品質(zhì)、營養(yǎng)成分及微生物菌群組成分析[J]．中國畜牧雜志，2023，59（5）：241-246.

[6] 范文靜．發(fā)酵豆渣在育肥豬中應(yīng)用的試驗研究[D]．長春：吉林大學(xué)，2022.

[7] 李芳，武志軍．發(fā)酵豆渣對育肥豬生長性能、養(yǎng)分表觀消化率及肉品質(zhì)的影響[J]．飼料研究，2024，47（8）：44-48.

[8] 張鮮梅，蘇信鋒，吳劍平．發(fā)酵豆渣替代豆粕養(yǎng)豬的技術(shù)探討與效益研究[J]．畜牧業(yè)環(huán)境，2024（4）：13-15.

[9] 王雅菲，李強．飼料中添加不同水平的發(fā)酵豆渣對育肥豬生長性能、屠宰性能及經(jīng)濟效益指標的影響[J]．中國飼料，2021（5）：127-130.