摘" 要：在思政教育背景下，以實(shí)際需求為導(dǎo)向，基于習(xí)近平總書(shū)記關(guān)于教育重要論述與食品安全專業(yè)特色分析“食品衛(wèi)生與安全控制實(shí)驗(yàn)”課程教學(xué)深刻融合思政教育的必要性，并探究教學(xué)改革實(shí)踐途徑，得出改革策略：在教師隊(duì)伍建設(shè)過(guò)程中，應(yīng)提高教師政治素養(yǎng)，更新知識(shí)結(jié)構(gòu)和教學(xué)理念，培養(yǎng)教師思政元素發(fā)掘的敏感度；在教學(xué)內(nèi)容重構(gòu)設(shè)計(jì)中，應(yīng)構(gòu)建案例牽引模式，建立案例庫(kù)以深化學(xué)生對(duì)課程思政要素的理解，通過(guò)線上線下結(jié)合的方法，優(yōu)化教學(xué)模式；在教學(xué)考評(píng)體系中建立雙向考評(píng)模式，應(yīng)增加德育考評(píng)比重等方法，力求在顯性的專技知識(shí)中貫穿融匯隱性的思政要素，增強(qiáng)學(xué)生的責(zé)任感、使命感、擔(dān)當(dāng)感，為食品質(zhì)量與安全專業(yè)課程思政制度體系建設(shè)提供參考。

關(guān)鍵詞：教學(xué)改革；課程思政；教育教學(xué)；食品衛(wèi)生與安全控制；實(shí)驗(yàn)課程

中圖分類號(hào)：G421" " 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A" " 文章編號(hào)：1673-7164（2025）06-0086-04

黨的十八大以來(lái)，黨中央先后召開(kāi)全國(guó)高校思想政治工作會(huì)議、全國(guó)教育大會(huì)，反復(fù)強(qiáng)調(diào)思政教育的重要性。［1］在中國(guó)共產(chǎn)黨第二十次全國(guó)代表大會(huì)上的報(bào)告中，習(xí)近平總書(shū)記提出了要“全面貫徹黨的教育方針，落實(shí)立德樹(shù)人根本任務(wù)，培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展的社會(huì)主義建設(shè)者和接班人”的重要指示，并多次強(qiáng)調(diào)要培養(yǎng)一代又一代擁護(hù)中國(guó)共產(chǎn)黨領(lǐng)導(dǎo)和我國(guó)社會(huì)主義制度、立志為中國(guó)特色社會(huì)主義奮斗終身的有用之人。［2］其中，高校無(wú)疑是“實(shí)施科教興國(guó)戰(zhàn)略， 強(qiáng)化現(xiàn)代化建設(shè)人才支撐”的主力軍。如何把培育和踐行社會(huì)主義核心價(jià)值觀有機(jī)融入教育體系已經(jīng)成為高校課程的重要改革方向。

“食品安全戰(zhàn)略”是重要的國(guó)家戰(zhàn)略，也是民生問(wèn)題的重要組成部分。全民健康一直受到黨和國(guó)家的高度重視，黨的十八屆五中全會(huì)提出要全面建設(shè)健康中國(guó)?！丁敖】抵袊?guó)2030”規(guī)劃綱要》和《國(guó)務(wù)院關(guān)于實(shí)施健康中國(guó)行動(dòng)的意見(jiàn)》都明確指出要堅(jiān)決預(yù)防食品質(zhì)量安全事故的發(fā)生。食品安全檢驗(yàn)是食品生產(chǎn)流程中最后一環(huán)，是保障食品安全的重要技術(shù)手段，同時(shí)為食品加工過(guò)程、食品原料選擇、食品品質(zhì)管理的改進(jìn)提供重要參考數(shù)據(jù)，在整個(gè)食品加工鏈條中承擔(dān)著重要角色。

“食品衛(wèi)生與安全控制實(shí)驗(yàn)”課程在食品質(zhì)量安全專業(yè)課程體系中占據(jù)核心地位，屬于食品質(zhì)量與安全專業(yè)必修核心課程。課程內(nèi)容主要聚焦“從農(nóng)田到餐桌”的危害因素控制方法，培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用物理、化學(xué)、生物化學(xué)、分子生物學(xué)等學(xué)科的理論及科學(xué)技術(shù)對(duì)食品工業(yè)生產(chǎn)中的危害因素進(jìn)行檢測(cè)，進(jìn)而評(píng)定食品品質(zhì)和安全性的實(shí)踐能力的學(xué)科。［3］課程內(nèi)容囊括了食品添加劑、非法添加成分的檢測(cè)，使學(xué)生掌握“食品衛(wèi)生與安全控制”的基礎(chǔ)理論知識(shí)和實(shí)操技能，是一門(mén)與生產(chǎn)實(shí)踐緊密相關(guān)的學(xué)科。對(duì)于學(xué)生全鏈條系統(tǒng)工程思維的培養(yǎng)、分析復(fù)雜食品安全問(wèn)題能力的提升、交叉融合等科學(xué)素養(yǎng)的形成有著重要而深遠(yuǎn)的影響。課程在教授學(xué)生專業(yè)知識(shí)與技能的同時(shí)，也承擔(dān)著培養(yǎng)新時(shí)期高素質(zhì)技術(shù)技能型人才的重任。原有的課程體系以教師授課為主體、學(xué)生實(shí)踐為主線，模式較為單一，且主要聚焦于專業(yè)教師傳授專業(yè)知識(shí)和技能，卻對(duì)食品檢測(cè)專業(yè)學(xué)生政治素養(yǎng)、職業(yè)道德等的培養(yǎng)有所忽視。

基于思政教育的“食品衛(wèi)生與安全控制實(shí)驗(yàn)”課程改革是一項(xiàng)綜合性的教育改革任務(wù)，本研究針對(duì)課程目前面臨的主要問(wèn)題進(jìn)行分析，并在思政教育背景下以實(shí)際需求為導(dǎo)向提出了課程改革策略，旨在將思政教育元素有機(jī)融入實(shí)驗(yàn)課程，在提升學(xué)生專業(yè)技能和實(shí)踐能力的基礎(chǔ)上，強(qiáng)化學(xué)生的職業(yè)道德、法律法規(guī)意識(shí)和社會(huì)責(zé)任感，以期為相關(guān)課程提供改革參考，落實(shí)立德樹(shù)人根本任務(wù)。

一、“食品衛(wèi)生與安全控制實(shí)驗(yàn)”教學(xué)改革的必要性

實(shí)踐教學(xué)是提高人才培養(yǎng)質(zhì)量，提升大學(xué)生綜合素質(zhì)和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的重要手段，更是食品質(zhì)量與安全學(xué)生創(chuàng)新實(shí)踐能力培養(yǎng)的重要環(huán)節(jié)。通過(guò)對(duì)“食品衛(wèi)生與安全控制實(shí)驗(yàn)”課程的改革，可以增加學(xué)生的實(shí)驗(yàn)機(jī)會(huì)，提升學(xué)生的實(shí)驗(yàn)技能和動(dòng)手能力，使學(xué)生更好地掌握食品安全控制的實(shí)際操作技能。食品安全和衛(wèi)生控制是關(guān)乎國(guó)計(jì)民生的重要領(lǐng)域，備受社會(huì)關(guān)注。近年來(lái)，食品安全問(wèn)題頻發(fā)，對(duì)從業(yè)者的職業(yè)道德和社會(huì)責(zé)任感提出了更高的要求。［4］一直以來(lái)，公共思想政治課游離于專業(yè)課程之外，形成了思想政治教育“孤島”格局，導(dǎo)致目前學(xué)生在面對(duì)實(shí)際食品問(wèn)題時(shí)，主動(dòng)運(yùn)用創(chuàng)新思維解決問(wèn)題的能力不足，對(duì)食品行業(yè)的認(rèn)知與熱愛(ài)有待提升，缺乏行業(yè)使命感、擔(dān)當(dāng)感，尤其需要加強(qiáng)“保障食品安全，守牢民生底線”的責(zé)任感。因此，對(duì)“食品衛(wèi)生與安全控制實(shí)驗(yàn)”課程進(jìn)行思政改革，可以回應(yīng)社會(huì)關(guān)切和行業(yè)需求，培養(yǎng)出更符合社會(huì)期待和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)秀人才。

（一）原有課程設(shè)計(jì)與實(shí)際需求結(jié)合不緊密

原有課程設(shè)計(jì)雖然與理論知識(shí)緊密結(jié)合，包括了基礎(chǔ)知識(shí)和應(yīng)用的各環(huán)節(jié)操作，但課程設(shè)計(jì)過(guò)于注重理論知識(shí)的傳授，缺乏系統(tǒng)性，且忽視了實(shí)驗(yàn)課程應(yīng)有的實(shí)踐性和應(yīng)用性。學(xué)生即便掌握了理論知識(shí)，也可能無(wú)法有效地將這些知識(shí)應(yīng)用于實(shí)際食品安全控制工作中。而現(xiàn)如今，食品行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)、食品安全法規(guī)的變化以及消費(fèi)者對(duì)食品安全的新要求等因素都在不斷變化，實(shí)驗(yàn)內(nèi)容需要不斷更新和調(diào)整，以確保與實(shí)際需求的對(duì)接。

（二）原有課程評(píng)價(jià)體系不完善

原有課程評(píng)價(jià)方式較單一，僅從實(shí)驗(yàn)報(bào)告的完整性、報(bào)告分析的嚴(yán)謹(jǐn)性、理論知識(shí)期末考核成績(jī)來(lái)對(duì)課程進(jìn)行評(píng)價(jià)。針對(duì)實(shí)驗(yàn)課程的特殊性，這種評(píng)價(jià)方式主要關(guān)注學(xué)生對(duì)理論知識(shí)的掌握和實(shí)驗(yàn)報(bào)告的書(shū)面表達(dá)能力，而忽略了實(shí)際操作能力、實(shí)驗(yàn)過(guò)程中的思考能力、課程中對(duì)于學(xué)科思想的重新認(rèn)識(shí)以及團(tuán)隊(duì)合作能力等方面的評(píng)價(jià)。因此，為了更全面地評(píng)價(jià)學(xué)生在實(shí)驗(yàn)課程中的表現(xiàn)和能力提升，需要進(jìn)一步建立科學(xué)、系統(tǒng)的評(píng)價(jià)體系。體系的建立和完善需要考慮多個(gè)因素，包括實(shí)驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性、學(xué)生的參與度、實(shí)踐能力的提升等，這增加了評(píng)價(jià)的難度和復(fù)雜性。

（三）原有課程設(shè)計(jì)思政教育薄弱

原課程圍繞食品衛(wèi)生與安全控制課程的理論知識(shí)和實(shí)驗(yàn)技能進(jìn)行設(shè)計(jì)，很少涉及食品安全對(duì)于公眾社會(huì)的影響，未能起到引領(lǐng)學(xué)生形成對(duì)社會(huì)、對(duì)公眾健康負(fù)責(zé)的意識(shí)的作用，學(xué)生對(duì)于自己在未來(lái)職業(yè)中所應(yīng)承擔(dān)的社會(huì)責(zé)任感到模糊。在課程設(shè)計(jì)中增加食品安全對(duì)公眾社會(huì)影響的內(nèi)容，引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)到食品安全的重要性以及自己在其中應(yīng)承擔(dān)的社會(huì)責(zé)任。通過(guò)實(shí)驗(yàn)課程，學(xué)生親身體驗(yàn)到食品安全工作的實(shí)際意義，增強(qiáng)社會(huì)責(zé)任感。

二、實(shí)際需求導(dǎo)向的“食品衛(wèi)生與安全控制實(shí)驗(yàn)”教學(xué)改革策略

積極探索“價(jià)值—知識(shí)—能力”三維度協(xié)調(diào)發(fā)展的人才培養(yǎng)的教學(xué)改革措施，在實(shí)驗(yàn)實(shí)踐教學(xué)的各個(gè)環(huán)節(jié)植入價(jià)值引領(lǐng)，塑造學(xué)生“知農(nóng)愛(ài)農(nóng)、學(xué)農(nóng)為農(nóng)、強(qiáng)農(nóng)興農(nóng)”的內(nèi)驅(qū)力。優(yōu)化實(shí)踐活動(dòng)設(shè)計(jì)、豐富實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)，提升學(xué)生的積極性與創(chuàng)新能力。以典型的食品安全熱點(diǎn)案例進(jìn)行問(wèn)題牽引，實(shí)行案例式引入教學(xué)，達(dá)成專業(yè)技能訓(xùn)練與思政教育相互融合、同向同行，培養(yǎng)“知農(nóng)愛(ài)農(nóng)、愛(ài)崗敬業(yè)”的人才，涵養(yǎng)“保障食品安全，守牢民生底線”為專業(yè)情懷。

（一）強(qiáng)化教師隊(duì)伍建設(shè)

1. 提高政治素養(yǎng)

教師是課程思政建設(shè)“第一主角”?；谒颊逃恼n程改革，要重視思政教育師資隊(duì)伍建設(shè)，提高教師的思政教育意識(shí)和能力。要實(shí)現(xiàn)課程思政持續(xù)深入推進(jìn)，首先需要注重教師對(duì)課程思政理念的培養(yǎng)和政治理論的學(xué)習(xí)。只有教師本身具有過(guò)硬的政治素養(yǎng)和堅(jiān)定的意識(shí)形態(tài)認(rèn)同，才能與學(xué)生產(chǎn)生有機(jī)聯(lián)系，做到“為黨育才”。［5］因此，高?？梢酝ㄟ^(guò)組織教師定期參加相關(guān)的政治理論學(xué)習(xí)班、讀書(shū)會(huì)等方式，深入學(xué)習(xí)黨的路線方針政策和國(guó)家政治制度等知識(shí)，鼓勵(lì)教師積極參加黨組織的各類活動(dòng)，如黨課學(xué)習(xí)、黨員大會(huì)等，增強(qiáng)自身的黨性修養(yǎng)和政治覺(jué)悟，號(hào)召教師積極參與社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，了解國(guó)家動(dòng)態(tài)等途徑，增進(jìn)對(duì)國(guó)家政治的理解和認(rèn)識(shí)。

2. 增強(qiáng)思政嗅覺(jué)

要做好課堂思政教育引領(lǐng)，教師本身須具有較強(qiáng)的從課程內(nèi)容中發(fā)掘思政元素切入要點(diǎn)的能力。充分發(fā)揮自身的主體作用，加強(qiáng)學(xué)術(shù)交流，集中挖掘課程思政資源，提升對(duì)課程的理解與駕馭能力。［6］在教學(xué)內(nèi)容的選擇和安排上，教師應(yīng)有意識(shí)地融入思政元素，例如通過(guò)案例分析、討論、實(shí)踐等方式引導(dǎo)學(xué)生思考和探討思政問(wèn)題。教師應(yīng)該不斷學(xué)習(xí)和提高自己對(duì)思政元素的認(rèn)識(shí)和理解，不斷改進(jìn)教學(xué)方法和手段，提高自己從課程中發(fā)掘思政元素的能力，及時(shí)更新知識(shí)結(jié)構(gòu)和教學(xué)理念，進(jìn)一步提升課程思政教學(xué)能力。將思政教育元素有機(jī)融入專業(yè)課程中，實(shí)現(xiàn)專業(yè)技能培養(yǎng)與價(jià)值引領(lǐng)的有機(jī)統(tǒng)一。通過(guò)案例分析、小組討論、實(shí)踐操作等方式，引導(dǎo)學(xué)生在專業(yè)學(xué)習(xí)中深刻領(lǐng)會(huì)思政教育內(nèi)容，培養(yǎng)他們的職業(yè)道德、法律法規(guī)意識(shí)和社會(huì)責(zé)任感。

（二）深挖思政教育資源，系統(tǒng)性重構(gòu)教學(xué)設(shè)計(jì)

高校應(yīng)將思政教育融入課程體系，使其成為課程體系的重要組成部分，明確其在培養(yǎng)學(xué)生綜合素質(zhì)和競(jìng)爭(zhēng)力中的核心地位。通過(guò)設(shè)計(jì)科學(xué)合理的思政教育課程體系，確保學(xué)生接受全面、系統(tǒng)的思政教育，為提高學(xué)生的綜合素質(zhì)和競(jìng)爭(zhēng)力奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

1. 建立案例牽引模式，構(gòu)建“思政案例資源庫(kù)”

在專業(yè)知識(shí)技能學(xué)習(xí)方面，案例教學(xué)可以使抽象的理論知識(shí)更加具體生動(dòng)，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。［7］通過(guò)真實(shí)的案例，學(xué)生可以更好地理解理論知識(shí)，增強(qiáng)學(xué)習(xí)的針對(duì)性和實(shí)踐性，認(rèn)識(shí)食品檢驗(yàn)工作的重要性和掌控其實(shí)際操作過(guò)程。在思政教學(xué)方面，具體案例的牽引可以深入思考案例背后的思政元素，如食品人的職業(yè)道德、社會(huì)責(zé)任等，有助于培養(yǎng)學(xué)生正確的職業(yè)態(tài)度和價(jià)值觀，提升學(xué)生的思政意識(shí)。通過(guò)豐富課堂形式，鼓勵(lì)學(xué)生參與小組討論、合作分析案例，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)合作能力和溝通能力，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。

實(shí)施過(guò)程中，教師引導(dǎo)學(xué)生以“保障食品安全，守牢民生底線”為主題，根據(jù)實(shí)驗(yàn)教學(xué)各環(huán)節(jié)特點(diǎn)，合理安排課程學(xué)習(xí)內(nèi)容和要求，通過(guò)新聞報(bào)道、行業(yè)實(shí)踐、學(xué)術(shù)研究等渠道收集真實(shí)的食品安全事件、典型的食品檢驗(yàn)案例、食品安全管理成功或失敗的案例等，深挖思政教育資源，學(xué)生以小組為單位對(duì)課程主題的典型的食品安全熱點(diǎn)案例進(jìn)行綜合剖析，引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注社會(huì)問(wèn)題。通過(guò)啟發(fā)式教學(xué)、案例式教學(xué)、討論式教學(xué)實(shí)現(xiàn)專業(yè)技能訓(xùn)練與思政教育相互融合。擇優(yōu)建成農(nóng)林高校教師“食品衛(wèi)生與安全控制實(shí)驗(yàn)思政案例資源庫(kù)”，打造共建共享的課程思政育人機(jī)制。以國(guó)內(nèi)外前沿技術(shù)為切入點(diǎn)，增強(qiáng)學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)與創(chuàng)新意識(shí)；以食品健康保證為切入點(diǎn)，增強(qiáng)學(xué)生專業(yè)認(rèn)同感、責(zé)任感；以儀器設(shè)備發(fā)展歷程和標(biāo)準(zhǔn)修訂為切入點(diǎn)，培養(yǎng)學(xué)生敢于批判、敢于創(chuàng)新和精益求精的科學(xué)精神；以數(shù)據(jù)觀察、記錄以及結(jié)果計(jì)算與分析為切入點(diǎn)，提升學(xué)生認(rèn)真觀察、實(shí)事求是和一絲不茍的職業(yè)素養(yǎng)；以安全、衛(wèi)生、綠色和環(huán)保為切入點(diǎn)，提高學(xué)生綠色可持續(xù)發(fā)展意識(shí)；以添加劑和保健因子為切入點(diǎn)，強(qiáng)化學(xué)生法制意識(shí)和責(zé)任意識(shí)，實(shí)現(xiàn)價(jià)值性和知識(shí)性相統(tǒng)一，通過(guò)案例引入式教學(xué)增強(qiáng)學(xué)科課程與思想政治教育課程的協(xié)同效用，強(qiáng)化課程育人過(guò)程中的教學(xué)反思，實(shí)現(xiàn)“全程育人”。

2. 優(yōu)化實(shí)驗(yàn)活動(dòng)設(shè)計(jì)，豐富實(shí)驗(yàn)教學(xué)模式

傳統(tǒng)教學(xué)模式下，學(xué)生的學(xué)習(xí)受制于地域，教學(xué)資源有限，學(xué)生只能依賴學(xué)?；蚪處熖峁┑慕滩暮唾Y源，難以獲得更廣泛的學(xué)習(xí)資源。交流互動(dòng)受到時(shí)間和空間的限制，難以實(shí)現(xiàn)及時(shí)有效的互動(dòng)和反饋等種種弊端，已經(jīng)難以滿足學(xué)生對(duì)于多樣化學(xué)習(xí)方式的需求。［8］因此，亟待采取線上與線下混合式教學(xué)，打破實(shí)驗(yàn)室物理限制，“云鏈接”貫穿教學(xué)各環(huán)節(jié)，通過(guò)云端互動(dòng)打破實(shí)驗(yàn)室物理限制，開(kāi)展國(guó)家相關(guān)政策法規(guī)以及思政案例的分享，學(xué)生也可以利用線上平臺(tái)，進(jìn)行案例的充分討論，引發(fā)思考。教師通過(guò)“云鏈接”帶學(xué)生感受優(yōu)秀校友、行業(yè)領(lǐng)袖的價(jià)值觀教育、職業(yè)道德教育、行業(yè)自信教育、人文素養(yǎng)教育等。

（三）完善教學(xué)評(píng)價(jià)內(nèi)容

建立科學(xué)完善的學(xué)生綜合素質(zhì)評(píng)價(jià)體系，將思政內(nèi)容納入課程考核，構(gòu)建專業(yè)與思政相結(jié)合的考核評(píng)價(jià)方式。采取雙向評(píng)估模式，分別針對(duì)教師和學(xué)生完善基于課程特點(diǎn)的思政評(píng)價(jià)體系，增加道德教育評(píng)估的比重：教師考核包括工作態(tài)度、課程完成量、課程內(nèi)容的全面性和實(shí)用性、課程方式的趣味性、學(xué)生滿意度等方面；學(xué)生考核包括課堂參與度、學(xué)習(xí)任務(wù)的完成度、思政案例庫(kù)構(gòu)建參與度、案例剖析深入度、實(shí)踐能力等，同時(shí)引入項(xiàng)目評(píng)估的方式，讓學(xué)生通過(guò)實(shí)際項(xiàng)目的設(shè)計(jì)和實(shí)施來(lái)展現(xiàn)他們的思政素養(yǎng)和社會(huì)責(zé)任感，全面客觀地反映學(xué)生的綜合素質(zhì)和競(jìng)爭(zhēng)力水平。項(xiàng)目評(píng)估可以結(jié)合團(tuán)隊(duì)合作、創(chuàng)新能力、社會(huì)影響力等方面進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)。

將課程思政納入考核評(píng)價(jià)體系，教師可以通過(guò)學(xué)生反饋、同行評(píng)教等方式了解學(xué)生對(duì)課程思政教育的接受程度，及時(shí)調(diào)整教學(xué)方法和內(nèi)容。同時(shí)，教師要及時(shí)反饋評(píng)價(jià)結(jié)果給學(xué)生，引導(dǎo)他們進(jìn)行自我反思與改進(jìn)。二者相結(jié)合有助于教師和學(xué)生及時(shí)了解自身問(wèn)題，明確自身的薄弱環(huán)節(jié)，提高教師和學(xué)生對(duì)課程思政這一理念的重視程度，保證專業(yè)課程中思政教育的可持續(xù)性。

三、結(jié)語(yǔ)

當(dāng)前，在“大思政”教育背景下，高校人才培養(yǎng)需突破只聚焦于專業(yè)技術(shù)培養(yǎng)的傳統(tǒng)模式，將思政教育融入課程教育的全過(guò)程中，以承擔(dān)起教育的時(shí)代責(zé)任。圍繞這一主題進(jìn)行“食品衛(wèi)生與安全控制實(shí)驗(yàn)”課程的教學(xué)改革，深度挖掘課程思政要素，尋求改革落實(shí)策略，總結(jié)得到強(qiáng)化教師隊(duì)伍建設(shè)、建立案例牽引模式、豐富教學(xué)形式與完善教學(xué)評(píng)價(jià)體系等路徑，將思政要素有機(jī)融入課程全鏈條中，以期培養(yǎng)出有能力、有情懷、有擔(dān)當(dāng)?shù)摹氨Ｕ鲜称钒踩?，守牢民生底線”的合格人才。

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（責(zé)任編輯：敖利）

基金項(xiàng)目：2023年中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院本科教學(xué)改革研究項(xiàng)目“保障食品安全，守牢民生底線——‘食品衛(wèi)生與安全控制實(shí)驗(yàn)’思政教學(xué)改革”（項(xiàng)目編號(hào)：SP2023014）。

作者簡(jiǎn)介：程楠（1991—），女，博士，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授，研究方向?yàn)槭称钒踩?；賀曉云（1981—），女，博士，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授，研究方向?yàn)槭称钒踩?；梁志宏?968—），女，博士，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授，研究方向?yàn)槭称钒踩?；周忻?977—），女，碩士，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院本科生教育教學(xué)辦公室主任，工程師，研究方向?yàn)楸究粕逃?/p>