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        人間“仙草”何首烏

        2025-03-12 00:00:00高巖康文藝
        中國食品 2025年5期
        關(guān)鍵詞:多糖類仙草何首烏

        何首烏(Polygonum multiflorum Thunb.),又稱地精、夜交藤等,為多年生的纏繞藤本植物,葉片互生,葉柄長,常生長于草坡、山路旁邊,石隙或灌木叢當(dāng)中,是“中華九大仙草”之一,傳說張果老誤食千年何首烏后便飛升成仙。

        何首烏有著類似人參的神奇功效和藥用價值,塊根是主要的藥用部位,常被用于“烏發(fā)”,素有“抗衰老靈藥”的美譽(yù)。中醫(yī)理論認(rèn)為,何首烏味苦、甘、澀,性微溫,歸肝、腎經(jīng),具有補(bǔ)肝腎、益精血、截瘧、解毒、潤腸通便的功效?!侗静菥V目》記載,何首烏“養(yǎng)血益肝,固精益腎,健筋骨,烏髭發(fā),為滋補(bǔ)良藥”。

        現(xiàn)代研究表明,何首烏中主要含有二苯乙烯苷類、蒽醌類、磷脂類、多糖類以及黃酮類等成分,還有許多微量元素,其中,二苯乙烯苷是其主要有效和標(biāo)志成分。因?yàn)楹卸嗵穷惣包S酮類成分,何首烏提高記憶力和保護(hù)神經(jīng)細(xì)胞的作用也較為突出,在治療阿爾茨海默病的常用中藥復(fù)方中常見其身影,包括參烏膠囊、腦脈泰膠囊和腦靈湯等。

        在藥用方面,何首烏常與人參、地黃、當(dāng)歸等配伍,能夠改善精神疲憊、失眠多夢、體乏無力、記憶減退、心悸等癥狀;或與地黃、女貞子和決明子等同用,能夠調(diào)節(jié)氣血虧虛、頭暈?zāi)垦!㈨毎l(fā)早白等。

        在食用方面,依據(jù)國家有關(guān)文件,在規(guī)定的使用范圍和劑量下,何首烏可作為“藥食兩用”物質(zhì)用于制作藥膳。比如,與粳米、紅棗和紅糖一起煮粥,可以改善頭發(fā)枯燥發(fā)黃、須發(fā)早白、頭暈失眠、久病體虛等。

        需要注意的是,生的何首烏有一定毒性,主要存在于蒽醌類成分中,需經(jīng)過炮制才能使用。并且,它并非適合所有人,體質(zhì)虛弱、脾胃功能不佳、感冒發(fā)熱等人群應(yīng)謹(jǐn)慎使用。只有正確認(rèn)識和使用何首烏,才能讓這株“仙草”充分發(fā)揮出它的價值。

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