根據(jù)時(shí)令節(jié)氣，我園每天在午點(diǎn)時(shí)間為全園幼兒熬制營(yíng)養(yǎng)水，有陳皮檸檬水、雪梨紅棗水、白菜幫白蘿卜水、陳皮白扁豆水、蓮藕水、西葫蘆水、大麥芽水等。對(duì)于剛?cè)雸@的托班幼兒來說，這是一個(gè)巨大的挑戰(zhàn)。他們大多沒有飲用過營(yíng)養(yǎng)水，營(yíng)養(yǎng)水不同于白開水、花果茶，特殊的顏色、氣味、味道給他們帶來了多感官的沖擊。幼兒看見教師端上營(yíng)養(yǎng)水時(shí)，會(huì)出現(xiàn)哭鬧、發(fā)呆、咬緊牙關(guān)、偷偷碰灑等情況，飲水焦慮可謂層出不窮。如何讓幼兒接受營(yíng)養(yǎng)水，調(diào)動(dòng)他們飲水的積極性呢？教師在觀察、引導(dǎo)、支持和放手的過程中，帶領(lǐng)幼兒歷經(jīng)了自然、自由到自主的過渡、改變，使其慢慢愛上了營(yíng)養(yǎng)水。

認(rèn)識(shí)食材建鏈接

教師首先把廚房里的食材拿到班里來，展示在四季桌上。幼兒隨處可見、隨時(shí)可摸、隨心可言，直觀地感知食材顏色、外形、氣味，了解其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，通過觀察比較，大家發(fā)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)水與白開水對(duì)身體功效的不同，有幾個(gè)幼兒敢嘗試了。我們又邀請(qǐng)廚房阿姨走進(jìn)班級(jí)講解食材，讓大家觀看營(yíng)養(yǎng)水的烹飪過程，在滿足幼兒對(duì)食材好奇心的同時(shí)也讓他們感受餐食的來之不易，把水喝完不生病就是幼兒學(xué)會(huì)的最大的本領(lǐng)，是廚房叔叔、阿姨最大的愛。漸漸地，部分幼兒敢嘗試了。在教師、同伴的示范、鼓勵(lì)下，又有一部分幼兒敢嘗試了。就這樣不斷重復(fù)、持續(xù)靈活、循環(huán)調(diào)動(dòng)他們的多感官，接受食物本真的模樣，建立人與物、人與人情感的鏈接。他們彼此了解了、熟悉了、喜歡了，自然就接受了。

多元方式慢過渡

幼兒年齡小，味覺尤其靈敏，我們先從量上過渡。教師準(zhǔn)備兩個(gè)量壺，先讓幼兒喝一半白開水、一半營(yíng)養(yǎng)水，減輕寶寶心里的恐懼，使其慢慢地接受。我們又從濃度著手，減少對(duì)味道的排斥，按照2/3營(yíng)養(yǎng)水、1/3白開水，過渡到滿杯營(yíng)養(yǎng)水。為了鼓勵(lì)幼兒喝營(yíng)養(yǎng)水，我們還調(diào)整了喝水和吃水果的順序，和幼兒拉鉤商量，允許幼兒先吃水果或吃一半水果，再喝營(yíng)養(yǎng)水。滿足幼兒的需求，喝水的積極性自然提高了。

語言鼓勵(lì)助飲水

“今天的營(yíng)養(yǎng)水是大麥芽水，去火不生病。快喝吧，喝完之后，你就可以吃到你喜歡的水果啦！”“老師在喝營(yíng)養(yǎng)水了，我們一起干杯吧！”“哇，你今天沒讓老師喂，自己喝，真勇敢，你喜歡的玩具寶寶也為你點(diǎn)贊，快喝吧，它等著你去和它做游戲呢！”“咕咚咕咚，你喝水的聲音像唱歌一樣，真好聽，加油！”“小肚子喝飽了，能成為你的小肚子好幸福，小肚子好喜歡愛喝水的小主人?。　?/p>

最讓我記憶深刻的是我們班米樂小朋友，他平時(shí)不怎么喝白開水，更不敢嘗試營(yíng)養(yǎng)水。這次我和以前一樣，坐到他的面前開始喂他，他本能地扭過頭拒絕我的幫助。我想起他平時(shí)很崇拜爸爸，就對(duì)他說：“米樂，爸爸口渴了，你趕快幫助他喝一口吧，這樣爸爸踢足球的時(shí)候就會(huì)更準(zhǔn)了！”米樂看看我，什么也沒說，竟然神奇地張開小嘴喝了一大口。我又說道：“媽媽也口渴了呀，你也幫助她喝一口吧，這樣?jì)寢屌艿每?，就能第一個(gè)來接你了。”這句話像施了魔法一樣，孩子真的愿意一口接一口地喝營(yíng)養(yǎng)水了。不一會(huì)兒，孩子的一杯水就喝完了。我給了他一個(gè)大大的擁抱，下午離園時(shí)還獎(jiǎng)勵(lì)了一張貼畫，米樂別提多開心了。自此，米樂就不再排斥營(yíng)養(yǎng)水。我就把這個(gè)方法告訴了其他教師，運(yùn)用到其他孩子身上，運(yùn)用到進(jìn)餐上，幾乎百試百靈。此時(shí)，我明白讓孩子愛上你，如同愛家人一樣，有這樣的分量孩子才會(huì)接受你，走近你。

背景音樂享溫馨

我把午點(diǎn)常規(guī)背景輕音樂換成了有關(guān)水滴、海浪、下雨、咕咚咕咚等擬聲音樂，又慢慢過渡到喝水故事、手指游戲、歌謠《多喝水》《我愛喝水》等，一周內(nèi)輪流循環(huán)播放，在不同的音樂風(fēng)格熏陶中讓幼兒逐步愛上營(yíng)養(yǎng)水。

多樣游戲知健康

飲水時(shí)進(jìn)行能量加油站、小動(dòng)物喝水、交通工具加油等；日常過渡或散步環(huán)節(jié)進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)水猜猜猜、我是小廚師等游戲；把咳嗽、流涕、上火、食積等癥狀創(chuàng)編或改編到故事中去，如《主動(dòng)喝水不生病》《流鼻涕怎么辦》《咕咚咕咚喝水啦》《積食喝什么》等。在區(qū)角活動(dòng)中，我們開展了五色蔬果對(duì)應(yīng)五官的摩天輪游戲。娃娃家里，蔬果、水杯、水壺、器皿等，幼兒在角色扮演中盡情發(fā)揮著自己的想象力，在不斷實(shí)際操作、親身體驗(yàn)中，自我健康管理的生活經(jīng)驗(yàn)也在慢慢積累。

食育助力促養(yǎng)成

我們將制作營(yíng)養(yǎng)水的方法延伸到家庭中去，形成家園一致的教育合力。把成長(zhǎng)食譜、食育工坊課程、時(shí)令節(jié)氣營(yíng)養(yǎng)水推送給家長(zhǎng)，鼓勵(lì)家長(zhǎng)積極引導(dǎo)幼兒在家里親手制作營(yíng)養(yǎng)水。制作過程中，幼兒豐富了食材認(rèn)知、提高了動(dòng)手能力、增強(qiáng)了自主飲水能力，養(yǎng)成良好的飲水習(xí)慣。同時(shí)也提高了家長(zhǎng)高質(zhì)量的陪伴能力，收獲了更科學(xué)的健康管理的食育理念。

一杯營(yíng)養(yǎng)水，幼兒從排斥到喜歡到制作，歷經(jīng)了自然、自由、自主的改變，在潛移默化、循序漸進(jìn)中初步形成使其終身受益的健康意識(shí)和生活能力。

一杯營(yíng)養(yǎng)水，家長(zhǎng)看到了孩子的無限可能，感受到了孩子的成長(zhǎng)變化，重溫了放手的力量，加深了對(duì)食育的理解，知道了多元化的健康方式，進(jìn)一步了解到幼兒園食育的廣度和溫度。

一杯營(yíng)養(yǎng)水，讓教師更新了理念，增加了智慧，反思了食育課程的延展，是健康至上理念的熏陶，是潤(rùn)物細(xì)無聲的歷程。讓我重溫了教育是什么，教育是關(guān)注、是付出、是信任、是放手、是嘗試……是耳濡目染、潛移默化地影響。

一杯營(yíng)養(yǎng)水，營(yíng)養(yǎng)了幼兒身心，營(yíng)養(yǎng)了家長(zhǎng)視野，營(yíng)養(yǎng)了教師智慧。讓我們用食育在孩子心中播種一粒健康的小種子，讓生活水到渠成、讓教育水到渠成、讓成長(zhǎng)水到渠成！讓我們靜待花開！