◎《茶，一片樹葉里的中國》

在安徽黟（yī）縣，“吃茶”是春節(jié)的重頭戲。年前就要張羅好食桃、茶葉、茶葉蛋、點心等年節(jié)用品了。到了大年初一，人們相互祝賀新年后，便圍坐在八仙桌旁，享用熱氣騰騰的茶水和琳瑯滿目的錫格子茶點。

1. 碾米粉

打制食桃年味濃

一到寒冬臘月，黟縣家家戶戶就開始忙著打食桃了。這是一種用米粉做成的粉團，被木模壓成了既像云朵又像桃子的扁平狀。制作時需經(jīng)過碾米粉、揉粉團、入模打制、上蒸籠、點紅晾干等眾多工序。

2. 揉制粉團

精雕細刻的食桃模

打制食桃的模具是用桃木或棗木做成的，上面精雕細刻著各種吉祥圖案，印到食桃上，象征著人們對新年的美好祝福。

“燒茶”待貴客

“燒茶”是舊時安慶招待貴客的一種禮儀，其實它“燒”的是菜，如掛面配雞腿，或五香茶葉蛋配紅棗、花生等。常用在拜年時或婚宴前，用來招待特別尊貴的親戚或司儀。

錫格子茶，開年見“喜”

錫格子茶是安徽黟縣的特色早茶?！板a格”就是裝茶點的錫器，“子”則是指茶葉蛋，茶有甜茶和清茶，點心有千張酥、寸金糖、花生糖等。它們都堆放在圓塔形的錫格里。其中錫寓意“喜”，層層疊疊的錫格則寓意“年年高”。

徽州名點——寸金糖

寸金糖只有寸把長，內(nèi)包酥松可口的芝麻餡，夾層嚼勁十足，外面還裹著白芝麻，香甜喜人。既寓意新年“開門見金見銀”，又有“一寸光陰一寸金”的警醒意味。