在當下這個快節(jié)奏的時代，方便面是一款非常受歡迎的即食食品，極大方便了人們的生活。然而，方便面卻有一個致命的缺點——鈉含量較多，因此，我們在日常生活中應少吃方便面。

方便面中鈉含量的計算方法

每款預包裝食品的包裝袋上都印有營養(yǎng)成分表，羅列了該食品中所含的各種營養(yǎng)素。一般情況下，營養(yǎng)成分表會列出每100g或每100mL食品中可食部分所含的能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉等營養(yǎng)成分的含量以及營養(yǎng)素參考值。

對于方便面，其營養(yǎng)成分表由“項目”“每100g”“營養(yǎng)素參考值（NRV%）”三部分組成。目前，市場上方便面產(chǎn)品營養(yǎng)成分表的標注方式大致分為兩類：一類是將面餅和調料包的營養(yǎng)成分分開標注，另一類是將面餅和調料包作為整體進行統(tǒng)一標注。

對于第一類方便面產(chǎn)品，鈉含量的計算方式較為簡單，只需將營養(yǎng)成分表中面餅和調料包各自的鈉含量相加即可；對于第二類方便面產(chǎn)品，計算方式就復雜一些，需要將其凈含量數(shù)值先除以100，再與營養(yǎng)成分表中所對應的數(shù)值相乘。

如何判斷方便面是否鈉超標

營養(yǎng)成分表中的“營養(yǎng)素參考值（NRV%）”能反映該食物中某營養(yǎng)素的含量占人體每日需求量的百分比?！吨袊用裆攀持改希?022）》指出，成人每天的食鹽攝入量不宜超過5g，根據(jù)食鹽中鈉與氯的質量比例關系可知，人體一天的鈉需求量約為2g，即2000mg。

那么，方便面具體含有多少鈉呢？以市場上兩款比較暢銷的方便面產(chǎn)品為例，某品牌豬骨面的調料包與面餅共含鈉2622mg，大約能提供人體全天鈉需求量的131%；某品牌金湯肥牛味方便面的調料包與面餅共含鈉4450.56mg，大約能提供人體全天鈉需求量的223%。由以上數(shù)據(jù)可知，一包（或一桶）方便面的面餅和全部調料包幾乎能滿足或者超過人體全天的鈉需求量，僅其中的面餅就能提供人體鈉需求量的三分之一！如果一個人一天食用了一包方便面的全部，當天還攝入了其他食物，那么他（她）當天的鈉攝入量極有可能超標。

鈉攝入過多的危害

那么，鈉攝入過多到底會對身體造成哪些傷害呢？

第一，鈉攝入過多容易導致高血壓。當人體鈉攝入過多時，血液中鈉的含量會增加，水的含量也會隨之增加，因此血容量（人體中血液的總量）會增加，這會使得心臟需要用更大的力量泵血，從而使血壓升高。

第二，鈉攝入過多會加重腎臟的負擔。當人體攝入的鈉過多時，多余的鈉會經(jīng)過腎臟排出體外，腎臟的工作量因此增加。長期攝入過量的鈉，還可能引發(fā)腎炎、腎結石等疾病。

第三，鈉攝入過多容易損傷胃黏膜，加重胃癌的患病風險。過多的鈉會過度刺激胃黏膜細胞，從而對胃黏膜造成損傷，若長期采用高鈉飲食，會增加患胃癌的風險。

總而言之，方便面的鈉含量通常較高，食用時可以通過少放調料或不喝泡面的湯等方式，避免攝取過多的鈉。當然，用其他營養(yǎng)素比例合適的食物來代替方便面，是更好的選擇！