“好吃”的陶瓷

像生瓷，顧名思義，是指模仿生物的瓷器，有時也特指模仿花果類或動物形象的瓷器。

宋代吳自牧的《夢粱錄》中最早提到“像生”一詞，便是和花果聯(lián)系在一起：“果子局，掌裝簇饤盤看果、時新水果……像生花果?！?/p>

三彩南瓜與三彩西瓜是較為罕見的像生食物唐三彩，都是國家一級文物。

三彩南瓜現(xiàn)藏于西安市臨潼區(qū)博物館，由唐代耀州窯生產(chǎn)，造型逼真，施釉均勻，工藝精湛，整體造型大氣又古樸。此瓜出土于唐代慶山寺地宮，被發(fā)掘時寶帳前擺著三件供盤，中央盤中供奉的就是這件三彩南瓜。正是這個南瓜的發(fā)現(xiàn)，徹底打破了傳聞中“南瓜不獻(xiàn)佛”的說法。

三彩西瓜外觀呈圓形，上端略小，瓜盤連體，蒂落與花落之間用綠釉畫出瓜皮的紋理，整體形象非常生動。

有趣的是，該瓜自1991年8月在西安東郊田家灣被發(fā)現(xiàn)后，就一直爭議不斷。

1991年之前，學(xué)術(shù)界普遍認(rèn)為西瓜自五代被引進(jìn)。三彩西瓜一出現(xiàn)，把中國人的吃瓜歷史向前推了兩三百年。專家們面面相覷，十分糾結(jié)。因?yàn)檫@個瓜并不完全“干凈”——它不是通過正規(guī)考古發(fā)掘出土的，而是1991年派出所破獲的一起倒賣文物案中的“贓物”。案犯交代，其出土于西安東郊田家灣的一座唐代古墓。但考古人員趕到現(xiàn)場時，卻發(fā)現(xiàn)古墓已經(jīng)被破壞。略顯可疑的來路能否成為改寫西瓜歷史的重要證據(jù)，專家們不敢妄下論斷。

到了清乾隆時期，我國制瓷技術(shù)達(dá)到歷史頂峰，工匠們可以隨心所欲地仿燒各種物品。大量生動傳神、足以以假亂真的像生瓷被生產(chǎn)出來。

故宮博物院的清代像生果品盤中，有核桃仁、桑葚、櫻桃、荸薺、石榴、橘子、棗、白果、螃蟹、荔枝等多種食物，酷似原物，真假難辨。湊近了看，更能感受到細(xì)節(jié)之精妙。石榴的光澤感、核桃殼的褶皺、橘子的明暗色彩都刻畫得很傳神。

這兩件作品用標(biāo)新立異的炫技方式，展現(xiàn)出乾隆時期登峰造極的瓷器工藝水平。

“好吃”的玉石

臺北故宮博物院的鎮(zhèn)館三寶中有兩件都是“玉石美食”，一為翠玉白菜，一為“東坡肉”，一葷一素，搭配均衡。

翠玉白菜由一塊完整的翠玉雕刻而成，白色雕刻成菜幫，綠色雕刻成菜葉，菜葉之上，還雕刻了兩只昆蟲。在清代，白菜代表清清白白，昆蟲寓意多子多福，因而翠玉白菜也就成為絕佳的嫁妝選擇。據(jù)傳，這件翠玉白菜是光緒皇帝瑾妃的嫁妝。

所謂“東坡肉”，則是外形酷似紅燒肉的玉石雕刻。據(jù)史料記載，這塊肉形石出自內(nèi)蒙古阿拉善左旗，在康熙皇帝時期，由地方官進(jìn)貢，將其送入皇宮。這塊天然肉石，肉皮、肥肉、瘦肉層次分明，色澤誘人，連肌理與毛孔都細(xì)膩、逼真，明明是石頭，卻好似散發(fā)著肉香。

東坡肉還有一塊姐妹石——東坡肘子。這塊肘子造型生動逼真，集齊了真肘子的皮、膘、肉、骨、毛五要素，皮色焦黃，脂肪細(xì)膩，肉質(zhì)紅潤，被稱為“中華第一肉石”。

“好吃”的象牙

臺北故宮博物院有翠玉白菜鎮(zhèn)院，河南博物院則有象牙白菜鎮(zhèn)院。

象牙白菜，論逼真程度，比翠玉白菜有過之而無不及。其葉子嫩黃，葉脈脈絡(luò)清晰，就連葉片伸展的姿態(tài)都很傳神。白菜上，還點(diǎn)綴有一朵鮮嫩的雛菊、一只紅色瓢蟲和一只蟈蟈。

河南博物院還有一件水靈靈的象牙蘿卜，同為鎮(zhèn)院之寶。蘿卜長約27厘米，顏色為新鮮的紅色，根部漸變?yōu)榘咨}卜須上刻畫出沒洗干凈的泥土，蘿卜葉上趴著一只蟈蟈，連其腿上的絨毛都表現(xiàn)得非常真實(shí)，可見雕刻之細(xì)膩、技藝之精湛。

其實(shí)，清代盛產(chǎn)仿生制品并非巧合。

審美上，清代的書法、繪畫等都有求奇的傾向，陶瓷、雕件等工藝品亦追求標(biāo)新立異，出現(xiàn)大量仿生制品也就不足為奇了。

技術(shù)上，經(jīng)過幾千年的積累，清代很多工藝技巧都達(dá)到了頂峰，有足夠的技術(shù)實(shí)力去生產(chǎn)逼真的仿生制品。

正如牙雕工藝歷經(jīng)六七千年的發(fā)展，到清代日臻成熟而達(dá)鼎盛。乾隆以后流行刻縷染色象牙雕件，多采用寫實(shí)手法，造型上力求生動逼真。象牙白菜和象牙蘿卜也就應(yīng)運(yùn)而生。

（木子木摘自微信公眾號“博物館 看展覽”）