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        與“吃貨”們的滋味生活

        2025-01-26 00:00:00朱曉鑫
        師道 2025年1期
        關鍵詞:蠶豆豆腐老師

        又接手了一個新班級。這個班的孩子有些特別,做事有點虎頭蛇尾,但是吃午飯卻熱情高漲,比起對學習與老師的感情要熱烈得多。吃,大概成了他們在校生活中最重要或者說是最有樂趣的事情之一。不過也能理解,他們整天都在學校,上課之余,午餐時就是最沒有負擔最放松的時候,一邊吃一邊說說話,再平常的食物也有了吸引力。

        “吃”是人生第一需要。在我看來,對吃感興趣的人,也是熱愛生活的。其實我也是個“吃貨”。校慶征稿,同事們講述難忘的人與事,而我尋味校園,一些獨特的味道讓教育教學生活伴著咸淡甜濃直抵人心。我回憶師父家餐桌上油亮的琥珀色糖醋排骨,米粒瑩白如玉、菜末綠如翡翠的菜炒飯,覺得將日子的煙火氣過到賞心悅目的層次上就是詩意。濃油赤醬豐腴或清淡薄鹽蔬香,一直讓我回味。

        于是我適時“投其所好”。首先表揚學生們愛惜糧食,大多數(shù)不挑食,能做到光盤,這并不是每個班都能做到的。他們聽了很高興,分發(fā)餐盤、排隊取菜變得秩序井然。

        再和這群吃貨們聊天,總歸要講到吃的,我便就地取材,以午餐的食料為主。

        吃牛肉粉絲,大家都喜歡,但盛菜時有些毛躁,桌上地上總會有粉絲散落。我就和他們講這是“凍雨”,他們有些疑惑。于是我就講三毛《撒哈拉的故事》里《沙漠中的飯店》,一道雞湯煮粉絲,在三毛看來,里面的粉絲是春雨:“這個啊,是春天下的第一場雨,下在高山上,被一根一根凍住了,山胞扎好了,背到山下來一束一束賣了換米酒喝?!焙⒆觽兒芨信d趣,“呼哧呼哧”吸溜起粉絲來,桌面地面也少了掉落的粉絲。他們也喜歡那個自由有趣的靈魂。

        吃麻婆豆腐,就談其歷史與傳說;吃紅燒肉,就和他們講蘇軾與東坡肉的故事,感受曠世奇才在困境時的達觀。

        過了一段時間,我把講臺交給學生們,由他們來介紹喜歡的食品,談談愛吃的菜或學會做的某一道菜;假期旅游了,介紹地方美食,了解不同菜系的特點;不同季節(jié),聊聊地方特色菜、時令菜……通過我們的“每日一講”,孩子們了解了當?shù)卣嬲木W(wǎng)紅食品,繪制了小鎮(zhèn)美食地圖,惹得他們周末去打卡品嘗,倒也激發(fā)了他們對家鄉(xiāng)的熟悉與熱愛。

        同時,也帶來了一個極明顯的“附帶效應”,原先我們班午飯時間拖得太長,經(jīng)常其他班級早就吃好了,工人師傅來收餐盤了,還有一部分人沒吃完。現(xiàn)在明顯快多了,吃飯不拖沓了,都準備著吃好飯再聊美食呢,這樣胃滿足了,也養(yǎng)眼養(yǎng)心呢。

        就這樣,慢慢拉近了與孩子們的距離,有更多的孩子愿意來和我交流了,有的會告訴我前一天晚餐的內容,還有的會許諾要將學會做的一道菜請我品嘗……有一天,在走廊聽到一個男孩和同學感嘆:“我剛才去老師辦公室交作業(yè),他們點了火餃,聞著真香啊,口水都要流下來了?!绷硪粋€同學看到我了,竟然大著膽子問我能不能幫著點外賣。那天正好這兩個孩子課上表現(xiàn)不錯,我便把他們帶到辦公室,邀請他們吃火餃,并告訴他們請客的原因——今天課上的發(fā)言有思維含量。后來家長告訴我,孩子說從沒吃過這么好吃的東西,晚上回家寫作業(yè)特別認真,學習的勁頭特別足。我沒想到,小小的食物竟然發(fā)揮出這么大的能量。

        而學生小唐則把她因貪吃遭遇的尷尬,記錄在循環(huán)日記上。讀來非常有趣,這樣的貪吃也絕不會讓人生厭,倒是多了一份可愛和童真。

        吃貨的尷尬

        放學了,音樂老師突然走進教室,說:“請小唐留下,到辦公室里來?!?/p>

        “我想請你們來排練個節(jié)目?!崩蠋熜χf。“好!”我們一起回答。聽著老師講述節(jié)目要求和內容安排,慢慢地,我的目光轉移到老師桌邊的書架上。上面放了好幾瓶玻璃瓶裝的果汁,那或是橙黃或是玫紅的色澤我越看越喜歡。要知道我就是個吃貨,什么好吃的東西我都想嘗一嘗,何況這么養(yǎng)眼的飲料呢?我覺得它們肯定無比美味可口。恨不得老師的辦公桌立即變成一臺無人售貨機,投入紙幣便會骨碌碌滾出一瓶來,一解我心頭之癮。我心里癢癢的,眼睛不時地往那個方向瞅,心想一定要找個機會仔細看一看,這果汁究竟是什么樣子的。這時,老師可能說得口渴了,拿起一瓶擰開蓋子,喝了起來。啊,我仿佛已聞到了香氣?!肮距健保也挥勺灾鞯匮柿讼驴谒?。好不容易熬到排練結束了,老師吩咐我們明天還要繼續(xù)。

        第二天,我一放學,就急急忙忙地來到音樂辦公室,直奔放果汁的地方,可是那幾個亮晶晶的瓶子不見了。我有些失望:一天不見,果汁會去哪呢?被老師全部喝掉了?不太可能吧,那總歸還有空瓶子吧!趁老師還沒回來,我按捺不住心里的渴盼,輕手輕腳地打開老師的柜子,偷偷摸摸地找了起來。

        “咦,怎么沒有呢?這下怎么辦呀,找不到它,不知道它是什么牌子,就不能叫媽媽去買,喝不上那么好喝的果汁,不是太可惜了嗎?”我嘟囔著。又尋思可能會收在老師的辦公桌抽屜里。盡管我知道這樣做不對,盡管此時我非常緊張,心“撲通撲通”跳個不停,已經(jīng)提到了嗓子眼,但我還是伸手去拉抽屜。“你在干什么?”老師突然悄然無息地走進來。我嚇了一大跳,臉頓時煞白,手僵在那兒,伸也不是縮也不是,手心里直冒出冷汗。此時的我,尷尬極了。

        老師問清原因后,露出哭笑不得的表情,說:“你想喝告訴我不就行了。來,我給你一瓶。”老師打開柜子,果汁竟然就在她提包的后面。剛才我像做賊似的心慌意亂,不敢怎么翻動就沒看到。拿著這瓶果汁,我的心又怦怦跳了,臉漲得通紅。唉,我不會再這么犯饞了,以后也一定不會再讓我的心“離家出走”了。

        讀文章時,我也會關注描寫吃的語段。院子里的曇花黑夜里綻放,如皎潔的月光。人們都欣賞它的美,我卻想著凋謝了的花是否可以吃。讀了林清玄的散文《忘情花的滋味》,于是我家餐桌上常會有炸曇花餅、曇花炒雞蛋。讀汪曾祺先生的《葡萄月令》,“葡萄的卷須有一點淡淡的甜味。這東西如果腌成咸菜,大概不難吃?!边@句最得我喜愛。所以當學生讀語文書上沈從文的《臘八粥》,嘴里“立時生出一種甜甜的膩膩的感覺”,我非常理解他們。學習課文《祖父的園子》,全班共讀蕭紅的《呼蘭河傳》,有些學生的關注點卻偏向五個孩子為之下跪的麻花,還有涼粉、年糕等吃的。還有的孩子關注描寫豆腐的段落:“豆腐加上點辣椒油,再拌上點大醬,那是多么可口的東西;用筷子觸了一點點豆腐,就能夠吃下去半碗飯,再到豆腐上去觸了一下,一碗飯就完了。因為豆腐而多吃兩碗飯,并不算吃得多,沒有吃過的人,不能夠曉得其中的滋味的?!彼瓡r寫閱讀感受:“這豆腐肯定可口極了,‘觸’了兩下,就‘完了’一碗飯,多下飯哪?!迸臅r我給他加了好幾顆星。我知道他們在生活中很少關注豆腐,這種平常的食材絕不會列入他們的美食菜單。但閱讀時遇見,便喚起了他們的味覺。

        其實豆腐歷史悠久,李時珍《本草綱目》中記載:“豆腐始自淮南王?!蔽医ㄗh學生們找找由“豆腐”而來的歇后語、諺語。他們在交流中明白了“小蔥拌豆腐——一清二白”“性急吃不了熱豆腐”“鹵水點豆腐——一物降一物”“馬尾栓豆腐——提不起”等含義,還懂得了“豆腐塊”“豆腐渣”的引申義。他們終于感受到生動的語言真的是來源于生活,也感受了豆腐文化這一中華民族祖先留下的寶貴遺產(chǎn)。

        三月,借著學校大隊部活動的春風,我?guī)W生們到開心田園生態(tài)農(nóng)場,在師傅的指導下親手磨豆?jié){做豆腐。他們詳細了解了豆腐變身的過程與原理,每個人都興致勃勃地用小石盤磨豆,在大鐵鍋煮豆?jié){,點鹵水,壓制豆腐。學生們收獲良多:

        我第一次學習到豆腐制作的過程。從幾粒極小的黃豆變成一塊“千人”豆腐。需要經(jīng)過長時間浸泡,石磨研磨,紗網(wǎng)過濾,柴火煮制,點鹵水。每一道工序都需要投入大量的精力和耐心。我們在學習中也需要具有這樣的耐心,一步一步腳踏實地,才能把事情做好。(奕逍)

        到通州開心農(nóng)場做豆腐。首先,工作人員把浸泡過的黃豆放進了大石磨上,我和小伙伴兒扶著石磨的把手,開始磨。不一會兒,黃豆被磨成了豆?jié){。然后我們把煮沸的豆?jié){一邊攪拌,一邊加入鹽鹵,接著蓋上蓋子,燜了一小會兒,我就看到了成型的豆腐花。最后我們把豆腐花倒進鋪著紗布的模子里,把水過濾掉,用力壓平,白嫩嫩的豆腐就出現(xiàn)在我們眼前了。晚上回家,爸爸做了他的拿手小菜——麻婆豆腐,我吃到嘴里別提有多香了。(一銘)

        我再帶他們觀看我省傳統(tǒng)特色名菜“文思豆腐”的圖片視頻,看切得細如毛發(fā)的豆腐絲,放入高湯中,如菊花般綻放,真的是千絲萬縷,宛若水墨。欣賞把豆腐做到極致的美,學生們深切懂得,把努力做到無限,就會創(chuàng)造美好。

        五月,正是吃青蠶豆的季節(jié),我繼續(xù)帶學生從蠶豆中感受獨特的快樂。小思記著我的吩咐,帶來了一整株蠶豆,青翠的莖葉間豆莢飽滿,根上的泥土還新鮮著呢,這是她外婆一大早從豆田里拔的。我引著大家觀察這大地上的植物,他們的想象很有詩意:那一朵朵藍色的花,仿佛是大地的眼睛;那一片片綠色的圓葉子,仿佛是大地的耳朵;那一根根長長的豆莢,仿佛是大地的手指;那筆直的莖,就像大地挺拔的腰。

        我拿起一個蠶豆莢和帶葉莖的兩片葉子,不讓他們看見我怎么把葉子穿過豆莢,而是舉起來輕輕拉動葉莖,他們驚訝地發(fā)現(xiàn)這些東西在我手上成了一只小鳥,豆殼是它的身子,豆葉成了它的翅膀。小鳥的翅膀呼啦呼啦扇動著,孩子們眼睛睜得大大的,覺得我像個魔術師。其實,這是我們小時候玩熟了的,那時我們在田邊就地取材,玩得不亦樂乎。孩子們興致來了,都想做出獨特的造型。平日見于餐桌的普通蠶豆,引發(fā)了孩子們的無限創(chuàng)意,教室里笑聲不斷。

        小靈同學就此次活動寫的《青青蠶豆樂》,發(fā)表在了《小學生優(yōu)秀作文》上:

        同學們有的選了一個飽滿的豆莢做車身,然后選了四粒大小均勻的蠶豆。我把牙簽折成兩段,戳進蠶豆的中間,四顆蠶豆就變成了車輪。接著再把牙簽組裝進蠶豆莢里。最后,選兩大一小三顆蠶豆擺在豆莢里,仿佛一家三口乘坐在敞篷汽車里。我的創(chuàng)意得到了周圍同學的贊賞。于是他們的手里也變出了一輛輛小汽車。教室里仿佛成了汽車工廠,開出了一輛輛綠色環(huán)保的小汽車。有的用兩粒豌豆、一顆蠶豆、一片火紅的楓葉做出了眼睛鼓鼓尾巴搖曳的金魚;有的借助木棒與牙簽,做出了可以轉動的風車;還有的疊積著蠶豆,竟做出了強壯的機器人……

        美食帶給我們純粹的快樂,我還盡可能帶著學生放大快樂的感覺?!凹毼⑴伞贝髱煼评铡さ氯R姆的宗旨是“細微之處見樂趣”,在《第一口啤酒》中形容喝啤酒的味覺體驗:“在觸到嘴唇時,這種帶有泡沫的金黃色物質,由于氣泡而變得更為清涼,然后慢慢地經(jīng)過過濾苦味的味覺軟腭。這第一口顯得多么長??!”我請同學們讀了文字后喝雪碧,學著從文學家的視角細細體會,放大喝雪碧的細節(jié),獲得別樣的樂趣,讓這種快意的迷人的感覺開向無限。

        我喝了一大口雪碧含在嘴里,仿佛在舌頭上點了極小的一串鞭炮,噼里啪啦噼里啪啦,舌頭酥酥麻麻的,甭提多爽了。

        我小口小口地抿著,雪碧如一股清泉流淌,緩緩地從我嘴巴流到喉嚨,我的味蕾被喚醒了?!巴感臎?,心飛揚”,看著杯壁上凝結的小水珠,那透明的汽水的顏色,感覺暑熱在褪去,我禁不住長長嘆了口氣,那是快樂的釋放。

        我一連喝了幾大口,雪碧的氣味就是一種澎湃的波浪,涌向我的胸腔,過了一會兒,又從我鼻子里沖出,真是太刺激了。今天的快樂,是雪碧給的。

        我還努力延續(xù)快樂的感覺。立夏那天,我們這兒和各地一樣要吃蛋,還有要吃燒餅的習俗。學校東門百米遠處就有一家燒餅店,平日我也經(jīng)常光顧。于是就與師傅協(xié)商,避開他最忙的幾天,在某個下午帶孩子們來現(xiàn)場看他做燒餅。一群孩子看著師傅不慌不忙地揉面、抻面、撒蔥花、切塊、貼芝麻,再把過好水的餅坯一排排拍緊在燃著炭火的爐壁上,手法嫻熟如行云流水,引得孩子們一陣陣驚嘆。這位師傅多次出現(xiàn)在孩子們的筆下——“我敬佩的人”“最美身影”“不凡的凡人”……

        我發(fā)現(xiàn),很多時候,不用和孩子們講太多,只需帶著他們去享受食物,他們就會慢慢體味到個中滋味,體會到食物所聯(lián)結的感情,所串聯(lián)起的柴米油鹽人生百態(tài)。那一碗文火慢燉的粥、那一杯溫度正好的檸檬茶、那一盤形色皆美的水果拼盤,都入了孩子們的眼、入了他們的心,豐富了他們的滋味生活。

        (作者單位:江蘇南通市通州區(qū)通州小學)

        責任編輯 晁芳芳

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