灶王爺，亦稱“灶君”“灶神”或“灶王”。傳統(tǒng)意識中，人們認(rèn)為灶君掌管一家禍福，于是，也便產(chǎn)生了臘月二十三祭灶的習(xí)俗。

在順義地區(qū)，自古就流傳灶王爺是張鎮(zhèn)（張各莊）人的說法。有句民諺說：“灶王爺本姓張，家住張各莊，生在紅山崗。”據(jù)張鎮(zhèn)賈家洼子幾位賈姓老人講，他們始祖是在明永樂年間由山東用擔(dān)子挑來的。賈家洼子三面環(huán)山，村北有石虎山，東南有紅牛山，西北有椅子山，一面臨水。他們的祖先在這里安家不久，就聽說紅牛山是灶王爺?shù)墓枢l(xiāng)，還流傳著一個神奇的傳說，可見這里的歷史悠久。

2006年4月，順義區(qū)成立非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)普查、培訓(xùn)、申報、保護(hù)等工作。2007年，“張鎮(zhèn)灶王爺?shù)膫髡f”被列入《北京市非遺保護(hù)名錄》。因灶王爺?shù)膫髡f在順義地區(qū)流傳甚廣，同年，“張鎮(zhèn)灶王爺?shù)膫髡f”又被《潮白河畔的美麗傳說》一書收錄。2019年出版的《順義區(qū)志》，也把它作為北京市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)列入其中。

每逢臘月二十三這天，人們在鍋灶的上方，貼上灶王爺、灶王奶奶的神像，擺上供桌，上面放著糖瓜、紙馬、草料，燒香祭拜。還有幾句諺語：“灶王爺上天，實話實端，好話多說，不好話少言?！薄吧咸煅院檬?，下界保平安”。放糖瓜，寓意是用糖粘住他的嘴，讓他多說好話；紙馬是他的坐騎；放草料的寓意是，上天路途遙遠(yuǎn)，不能讓馬餓著。臘月二十三，這天又被稱為“小年”，還有幾句民諺：“二十三，糖瓜粘；二十四，掃房日……”從這一天起，人們開始準(zhǔn)備年貨，熱熱鬧鬧地過大年。

古時候，上自天子，下至庶民，家家戶戶都供奉他?！凹涝睢?，最早叫“紀(jì)灶”。臘月二十三以后這幾天，人們還會打掃房子、寫春聯(lián)、做豆腐、殺雞、買肉、蒸饅頭、攤烙糕，買鞭炮，準(zhǔn)備過年。筆者小時候，二十三的前幾天，商鋪里就會賣糖瓜，即便經(jīng)濟(jì)不寬裕的人家，也要買幾根應(yīng)應(yīng)節(jié)令。街道上散亂地扔著裹糖瓜的草紙，以后這幾天，年的味道越來越濃，表達(dá)出人們對新的一年美好生活的期盼。至今，張鎮(zhèn)一帶的村民仍然有祭灶的習(xí)俗，每年臘月二十三在灶王龕供奉灶王爺灶王奶奶的畫像，擺放祭品，焚香祭祀。

自2017年開始，每年臘月二十三，順義都會舉辦“灶王文化節(jié)”，張鎮(zhèn)良山村的蓮花山滑雪場都會舉辦祭灶接灶儀式，以弘揚傳統(tǒng)文化。下午三點鐘祭灶儀式正式開始，隨著香案和供品被陸續(xù)擺上祭臺，在十多個身穿傳統(tǒng)服飾的族人簇?fù)硐?，族長步入舞臺中央，身后的大屏幕上，“灶王爺爺”和“灶王奶奶”滿臉和順，接受后人的祭禮，隨著族長長呼一聲“拜”，三叩首后，儀式圓滿完成。

在灶王文化節(jié)上可以觀看傳統(tǒng)祭灶儀式，品嘗特色民俗美食、欣賞順義非遺手工技藝，活動期間，主辦方還設(shè)立了“非遺”新春展覽區(qū)，非遺傳承人現(xiàn)場展示絕活。這些非遺展示中，有數(shù)十種精湛的工藝及技巧非遺絕活，古樸典雅的楊鎮(zhèn)骨雕、火繪葫蘆、面人、郝氏雨點剪紙、薛莊根雕、老北京毛猴、九連環(huán)、木版年畫等多種民間技藝聯(lián)袂登場，造型多樣，紋飾品種繁多，藝術(shù)精湛，品質(zhì)精良，給市民帶來中國傳統(tǒng)年文化的體驗。

活動期間，春聯(lián)、窗花、灶龕、灶王爺白酒等一系列灶王爺文化衍生品也作為順義區(qū)特色文化產(chǎn)品與市民見面。此外，還有灶王爺、灶王奶奶形象人偶亮相，憨態(tài)可掬的形象引得現(xiàn)場來賓駐足拍照，濃濃的年味兒撲面而來。

近年來，國家非常重視傳統(tǒng)文化的發(fā)掘、保護(hù)、弘揚，許多已消失或瀕臨消失的民間技藝、古建、花會、手工藝品、口頭傳說等似埋藏已久的珍珠，正得到發(fā)現(xiàn)、恢復(fù)和創(chuàng)新，有些已走出國門，得到世界各國人民的尊崇和認(rèn)可。許多年輕人也對傳統(tǒng)的節(jié)令、手工技藝、習(xí)俗產(chǎn)生了極大的興趣，并參與其中，我國的傳統(tǒng)文化會得到越來越多的重視和弘揚。