摘 要：樟頭紅因研究時(shí)間較短，目前開發(fā)利用不夠，尚未建立適應(yīng)江西省生產(chǎn)現(xiàn)狀的地方質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，“功效-物質(zhì)”關(guān)系不清晰不明確，以樟頭紅為原料的產(chǎn)品近乎空白，導(dǎo)致種植面積小，產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)薄弱，發(fā)展后勁不足。因此，本文擬梳理樟頭紅的開發(fā)價(jià)值和標(biāo)準(zhǔn)研究現(xiàn)狀，探討樟頭紅應(yīng)用尚存的主要問題，并針對性提出解決對策，為推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展助力。

關(guān)鍵詞：樟頭紅，贛食十味，地方標(biāo)準(zhǔn)，“功效-物質(zhì)”關(guān)系，產(chǎn)業(yè)發(fā)展

DOI編碼：10.3969/j.issn.1002-5944.2025.02.015

0 引 言

樟頭紅（C. reticulata Blanco var. zhanyshuensisf.），蕓香科柑橘屬，又名化紅，是江西新干、樟樹等地產(chǎn)的一個(gè)特有柑橘種，具有地方特色。因在樟樹上市最早，故稱樟頭紅[1]。樟頭紅可鮮銷和制汁[2]，其果皮曬干或低溫干燥后可制成陳皮，藥食兩用，是江西省唯一列入“贛食十味”的柑橘類品種[3]，有較大的開發(fā)潛力。但是，經(jīng)調(diào)研，樟頭紅尚未建立適應(yīng)江西省生產(chǎn)現(xiàn)狀的地方質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，且種植面積小，產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)薄弱，相關(guān)產(chǎn)品研發(fā)幾乎為空白，嚴(yán)重阻礙了樟頭紅產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

江西省人民政府在《江西省制造業(yè)重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)鏈現(xiàn)代化建設(shè)“1269”行動(dòng)計(jì)劃（2023—2026年）》中明確指出“， 以推進(jìn)‘贛十味’‘贛食十味’和地理標(biāo)志產(chǎn)品品牌建設(shè)為重點(diǎn)，擴(kuò)大贛產(chǎn)藥材知名度”，因此，本文擬梳理樟頭紅的開發(fā)價(jià)值和標(biāo)準(zhǔn)研究現(xiàn)狀，探討樟頭紅應(yīng)用尚存的主要問題，并針對性提出解決對策，為推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展助力。

1 樟頭紅的開發(fā)價(jià)值和標(biāo)準(zhǔn)研究現(xiàn)狀

江西省是我國柑橘主要產(chǎn)區(qū)之一，擁有悠久的栽培歷史。經(jīng)考證，樟頭紅應(yīng)是贛產(chǎn)三湖紅橘與紅皮酸橙（入藥為枳殼）的天然雜交變種，在江西新干、樟樹已栽培百余年，具有長勢快、果型大、產(chǎn)量高等特點(diǎn)，桔農(nóng)喜愛裁培，是當(dāng)?shù)卣嫉诙坏闹髟云贩N。同時(shí)，江西也是枳殼的道地產(chǎn)地，因此，樟頭紅吸取了橘與橙的精華，很早就開始入藥使用。當(dāng)?shù)亟坜r(nóng)將樟頭紅剝皮曬干入藥，稱“化桔皮”，具有消食化痰、止咳順氣的藥效，收購價(jià)較朱紅桔的“陳皮”高約2～3倍[4]。據(jù)中藥劑師驗(yàn)證：普通陳皮功在理氣，化痰稍差；樟頭紅皮油份重，陳久質(zhì)更佳，既能理氣，又能化痰止咳，故藥效高。此外，樟頭紅曾作為國禮贈(zèng)送蘇聯(lián)[5]，用樟頭紅及樟頭紅加甜橙制成的混合果汁品質(zhì)上佳，也得到過國家輕工業(yè)部的文件認(rèn)可。2020年經(jīng)江西省中醫(yī)藥管理局、江西省藥監(jiān)局等6部門聯(lián)合評定，陳皮（樟頭紅）入選“贛食十味”名單[6]。因此，樟頭紅果皮藥用價(jià)值高，加工、鮮銷兼用，開發(fā)潛力較大，值得充分開發(fā)利用。

但是，樟頭紅因研究時(shí)間較短，目前仍是參照國家藥典的陳皮標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行管理和使用[7]，尚未建立能體現(xiàn)樟頭紅功效活性的地方特色標(biāo)準(zhǔn)。而且，當(dāng)前對樟頭紅的生理活性研究不足，國內(nèi)外尚未見有針對樟頭紅進(jìn)行功效研究、生理活性評價(jià)的文獻(xiàn)，導(dǎo)致具有陳皮（樟頭紅）特色的功效不清晰不明確，相關(guān)陳皮（樟頭紅）產(chǎn)品幾乎為空白，嚴(yán)重阻礙了樟頭紅產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。2022年樟樹市已相繼出臺(tái)《樟樹市傳承和發(fā)展樟頭紅種植產(chǎn)業(yè)實(shí)施方案》《樟樹市加快中藥材種植產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展實(shí)施方案》[8]等支持政策，江西省藥監(jiān)局、江西省科技廳分別部署了樟頭紅（陳皮）的科研項(xiàng)目，開展樟頭紅（陳皮）的深入研究和開發(fā)利用，推動(dòng)樟頭紅產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

2 樟頭紅產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀和存在的主要問題

我國南方大部分地區(qū)均有種植柑橘，因此很多省都在推出自己的特產(chǎn)陳皮，廣東新會(huì)茶枝柑種植規(guī)模達(dá)到10萬畝，年加工陳皮量達(dá)7000噸，全行業(yè)年產(chǎn)值達(dá)145億元[9]；廣西浦北陳皮入選全國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展項(xiàng)目，產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值突破30億元[10]，在陳皮產(chǎn)業(yè)中分別排名第一和第二位，發(fā)展勢頭強(qiáng)勁。

江西樟頭紅目前種植規(guī)模約300畝，年產(chǎn)值僅300萬元，樟頭紅產(chǎn)業(yè)發(fā)展還處在起步階段，對標(biāo)新會(huì)陳皮、浦北陳皮等，存在比較明顯的差距，主要問題有四點(diǎn)。

2.1 缺乏地方標(biāo)準(zhǔn)

樟頭紅作為橘的栽培變種之一，目前仍是參照國家藥典的陳皮標(biāo)準(zhǔn)，尚未制定能體現(xiàn)樟頭紅功能活性和江西地域特色的地方質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致市場認(rèn)可度不高，品牌價(jià)值低下，阻礙了樟頭紅相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

2.2 缺乏物質(zhì)基礎(chǔ)有效數(shù)據(jù)支撐

現(xiàn)有的陳皮研究大多數(shù)是基于廣陳皮，對樟頭紅（陳皮）及不同貯存年限的樟頭紅含量變化的研究幾乎為零，且缺乏科學(xué)有效的研究方法，未能體現(xiàn)成分-功效-副作用之間的關(guān)系；評價(jià)指標(biāo)也單一，無法反映樟頭紅（陳皮）整體作用的特點(diǎn)，也未能準(zhǔn)確反映樟頭紅（陳皮）與全國其他產(chǎn)地陳皮相比的質(zhì)量優(yōu)劣和療效一致性。

2.3 規(guī)模種植面積小

現(xiàn)有的樟頭紅林地或園地種植面積小，以粗放型種植為主，大多已種植“三子一殼”道地藥材或者其他經(jīng)濟(jì)作物，樟頭紅缺少連片土地進(jìn)行規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化種植，農(nóng)戶采摘意愿不大，大部分“樟頭紅”鮮果初期就被摘下用作小青柑出售，價(jià)格和產(chǎn)量都不理想。

2.4 相關(guān)產(chǎn)品開發(fā)幾乎為零

經(jīng)過市場調(diào)研與產(chǎn)品信息收集，目前國內(nèi)外暫未發(fā)現(xiàn)有以陳皮（樟頭紅）為原料的相關(guān)健康產(chǎn)品。此外，目前市場上主要流通的陳皮及相關(guān)陳皮健康產(chǎn)品均為新會(huì)陳皮、浦北陳皮等，樟頭紅的市場占有率極低。

3 樟頭紅產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策思考

因此，為盡快推動(dòng)樟頭紅產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效和品牌提升，借鑒新會(huì)陳皮、廣西浦北陳皮產(chǎn)業(yè)發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，提出五點(diǎn)建議。

3.1 發(fā)揮標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)范引領(lǐng)作用，推動(dòng)建立地域特色標(biāo)準(zhǔn)

產(chǎn)業(yè)發(fā)展，標(biāo)準(zhǔn)先行。目前，樟樹市包括吳茱萸、黃梔子、清江枳殼在內(nèi)的三項(xiàng)中藥材地理標(biāo)志產(chǎn)品，都已制定發(fā)布省級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)，有力提升了樟樹道地藥材品牌影響力[11]。因此，樟頭紅亟需規(guī)范加工制造水平，從采果到開皮、干燥、陳化、儲(chǔ)存等建立標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程，盡快制定體現(xiàn)樟頭紅功能活性和具有江西特色的地方質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。在此基礎(chǔ)上，積極爭取權(quán)威性的國家、地方標(biāo)識(shí)和認(rèn)定，提高產(chǎn)品品牌附加值。

3.2 運(yùn)用現(xiàn)代分析儀器和檢測手段，做好質(zhì)量和有效性的數(shù)據(jù)支撐

現(xiàn)階段未見有國內(nèi)外針對陳皮（樟頭紅）進(jìn)行功效研究、生理活性評價(jià)的文獻(xiàn)，導(dǎo)致樟頭紅的活性分子作用機(jī)制不明確，相關(guān)“功效-物質(zhì)”關(guān)系不清晰。建議運(yùn)用人工智能解析、多維分離制備、高通量活性篩選及大數(shù)據(jù)分析等現(xiàn)代分析技術(shù)，闡明樟頭紅（陳皮）、廣陳皮及浦北陳皮的物質(zhì)基礎(chǔ)差異性，客觀準(zhǔn)確地反映樟頭紅（陳皮）與廣陳皮、浦北陳皮相比的質(zhì)量優(yōu)劣和療效一致性。

3.3 保護(hù)道地藥材資源、不斷擴(kuò)大種植面積

一定的藥材種植規(guī)模是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)。樟樹市政府提出爭取到2025年底，全市樟頭紅種植面積達(dá)到2萬畝，進(jìn)入盛果期后，樟頭紅年產(chǎn)量穩(wěn)定在300萬公斤以上。在此基礎(chǔ)上，建議抓好優(yōu)質(zhì)種苗培育，從種苗、栽種到產(chǎn)收進(jìn)行全程規(guī)范指導(dǎo)，為擴(kuò)大規(guī)模種植提供優(yōu)質(zhì)種苗保障。推進(jìn)基地連片種植建設(shè)，打造高標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)?；恼令^紅苗木繁育種植基地，引導(dǎo)農(nóng)戶將柑橘類果樹高位嫁接成樟頭紅，盡快成林產(chǎn)生效益。鼓勵(lì)企業(yè)與周邊環(huán)境氣候適宜地區(qū)如新干、峽江等合作，進(jìn)一步擴(kuò)大種植規(guī)模[12]。

3.4 加強(qiáng)市場調(diào)研，推動(dòng)藥食同源產(chǎn)品開發(fā)

陳皮是產(chǎn)業(yè)化程度很高的一味中藥材，可橫跨藥、食、茶三大領(lǐng)域，而且作為藥食同源品種之一，具有抗衰老、抗氧化等生理活性，長期食用可以在一定程度上降低年齡增長帶來的患病概率，具有很好的市場開發(fā)潛力。因此，在找到陳皮（樟頭紅）的特色功效、闡述“功效-物質(zhì)”關(guān)系基礎(chǔ)上，可開發(fā)中藥飲片、精制配方顆粒，并加強(qiáng)市場調(diào)研，尋找同類產(chǎn)品缺口，深度研發(fā)以功效為導(dǎo)向的陳皮（樟頭紅）改良型健康產(chǎn)品，包括以樟頭紅為原料的藥膳、零食、飲料、柑茶、酒等。

3.5 建立平臺(tái)引領(lǐng)，打造產(chǎn)業(yè)集群

深入挖掘樟頭紅蘊(yùn)含的中醫(yī)藥文化，利用短視頻平臺(tái)、微信公眾號(hào)、平臺(tái)直播等方式加大宣傳，將樟頭紅的功效做到家喻戶曉。通過樟樹全國藥材藥品交易會(huì)、博覽會(huì)等多種形式，開展樟頭紅專場推介。打造一批行業(yè)優(yōu)勢企業(yè)，形成樟頭紅產(chǎn)業(yè)集群。以質(zhì)量和功效等內(nèi)在價(jià)值為支撐，建設(shè)陳皮（樟頭紅）儲(chǔ)存“標(biāo)準(zhǔn)倉”、文化體驗(yàn)館、舉辦樟頭紅文旅節(jié)等，推動(dòng)樟頭紅產(chǎn)業(yè)農(nóng)文旅協(xié)同發(fā)展。

4 結(jié) 語

樟頭紅是江西省的道地藥材，藥食同源，在藥、食、茶、酒等多個(gè)領(lǐng)域都可開發(fā)使用，經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高，值得深入研究利用。但是，樟頭紅目前尚未建立體現(xiàn)其功效特性的地方質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)，現(xiàn)階段對樟頭紅的生理活性研究也嚴(yán)重不足，相關(guān)產(chǎn)品研發(fā)基本為零，導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)薄弱，市場認(rèn)可度不高。建議加快深入研究陳皮（樟頭紅）的生理活性，闡明“功效-物質(zhì)”關(guān)系，制定體現(xiàn)樟頭紅功能活性和具有江西特色的地方質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，在此基礎(chǔ)上結(jié)合市場需求，開發(fā)具有陳皮（樟頭紅）特色功能的多品類健康產(chǎn)品，推動(dòng)樟頭紅產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

參考文獻(xiàn)

[1]王堅(jiān).不同采收期樟頭紅橘皮揮發(fā)油成分研究[J].時(shí)珍國醫(yī)國藥，2016，27（3）：729-730.

[2]聶純清.三湖化紅及其種性考證[J].中國柑桔，1980（4）：6-9.

[3]樟樹市人民政府.關(guān)于印發(fā)《樟樹市傳承和發(fā)展樟頭紅種植產(chǎn)業(yè)實(shí)施方案》的通知[EB/OL].（2022-02-16）[2024-09-05].http：//www.zhangshu.gov.cn/zssrmzf/zfwj6e/202209/3fed64f12f1d4ee1992814f3b46f48df.shtml.

[4]劉在政，俞霖梅.三湖化紅[J].柑桔科技通訊，1977（5）：67-69.

[5]樟樹.洲上鄉(xiāng)曾得到過周恩來總理親自簽署的國務(wù)院獎(jiǎng)狀，你知道嗎[EB/OL].（2022-04-21）[2024-09-05].https：//mp.weixin.qq.com/s/XbSxU_fPkZlo9l8kOW26SA.

[6]江西省人民政府.中藥材“贛十味”“贛食十味”名單出爐[EB/OL].（2020-03-01）[2024-09-05].http：//www.jiangxi.gov.cn/art/2020/3/1/art_393_1514144.html.

[7]國家藥典委員會(huì).中國藥典（一部）[S].北京：中國醫(yī)藥科技出版社，2020：176+182.

[8]樟樹市人民政府.《樟樹市加快中藥材種植產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展實(shí)施方案》[EB/OL].（2022-02-28）[2024-09-05].http：//www.zhangshu.gov.cn/zssrmzf/zfwj6e/202202/c956b93c779644f994217b083f9f9e58.shtml.

[9]莫鑫.一塊果皮如何串起百億規(guī)模產(chǎn)業(yè)鏈 解碼新會(huì)陳皮[J].新華每日電訊，2022，6（12）：1-3.

[10]黎彩鳳，陳遠(yuǎn)云“. 小陳皮”做成30億元“大產(chǎn)業(yè)”的密碼[J].當(dāng)代廣西，2023（5）：14-15.

[11]經(jīng)濟(jì)參考報(bào).“中國藥都”樟樹探索打造中醫(yī)藥“生態(tài)圈”[EB/OL].（2022-08-31）[2024-09-05].https：//finance.eastmoney.com/a/202208312496597613.html.

[12]楊志華.千年樟頭紅 十里橘皮香[ E B / O L ] . （ 2 0 2 2 -02-03）[2024-09-05].https：//www.newsyc.com/news/folder98/2024-02-03/nL3YmJ3TclmbNf2E.html.

作者簡介

盧芳，碩士，工程師，主要從事中藥質(zhì)量研究和評價(jià)工作。

金紅利，通信作者，博士，副研究員，從事中藥質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化研究工作。

（責(zé)任編輯：張瑞洋）

基金項(xiàng)目：本文受江西省重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃-創(chuàng)新聯(lián)合體協(xié)同攻關(guān)項(xiàng)目“贛食十味——陳皮（樟頭紅）的關(guān)鍵技術(shù)研究”（項(xiàng)目編號(hào)：20224BBG72001）資助。