摘 要：本文探討庫爾勒香梨冷鏈物流的現(xiàn)狀、問題與對策。通過分析庫爾勒香梨冷鏈物流的現(xiàn)狀，總結(jié)了影響其發(fā)展的問題，包括設(shè)施落后且分布不合理、管理水平低、配送體系不完善以及信息化程度低。針對這些問題，本文提出了加強(qiáng)設(shè)施的投資建設(shè)、提升冷鏈管理水平、優(yōu)化冷鏈配送體系、提升物流信息化水平等對策。本文的研究為庫爾勒香梨冷鏈物流的現(xiàn)代化與可持續(xù)發(fā)展提供了一定理論依據(jù)和實踐指導(dǎo)，對于提升地方特色農(nóng)產(chǎn)品的附加值和推動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級有一定意義。

關(guān)鍵詞：庫爾勒香梨；冷鏈物流；對策

一、庫爾勒香梨冷鏈物流現(xiàn)狀

庫爾勒香梨是中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，主產(chǎn)地處于古絲綢之路中道咽喉之地的巴音郭楞蒙古自治州庫爾勒市。庫爾勒香梨是新疆獨有的梨類品種，其果實香味濃郁、肉質(zhì)細(xì)膩、味甜多汁，富含多種礦物質(zhì)、維生素、氨基酸等微量營養(yǎng)成分，營養(yǎng)豐富。根據(jù)《庫爾勒香梨冷鏈物流操作規(guī)程》要求，庫爾勒香梨運輸?shù)囊话阋鬄椋狠p裝輕卸、適量裝載、行車平穩(wěn)，即裝即運、運輸中應(yīng)盡量減少振動。短途運輸（500km以下），溫度控制在5～8℃；長途運輸（500km以上），溫度控制在0～5℃為宜；應(yīng)確保貨堆中部及四周的溫度適中，防止貨堆中部積熱，即采取冷鏈運輸。

1.庫爾勒香梨冷鏈物流的規(guī)模

隨著國家各項旨在推動冷鏈物流高質(zhì)量發(fā)展、減少農(nóng)產(chǎn)品損失、支撐農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型等相關(guān)政策的推出，庫爾勒市的冷鏈物流在近年來取得了良好發(fā)展，這與全國冷鏈物流市場的整體發(fā)展趨勢相吻合。目前庫爾勒市已建立起一定規(guī)模的冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施，包括預(yù)冷處理中心、冷凍、凍庫和專業(yè)的運輸車隊，以滿足庫爾勒香梨及其他生鮮農(nóng)產(chǎn)品的保鮮需求。然而，與市場需求相比，現(xiàn)有的冷鏈物流體量仍然存在明顯缺口，尤其是在農(nóng)村地區(qū)，冷藏設(shè)施的覆蓋率較低，無法有效覆蓋所有種植區(qū)域，導(dǎo)致部分香梨在收獲后的預(yù)冷環(huán)節(jié)得不到及時處理。

在運輸環(huán)節(jié)，隨著銷量逐年增加，庫爾勒香梨的年運輸量也逐年上升，但冷鏈物流運輸車輛的數(shù)量和質(zhì)量都無法滿足高峰期的需求。這在一定程度上限制了香梨的快速配送，特別是對于長途和外銷市場，運輸問題成為提升市場覆蓋面的關(guān)鍵瓶頸。優(yōu)化運輸流程、提高冷藏效率對于降低成本和提高服務(wù)質(zhì)量至關(guān)重要，這在庫爾勒香梨的冷鏈物流中顯得尤為迫切。總體而言，庫爾勒香梨的冷鏈物流運輸發(fā)展前景廣闊。此外，冷鏈物流在庫爾勒香梨的供應(yīng)鏈體系中，僅在中長途運輸和外銷中有一定覆蓋。

2.庫爾勒香梨冷鏈物流的運轉(zhuǎn)

科學(xué)完善的庫爾勒香梨冷鏈物流的運轉(zhuǎn)主要包括三個關(guān)鍵環(huán)節(jié)，首先是預(yù)冷處理，即香梨在采摘后會進(jìn)行冷卻，以降低果體溫度減少呼吸作用影響以延長保鮮期；其次是冷藏運輸，要使香梨在運輸過程中保持低溫；最后是銷售終端的低溫儲存，使香梨達(dá)到最佳的銷售狀態(tài)。由于目前庫爾勒地區(qū)預(yù)冷設(shè)施分布并不均勻且技術(shù)水平參差不齊，導(dǎo)致預(yù)冷效果受到一定影響，絕大多數(shù)香梨在采摘后無法快速預(yù)冷處理甚至是不進(jìn)行預(yù)冷處理，從而在運輸過程中增加了損耗。因此，在預(yù)冷處理環(huán)節(jié)，應(yīng)通過合理使用預(yù)冷技術(shù)和設(shè)備，使香梨的保鮮效果達(dá)到最優(yōu)化。

香梨在運輸過程中，尤其是長途和外銷的情況下，需要恒定的低溫條件，以保證其品質(zhì)不受損害。冷藏運輸是香梨冷鏈物流中不可缺少的環(huán)節(jié)。目前，庫爾勒香梨主要用冷藏車進(jìn)行長距離運輸，但部分車輛的冷藏技術(shù)比較落后，導(dǎo)致運輸質(zhì)量和效率受到一定制約。再加上運輸過程中溫度控制和監(jiān)控系統(tǒng)不健全，不能對溫度變化進(jìn)行及時反應(yīng)，導(dǎo)致香梨在運輸過程中存在一定的品質(zhì)損害風(fēng)險。

在銷售終端，為了保證香梨的新鮮度，應(yīng)將香梨儲存在冷藏庫或其他具有冷藏功能的設(shè)施中。但庫爾勒地區(qū)冷藏倉儲設(shè)施仍待完善，個別設(shè)施已老化、整體數(shù)量不足，在香梨旺銷時期已不能滿足需要。另外，信息系統(tǒng)的缺失，使得倉庫管理效率低下，庫存控制能力有限，訂單處理能力也受到了一定的限制。

二、庫爾勒香梨冷鏈物流存在的問題

1.庫爾勒香梨冷鏈設(shè)施落后、分布不合理

從運輸方面看，目前冷藏運輸車輛較少，部分都是保溫車輛替代冷藏車輛從事冷鏈物流業(yè)務(wù)的運輸，制冷效果無法為庫爾勒香梨提供長途運輸或外銷所需要的低溫環(huán)境保障，運輸過程損耗大。一部分冷鏈運輸車輛密封差、耗能高，現(xiàn)代化程度低。從倉儲角度看，由于專業(yè)化冷藏設(shè)施投入成本多、技術(shù)需求高等原因，導(dǎo)致庫爾勒香梨運輸所需要的智能化恒溫冷庫較少。許多冷藏倉庫的建設(shè)也不合理，儲藏性的冷藏倉庫較少，多是中小型的經(jīng)營性、加工性的倉庫。

此外，冷藏設(shè)施的分布不均和容量不足，尤其是香梨主產(chǎn)的農(nóng)村地區(qū)，導(dǎo)致部分香梨在收獲后無法得到及時有效的預(yù)冷處理，直接影響香梨的品質(zhì)和后續(xù)的保鮮效果。

2.庫爾勒香梨冷鏈物流管理水平低

庫爾勒香梨冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)化推廣的程度低是導(dǎo)致管理水平低的主要原因。雖然庫爾勒香梨協(xié)會等組織或高校等編制了諸如《庫爾勒香梨冷鏈物流操作規(guī)程》等規(guī)程或標(biāo)準(zhǔn)，但整體推廣程度較低。引導(dǎo)和推動行業(yè)內(nèi)的企業(yè)遵循統(tǒng)一的冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)，可提高行業(yè)整體管理水平。但是，參與運輸?shù)闹行⌒推髽I(yè)在設(shè)備、操作流程和信息管理等方面未能完全達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化要求，從而由于運輸效率低或者溫度控制不到位甚至不進(jìn)行溫度控制而導(dǎo)致?lián)p失。此外，從業(yè)人員專業(yè)化程度低，政策不到位也導(dǎo)致了庫爾勒香梨冷鏈物流管理水平低。

3.庫爾勒香梨冷鏈配送體系不完善

因香梨市場供求關(guān)系變化及季節(jié)因素，香梨配送也存在旺季配送能力需求大于供給，淡季配送能力供給大于需求的供需不均衡問題。這在一定程度上導(dǎo)致了配送費用提升、配送能力浪費等不良后果。

目前，香梨的配送路徑相對單一且固定，未能結(jié)合路況、天氣等因素進(jìn)行合理規(guī)劃。此外，配載粗放、配送與倉儲環(huán)節(jié)脫節(jié)、未能建立高效合理的配送網(wǎng)絡(luò)也導(dǎo)致庫爾勒香梨的配送體系不完善。

4.庫爾勒香梨冷鏈物流信息化程度低

信息化程度低也是影響庫爾勒香梨冷鏈物流發(fā)展的重要因素。吳米加和王月強(qiáng)調(diào)了GPS等信息化調(diào)度系統(tǒng)在冷鏈物流中的作用。庫爾勒香梨的運輸中，實時溫度監(jiān)控系統(tǒng)的應(yīng)用并不普遍。這導(dǎo)致無法及時檢測和調(diào)整運輸過程中的溫度異常，無法確保香梨在最佳溫度下運輸，從而影響了其口感和營養(yǎng)價值。

三、庫爾勒香梨冷鏈物流的發(fā)展對策

1.加強(qiáng)庫爾勒香梨冷鏈設(shè)施的投資建設(shè)

要加強(qiáng)冷鏈設(shè)施投資建設(shè)，提升庫爾勒香梨冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施水平。這包括擴(kuò)大預(yù)冷處理中心尤其是農(nóng)村地區(qū)的建設(shè)規(guī)模，實現(xiàn)香梨采摘后能夠馬上進(jìn)行預(yù)冷處理的目的；通過增加冷藏儲存設(shè)施的容量和改進(jìn)現(xiàn)有設(shè)備的方式，確保在銷售高峰期提供充足的庫存空間，使香梨在儲存環(huán)節(jié)的保鮮效果得到提升。

解決運輸過程中溫度控制問題的關(guān)鍵在于投資購買先進(jìn)的冷藏運輸車。運輸過程中使用具備恒溫控制功能的冷藏車，可以保證運輸過程中的適宜溫度，減少運輸過程中因溫度變化或不適宜帶來的品質(zhì)損耗。同時，為滿足冷鏈運輸?shù)奶厥庑枨螅瑧?yīng)優(yōu)化運輸網(wǎng)絡(luò)，減少運輸延誤，提升整體運輸效率。

冷藏設(shè)施的現(xiàn)代化建設(shè)同樣不可忽視。應(yīng)用快速預(yù)冷設(shè)備和智能控溫系統(tǒng)可以節(jié)約能源消耗并縮短預(yù)冷時間。在倉儲環(huán)節(jié)，為降低管理成本提高運營效率，投資建設(shè)應(yīng)用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)進(jìn)行遠(yuǎn)程監(jiān)控和溫度控制功能的具有自動化和智能化管理功能的冷藏庫，是當(dāng)前比較切實可行的辦法?？傊?，在冷藏設(shè)施的現(xiàn)代化建設(shè)上，既要充分考慮節(jié)能降耗，也要考慮通過采用先進(jìn)技術(shù)實現(xiàn)科學(xué)智能管理。

政策上，應(yīng)加強(qiáng)對冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施的財政扶持力度?？赏ㄟ^政企合作模式，加大力度引入社會、行業(yè)資金，實現(xiàn)冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施的現(xiàn)代化進(jìn)程。同時，也可以由政府引導(dǎo)，建立產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，激勵企業(yè)間資源共享，形成冷鏈物流的規(guī)模效應(yīng)。通過上述措施，不僅可以優(yōu)化冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施，也可以有效避免重復(fù)建設(shè)和惡性競爭帶來的資源浪費等現(xiàn)象，從整體上提高冷鏈物流運行效率和行業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。

加強(qiáng)冷鏈設(shè)施的投資建設(shè)是提高庫爾勒香梨冷鏈物流基礎(chǔ)能力的重要一環(huán)，有利于降低損耗，提高香梨的市場競爭力，為產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展打下堅實基礎(chǔ)。隨著投入的增加和設(shè)施的完善，庫爾勒香梨冷鏈物流的整體水平將得到顯著提升，為香梨產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化和地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展注入新的活力。

2.提升庫爾勒香梨冷鏈管理水平

發(fā)展庫爾勒香梨冷鏈物流離不開高效的管理，在提高冷鏈管理水平上，首先要建立標(biāo)準(zhǔn)化的操作流程，使從預(yù)冷到配送的每一個環(huán)節(jié)都能按照最佳實踐執(zhí)行，從而減少人為錯誤的發(fā)生，減少損耗，進(jìn)而提高經(jīng)營效益。

引進(jìn)先進(jìn)的信息管理系統(tǒng)是提升管理效能的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，可利用物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、云計算等技術(shù)實現(xiàn)冷鏈物流的全程監(jiān)控和數(shù)據(jù)驅(qū)動決策。此外，可利用 GPS定位系統(tǒng)，結(jié)合傳感器數(shù)據(jù)實時監(jiān)測溫度變化，對冷藏車輛進(jìn)行實時跟蹤，從而及時發(fā)現(xiàn)并解決問題，保證香梨在運輸過程中的品質(zhì)。信息化系統(tǒng)還能對庫存管理進(jìn)行優(yōu)化，對市場需求進(jìn)行預(yù)測，減少過度儲存，使經(jīng)營成本得到降低。增加員工培訓(xùn)也是提高管理水平的重要途徑之一，持續(xù)進(jìn)行專業(yè)化培訓(xùn)能夠提高員工對冷鏈物流的認(rèn)識和業(yè)務(wù)技能，使員工能對裝備、技術(shù)等進(jìn)行正確運用并達(dá)到最佳使用效果。

政策環(huán)境的優(yōu)化對管理水平的提升有指導(dǎo)性作用。政府應(yīng)該出臺更多完善的冷鏈物流管理法規(guī)并建立公平的競爭環(huán)境，鼓勵企業(yè)采用先進(jìn)的管理方法和標(biāo)準(zhǔn)。同時，建立完善的監(jiān)管與考核機(jī)制來保證企業(yè)遵守有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，從而促進(jìn)整個行業(yè)的管理水平得到提升。

實現(xiàn)庫爾勒香梨冷鏈物流高效運作，提高冷鏈管理水平是關(guān)鍵，可采取包括標(biāo)準(zhǔn)化管理、信息化建設(shè)、員工培訓(xùn)以及政策引導(dǎo)在內(nèi)的多種措施。在減少損耗提高香梨品質(zhì)增強(qiáng)市場競爭力的同時，也能促進(jìn)庫爾勒香梨冷鏈物流的現(xiàn)代化建設(shè)和可持續(xù)發(fā)展。

3.優(yōu)化庫爾勒香梨冷鏈配送體系

首先，必須根據(jù)市場需求和季節(jié)變化對配送策略進(jìn)行靈活調(diào)整，從而在香梨的銷售高峰期通過快速響應(yīng)的配送模式滿足消費者對新鮮度的高要求；在淡季，通過整合運輸資源實施批量配送，以降低成本，提高配送效率。因此，在香梨的配送中，應(yīng)針對市場需求和季節(jié)變化對策略進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整。其次，在配送路徑方面進(jìn)行優(yōu)化。運用相關(guān)算法對配送路線進(jìn)行合理規(guī)劃。在減少無效運輸、提高車輛裝載率的同時，還應(yīng)利用GPS和GIS技術(shù)，在配送過程中實時監(jiān)控車輛位置，結(jié)合交通狀況的變化做出及時反應(yīng)，做到香梨的準(zhǔn)時送達(dá)并確保運輸安全。

實施精細(xì)化的配載方案，結(jié)合銷售策略，根據(jù)香梨的大小、重量及成熟程度進(jìn)行合理配載，實施精細(xì)化的配載策略。在運輸過程中減少香梨的擠壓及碰撞，降低運輸過程中的損耗；同時運用標(biāo)準(zhǔn)化的包裝材料（在遵循“庫爾勒香梨地理標(biāo)志品牌”要求的前提下）和方法，提高運輸過程中對香梨品質(zhì)的保護(hù)水平。

加強(qiáng)倉儲與配送環(huán)節(jié)的銜接，強(qiáng)化預(yù)冷與分揀的密切配合，使香梨出庫前達(dá)到最佳的低溫狀態(tài)。優(yōu)化倉庫布局作業(yè)流程，加快貨物的流轉(zhuǎn)速度，縮短在庫時間，減少存儲過程中的品質(zhì)損失。建立行之有效的物流配送合作網(wǎng)絡(luò)，尋找優(yōu)質(zhì)的第三方物流企業(yè)建立長期合作關(guān)系。通過分享資源并降低成本，借助第三方物流服務(wù)商的專業(yè)網(wǎng)絡(luò)和經(jīng)驗來增強(qiáng)合作的效果，最終達(dá)到提高物流配送效率的目的。

以市場需求為基礎(chǔ)，結(jié)合路線優(yōu)化設(shè)計并實施精細(xì)化配載作業(yè)，利用訂單追蹤系統(tǒng)進(jìn)行跟蹤，通過倉儲協(xié)作與第三方物流合作，實現(xiàn)配送體系高效透明的目的，同時，還能為更多的消費者提供高品質(zhì)的香梨產(chǎn)品，從而促進(jìn)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

4.提升冷鏈物流信息化水平

信息化是現(xiàn)代冷鏈物流的核心驅(qū)動力，提升信息化水平需要建立全面的冷鏈物流信息管理系統(tǒng)。在庫爾勒香梨冷鏈物流中，通過物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，實時監(jiān)控溫度、濕度等關(guān)鍵指標(biāo)，整合從種植、預(yù)冷、儲存、運輸?shù)戒N售的各個環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)，實現(xiàn)信息的實時共享和有效利用。確保香梨在整個冷鏈流程中的品質(zhì)穩(wěn)定。同時，利用大數(shù)據(jù)分析，結(jié)合歷史數(shù)據(jù)預(yù)測市場需求，優(yōu)化庫存管理和運輸計劃。通過智能算法，預(yù)測香梨的銷售趨勢，提前調(diào)整冷鏈物流資源，降低庫存成本，提升運輸效率。引入?yún)^(qū)塊鏈技術(shù)，提高冷鏈物流的透明度和可追溯性。記錄香梨從產(chǎn)地到消費者手中的每一個環(huán)節(jié)，確保信息的真實性和完整性，增強(qiáng)消費者對產(chǎn)品質(zhì)量的信任。這也有助于企業(yè)在面對食品安全問題時，能夠迅速定位問題源頭，以減少損失。另外，加強(qiáng)冷鏈物流與電商平臺的深度融合，實現(xiàn)訂單處理、支付、配送的無縫對接。將冷鏈物流系統(tǒng)與電商平臺的訂單系統(tǒng)對接，實時獲取訂單信息，快速響應(yīng)市場需求，提升消費者的購物體驗。

提高冷鏈物流信息化水平，不僅能夠提升庫爾勒香梨在市場中的響應(yīng)速度、降低運營成本，還能增強(qiáng)企業(yè)的決策能力和服務(wù)質(zhì)量。通過信息化手段，庫爾勒香梨的冷鏈物流將更加智能化、透明化，從而提升其市場競爭力，推動產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

四、結(jié)語

通過加強(qiáng)冷鏈設(shè)施投資建設(shè)，提升冷鏈設(shè)施管理水平，優(yōu)化庫爾勒香梨冷鏈配送體系，提高冷鏈物流信息化水平，可以實現(xiàn)庫爾勒香梨冷鏈物流水平的進(jìn)一步提升。庫爾勒香梨冷鏈物流的發(fā)展將成為庫爾勒經(jīng)濟(jì)持續(xù)增長的動力，推動區(qū)域經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。此外，消費者需求多樣化、零售新模式興起等市場動態(tài)的快速變化，都將深刻影響冷鏈物流。后續(xù)研究應(yīng)結(jié)合消費者行為數(shù)據(jù)，通過多維度探索，預(yù)測市場趨勢，為庫爾勒香梨產(chǎn)業(yè)持續(xù)升級與擴(kuò)張?zhí)峁└娴慕鉀Q方案，引導(dǎo)冷鏈物流布局與優(yōu)化，提升香梨市場響應(yīng)速度與適應(yīng)性。

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作者簡介：劉巖（1989.03— ），男，蒙古族，內(nèi)蒙古興安盟人，研究生，助教，研究方向：農(nóng)業(yè)管理。