中國(guó)茶文化有數(shù)千年的歷史，古人起初食茶，以藥入茶始于唐、盛于宋。茶既是飲品，又是藥品，不僅可以療疾、防病，還能健體、養(yǎng)心。

藥茶即以茶為藥，以茶入藥?，F(xiàn)代人越來越重視養(yǎng)生，如今的男女老少，常用養(yǎng)生壺、保溫杯、“噸噸桶”等，燉煮、沖泡各類養(yǎng)生茶飲，儼然成為潮流“標(biāo)配”。如果只會(huì)“保溫杯里泡枸杞”，那就“out”了。

如何辨證調(diào)配代茶飲呢？下面介紹幾款有特色的中式養(yǎng)生水，有助實(shí)現(xiàn)身心同養(yǎng)。

種類多樣，輕重有別

沖泡代茶飲如同調(diào)配咖啡，選材和烘焙過程各不相同。中藥茶飲，是將中藥與茶葉同時(shí)用沸水沏開或煎煮，飲其汁水，比如陳皮、柚子與綠茶相配，稍加蜂蜜，即是理氣化痰、清熱潤(rùn)腸的陳皮蜂蜜柚子茶；單獨(dú)一味中藥也可成茶，如有清熱功效的蒲公英茶，開胃助消化的大麥茶；或選幾味中藥，一般3～4味，不超過8味，用沸水沖泡或稍加煎煮，如飲茶般代替飲水，即為代茶飲，如菊花、枸杞子、桂圓、大棗相配，即為養(yǎng)血補(bǔ)腎、清肝明目的杞菊龍眼茶。

一般花葉類藥茶質(zhì)輕，泡茶取量宜小，如金銀花、玫瑰花、木蝴蝶、荷葉、桑葉、薄荷，各取3～5克即可。植物根莖或果實(shí)，如黃芪、太子參、化橘紅、百合、胖大海、麥冬、石斛等，可各取6～10克制成藥茶。部分藥茶質(zhì)地相對(duì)較重，如薏苡仁、決明子等，可取15～30克。

辨證選茶，靈活組合

想要通過中式養(yǎng)生水實(shí)現(xiàn)保健目標(biāo)，我們需要“辨體選茶”“辨證飲茶”，即根據(jù)體質(zhì)和病證偏性來對(duì)“證”組合。例如，針對(duì)人體氣虛證的乏力倦怠、虛汗多、怕風(fēng)、易感冒或伴大便不成形等，可用黃芪10～15克、參類6～10克，搭配煮茶或沖泡飲用，有助補(bǔ)益元?dú)?、恢?fù)體力。

當(dāng)前社會(huì)生活節(jié)奏快，白領(lǐng)常久坐、熬夜、壓力大，容易出現(xiàn)面色萎黃或蒼白，口唇和眼瞼色淡白，嚴(yán)重者會(huì)有頭暈、心悸，甚至脫發(fā)、手足麻木等癥狀。針對(duì)以上血虛證，日常用大棗、當(dāng)歸、龍眼肉等養(yǎng)血補(bǔ)血，加黃芪與養(yǎng)血藥共用，各選取5～6克代茶飲用，可氣血雙補(bǔ)；情緒壓抑和失眠者可選用合歡花配酸棗仁茶，緩解心煩失眠。

大腹便便、超重肥胖者，可在加強(qiáng)鍛煉的同時(shí)飲用有“刮脂清腸”功效的代茶飲，借助祛痰濕、助消化、降血脂功效的藥茶改善代謝異常，為身體“做減法”。選生山楂、決明子、陳皮各約10克為基本方，下肢浮腫者加冬瓜皮、玉米須6克，腹脹或消化不良者加炒麥芽10克，肥胖者加荷葉6～10克，便秘者加番瀉葉2～3克即可。

頻繁開會(huì)、講課或居室環(huán)境干燥時(shí)，人常會(huì)口干口渴、皮膚干燥、手足心熱、夜間多汗、舌紅舌苔少甚至舌有裂紋等情況，常提示為中醫(yī)陰虛證，若飲咖啡等反而會(huì)加重口渴，此時(shí)宜選用滋陰潤(rùn)燥的飲品。如選擇麥冬、石斛、烏梅、蘆根、茅根中2～3種搭配，味酸甘，能滋陰生津；咽喉不適、音啞者可加羅漢果或胖大海。

陽虛體質(zhì)則相反，表現(xiàn)為怕冷、手足冰涼、易腹瀉、舌淡苔白等。“寒者溫之”，此時(shí)茶飲溫?zé)岱橐?，可選龍眼肉、肉桂、姜、大棗，調(diào)配如肉桂紅茶、紅糖姜湯等，均可溫中助陽，堅(jiān)持飲用有助改善體質(zhì)。

老年人一直是飲用養(yǎng)生茶的主要人群。中醫(yī)認(rèn)為，老年人的病證以虛為主，特別是腎虛證多見，如出現(xiàn)腰腿酸痛、耳鳴、記憶力下降、脫發(fā)、性功能下降等，可用黃精、桑葚子、覆盆子、菟絲子、沙苑子各6～10克，取其中2～3種搭配，煎煮或沖泡茶飲，輔助補(bǔ)腎填精、固護(hù)正氣，延緩精氣不足。夜間尿頻者，可加金櫻子、分心木（核桃中間的木質(zhì)隔膜）固腎縮尿。

順季養(yǎng)護(hù)，茶應(yīng)四時(shí)

中醫(yī)養(yǎng)生保健以“天人相應(yīng)”“順應(yīng)四時(shí)”為原則，中式養(yǎng)生水也應(yīng)以“春葉、夏花、秋果、冬子”為主要的配伍原則，調(diào)整體質(zhì)和氣候變化的偏頗，達(dá)到人與自然的相對(duì)和諧。

春主生發(fā)，肝氣偏旺，人易情緒急躁，適合選用具有清肝明目、疏風(fēng)止汗功效的桑葉3～5克泡水飲服。若暴躁易怒的同時(shí)，伴有“木旺克土”的脾虛表現(xiàn)，如乏力、腹脹、腹瀉，可加西洋參3～5克，或蓮子、大棗各10～20克，制成洋參茶、蓮子大棗茶，以健脾益氣。

夏季暑熱，人體需防止汗出過度而耗傷氣陰，可制作解暑涼茶或飲服酸梅茶。選玫瑰茄（即洛神花）加蜂蜜或少許冰糖，酸甜開胃兼具斂肺止咳、降壓、解酒的功效。酸梅茶可選烏梅30～40克，山楂、陳皮各10～20克，甘草3～6克，冰糖適量，加水2000～4000毫升，煮開10～15分鐘，根據(jù)口味不同還可加玫瑰花、薄荷各3克，供全家人享用。

秋季多燥，易致干咳，可用雪梨搭配百合、海棠煮制果茶，酸甜多汁、養(yǎng)陰潤(rùn)燥?？诒歉稍镎呖捎名湺?0～15克、馬蹄200克煮水，加少許冰糖調(diào)味，以潤(rùn)肺生津。

冬季天氣寒冷，人體宜收藏、補(bǔ)益精氣。日?？娠嫹鸹ú?、黑茶。煮制藥茶可選用菟絲子、桑葚子、覆盆子、枸杞子，以溫補(bǔ)腎氣、滋補(bǔ)腎精。

隨著人們保健意識(shí)的增強(qiáng)，代茶飲已升級(jí)為潮流養(yǎng)生新飲品，有助于提神蓄能、祛邪扶正。大家選用時(shí)，要把握中醫(yī)辨證養(yǎng)護(hù)的原則，因人制宜，因體質(zhì)調(diào)配。中式養(yǎng)生水，總有一款適合您。